Nous nous souvenons tous de miel depuis l'enfance.
Quand nos grand-mères ou nos mères ont fait cuire ce délicieux gâteau, puis toute la famille s'est réunie à la même table pour boire du thé et savourer ce dessert.
Un vrai gâteau au miel avec du lait concentré est parfumé, délicat, savoureux et absolument pas écoeurant.
Un tel dessert plaira même à ceux qui n'aiment pas le miel.
Gâteau au miel avec du lait concentré - les principes de base de la cuisine
Il n’est pas du tout difficile de préparer un gâteau au miel avec du lait concentré. De plus, vous aurez besoin de très peu d’ingrédients. Le secret principal d'un délicieux gâteau au miel est de le cuire correctement.
Le produit principal du gâteau est le miel. Pour le dessert, le miel liquide est préférable, mais si vous avez du miel épais, vous pouvez le faire fondre au bain-marie.
Dans la recette classique au miel, on utilise de la crème sure, car une crème à base de gâteaux imbibe parfaitement. Mais aujourd'hui, nous allons vous apprendre à cuisiner un gâteau au miel avec du lait concentré.
La crème au lait concentré est préparée avec du beurre, de la crème sure, de la crème ou ajoutée à la crème anglaise.
De la farine, de la margarine, du miel, du sucre et des œufs, on pétrit une pâte assez raide. Pour faire lever les gâteaux, on ajoute de la soude fondue à la pâte. Puis divisez-le en parties égales. Chaque morceau de pâte est roulé en un mince gâteau rond, percé d’une fourchette à plusieurs endroits et cuit pendant cinq minutes à 180 ° C.
La crème est préparée selon la recette. Les gâteaux refroidis sont généreusement graissés avec de la crème, étalés les uns sur les autres. Les côtés du gâteau sont également recouverts de crème. Garnissez le gâteau saupoudré d'arachides ou de miettes de gâteaux.
Recette 1. Gâteau au miel avec du lait concentré
Les ingrédients
La pate
deux verres de farine incomplets;
trois œufs;
des. une cuillère de vinaigre;
sucre - un verre;
miel liquide - 50 g.
La crème
un paquet de beurre;
270 g de lait concentré.
Méthode de cuisson
1. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour le ramollir. Allumer le four.
2. Casser les œufs dans un bol, y verser le sucre et les frotter à l’aide d’une spatule en bois. Ajouter le miel et mélanger pour qu'il s'étende uniformément dans le mélange.
3. Endormez progressivement la farine tamisée et pétrissez-la à l'aide d'une spatule en bois afin d'éviter toute formation de grumeaux.
4. Nous éteignons le soda avec du vinaigre, le mettons dans la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La pâte doit être comme une crème sure épaisse.
5. La pâte est divisée en quatre parties. À son tour, verser dans un moule divisé graissé et niveler la surface avec une spatule humide. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant dix minutes. Alors faites cuire tous les gâteaux.
6. Mettez le beurre dans un bol et mélangez-le en une masse blanche duveteuse. Sans cesser de fouetter, versez le lait concentré en petites portions.
7. Lubrifiez les gâteaux refroidis avec de la crème en les étalant les uns sur les autres. Au-dessus et sur les côtés du gâteau, recouvrir abondamment de crème. Saupoudrer le gâteau au miel avec des miettes ou des noix concassées. Laissez le gâteau pendant six heures pour que les gâteaux soient bien saturés.
Recette 2. Gâteau au miel avec du lait concentré en nid d'abeille
Les ingrédients
Gâteaux
un verre de farine;
60 g de miel;
5 g de soude;
un oeuf;
un demi-verre de sucre;
beurre - 40 g.
La crème
crème sure - deux verres;
50 g de miel;
150 ml de crème à 33%;
180 g de lait concentré bouilli;
10 g de gélatine.
Méthode de cuisson
1. Dans un bol profond, mélanger les œufs avec le sucre et battre jusqu'à ce que la mousse blanche apparaisse à la surface. Nous mettons du miel, du beurre ramolli, du soda dilué avec du vinaigre dans le mélange aux œufs et mélangez bien le tout. Nous chauffons sur le poêle jusqu'à ce que la masse acquière une couleur dorée sombre. Puis, versez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Divisez-le en sept parties égales et laissez-le refroidir complètement.
2. Roulez la pâte refroidie en une couche mince et donnez-lui une forme. Si le gâteau est rond, coupez-le au diamètre du plat sur lequel vous allez le collecter. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé, posons le gâteau fini et cuisons à 200 ° C pendant dix minutes. Faites cuire tous les gâteaux et laissez-les refroidir.
3. Dans un bol profond, mélanger le lait concentré bouilli avec la crème, le miel et la crème sure. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettez un peu de crème. Ajoutez-y de la gélatine dissoute et mélangez.
4. Nous ajoutons des gâteaux en une pile et alignons les côtés, en éliminant tout ce qui est inutile. Nous mettons des gâteaux à tour de rôle sur un plat et badigeonnons chaque crème. Graisser le gâteau avec de la crème à la gélatine. Nous prenons un film à bulles, le recouvrons avec le dessus du gâteau et le pressons doucement. Nous envoyons le gâteau au miel au réfrigérateur pendant 20 minutes, après quoi nous retirons le film. Ce devrait être un "nid d'abeille".
Recette 3. Gâteau au miel avec du lait concentré et de la crème sure
Les ingrédients
La pate
bicarbonate de soude - 5 g;
trois œufs;
150 g de miel liquide;
300 g de sucre cristallisé;
600 g de farine;
50 g de beurre.
Crème sure
un verre et demi de sucre;
un demi-litre de crème sure à 20%.
Crème de lait condensée
beurre - 200 g;
360 g de lait concentré.
Méthode de cuisson
1. Mélangez le sucre avec les œufs dans de la mousse luxuriante afin de le dissoudre complètement. Mettez le miel, le soda et le beurre ramolli dans la masse d'œufs. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Il devrait être plus volumineux que les plats contenant un mélange d’œufs. Posez un récipient contenant la pâte et faites cuire au bain-marie pendant un quart d’heure, en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la masse change de couleur. Notez que la masse va doubler. Au bout de dix minutes, versez un verre de farine, mélangez bien avec une spatule et préparez la pâte.
2. Retirer la pâte du feu et verser graduellement le reste de la farine en remuant à la spatule. Quand il devient assez épais, mettez-le dans la farine versée sur la table et pétrissez la pâte. Divisez-le en huit parties égales, couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Étalez chaque boule et découpez un cercle en fonction du diamètre du plat sur lequel le gâteau sera formé. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et y déposer le gâteau. Cuire au four pendant trois minutes à 180 ° C. Faites cuire tous les gâteaux et laissez-les refroidir.
4. Battre la crème sure au mixeur en ajoutant un peu de sucre.
5. Mettez le beurre ramolli dans un bol séparé, ajoutez-y du lait concentré et battez dans une masse grasse.
6. Verser la crème sure sur le plat et y déposer le gâteau. Donc ce sera plus doux. Placez les gâteaux restants les uns sur les autres en les lubrifiant alternativement avec deux crèmes. Les côtés du gâteau sont également recouverts de crème.
7. Écraser les restes de gâteau avec un rouleau à pâtisserie et parsemer de miettes le dessus et les côtés du gâteau au miel. Laissez le gâteau tremper pendant la nuit.
Recette 4. Gâteau au miel avec du lait concentré et du fromage à la crème
Les ingrédients
La pate
farine - un demi-kilogramme;
deux oeufs;
sucre glace - 75 g;
bicarbonate de soude - 5 g;
miel - 100 g;
un demi-paquet de margarine.
Crème et fourrage
crème grasse - un demi-litre;
noix - 100 g;
fromage à la crème - 200 g;
lait concentré bouilli;
gélatine - 15 g;
sucre vanillé.
Méthode de cuisson
1. Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire et pétrissez-y la pâte. Cela ne prendra que quelques minutes. Ce devrait être une pâte molle. On le divise en deux et on cuit deux gâteaux à une température de 180 ° C pendant un quart d'heure. Les gâteaux après la cuisson doivent rester légers.
2. Mettez le lait concentré bouilli dans un bol et moulez. Fouettez la crème dans un bol séparé dans une mousse forte. Verser la gélatine avec de l'eau potable et mettre à feu doux pour dissoudre complètement. Se calmer Dans un bol avec du lait concentré, mettez quatre cuillères à soupe de crème fouettée. Combinez le reste de la crème avec le fromage à la crème et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Dans un récipient avec de la gélatine, mettez trois cuillères à soupe du mélange de crème et battez avec un mélangeur. Transférer le mélange de gélatine sur la masse crémeuse et bien mélanger. Nous étalons tout le remplissage sur le premier gâteau, le nivelons et le recouvrons du deuxième gâteau.
3. Battre le lait concentré bouilli avec la crème et graisser le gâteau avec la crème en haut et sur les bords. Saupoudrez le tout de noix finement hachées et placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Recette 5. Gâteau au miel avec du lait concentré et des noix
Les ingrédients
farine - 600 g;
deux oeufs;
noix - une demi-tasse;
margarine à la crème - 100 g;
bicarbonate de soude - 5 g;
sucre - un verre;
50 g de miel liquide;
beurre - 150 g;
boîte de lait concentré bouilli.
Méthode de cuisson
1. Broyez les œufs avec du miel liquide et du sucre. Ajouter la margarine molle et le soda à ce mélange, mélanger et envoyer au bain-marie. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange double. Laisser refroidir, ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte molle. Laissez-le pendant une heure.
2. Préchauffez le four à 200 ° C. Préparez quatre gâteaux avec la pâte et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Battre le lait concentré avec du beurre, ajouter les noix hachées et mélanger. Graisser tous les gâteaux, les empiler dans une pile. Saupoudrer les noix sur le dessus et les côtés du gâteau.
Recette 6. Gâteau au miel avec du lait concentré et de la confiture d'abricot
Les ingrédients
La pate
80 g de miel;
un verre de sucre cristallisé;
70 g de margarine;
trois œufs;
30 ml de vodka;
farine - 600 g.
La crème
confiture d'abricot;
lait concentré bouilli - deux banques;
beurre - 300 g;
noix
30 g de miel.
Méthode de cuisson
1. Faites fondre la margarine au bain-marie et battez-la légèrement avec les œufs, salez légèrement, ajoutez le sucre, versez la vodka et faites chauffer à feu vif pour dissoudre complètement le sucre. Ajoutez du soda au mélange, mélangez et versez progressivement la farine. Pétrir la pâte. Faites-en cuire des gâteaux.
2. Battre le lait concentré avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, mettre quelques noix et le miel. En empilant les gâteaux, badigeonnez chaque crème. Enduisez les côtés du gâteau avec de la crème. Saupoudrer le miel de noix et garnir de confiture d'abricot.
Recette 7. Gâteau au miel avec du lait concentré dans une mijoteuse
Les ingrédients
La pate
un morceau de beurre pour lubrifier le récipient;
une pincée de sel;
un demi-verre de miel;
levure chimique - sachet;
farine - 350 g;
un peu plus d'un demi-verre de sucre;
une pincée de cannelle;
5 oeufs.
La crème
une boîte de cacao condensé;
beurre - 250 g;
une demi-boîte de lait concentré bouilli.
Méthode de cuisson
1. Tamisez la farine dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients en vrac.
2. Battre les œufs avec du sucre jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme à la surface. Ajouter le miel et mélanger. Versez la farine progressivement, sans cesser de fouetter.
3. Mettez la pâte dans un récipient multicuiseur graissé. Nous incluons le programme "Baking". Réglez la minuterie pour une heure et demie.
4. Mettez le lait concentré bouilli dans du beurre doux et battez bien. Ensuite, nous introduisons le cacao concentré et continuons à fouetter dans une masse luxuriante.
5. Refroidissez le gâteau et coupez-le en 5-6 parties. Nous enrobons chaque gâteau de crème et le plaçons les uns sur les autres. Lubrifiez le dessus du gâteau et les côtés. Nous le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Décorer le gâteau au miel avec de la crème fouettée et du sucre.
Gâteau au miel avec du lait concentré - trucs et astuces des pâtissiers
Lorsque vous choisissez du miel pour un gâteau, rappelez-vous que le miel noir a un goût et un arôme plus prononcés.
Au lieu de sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre.
Graisser les gâteaux avec beaucoup de crème afin que le gâteau ne soit pas sec.
Lorsque vous battez les œufs avec du sucre, ajoutez du soda et une goutte de vinaigre pour augmenter le volume plus rapidement.
Crème seulement de beurre mou. Pour ce faire, vous devez le sortir du réfrigérateur à l'avance.
