La courgette est un légume qui n'a pas de goût prononcé et qui nécessite juste le bon supplément.
Par conséquent, il est toujours cuit avec des épices, avec divers légumes et sauces.
L'essentiel est d'entrer dans le bon produit. L'un d'eux est l'oignon.
Courgette aux oignons - principes généraux de la cuisine
Les plus précieux sont les jeunes courgettes. Ils ne nécessitent pas de préparation préalable, n'ont pas de déchets, il suffit de couper les extrémités des deux côtés. Mais la grande courge n'est pas un mariage. Les légumes doivent juste être nettoyés et, si nécessaire, enlever les entrailles avec les graines. Ensuite, il est coupé en morceaux de la forme souhaitée et de la taille appropriée.
Qu'est-ce que la courgette cuisine avec:
Oignons (oignons, échalotes, poireaux, plumes vertes);
• les carottes;
• les tomates;
• des pommes de terre;
• poivre;
• chou.
Souvent, dans un plat, combinez plusieurs types de légumes, différentes épices et herbes. Parfois, ils ajoutent des produits à base de viande, des céréales et des légumineuses.
Les plats de courgettes sont principalement frits, cuits au four ou cuits au four. La cuisson, en tant que méthode de préparation, est rarement utilisée. Plus souvent dans les régimes, les médicaments et les aliments pour bébés.
Recette 1: courgettes frites avec oignons et ail
Une variante d'un plat de courgettes frites avec des oignons pour le dîner ou une collation légère. Il est préparé très simplement et rapidement, il devient parfumé et savoureux. Nous utilisons de jeunes courgettes.
Les ingrédients
• 2 courgettes;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 20 ml d'huile;
• 3 branches d'aneth.
Cuisson
1. Rincez les courgettes et coupez-les en 4 parties. Ensuite, chaque bande en morceaux à 0,5 cm. Obtenez une sorte de triangles.
2. Oignons coupés en demi-anneaux et verser dans une poêle avec de l'huile, faire frire jusqu'à ce que transparent.
3. Ajouter les courgettes, faire chauffer au maximum et faire frire ensemble jusqu'à cuisson complète. Si le feu est faible, les légumes donneront immédiatement beaucoup de jus et commenceront à bouillir.
4. Dès que les courgettes sont dorées, salez-les et mélangez.
5. Au bout d'une minute, saupoudrer le plat d'aneth haché, d'ail haché et l'éteindre. Laissez reposer un peu sous le couvercle et peut être consommé!
Recette 2: Compote de courgettes avec oignons et carottes
Une variante d'un plat très juteux de courgettes cuites avec des oignons et des carottes. Il n'a pas besoin de beaucoup d'ingrédients et d'épices, mais cela n'affecte pas le goût.
Les ingrédients
• 0,6 kg de courge;
• 0,15 kg de carottes;
• 0,1 kg d'oignons;
• 40 ml d'huile;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• les épices.
Cuisson
1. Coupez les oignons en dés et ajoutez-les à la casserole avec de l'huile chauffée. Vous pouvez prendre un petit chaudron.
2. Après une minute, nous envoyons la carotte râpée à l'oignon.
3. En quelques minutes, nous jetons des tranches, des cubes, des cercles ou tout autre morceau de courgette hachées. La taille et la forme n'ont pas d'importance et n'affecteront que le temps de cuisson.
4. La pâte doit être diluée dans 50 ml d'eau, ajoutez un peu de sel, vous pouvez poivrer. Plus besoin de liquide car la courge va libérer son jus.
5. Versez le jus de tomate obtenu dans les courgettes, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. En fin de cuisson, nous le goûtons sûrement et, si nécessaire, ajoutons plus d'épices, éteignons.
Recette 3: courgettes aux oignons et tomates au four
Idéalement, le parmesan est utilisé pour ces courgettes avec des oignons et des tomates. Mais il peut toujours être remplacé par un autre fromage à pâte dure, ce qui simplifiera et réduira le coût du plat.
Les ingrédients
• 1 courgette;
• 2 tomates mûres;
• 0,1 kg de fromage;
• 1 tête d'oignon;
• sel, basilic, poivre.
Cuisson
1. Comme toujours, nous utilisons une jeune courgette avec des graines instables et petites. Nous lavons le légume, essuyons et coupons en boucles de cinq millimètres.
2. Nous nettoyons la tête d'oignon et coupons aussi à travers les boucles, mais très finement. Sinon, l'oignon n'aura pas le temps de faire cuire et sera croustillant. Les anneaux doivent être transparents.
3. C’est maintenant au tour des tomates, que nous avons également coupées en rondelles, mais pas aussi finement qu’elles l’ont fait avec des oignons.
4. Nous avons mis dans une plaque à pâtisserie grainée des cercles de courgettes.
5. Nous y mettons des rondelles d'oignon et saupoudrons légèrement d'un mélange de sel avec du basilic et du poivre. Si vous saupoudrez de courgettes, ils commenceront à allouer activement du jus. Mais nous n’en avons pas besoin.
6. Il reste à tartiner les tomates, saupoudrer de fromage et envoyer le plat à cuire. Cuire à 200 ° C jusqu'à l'apparition d'une croûte de fromage.
Recette 4: courgettes aux oignons et aux œufs
La recette est un plat très copieux et rapide de courgettes aux oignons, idéal pour le petit-déjeuner. Bien qu'une telle omelette puisse être consommée à tout moment de la journée ou même au dîner.
Les ingrédients
• 0,2 kg de courgette;
• 1 tête d'oignon;
• 3 œufs;
• 1 gousse d'ail;
• les épices;
• 30 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe d'huile.
Cuisson
1. Mettez immédiatement une poêle sur le feu, ajoutez-y de l'huile.
2. Coupez l'oignon en dés et faites-le frire.
3. Un peu plus tard, ajoutez la courgette à l'oignon. Coupez-les en fines tranches pour ne pas attendre longtemps. Nous faisons frire un grand feu.
4. Pendant que les courgettes sont frites, battez les œufs avec du lait. Vous pouvez utiliser de l'eau, de la crème sure, de la crème.
5. Ajoutez les épices et l'ail haché au mélange d'œufs.
6. Versez les œufs dans les légumes frits. Nous laissons l'omelette saisir, puis mélangeons et apportons à la préparation.
Recette 5: Courgettes cuites avec oignons, carottes et poulet
Pour de telles courgettes cuites avec des oignons et des carottes, vous aurez également besoin de poulet. En général, toutes les parties peuvent être utilisées, mais nous aurons un sein. Elle cuisine rapidement et est très utile.
Les ingrédients
• 0,5 kg de courgette;
• 0,25 kg de poitrine;
• 1 carotte;
• tomate;
• 2 têtes d'oignon;
• huile, assaisonnements;
• persil ou autres légumes verts.
Cuisson
1. Râpez la poitrine de poulet en piquant, rincez-la et séchez-la avec une serviette.
2. Chauffer l'huile. Jeter la poitrine et faire frire pendant une minute, de sorte que la chair devient blanche.
3. Ajoutez l'oignon haché avec des pailles et faites-le frire quelques minutes.
4. Ajouter la carotte râpée. Nous passons les légumes avec du poulet pendant environ quatre minutes.
5. Pendant que les légumes sont cuits, coupez les courgettes en cubes. Si la peau est dure, retirez-la. Il en va de même pour les graines mûres et grosses. Nous envoyons au chaudron.
6. Ajouter la tomate râpée, mélanger et couvrir. Faites cuire le plat pendant environ sept minutes.
7. Ouvrez, salez, poivrez, vous pouvez jeter d'autres assaisonnements. Nous l'amenons à l'état de préparation, assaisonnez avec des légumes verts hachés, éteignez le.
Recette 6: courgettes aux oignons et tomates avec sauce au fromage
Une autre recette pour les courgettes avec des oignons et des tomates pour la cuisson au four. Les légumes sont servis avec une incroyable sauce au fromage fondu et à la crème.
Les ingrédients
• 2 courgettes;
• 2 oignons;
• 4 tomates;
• 2 fromages fondus;
• 200 ml de crème;
• assaisonnements;
• huile;
• 1 cuillerée de farine.
Cuisson
1. Dans une casserole, faire chauffer une cuillerée d'huile et y faire revenir la farine à recette. Ajouter la crème et le fromage à la crème râpé. Faites bouillir la sauce jusqu'à épaississement, salez, poivrez bien, car aucun assaisonnement ne sera ajouté aux légumes.
2. Couper en cercles de courgettes. Également des tomates et des tranches minces d'oignon.
3. Nous prenons une forme avec des côtés hauts ou une petite plaque à pâtisserie. Lubrifier. Vous pouvez râper un morceau de beurre. Il n'est pas nécessaire de le faire fondre.
4. Nous étalons alternativement des cercles d'oignons, de courgettes et de tomates sur la côte. Répétez jusqu'à ce que tous les légumes sont terminés.
5. Versez la sauce à la crème préalablement préparée avec du fromage à la crème.
6. Mettez au four. Nous faisons cuire pendant environ une demi-heure à 200 degrés, mais nous nous concentrons sur notre plat et le préparons.
Recette 7: courgettes frites avec oignons et pommes de terre
Un plat de courgettes aux oignons idéal pour les amateurs de pommes de terre. Mais comment faire pour que les courgettes ne tombent pas en morceaux et que les pommes de terre ne soient pas grillées?
Les ingrédients
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 courgette;
• les épices;
• 4-5 cuillères à soupe d'huile;
• une cuillerée de farine.
Cuisson
1. Peler les tubercules, les couper en lanières et les faire frire dans une poêle.
2. L'oignon coupé en lanières, mais jusqu'à présent ne se propage pas.
3. Les courgettes peuvent être coupées en lanières ou en petits cubes.
4. Mettez la deuxième casserole sur le feu et versez l'huile restante. Réchauffer.
5. Saupoudrer les tranches de courgettes avec de la farine, mélanger directement dans un bol ou sur une planche à découper. Nous passons à l'huile chaude. Nous faisons frire à feu vif jusqu'à une belle croûte à la surface. Ne couvre pas.
6. Pour les pommes de terre presque finies, étalez l'oignon et faites-le frire.
7. Ajoutez ensuite les épices et les courgettes grillées. Nous nous réchauffons quelques minutes et l'éteignons.
Recette 8: courgettes braisées avec des oignons et des carottes dans des pots
Un moyen facile de cuire des courgettes cuites avec des oignons et des carottes au four. On lave les casseroles avant la cuisson, si elles sont neuves, il est préférable de les calciner au four.
Les ingrédients
• 0,5 kg de courgette;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 1 poivron;
• 150 grammes de crème sure;
• les épices;
• huile.
Cuisson
1. Couper les oignons avec les carottes en lanières et les faire frire quelques minutes dans une poêle. Nous passons dans les pots avec la première couche. Saupoudrer légèrement de sel.
2. Couper les courgettes en petits cubes et les mettre dans la casserole après l'oignon, inutile d'ajouter de l'huile. Aussi, faites légèrement frire, très légèrement, à une croûte légère.
3. Nous transformons les courges en pots. Salez un peu aussi.
4. Ajoutez le poivron coupé en petits morceaux et étalez la crème sure.
5. Envoyez les casseroles au four. Cuire à 180 ° C pendant environ 35 minutes.
Recette 9: Caviar de courgettes avec oignons et tomates
La recette du caviar ordinaire, qui peut être préparé pour une utilisation directe ou préparée pour l'hiver, en ajoutant du vinaigre. Tout est pris en 2 morceaux.
Les ingrédients
• 2 courgettes;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 2 tomates;
• 2 c. À thé sucre
• diverses épices;
• pour l'huile de friture.
Cuisson
1. Versez un peu d'huile dans le bol et envoyez-le au feu.
2. Jeter les oignons hachés.
3. Après 2 minutes, la carotte peut également être coupée ou râpée.
4. Après 2 autres minutes de courgette. Lorsque vous faites frire, le jus commence à se faire remarquer et vous devez ensuite couvrir le chaudron. Laissez les légumes cuire jusqu'à tendreté.
5. Nous frottons les tomates et nous nous débarrassons de leur peau pendant le processus.
6. Versez la masse de tomates dans le chaudron, mettez le sucre et le sel. Laissez bouillir pendant cinq minutes et éteignez. Les légumes doivent être très mous et se désagréger à ce stade.
7. Laisser refroidir les œufs et les moudre avec un mélangeur.
8. Si la pièce est en hiver, remettez-la sur le poêle, versez une cuillère à soupe de vinaigre à 70%, faites bouillir et versez dans des récipients stériles. Bouchon
Courgette aux oignons - trucs et astuces utiles
• Aux courgettes frites et non noyées dans son jus, elles ne sont jamais salées à l'avance, mais seulement en fin de cuisson. Il est également important de répandre le légume dans une huile très chaude. Et pour une friture rapide, vous pouvez poudrer les morceaux avec de la farine.
• Les courgettes cuisent rapidement, mais sans acide. Par conséquent, lorsque vous faites cuire un légume, vous devez ajouter des tomates ou de la pâte de tomates à la fin, lorsque la courgette est facilement percée à la fourchette.
• Les courgettes absorbent facilement l'huile comme une éponge. Par conséquent, ne pas ajouter beaucoup de graisse lors de la friture. Si la casserole a un revêtement antiadhésif, alors quelques gouttes qui donnent un goût et une croûte grillée suffisent.
• Nettoyez rapidement les courgettes avec un éplucheur ordinaire. Et vous pouvez enlever l'intérieur avec une cuillère. Pour cela, le légume est simplement coupé en deux et le contenu interne est sélectionné.
