Tout le monde connaît les avantages d’Hercules, mais, hélas, tout le monde n’aime pas la bouillie qu’il contient.
Nous vous proposons de cuisiner des côtelettes d’Hercules qui plairont à tous.
Des côtelettes douces, juteuses et en bonne santé seront un excellent ajout à tout plat d'accompagnement.
Hercules côtelettes - les principes de base de la préparation
Les côtelettes Hercules sont préparées selon le principe de la préparation des côtelettes conventionnelles. Hercules est versé dans de l'eau bouillante et laissé pendant un certain temps pour absorber l'eau. Il convient de porter une attention particulière à la quantité d'eau. Versez le gros hercule avec la quantité de liquide indiquée sur l'emballage. Versez moins d'eau dans les petits hercules afin que la farce ne prenne pas la consistance de la pâte pour les crêpes. Vous pouvez également utiliser la bouillie qui reste du dîner ou du petit-déjeuner.
Pour rendre les escalopes d’avoine bien étanches, et lorsque vous faites frire une croûte appétissante, ajoutez un petit pain trempé dans la viande hachée.
La viande hachée assaisonnée d'épices, ajoutez l'oignon haché et l'ail pressé.
Pour éviter que les côtelettes ne se désagrègent lors de la friture, ajoutez l'oeuf, la farine ou la semoule à la viande hachée.
Les côtelettes d’Hercules peuvent être cuites à jeun. Dans ce cas, aucun œuf n’est ajouté à la viande, mais remplacé par du pain ou de la farine trempés et pressés.
Si vous cuisinez en dehors du jeûne, vous pouvez ajouter en toute sécurité de la viande hachée, du foie ou du fromage à Hercules.
Les côtelettes Hercules servent des sauces ou de la crème sure.
Recette 1. Côtelettes d'Hercules
Les ingrédients
une livre de hercules;
une pincée de poivre noir;
oignon;
une pincée de sel de cuisine;
un oeuf;
70 ml d'huile végétale;
un verre d'eau bouillante ou un bouillon;
100 g de farine.
Méthode de cuisson
1. Versez les flocons d'Hercule dans un bol profond et remplissez-les d'un verre de bouillon ou d'eau bouillante. Laisser insister pendant au moins deux heures. Plus les flocons sont trempés longtemps, plus les côtelettes seront douces. C'est mieux si vous faites cela le soir et laissez les céréales pour la nuit.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon. Ajouter l'oignon haché aux céréales. Nous conduisons un œuf ici. Saler, assaisonner d'épices et bien mélanger.
3. À l'aide de deux cuillères, former des côtelettes et les rouler dans la farine. Mettez dans une casserole avec de l'huile chauffée et faites frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Nous mettons des côtelettes prêtes sur une serviette en papier. Ensuite, nous passons à une assiette de service et servons avec de la crème sure.
Recette 2. Cerceaux de Hercules juteux avec du yogourt et du poisson
Les ingrédients
800 g de filet de morue;
le sel;
oignon;
un demi-bouquet d'aneth;
poivre noir;
un demi-verre d'hercules;
un oeuf;
115 g de yaourt naturel;
50 g de farine.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et hachez l'oignon dans un mélangeur. Ajoutez un oeuf et battez dans une masse luxuriante.
2. Lavez et séchez le filet de morue avec des serviettes. Couper le poisson en petits morceaux. Ajouter la morue au mélange d'oeufs et d'oignons et continuer à battre dans une masse grasse.
3. Moulez légèrement la farine d'avoine dans un mélangeur, mais ne l'amenez pas à la farine. Verser hercules dans le poisson haché et bien mélanger.
4. Rincez l'aneth, secouez-le pour éliminer l'excès d'humidité et saupoudrez-le en poudre fine. Ajouter les verts à la viande hachée. Salez, poivrez et versez du yaourt. Si la viande hachée est liquide, ajoutez de la farine.
5. Former des escalopes à partir de viande hachée, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à obtenir une croûte délicieuse des deux côtés. Servir les côtelettes avec un accompagnement de légumes.
Recette 3. Côtelettes d'Hercules avec pommes de terre et champignons.
Les ingrédients
un verre d'hercule;
huile végétale;
un verre de céréales "5 céréales";
un verre et demi d'eau potable;
trois pommes de terre;
30 g de persil;
gros oignon;
trois griffes de gros ail;
250 g de champignons;
poivre noir moulu;
7 g de sel finement moulu.
Méthode de cuisson
1. Hercules et céréales "5 céréales" versez dans une casserole émaillée et versez de l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et laisser insister.
2. Épluchez les champignons et coupez-les en quartiers. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
3. Mettez les champignons dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée, puis ajoutez les oignons et continuez de faire frire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Épluchez les pommes de terre et trois sur une râpe moyenne.
5. Ajoutez les pommes de terre et les alevins d'oignons aux champignons à l'Hercule gonflé. Poivrer, saler, presser l'ail et mettre le persil haché. Mélanger la viande hachée avec votre main jusqu'à consistance lisse. Ce devrait être une masse épaisse et collante.
6. Mouillez les côtelettes avec les mains mouillées et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à obtenir une délicieuse croûte. Ensuite, nous réduisons le feu, couvrons la poêle avec un couvercle et mijotons les boulettes de viande pendant sept minutes. Servir les côtelettes avec des légumes frais ou en conserve.
Recette 4. Côtelettes d'Hercule au fromage
Les ingrédients
un verre d'hercule;
sel de cuisine;
200 ml d'eau bouillante;
poivre noir;
deux oeufs;
3 g de coriandre;
oignon;
deux tranches de pain;
3 g de zira;
gousse d'ail;
50 g de fromage;
plusieurs branches d'aneth vert, de coriandre et de persil.
Méthode de cuisson
1. Versez Hercules dans un plat approprié et versez-y de l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler pendant une demi-heure.
2. Mettez l'oignon pelé et la gousse d'ail dans un bol mélangeur, ajoutez le persil lavé et hachez le tout. Nous déplaçons le mélange aromatique dans un bol, où nous allons mélanger la viande hachée.
3. Griller les tranches de pain séchées et les broyer avec un robot culinaire en chapelure. Nous l'envoyons au mélange ail-oignon, ajoutons les hercules gonflés, le fromage râpé et l'œuf. Assaisonner avec de la coriandre, du sel, du zira et du poivre noir. Mélangez le tout et laissez la viande hachée brasser afin que tous les ingrédients soient saturés des arômes d'épices.
4. Mettez une poêle sur le feu, versez-y de l'huile végétale et faites-la chauffer. Prenez une cuillère à soupe de viande hachée et formez une côtelette. Étendre dans l'huile chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Servir les côtelettes avec la sauce tatare ou la crème sure.
Recette 5. Escalopes d'Hercules avec conserves de maquereau
Les ingrédients
une boîte de maquereau;
huile de tournesol;
180 g d'hercules;
sel de cuisine;
tête d'oignon;
poivre noir;
l'œuf
Méthode de cuisson
1. Versez les flocons d'avoine dans un bol, versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant un quart d'heure.
2. Nous ouvrons un pot de maquereau en conserve et versons le liquide dans un bol séparé. Mettez le maquereau sur une assiette, sélectionnez les os et pétrissez soigneusement le poisson avec une fourchette.
3. Pelez l'oignon de la coque, lavez-le, séchez-le avec un couteau finement haché.
4. Mélangez l'avoine gonflée avec les oignons hachés et le maquereau. Ajoutez l'oeuf à ce mélange et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Tous les ingrédients sont bien malaxés. Si la viande hachée est épaisse, ajoutez du liquide de la nourriture en conserve.
5. À partir de la viande hachée, on forme des côtelettes ovales ou rondes. Nous déposons les billettes dans l'huile de tournesol préchauffée et les faisons frire jusqu'à obtenir une croûte délicieuse. Nous plaçons des côtelettes prêtes sur des assiettes en portions et servons avec de la crème sure et un plat d'accompagnement de légumes.
Recette 6. Côtelettes Hercules à la viande hachée
Les ingrédients
un demi-kilo de viande hachée;
chapelure;
150 ml de lait;
10 g de verts;
100 g d'hercules;
une pincée de poivre moulu;
tête d'oignon;
sel de cuisine.
Méthode de cuisson
1. Mettez la viande hachée dans un bol profond et remplissez-la de lait.
2. Nous nettoyons la tête d'oignon et trois sur une râpe grossière. Ajoutez l'oignon à la viande hachée.
3. Dans un bol avec de la viande hachée, versez la farine d'avoine. Salez tous les ingrédients, ajoutez des herbes et des épices finement hachées. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
4. Après le temps imparti, nous obtenons la viande hachée du réfrigérateur. Les mains mouillées forment de petites galettes rondes. Chaque panure en chapelure.
5. Dans une casserole, chauffer l'huile végétale. Trempez-y les blancs et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis versez quelques cuillères d'eau bouillante, couvrez d'un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Les côtelettes Hercules sont servies avec un accompagnement de légume ou une salade.
Recette 7. Côtelettes d'Hercule et de Foie de Dinde
Les ingrédients
kg de foie de dinde;
deux pincées d'herbes italiennes;
deux têtes d'arc;
sel de cuisine;
un verre d'hercule;
mélange de poivre moulu;
un oeuf;
60 g de farine;
huile de tournesol.
Méthode de cuisson
1. Rincez soigneusement le foie de dinde sous le robinet. Couper les veines et retirer le sang coagulé.
2. Coupez les oignons épluchés en plusieurs morceaux. Passer l'oignon et le foie de dinde dans un hachoir à viande. Dans la viande hachée, battez l'oeuf, salez et assaisonnez avec des herbes italiennes. Mélangez bien tout.
3. Versez le gruau dans la viande hachée, mélangez à nouveau et laissez le hachis seul pendant 20 minutes pour que le gruau soit légèrement gonflé.
4. Après le temps imparti, ajoutez de la farine, mélangez à nouveau pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
5. Verser la viande hachée dans une huile de tournesol bien chauffée et faire frire les galettes jusqu'à ce qu'une croûte délicieuse se forme. Servir les côtelettes avec la crème sure.
Recette 8. Côtelettes d'Hercules à la courgette et au fromage cottage
Les ingrédients
150 g d'hercules;
jeunes courgettes - un demi-kilogramme;
sel de mer;
grosse carotte;
poivre noir;
fromage cottage faible en gras - 50 g;
légumes verts frais;
oignon;
deux oeufs;
huile de tournesol;
chapelure.
Méthode de cuisson
1. Lavez les courgettes et une serviette avec une serviette. Pelez les carottes. Râpez finement les légumes, salez légèrement et transférez dans une passoire. Laisser une demi-heure pour empiler le jus supplémentaire.
2. Presser légèrement les légumes, transférer dans un bol profond, battre l'œuf et ajouter le gruau. Remuer et attendre que les flocons se ramollissent.
3. Épluchez et hachez finement l'oignon. Broyer les verts. Frotter le fromage cottage à travers un tamis. Ajouter tous ces ingrédients à la viande hachée et bien pétrir. Former les galettes et le pain chacun. Faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile de tournesol réchauffée. Servir les galettes avec un plat d'accompagnement de légumes et de la crème sure.
Cerceaux Hercules - Trucs et astuces
Si vous cuisinez des boulettes avec de la viande hachée, vous pouvez ajouter des hercules cuits rapidement sans les cuire à la vapeur.
Si vous avez de la viande hachée liquide, ajoutez-y de la farine ou de la semoule.
Ajoutez de l'ail écrasé à la farce Hercules, cela ajoutera du piquant aux galettes.
Des épices et des herbes peuvent être ajoutés à votre goût.
