Une tarte rapide est une invention merveilleuse! Vous pouvez gâter votre famille avec des pâtisseries fraîches, mais ne passez pas trop de temps dessus.
La plupart des tartes sont fabriquées à partir des aliments les plus primitifs et bon marché que l'on puisse trouver dans n'importe quel réfrigérateur. Le poisson est une option de remplissage populaire. Le plus souvent, il s'agit d'aliments en conserve, ce qui permet également de gagner du temps.
Tourte au poisson rapide - Principes généraux de cuisson
Les gâteaux fouettés sont généralement fabriqués à partir de pâte liquide. Au cœur de l'œuf et de certains produits liquides: kéfir, mayonnaise, crème sure. Vous pouvez mélanger plusieurs types. La pâte est préparée en quelques minutes, vous devez donc allumer le four immédiatement, le laisser chauffer. Pas moins populaire dans la cuisson de la pâte feuilletée, achetée dans un magasin. Vous pouvez également en faire des tourtes de poisson. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes intéressantes.
Réglez la pâte pétrie de côté, faites le remplissage. Le saury, le maquereau, le saumon rose et d’autres poissons similaires dans leur jus ou leur huile sont couramment utilisés. Mais vous pouvez prendre une carcasse bouillie, cuite et même crue, le cas échéant. Dans tous les cas, les morceaux doivent être coupés ou malaxés pour faire la farce.
Ce qui est ajouté au poisson:
Oignons verts, aneth;
• œufs à la coque;
Oignons;
• céréales.
Le montage du gâteau est simple: on verse la moitié de la pâte, puis la garniture et le reste de la pâte. La couche supérieure est soigneusement étirée avec une cuillère, vous devez cacher tout le remplissage. Les tartes sont cuites dans une mijoteuse ou dans un four à gaz ou électrique conventionnel. Les tartes de pâte feuilletée sont recueillies de la même manière, mais à partir de deux couches laminées par un rouleau à pâtisserie. Ils sont généralement cuits au four.
Tarte rapide au poisson avec mayonnaise et crème sure (avec conserves)
La préparation active de cette tarte rapide au poisson ne prendra pas plus de 15 minutes. Ensuite, faites confiance au four ou à la mijoteuse, il peut également être cuit à l'intérieur.
Les ingrédients
• 150 grammes de mayonnaise;
• trois gros œufs;
• 150 grammes de crème sure;
• 250 grammes de farine;
• 7 g de levure chimique;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 2 bidons de beurre dans de l'huile ou dans leur propre jus;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 1 cuillère à soupe. l le sucre.
Cuisson
1. Casser trois œufs dans un bol. Il est pratique de pétrir la pâte avec un mélangeur, cela se révélera très rapidement. Ajouter le sel, le sucre. Vous pouvez pétrir sans sucre, mais cela donnera une belle couleur. Battez pendant quelques secondes.
2. Étendre la mayonnaise sur la crème sure et fouetter à nouveau.
3. Entrez la farine. Verser le cultivateur sur le dessus et bien mélanger. Réglez la pâte de côté.
4. Ouvrez la nourriture en conserve. Versez tout le liquide, pétrissez le poisson avec une fourchette ou avec vos mains en petits morceaux. Les gros os de la colonne vertébrale s’inclinent immédiatement. Couper les oignons verts, mélanger avec le beurre.
5. Versez la moitié de la pâte sous une forme graissée, versez la farce au poisson, versez la deuxième partie de la pâte.
6. Envoyer au four, cuire au four 230-35 minutes à 190 degrés.
7. Soit on ramasse la tarte immédiatement dans un bol multi-cuiseur, on prépare cinquante minutes en mode cuisson.
Tarte au poisson
Option pour les ménagères qui ne veulent même pas pétrir la pâte. Pourquoi, si vous pouvez l'acheter dans un magasin. En plus de la nourriture en conserve, des œufs durs sont également ajoutés à la garniture pour une tarte au poisson rapide.
Les ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 3 œufs;
• 1 sec. l graines de sésame (facultatif);
• 2 boîtes de conserve de poisson;
• 1 bouquet d'oignons;
• 1 bouquet d'aneth.
Cuisson
1. Nous prenons absolument n'importe quelle pâte feuilletée, même la levure, pour cette tarte. On le laisse sur la table pendant 30 minutes, on le laisse décongeler.
2. Faites cuire les œufs s'il n'y en a pas. Couper en dés, ajouter les légumes verts hachés et la purée de poisson en conserve. S'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez le laisser. Mélangez la garniture, poivrez au goût.
3. Couper la pâte en deux, car nous avons besoin de deux couches. Rouler légèrement le rouleau à pâtisserie. Nous mettons une partie dans le formulaire, distribuons la farce préparée.
4. Nous mettons la deuxième couche sur une planche à découper. Nous faisons de petites coupes avec un couteau tranchant pour libérer la vapeur. Puis transférez cette pâte sur le gâteau. Les bords des couches sont fermement reliés pour qu’ils ne dépassent pas. Pour plus de sécurité, vous pouvez d’abord les humidifier.
5. Envoyer un gâteau en couches avec du poisson fourré à cuire. Cuire jusqu'à coloration dorée, chauffer le four à 210-230 degrés.
Tarte rapide au poisson et à la pâte de kéfir
Une autre recette de pâte ordinaire pour une tarte au poisson rapide. S'il n'y a pas de kéfir ou si cela ne suffit pas, ajoutez en toute sécurité de la crème sure, du yaourt ou du lait cuit au four fermenté, cela ne gâchera pas la pâte.
Les ingrédients
• 0,5 litre de n'importe quel kéfir;
• 30 ml d'huile;
• une paire d'œufs;
• 360 grammes de farine;
• sel, sucre et bicarbonate de soude.
Remplissage:
• 2 têtes d'oignon;
• 2 boîtes de conserve de poisson;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile;
• épices, herbes.
Cuisson
1. Versez 0,5 c. À thé dans du kéfir tiède. boire du soda, remuer. Ajoutez autant de sel, une cuillerée de sucre et quelques œufs. Battre jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez la farine à la pâte selon la recette, remuez à nouveau et versez l'huile végétale. Définissez la masse mélangée de côté.
3. Couper les oignons, les envoyer dans la poêle, les faire frire dans l'huile pendant quelques minutes. Retirer du feu. Pétrir la nourriture en conserve, hacher les verts pour le remplissage, combiner avec l'oignon. Remuer. Si vous le souhaitez, mettez des épices, vous pouvez ajouter quelques œufs à la coque.
4. Versez ½ partie de la pâte de kéfir dans un moule ou dans un gobelet multicuis. Maintenant vient le poisson haché, encore une fois, nous arrosons le tout avec de la pâte.
5. Nous faisons cuire au four à 200 degrés 35-40 minutes ou un cycle complet dans une mijoteuse. En moyenne, cela dure 50 minutes.
Tourte de poisson rapide au chou (feuilleté)
Une variante d'une garniture très juteuse et aromatique pour une tarte au poisson rapide. Il utilise du chou frais, mais vous pouvez prendre un légume mariné de la même manière, il s'avère également très bien.
Les ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 0,4 kg de chou;
• 1 boîte de poisson;
• 1 cuillère de tomate;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 1 oignon;
• les épices.
Cuisson
1. Nous commençons avec la préparation du chou, tandis que la pâte est laissée de côté, le chemin dégèle
2. Hachez le chou et les oignons, envoyez le tout immédiatement dans la poêle, faites-le frire jusqu'à tendreté. Assaisonner avec des épices. Pour plus de brillance, mettez des tomates, du ketchup ou toute autre sauce similaire à la fin. Retirer du feu.
3. Pétrir un bocal de poisson, ajouter au chou.
4. Divisez la pâte, mais pas en deux. Laisser une partie un peu plus grosse, la rouler avec un rouleau à pâtisserie, la transformer en une forme, faire de petits côtés.
5. Étaler le remplissage refroidi, niveler la couche. Nous recouvrons avec une deuxième couche de pâte, qui est aussi un peu.
6. Au sommet, nous faisons quelques trous.
7. Nous préparons une tarte à 220 degrés, car la pâte feuilletée n’aime pas les températures basses. Nous sommes guidés par une croûte dorée d'en haut.
Tourte au poisson rapide (avec poisson frais)
Pour préparer le remplissage, vous aurez besoin du filet de tout poisson de mer ou de rivière, il n'y a pas beaucoup de différence. Pâte de kéfir à la margarine.
Les ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• 70 g de margarine;
• 2 œufs;
• 2/3 c. À thé le soda;
• sel, farine.
Remplissage:
• 400 g de filet de poisson;
• 0,5 citron;
• 2 grappes d'oignons verts;
• sauce poivre, sel ou soja.
Cuisson
1. Décongeler le poisson, si congelé, décongeler. Puis rincez, séchez et coupez en petits morceaux. Vous pouvez faire des cubes ou des pailles. Saupoudrer de jus de citron, saler ou assaisonner de sauce soja, poivrer et mélanger. Laissez-le mariner un peu.
2. Pétrir la pâte. Il suffit de tout connecter sauf la farine, fouetter avec un mélangeur. Versez la margarine fondue, versez la farine. Il faut environ trois verres, mais tout dépend de la densité du kéfir et de la taille des œufs. Nous faisons la même pâte que pour les beignets.
3. Couper les verts, ajouter au poisson mariné au citron, mélanger.
4. Étalez la moitié de la pâte, étirez-la avec une cuillère, puis répartissez uniformément le remplissage.
5. Couvrir le poisson frais et les légumes verts avec le reste de la pâte.
6. Envoyez le formulaire au four. Nous cuisons des tourtes de poisson à 180 degrés pendant environ 40 à 45 minutes, en nous concentrant sur le remplissage.
Tarte rapide au poisson avec pommes de terre et saumon rose en conserve
Pour préparer cette tarte, vous avez besoin d'un saumon rose en conserve, ainsi que d'une pomme de terre crue. Faire bouillir le tubercule n'est pas nécessaire. Mais si vous avez des pommes de terre bouillies à la maison, vous pouvez les prendre.
Les ingrédients
• 250 g de kéfir;
• 1 1/3 tasse de farine blanche;
Œuf;
• sel, soda;
• 4 cuillères à soupe d'huile.
Pour le remplissage:
• 1 boîte de saumon rose;
• 1 pomme de terre;
• 1 gros oignon;
• 1 cuillère à soupe d'huile, d'épices.
Cuisson
1. De l'œuf, 0,5 c. sel et une telle quantité de soude, de kéfir et de farine, pétrir la pâte. À la fin, verser l'huile végétale, bien battre.
2. Coupez la tête d'oignon, faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
3. Pelez la pomme de terre, coupez-la en fines lanières, de manière à ce qu'elle ait le temps de cuire dans la tarte.
4. Ouvrez le saumon rose, séparez le poisson en petits morceaux.
5. Versez une partie de la pâte, nivelez à l'aide d'une cuillère. Nous étalons les pommes de terre, le saumon rose dessus et les saupoudrons d'oignons sautés.
6. Maintenant, versez doucement le reste de la pâte. Prenez une cuillère ou une spatule, étirez-vous sur le remplissage.
7. Un tel gâteau est cuit au four pendant 40 minutes à une température moyenne de 180 ° C.
8. Vous pouvez faire cuire une tarte avec du saumon rose dans une mijoteuse, cela prendra 60 minutes en mode cuisson.
Tourte au poisson rapide - Trucs et astuces
• Le sucre donne au gâteau une belle couleur et un brun doré, mais il ne devrait pas être trop dans la pâte.
• S'il y a peu de poisson à garnir, vous pouvez ajouter quelque chose: du chou cuit, du riz, des légumes verts, des pommes de terre bouillies, des œufs.
• Le gâteau ne veut pas être démoulé? Laissez-le tranquille. Au bout de 15 à 20 minutes, le fond deviendra humide et restera en retrait. Vous pouvez recourir à des astuces - mettez le formulaire dans un bol d’eau ou sur une serviette humide.
• Il n'est pas nécessaire de verser du poisson en conserve dans la garniture. Si du riz ou des œufs sont utilisés dans la viande, ils absorbent une partie du liquide. Le gâteau sera plus savoureux.
• Il n'y aura pas de fissures sur la surface, le couvercle restera plat si un trou est ménagé pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cette technique convient aux pâtes épaisses.
