Lorsque la saison des fraises commence, je souhaite utiliser cette baie au maximum, car elle ne dure pas longtemps, environ trois semaines.
J'aimerais cuisiner un délicieux gâteau fait maison, car les desserts avec cette baie se révèlent toujours tendres, parfumés et, bien sûr, incroyablement savoureux.
Gâteau fait maison aux fraises - recettes et principes de base de la préparation
La pâte pour un gâteau fait maison aux fraises est principalement préparée dans un biscuit, car c’est le biscuit qui se combine parfaitement avec cette baie tendre. Mais les gâteaux sont également fabriqués à partir de sablés, feuilletés ou autres pâtes. Les gâteaux aux fraises peuvent être préparés en combinant des gâteaux de plusieurs types de pâte à la fois.
Gâteau fait maison aux fraises - il existe de nombreuses recettes pour faire ce festin. Ce peut être un gâteau avec ou sans cuisson.
La crème pour le gâteau est préparée à base de crème sure ou de crème. C'est le goût crémeux de la crème qui complète parfaitement le goût et l'arôme des fraises. Fouetter la crème ou la crème sure avec du sucre.
Les gâteaux sont cuits, puis refroidis.
Les fraises sont triées, lavées et ajoutées à la crème, soit posées sur le gâteau, soit superposées avec des gâteaux. Les grosses baies peuvent être coupées en deux ou en tranches et joliment déposées à la surface du gâteau.
Gâteau de caillé fait maison aux fraises - recette 1
Les ingrédients
une livre de fraises;
six œufs;
100 g de sucre en poudre;
trois quarts de sucre;
100 ml de crème;
5 ml d'extrait de vanille;
250 g de fromage cottage faible en gras;
10 g de zeste de citron;
30 g de beurre;
un verre de farine
Méthode de cuisson
1. Conduisez les œufs dans une tasse profonde. Ajoutez-y du zeste de citron, du sucre et de l'extrait de vanille. Battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Faites fondre le beurre dans un bain-marie et versez-le dans le mélange d'œufs. Tamisez la farine ici en petits morceaux et continuez à fouetter. Préchauffez le four à 180 ° C.
3. Lubrifiez le plat à four avec du beurre et saupoudrez-le de farine. Diviser la pâte en deux et cuire deux gâteaux. Nous refroidissons les gâteaux sans les démouler à chaud, puis nous continuons à refroidir en les déposant sur le gril. Couper les gâteaux refroidis en deux.
4. Versez la crème dans un bol profond, ajoutez le sucre en poudre et le fromage cottage. Battez la crème dans une masse homogène et luxuriante.
5. Lavez mes fraises et séchez-les soigneusement. Couper les baies en fines tranches. Nous laissons quelques fraises intactes pour la décoration.
6. Mettre une couche de baies sur le gâteau, graisser le tout avec de la crème et couvrir avec le prochain gâteau. Nous recueillons le gâteau de cette façon et l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir, décorer avec des fraises entières et des feuilles de menthe.
Gâteau éponge aux fraises - recette 2
Les ingrédients
un demi-verre de sucre en poudre;
six œufs;
un demi-litre de crème sure;
un verre et demi de sucre;
250 g de fraises;
deux verres de farine;
5 g de levure chimique.
Méthode de cuisson
1. Conduisez les œufs dans le bol du batteur et ajoutez le sucre. Battez tout dans une masse luxuriante. Versez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique dans la masse d'œufs et mélangez le mélange obtenu à l'aide d'une spatule en bois.
2. Versez la pâte dans un moule séparé, recouvert de papier sulfurisé, et envoyez-la au four préchauffé à 180 ° C. Cuire un biscuit pendant une heure. Laissez le biscuit pendant un moment dans le four, puis sortez-le et laissez-le refroidir.
3. Coupez la partie supérieure du biscuit refroidi. Nous sortons la chair en laissant les côtés un centimètre.
4. Battre la crème sure avec le sucre glace. Nous lavons les fraises, retirons les queues de cheval et séchons les baies. Couper les fraises en assiettes.
5. Dans une forme de biscuit, étendre une couche de fraises, le graisser avec de la crème et étaler la pulpe du biscuit, puis le graisser à nouveau avec de la crème. Alors étalez les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés. Nous recouvrons le tout avec le haut découpé et enduisons les côtés et le dessus avec de la crème sure. Décorer avec des fraises.
Gâteau fait maison sans cuisson aux fraises - recette 3
Les ingrédients
300 g de biscuits;
un demi litre de crème;
350 g de fraises;
le sucre.
Méthode de cuisson
1. Pour commencer, laver et sécher les fraises. Nous enlevons les queues de cheval, coupons les grosses baies en morceaux. Nous envoyons une partie des fraises dans le bol du mixer et hachons. Versez un peu de sucre et mélangez bien.
2. Placez une couche de biscuits sur le bas du moule, avec les côtés hauts. Vous pouvez utiliser n'importe quel cookie: biscuit, sablé ou craquelin.
3. Versez une couche de biscuits avec un mélange de baies concassées avec du sucre. Répartir la couche de fraises uniformément sur le dessus.
4. Versez la crème fraîche dans le bol du batteur et fouettez-les jusqu'à l'obtention d'une masse dense. Puis versez progressivement le sucre et continuez à fouetter. Nous répartissons la crème sur toute la surface du gâteau, nous la nivelons et nous la décorons avec du chocolat râpé et des fraises. Nous envoyons le gâteau au réfrigérateur pendant deux heures.
Gâteau au chocolat et aux fraises - recette 4
Les ingrédients
300 g de fraises;
600 g de farine;
600 ml de crème;
300 g de sucre;
200 ml d'eau froide;
75 g de cacao en poudre;
5 ml d'extrait de vanille;
le sel;
50 ml d'huile végétale;
5 g de levure chimique.
Méthode de cuisson
1. Allumez le four et chauffez-le à 180 ° C. Dans un bol profond, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique, le cacao et le sel. Nous faisons un approfondissement au centre et y versons de l'huile végétale, de l'extrait de vanille et de l'eau froide. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Lubrifiez deux plats de cuisson avec un morceau de beurre. Diviser la pâte en deux et verser dans les moules. Cuire un biscuit au chocolat pendant une demi-heure.
3. On trie les fraises, on les lave et on les sèche légèrement. Nous nettoyons les baies des queues. Les grosses baies sont coupées en morceaux.
4. Versez la crème dans un bol profond et fouettez, en ajoutant progressivement le sucre, jusqu'à obtention de pics fermes.
5. Coupez le dessus du gâteau et étalez la crème avec une couche épaisse. En plus, répartissez uniformément les fraises tranchées. Couvrir avec un deuxième gâteau, le graisser avec de la crème et étendre les fraises. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Gâteau au miel et aux fraises - recette 5
Les ingrédients
300 g de beurre;
menthe;
trois verres de farine;
800 g de fraises;
un oeuf;
100 g de miel;
le sel;
200 g de fromage cottage;
30 ml de vinaigre;
la vanilline;
un demi verre d'eau potable;
trois jaunes;
150 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. Couper le beurre ramolli en tranches et mélanger avec l'œuf. Ajoutez du miel, du sucre, du vinaigre et du sel à ce mélange. Fouettez soigneusement avec une fourchette. Verser la farine et pétrir la pâte en plastique avec les mains. Enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez.
2. Battre légèrement les trois jaunes et verser dans le faitout. Ajoutez du fromage cottage, de la vanilline et du sucre au mélange aux œufs. Remuer et mettre le faitout sur un feu lent. Ajouter un morceau d'huile au mélange et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe et acquière une consistance uniforme.
3. Retirez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en dix parties. Rouler chacun dans un gâteau fin et les faire frire dans une poêle à frire sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les gâteaux finis sur une assiette.
4. Lavez les fraises et épluchez les baies des tiges. Couper les baies en assiettes.
5. Appliquez une couche de crème sur le gâteau sur laquelle repose une couche de fraises. Placez le prochain gâteau sur le dessus et continuez à le ramasser jusqu'à ce que le gâteau, la crème et les fraises soient finis.
6. Lubrifier le gâteau avec de la crème sur les côtés et le dessus et décorer avec des fraises entières et coupées. Saupoudrer le tout avec du sucre en poudre sur le dessus. Laissez le gâteau pendant quelques heures pour qu'il soit saturé.
Gâteau Maison aux Fraises - Trucs et Astuces
- Placez la pâte à biscuits uniquement dans un four préchauffé à 180 ° C. Ainsi, le biscuit ne se déposera pas et ne brûlera pas.
- Avant de fouetter la crème ou la crème sure, ils doivent être bien refroidis.
- Prenez des fraises pour le gâteau, uniquement fraîches, afin que les baies soient denses et sans dommage.
- La surface du gâteau peut être décorée avec des baies entières, ou vous pouvez les couper en tranches et les disposer en une couche dense avec un chevauchement. Sur la couche de fraises peut être rempli de gelée.
- Si vous utilisez du fromage cottage, assurez-vous de l'essuyer à travers un tamis ou de battre avec un mélangeur.
