Pollock est un représentant éminent de la famille Treskov.
Il vit dans les eaux des océans Pacifique et Atlantique, où le fond de son régime alimentaire est constitué de plancton de fond, de petits crustacés et de jeunes calmars.
Le poisson dépasse rarement 45 cm de longueur et son poids peut varier de 250 g à 500 g.
Mais il y avait des cas de capture d'une carcasse d'un poids d'environ 4 kg.
Dans de nombreux pays, la goberge est le poisson le plus utilisé dans les aliments.
Et ce n’est pas accidentel, car on a depuis longtemps remarqué l’incidence de la composition et des propriétés utiles du poisson sur l’état du corps.
Goberge: composition, telle qu'utilisée
La composition en minéraux et en vitamines du poisson surprend par sa diversité. Il n'y a aucun doute sur les avantages du poisson pour l'homme. Sa composition peut être qualifiée de "royale". À bien des égards, il dépasse de nombreuses espèces précieuses de poissons. Présent:
• Vitamines: rétinol (A) 0,01 mg, acide nicotinique (PP) 1,3 mg, thiamine (B1) 0,11 mg, riboflavine (B2) 0,11 mg, pyridoxine (B6) 0,1 mg, acide folique (B9) 4,9 μg, acide ascorbique (C) 0,5 µg, C (0,3 µg).
• Macronutriments: calcium (40 mg), sodium (40 mg), magnésium (55 mg), phosphore (240 mg), chlore (165 mg), potassium (420 mg), soufre (170 mg).
• Oligo-éléments: zinc (1,12 mg), fer (0,8 mg), cuivre (130 mg), iode (150 mg), chrome (55 kg), cuivre (130 mg), fluor (700 mg), chrome (55 mg), molybdène (4 mg), nickel (7mkg), cobalt (15mkg).
• Acides:
- saturé: palmitique, myristique, stéarique.
- polyinsaturés: oméga-3, linolénique, arachidonique.
- monoinsaturés: palmitoléique, oléique.
Pollock est un chef de file parmi les poissons de mer en termes d'iode, de sélénium et de protéines.
Valeur nutritionnelle:
• graisse 0,9g;
• 15,9 g de protéines;
• eau 81,9 gr;
• cendres 1,3g;
• cholestérol 50 mg.
Pollock a une faible teneur en calories: dans 100g de poisson frais, il n'y a que 72 kcal. La teneur en calories bouillies est légèrement supérieure - 78 kcal, à la vapeur - 80 kcal, cuite au four - 79 kcal, frite - 112 kcal. Ces indicateurs vous permettent d’en obtenir rapidement assez, tout en maintenant un poids normal. La présence régulière de poisson dans le régime vous permet de manger sainement et sainement, sans nuire à la silhouette.
En cuisine, la goberge est connue depuis longtemps. Le poisson dans de nombreux pays fait partie des plats nationaux. Il est extrêmement savoureux, facile et rapide à préparer. Les produits suivants sont préparés à partir de poisson:
• farine;
• poisson: fumé, séché, séché;
• nourriture en conserve;
• le caviar;
• farce.
La valeur nutritive du poisson et sa composition riche lui permettent de cuire, cuire, cuire au four. La goberge sera un bon accompagnement pour le riz et les légumes. Il prépare de délicieuses soupes, plats principaux, tartes, entrées froides, salades.
La goberge est utilisée en cosmétologie. Il affecte l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Les cheveux ternes, la peau qui pèle, les ongles cassants sont les conséquences d'un manque de graisses, de protéines et de vitamines dans le corps. Pour éliminer ces problèmes et compenser leur carence, il est nécessaire d'inclure la goberge dans l'alimentation. Le poisson vous permet de faire face à ces problèmes en peu de temps.
Des compositions de cosmétiques anti-âge sont préparées à partir d'œufs et de foie de goberge, car elles affectent la formation de collagène et augmentent la protection antioxydante. L'extrait gonadique de goberge est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques régénérants.
La goberge est appréciée et est souvent utilisée en médecine. Il doit être utilisé pour les problèmes de vision, de cœur, de thyroïde, d'organes digestifs et de diabète. Le poisson guérit avec succès les maladies de la peau et résiste aux infections virales, génito-urinaires et fongiques.
Il est recommandé d'inclure les nutritionnistes dans le régime alimentaire de ceux qui veulent perdre du poids. Mais il est important de se rappeler que la goberge n’est utile que pour perdre du poids à l’état bouilli et à l’atteinte. Évitez la goberge frite et assaisonnée avec des sauces. Le poisson ne contribue pas à la combustion des graisses. La diminution de son volume est due au fait que peu d’énergie est dépensée pour le traitement et l’assimilation de la goberge. Pour assurer la vie et la santé du corps, la décomposition de la couche de graisse sous la peau se produit.
Pollock: bienfaits pour le corps
Dans notre pays, le poisson n’est pas très populaire par rapport à la Chine, la Corée et le Japon. Malgré cela, les avantages de la goberge pour le corps sont considérables.
Il montrera toutes ses propriétés utiles s'il est présent dans les aliments au moins 2 fois par semaine. Ils se manifestent dans ce qui suit:
• les acides gras affectent les muscles cardiaques et les vaisseaux sanguins. Ils réduisent l'indicateur de «mauvais» cholestérol, empêchent la formation de plaques de cholestérol, améliorent tous les processus métaboliques, conduisent à un indicateur normal de pression.
• Les protéines augmentent les capacités mentales et ont un effet bénéfique sur le bien-être général.
• Le complexe vitamines-minéraux augmente l'activité, améliore l'humeur et se remplit d'énergie, aide à résister aux maladies infectieuses et virales.
• L'iode affecte l'état de la glande thyroïde et empêche le développement de modifications pathologiques de celle-ci.
• Le sélénium aide à neutraliser les substances toxiques, élimine l'excès de sel, les déchets et les toxines.
• Les graisses normalisent le fonctionnement du système digestif, assurent une digestion et une assimilation appropriées des aliments.
• Le cobalt participe au processus d'hématopoïèse, dans le métabolisme des glucides.
• Normalise les taux de sucre.
• Améliore l'acuité visuelle et la qualité.
• Le tissu osseux et dentaire est renforcé.
• Le risque de néoplasmes malins est réduit.
• Les cellules et le corps sont protégés du vieillissement, le processus de régénération y est accéléré.
• Les processus métaboliques sont réglementés.
• accélère la cicatrisation des plaies et des ulcères.
• Augmente l'immunité.
• Améliore l'état des tendons, des ligaments.
Les médecins recommandent souvent que les médecins recommandent d'inclure dans la nutrition les personnes gravement malades pendant la période de réadaptation, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées et les fumeurs.
Pour divers troubles psycho-émotionnels, les médecins conseillent d'inclure du poisson dans le menu du jour. La gobule présente les avantages suivants: ses acides gras et sa thyroxine fonctionnent à merveille: ils calment le système nerveux, soulagent la fatigue, renforcent les terminaisons nerveuses, améliorent la circulation sanguine dans le cerveau et stabilisent l'état du patient.
L'absence de glucides dans le filet de poisson en fait un produit alimentaire indispensable.
La goberge est un poisson universel. Les avantages ne sont pas seulement des filets, mais aussi du foie de goberge et du caviar. Ils impressionnent par leur composition unique, leurs propriétés utiles et précieuses.
Pollock: quel est le mal à la santé
La goberge peut être nocive. Son effet négatif sur une personne est associé à la particularité de son corps et à la quantité utilisée.
Il est nécessaire de refuser de l'utiliser sous n'importe quelle forme si:
• il y a une réaction allergique à tout type de fruits de mer;
• il existe une intolérance individuelle envers les espèces de poissons marins;
• une personne souffre d'hypertension.
La concentration élevée de sel dans la goberge a un effet négatif sur la pression artérielle. Le sel augmente ses performances. En outre, le sel de mer associé à une utilisation fréquente de goberge endommage les muqueuses. Si une personne a une gastrite ou un ulcère peptique, une maladie rénale ou duodénale, il est préférable de faire mijoter ou de faire bouillir le poisson.
Dans la goberge, comme chez tous les poissons vivant au fond, des micro-organismes nuisibles sont constamment situés dans les ouïes. Avant de commencer à cuire la goberge, elle doit être bien nettoyée, traitée thermiquement et la tête à branchies ne doit pas être utilisée du tout.
Les dommages causés par le poisson peuvent augmenter en cas de violation des conditions et normes de stockage. Lors de l'achat, vous n'avez pas besoin de choisir un poisson qui a été congelé à plusieurs reprises. Il est facile de le distinguer - si le poisson n’était congelé qu’une fois,
• sera lisse;
• sans dommage pour la peau;
• les nageoires ne dépassent pas;
• une mince couche de glace sera présente sur la carcasse;
• il ne devrait pas y avoir de taches de sang sur la glace;
• le poisson ne sera pas collé;
• la viande doit être blanche et non grise ou jaunâtre.
Si nous comparons les avantages et les inconvénients de la goberge pour la santé, celle-ci est négligeable. Puisque le poisson est accessible à tous et que ses avantages ne sont pas inférieurs à ceux de nombreuses espèces coûteuses, la goberge devrait être présente dans le régime alimentaire de chaque personne au moins une fois par semaine.
Pollock pour les enfants: utile ou nuisible
Le premier poisson dans le régime alimentaire du bébé devrait apparaître vers 9 mois. Il est conseillé aux pédiatres de commencer des aliments complémentaires avec des espèces de poissons marins faibles en gras: merlu, sandre et goberge. La goberge est meilleure que les autres poissons pour la première connaissance d'un enfant avec du poisson. Premièrement, le poisson n’est pas allergène et, deuxièmement, le corps en croissance de l’enfant a constamment besoin de vitamines, de minéraux et de goberge, ce qui aidera à les obtenir en quantité suffisante.
Lors du premier repas, le bébé ne peut recevoir plus de 0,5 heure de filet. Progressivement, une dose unique augmente à 50g. Il est important de rappeler deux règles:
1. Le poisson ne devrait être introduit qu'après la viande.
2. Vous ne pouvez pas donner de la viande et du poisson au bébé en une journée. Leur combinaison n'est autorisée qu'après un an.
Vous ne devriez pas donner à votre enfant des œufs de goberge jusqu'à 3 ans. Bien que cela soit considéré comme utile, le sel contenu dans un volume important est une contre-indication à l’utilisation.
Une forte concentration de vitamines, de macro et de micronutriments, d’acides gras polyinsaturés et d’huile de poisson oblige à inclure la goberge dans l’alimentation de l’enfant. Toutes ces substances:
• développer des capacités mentales;
• participer à la régulation de tous les processus métaboliques;
• contribuer au renforcement des os et des dents;
• renforcer le système nerveux;
• réduire le travail des glandes sébacées à l'adolescence et le zinc empêche la formation de l'acné.
La protéine du poisson est beaucoup mieux digérée et absorbée par le corps de l'enfant que celle de la viande. De la goberge, les enfants peuvent cuisiner de la soupe, des côtelettes à la vapeur, des ragoûts de légumes.
La goberge pour l'homme est un poisson en bonne santé. Les avantages de sa présence dans le régime ne font pas de doute non plus des médecins ou des nutritionnistes.
