Tous les patients atteints de pancréatite sont obligés de suivre un régime car toute erreur alimentaire peut avoir des conséquences graves. Dans le cas de la pancréatite aiguë, le régime alimentaire est particulièrement sévère et entraîne la famine les premiers jours, puis un peu plus tard. Un nombre limité de produits est également autorisé en petites quantités. Avec le début d'une courte saison de melons, la question se pose toujours de savoir s'il est possible de mélanger dans la pancréatite ou s'il vaut mieux s'abstenir.
Les propriétés bénéfiques du melon
Le melon contient des vitamines (A, C, E, B9 - acide folique, rutine) et des oligo-éléments nécessaires à toute personne. En plus d’eux, sa composition comprend: fibres, sucre - jusqu’à 20%, huiles grasses - environ 30%. Dans les fruits du melon - jusqu'à 90% d'eau, comme dans une pastèque. La teneur en calories du fœtus est de 39 kcal pour 100 g de produit. Par conséquent, il possède de nombreuses propriétés utiles, ayant un effet positif sur presque tous les organes et systèmes.
Propriétés connues des melons, telles que l'élimination de l'insomnie, de l'irritabilité, de la fatigue et de l'amélioration de l'humeur. Ceci est dû à une enzyme spéciale (superoxyde dismutase) qui fournit ces effets.
Fait intéressant, selon la classification des plantes, le melon appartient à la classe Citrouille, son genre est le concombre. Il s’agit donc d’un légume dessert et, selon la classification scientifique des fruits, c’est une fausse baie.
Melon dans la pancréatite aiguë
Une teneur élevée en sucre et en fibres font que le melon n'est pas un aliment très approprié pour la pancréatite aiguë, ainsi que pendant l'exacerbation d'une maladie chronique. Étant donné la grande quantité de glucides, l’insuline est produite par le pancréas et, dans la période aiguë de la maladie, le repos est recommandé, non seulement physique pour le patient, mais également fonctionnel - pour l’organe enflammé. Le melon étant un produit assez calorique, il entraîne une augmentation du travail de tous les organes digestifs: dans l'estomac et les intestins, le sucre provoque une fermentation accompagnée de ballonnements, de douleurs et de diarrhées. Cela se produit lorsque l'on mange du melon non seulement frais, mais aussi transformé, dans le cadre d'autres plats. Les fibres alimentaires, que l'on trouve en grande quantité dans les melons, sont très lentement digérées dans l'estomac et leur traitement se poursuit dans les intestins. Tout cela conduit au fait que les processus de fermentation s’aggravent encore plus, que la douleur, le grondement, les gaz dans l’abdomen s’intensifient, que des nausées et des vomissements apparaissent. Dans la pancréatite aiguë, ces plaintes sont un signe de maladie, le melon mangé aggrave la situation. Par conséquent, le melon dans la pancréatite aiguë n'est pas recommandé. Le melon est interdit aux patients lors d'une exacerbation de l'évolution chronique de la maladie.
Pancréatite chronique et melon
En phase de rémission persistante, l'inclusion de melon dans le régime est autorisée. Ses propriétés bénéfiques affectent positivement le corps, normalisent la digestion:
· Le melon est utile en cas de constipation - il ramollit les selles;
· Améliore la digestion des aliments, en stimulant la production des enzymes nécessaires à la digestion du pancréas et de l'acide chlorhydrique par l'estomac, ainsi que grâce aux enzymes qu'elle contient;
· Élimine les toxines du corps.
En plus de cela:
· Contribue à l'excrétion de sable et de petites pierres par les reins;
· Rétablit l'équilibre eau-sel;
· A un effet anthelminthique modéré;
· Stimule le processus d'hématopoïèse:
En raison de sa teneur en lycopène et en antioxydants, le melon est considéré comme un produit anticancéreux.
Mais le melon avec une pancréatite en rémission est utile en petites quantités: pas plus de 100 g par jour. Ceci est autorisé au stade de la rémission persistante et est inclus dans le régime alimentaire du tableau de régime no 5, qui constitue la base de la nutrition pour la pancréatite. Ils ne l'utilisent pas crue. À l'avenir, il est possible d'augmenter progressivement la quantité de fœtus mangée, en divisant par portions de 100 g au total, pas plus de 500 g. Il est recommandé de ne pas commencer avec un melon frais, mais avec un produit préparé à partir de celui-ci: gelée, mousse. À l'avenir, vous pourrez manger du melon frais dans le cadre de salades ou dans un plat séparé.
Si le melon est bien toléré, il est autorisé à en manger jusqu'à 1,5 kg par jour.
Melon pour la pancréatite - contre-indications
Y compris le melon dans la pancréatite dans votre alimentation, il est nécessaire de consulter un médecin, même en bonne santé. Si la pancréatite est actuellement dans un état de rémission persistante, nous ne devons pas oublier les éventuelles maladies associées. Il existe certaines contre-indications à l'utilisation du melon. Ceux-ci comprennent:
Le diabète sucré du deuxième type (en raison de la forte teneur en glucose dans le melon);
· La phase active de l'ulcère peptique ou de l'exacerbation de la colite (en raison du grand nombre de fibres alimentaires, qui aggravera encore l'état du tube digestif);
· Pathologie du système urinaire, avec œdème (du fait que le melon contient près de 90% de l'eau);
· La grossesse, accompagnée d'une gestose - La toxicose tardive, qui est très difficile pour beaucoup, est une complication grave de la grossesse qui perturbe les fonctions de presque tous les organes et systèmes de la femme enceinte.
Par conséquent, même pendant une période de rémission persistante de la pancréatite, vous pouvez aggraver votre état, voire même, dans certains cas, manger un petit morceau de melon.
Règles pour manger du melon dans la pancréatite
Il existe certaines règles pour manger du melon. En particulier, ils doivent être respectés, y compris le melon dans la pancréatite dans l'alimentation.
Vous ne pouvez utiliser que du melon mûr acheté pendant la saison (août - septembre) pour les aliments; il ne contient pas de nitrates pour le moment.
Il est recommandé de ne manger que la chair du milieu, il ne faut pas la ronger: c'est là que se concentrent les produits chimiques qui auraient pu être utilisés pour accélérer sa croissance.
En raison de la teneur élevée en fibres, en huiles grasses, en glucides, le melon doit être consommé séparément, sans être combiné avec les plats principaux ni avec d'autres produits. Le moment optimal pour manger du melon est de 2,5 heures après avoir mangé.
Il est également impossible de le manger à jeun: il est préférable de le faire après une collation légère (mais pas après le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner).
Absolument pas combiné avec le melon dans la pancréatite, et non seulement ne sont pas recommandés pour une utilisation simultanée: alcool, lait, produits à base de lait aigre.
Avant de manger du melon, vous devez le laver soigneusement.
Quel genre de melon pour la pancréatite ne devrait pas être mangé
N'achetez que le fruit entier, avec une croûte intacte, sans bosses, égratignures ni taches.
Le lieu de l'inflorescence ne doit pas être mou.
Il est préférable de ne pas acheter de melons sur les routes: toutes les toxines pénètrent dans le fœtus à travers sa croûte mince.
Il n'est pas nécessaire de le couper pour le tester sur le lieu d'achat: les microbes ne sont pas exclus, et à l'avenir - l'intoxication.
Le melon devrait avoir un arôme brillant - cela indique sa maturité. Le melon non mûr dans la pancréatite peut provoquer une exacerbation, et chez une personne en bonne santé, il peut s'aggraver pour diverses raisons, notamment en raison du contenu en fibres grossières, qui provoque une fermentation de l'estomac et des intestins, accompagné de nausées, vomissements, flatulences et diarrhée.
Sous quelle forme pouvez-vous sauver un melon
Le melon peut être utilisé dans les aliments non seulement frais, avec des salades ou sous forme de mousses et de gelée. S'il est séché, il conserve toutes les vitamines, les oligo-éléments et les acides aminés utiles contenus dans le melon. Le melon séché a les mêmes propriétés curatives que le frais. Il tonifie et nettoie aussi bien le corps que le frais.
Le melon peut être stocké non seulement sous forme séchée, mais également congelé. Tous ses composants utiles, lorsqu'ils sont correctement congelés, sont parfaitement conservés. Sous cette forme, il peut rester au froid jusqu'à 3 mois. Il est recommandé de congeler uniquement le melon mûr. Il est préférable de couper la pulpe en morceaux et de la congeler d’abord en les étalant sur une feuille ou une plaque à pâtisserie afin qu’elles ne collent pas. Le produit fini doit être stocké dans un conteneur. Sous cette forme, le melon est stocké aussi longtemps que possible: presque un an. Tout au long de la période, son goût et son arôme ainsi que toutes ses propriétés bénéfiques sont préservés.
Une fois coupé, le melon ne peut pas être conservé au réfrigérateur plus de 2 jours. Ensuite, il est recouvert de spores de moisissures invisibles, qui peuvent être empoisonnées même par une personne en bonne santé. Une pancréatite provoquera une nouvelle attaque d'exacerbation. Ne couvrez pas la surface de coupe avec un matériau étanche à l'air - cela accélérerait le processus et raccourcirait la durée de conservation. Il vaut mieux utiliser du papier ou un chiffon fin.
En général, tout type de melon peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 mois, mais en moyenne, il conserve sa fraîcheur pendant 2 à 3 semaines.
Quelle que soit la forme utilisée pour le pancréas dans la pancréatite, le melon conserve sa composition et toutes ses propriétés. Il ne peut être utilisé dans les aliments atteints de cette maladie qu'avec l'autorisation d'un médecin en rémission dans l'évolution chronique de la maladie. Le melon est strictement contre-indiqué dans la pancréatite aiguë. Sa quantité ne doit pas dépasser 400 g par jour en plusieurs doses, bien que le maximum autorisé puisse atteindre 1,5 kg. Afin de ne pas nuire à la santé, il est recommandé de suivre les conseils d'un médecin.
