Purée de viande - les principes généraux de la cuisine
Est-il possible d’envisager la purée de viande exclusivement dans les aliments pour bébés? En effet, un tel plat est préparé pour une courte période, a une structure et un goût délicats, et ravira les amateurs de saveurs à tout âge. Pour les bébés, à partir de la deuxième moitié de l’année de vie, la purée de viande est simplement nécessaire pour éviter l’anémie. La viande contient des protéines et des acides aminés essentiels. Veillez donc à l'utiliser comme aliment complémentaire.
Les fabricants d'aliments pour bébés offrent aux jeunes parents de nombreux types de purée de pommes de terre, dont un pot coûte cher, tandis que la préparation d'un tel plat est possible pour toute femme au foyer. En outre, vous ne pouvez pas savoir exactement ce qui est contenu dans un pot avec une purée pour bébé, alors qu'un plat préparé par vous-même répondra à toutes les normes de qualité - vous maîtrisez totalement le processus.
Purée de viande - préparation de produits et de plats
Quels types de viande est le meilleur pour cuire la purée de viande? Si vous le cuisez pour votre bébé, privilégiez les variétés faibles en gras comme le bœuf, le lapin et le filet de poulet. Vous pouvez utiliser la langue de boeuf. Si vous voulez dorloter votre maison avec un plat aussi inhabituel, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande.
La règle première et la plus importante dans la préparation de la purée de viande pour bébé - elle doit être préparée à partir de viande fraîche. N'achetez pas de produits surgelés frais ou si vous avez des doutes sur l'odeur ou la couleur, vous n'avez besoin que de viande fraîche!
La purée de viande peut être préparée à la fois pure et avec l'ajout de légumes. Le plus souvent, des pommes de terre, du chou-fleur, du brocoli et des carottes sont ajoutés à la purée de viande. Les légumes doivent bouillir jusqu'à tendreté dans une casserole séparée.
Refroidissez la viande cuite et transformez-la en purée à l'aide d'un mixeur, en y ajoutant un peu de sel et de beurre.
Diluez la purée de viande finie avec du lait si vous la faites cuire pour un enfant ou avec de la crème si la gâterie est destinée à un adulte.
Recettes de purée de viande
Recette 1: Purée de viande
Préparez la purée de viande pour bébé. Gardez à l'esprit que ce plat sera très satisfaisant pour l'enfant. Ne pas écraser beaucoup, il est préférable de le cuire pour une alimentation unique. Si vous en avez plus, rangez le plat au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant au plus une journée. Le sel et l'huile ne peuvent pas ajouter. La purée de viande peut nourrir votre bébé à partir de huit mois.
Ingrédients requis:
- Boeuf 100 grammes
- Lait 50 ml
- Le sel
- Beurre
Méthode de préparation:
- Mettez le boeuf bouilli sur le feu à la douceur. Lorsque la viande est prête, laissez-la refroidir un peu, enlevez les pellicules et les traînées.
- Couper le boeuf chaud en morceaux et couper en une purée avec un mélangeur.
- Mettez un peu de lait dans la purée pour la rendre plus rare, un peu de sel et de beurre.
Recette 2: Purée de viande de lapin aux carottes
Délicieuse purée de pommes de terre pouvant être donnée aux deux enfants et adaptée aux adultes. La viande de lapin est non seulement très tendre, mais pas grasse et peu calorique.
Ingrédients requis:
- Viande de lapin 100 grammes
- Carotte 1 pièce
- Beurre
- Lait 4 cuillères à soupe
- Le sel
Méthode de préparation:
- Mettez la viande de lapin otvarivatsya - il sera prêt dans environ 35-30 minutes.
- Faire bouillir les carottes pelées et lavées dans une casserole séparée pendant au moins 15 minutes.
- Laissez les produits cuits refroidir légèrement, coupez-les en morceaux.
- Mélangez la viande et les carottes avec un mélangeur dans une purée de pommes de terre, en ajoutant progressivement du lait pour obtenir un aspect plus rare de la purée de pommes de terre. Salez et ajoutez un peu de beurre.
Recette 3: Purée de viande au brocoli
Très délicat en goût pour un plat nutritif, mais pas riche en calories et en gras.
Ingrédients requis:
- Chou brocoli 100 grammes
- Boeuf 100 grammes
- Lait 4 cuillères à soupe
- Le sel
- Beurre
Méthode de préparation:
- Le chou-brocoli bien laver et démonter les mains sur les grandes inflorescences. Mettez bouillir dans une casserole remplie d'eau pendant 10 minutes. Lorsque le chou est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir un peu.
- Laver le boeuf et faire bouillir jusqu'à tendreté. Refroidissez la viande préparée, retirez les veines et coupez-les en morceaux.
- Écrasez la viande et le chou dans un bol mélangeur jusqu'à obtenir une purée, en étalant progressivement le gruau avec du lait.
- Dans la purée de pommes de terre, mettez un morceau de beurre et salez-le.
Recette 4: Purée de viande au chou-fleur et au fromage
Cette recette peut être appelée "adulte", car elle ne convient pas aux enfants. Servez le plat préparé comme plat principal, il sera sûrement apprécié par votre foyer.
Ingrédients requis:
- Porc 300 grammes
- Chou-fleur 300 grammes
- Crème 100 grammes (pas plus de 20% de graisse)
- Assaisonnements
- Ail 2 branches
- Le sel
- Fromage à pâte dure
- Beurre
Méthode de préparation:
- Le chou-fleur se lave et se démonte en inflorescences. Faites-le bouillir dans une casserole remplie d'eau pendant 10 minutes. Retirer le légume fini de l'eau et laisser refroidir.
- Lavez le porc, coupé en cubes.
- Épluchez l'ail et coupez chaque dent en 2-3 morceaux.
- Graisser une poêle chaude avec un morceau de beurre, mettre l'ail et faire frire pendant 2-3 minutes. Lorsque vous sentez un arôme agréable, retirez l'ail et mettez le porc dans l'huile. Saler la viande et laisser mijoter environ 15 minutes avec le couvercle fermé.
- Trempez la viande cuite avec le chou dans le bol du mélangeur et réduisez-la en purée. Ajouter progressivement la crème en transformant les ingrédients en purée.
- Grille de fromage à pâte dure.
- La purée de viande obtenue avec du chou-fleur, assaisonner avec du beurre et saupoudrer de fromage.
Recette 5: Viande de poulet aux champignons
Si vous aimez la combinaison de champignons et de poulet, cette purée de pommes de terre saura vous plaire. Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de champignons.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet 400 grammes
- Teneur en graisse de la crème jusqu'à 20% 100 ml
- Arc 1 pièce
- Champignons 400 grammes
- Beurre
- Fromage à pâte dure, 150 grammes (salé, de tout genre)
- Assaisonnements
Méthode de préparation:
- Placez le filet de poulet bouilli dans une casserole remplie d'eau. Faites bouillir la viande environ 15 minutes après que l'eau a bouilli. Retirez la viande cuite de la poêle et laissez-la refroidir.
- Pelez l'oignon et hachez-le finement.
- Lavez les champignons et hachez-les finement.
- Graisser une poêle bien chaude avec un morceau de beurre, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et y ajouter les champignons. Laisser mijoter le mélange de légumes jusqu'à ce que les champignons diminuent de moitié.
- Mettez le poulet et un mélange d'oignons et de champignons dans un bol mélangeur, hachez-les en purée. Ajouter la crème et le beurre à la masse.
- Râpez le fromage à pâte dure.
- Saupoudrer la purée de fromage râpé et peut servir.
Purée de viande - les secrets et les conseils des meilleurs plats culinaires
- La viande ne peut pas bouillir et cuire pour un couple - mais c'est le cas si vous préparez une purée de pommes de terre pour adultes et non pour enfants.
- Si vous cuisinez vous-même une purée de viande avec des légumes, au lieu de lait, diluez-le avec de la crème ou du bouillon de viande.
- Dans la purée de viande, en plus des légumes, vous pouvez également ajouter des céréales. Le meilleur de tous avec toutes sortes de viandes combinées à l'avoine et au sarrasin. Faire bouillir les céréales jusqu'à tendreté, puis mélanger avec la viande au mélangeur.
