Beauté et santé, recettes extraordinaires et programmes diététiques, aromathérapie - tous les domaines où le cacao occupe une place prépondérante.
Le complexe de vitamines, de minéraux et d’antioxydants n’est pas estimé uniquement par l’industrie pharmaceutique, la cosmétologie utilise largement le cacao dans ses recettes et ses procédés. La cuisine ne peut pas se passer de cet élément unique - seul le gâteau Sacher est une histoire complète dont les secrets sont encore cachés dans une banque suisse. Les grandes propriétés bénéfiques des fèves de cacao et les dommages probables du cacao sont discutés ci-dessous.
Ingrédients précieux, produits à base de cacao et calories
Les fèves de cacao sont un complexe entier de vitamines, une composition puissante de macro et microéléments. Les plus précieux sont les vitamines du groupe B (pyridine). L'état du système nerveux dépend directement de l'équilibre des vitamines B: elles participent au développement des neurotransmetteurs (un composant important de la chaîne de transmission de l'influx nerveux), elles sont responsables du tonus des organes et des muscles internes, stimulent les capacités intellectuelles et affectent la qualité et la vitesse des processus métaboliques. Les minéraux jouent le même rôle important que les vitamines: ils sont représentés par le calcium, le potassium, le magnésium, le fer, le phosphore, etc. L'absence de l'un d'entre eux peut se manifester à la fois par une perte élémentaire de cheveux et par de graves troubles du rythme cardiaque. Le bénéfice du cacao pour le corps dans ce cas est difficile à sous-estimer.
Valeur nutritionnelle (100g):
• Protéines 12.8g
• graisse 53.2g
• Glucides 9.4g
Oligo-éléments:
• Fer 4.1g
• Zinc 4,5g
• Cuivre 2275 mcg
• Cobalt 27 mcg
• molybdène 40 mcg
• Manganèse 3 mg
Composition en vitamines:
• thiamine 0,09 g
• Riboflavine 0,3 g
• Nicotinic Cd 1.9g
• Potassium 747g
• Sodium 5g
• 80g de magnésium
• Chlore 50g
• soufre 83g
• Phosphore 500g
• Calcium 28g
Calorie cacao ne fait pas peur aux nutritionnistes!
Malgré le fait que la moitié des fèves de cacao soit grasse et 1/5 - glucides, le cacao est utilisé activement en diétologie. Il s’agit de purines, dont les fèves de cacao sont si riches, qui accélèrent le métabolisme. Dans le menu diététique, il est nécessaire d'observer une modération dans l'utilisation d'associations de cacao avec des aliments riches en calories (lait entier, beurre de cacao, sucre, etc.).
Spécifiquement sur le cacao calorique:
• Fèves de cacao 100 g -565 kcal
• Cacao en poudre 100 g - 374 kcal
• beurre de cacao 100 g - 899 kcal
• Pépites de cacao 100 g - 607 kcal
• Boisson cacao au lait écrémé 200 ml - 148 kcal
• cacao classique 300 ml - 300 kcal
• Cacao Nestlé 100g - 379 kcal
Le cacao est très riche en acides gras sains, tels que les acides arachidonique, stéarique, palmitique et oléique. De tels composants assureront la plasticité des membranes cellulaires et préviendront la fragilité des vaisseaux sanguins.
Séparément, mettez en évidence le beurre de cacao. Ce produit a gagné sa popularité non seulement parmi les confiseurs. Le beurre de cacao a les propriétés les plus précieuses pour notre santé. Quelques grammes de beurre ajoutés à une boisson chaude (par exemple, du lait), quel que soit le rhume, peuvent soulager l’expectoration et adoucir les muqueuses irritées. Frotter la poitrine avec l'ajout d'huiles essentielles (arbre à thé, origan, etc.) provoque un puissant effet de réchauffement et accélère le processus de guérison.
Les cosmétologues disent positivement sur les bienfaits du cacao pour la santé et rappellent son rôle inestimable dans la beauté des cheveux et de la peau.
Les meilleurs ingrédients pour la restauration des cheveux ternes et abîmés seront un masque à base d’huile d’olive et de kéfir avec addition de jaune et, bien sûr, de poudre de cacao.
Rappelez-vous que le mélange doit être chauffé avant l'application, puis enveloppez les cheveux avec une serviette chaude. Tenir le masque pendant 30 minutes et rincer.
Pour le visage, un masque avec du miel de cacao et de la farine de maïs sera utile. La masse doit être amenée à l'état de crème épaisse. 15 minutes suffisent et la peau brillera de tendresse et de beauté. Et si vous pré-maintenez un gommage doux au sel ou à l'avoine - l'effet dépasse vos attentes, les cellules mortes seront éliminées et le précieux masque nourrit la peau au maximum.
Bienfaits du cacao pour le corps
L'avantage extraordinaire du cacao est un son non vide.
Les substances antioxydantes contenues dans les fèves de cacao sont d’une grande valeur. Un de ceux-ci est le flavonol épicatéchine. Il s’est révélé parfaitement apaiser les effets négatifs de l’une des maladies les plus répandues du XXIe siècle - le diabète sucré: grâce à la recherche, une diminution du taux de cholestérol, une prise de poids et un effet négatif sur les organes internes ont été prouvés. D'où les conclusions sur l'amélioration de la qualité de vie des diabétiques. Epicatechin est capable d’influencer de manière unique l’élasticité des vaisseaux sanguins, les paramètres rhéologiques du sang et, par conséquent, de réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. Une réduction significative de l'incidence du cancer est confirmée. La diminution du cholestérol dans le sang est due à l'effet stimulant des fèves de cacao sur la production de HDL (lipoprotéines de haute densité), qui est l'un des éléments clés de la formation de caillots sanguins.
Remarque pour les patients hypertendus: la boisson au cacao est capable de réduire la pression tout en ayant un effet tonique sur le corps dans son ensemble. Les avantages pour la santé des fèves de cacao dans les problèmes cardiaques sont inestimables. Améliore la circulation sanguine dans le cerveau.
Les flavonols peuvent améliorer considérablement la réparation de l'épithélium, ce qui affecte directement la capacité de régénération des cellules et la jeunesse de la peau.
Les cardiologues suisses ont montré des améliorations chez les patients souffrant de maladies cardiaques, ce qui s'explique par les effets bénéfiques du complexe de substances antioxydantes de fèves de cacao (7g / 100g). L'expérience a été réalisée sur du chocolat noir avec une teneur en cacao d'au moins 70%.
50 grammes de chocolat (plus de 70% de cacao) au lieu de 15 verres de jus d'orange ou de six pommes mûres pour améliorer l'ESR!
Les fèves de cacao contiennent de la phényléthylamine (PEA), qui est attribuée au rôle de l'endorphine de plante. Cet élément améliore vraiment l'ambiance et remplit une fonction de tonification. Mais l'anandamide dans les fèves de cacao s'appelle à juste titre un aphrodisiaque et provoque une légère sensation d'euphorie. Ne vous inquiétez pas, il n’est pas question de dépendance ici.
Les athlètes apprécient l'utilisation du cacao pour le corps, car cette poudre unique restaure les muscles mieux que des mélanges spéciaux, et nous l'utilisons pendant la fenêtre d'hydrate de carbone. Vous pouvez mener une expérience - ajoutez une cuillère à soupe de poudre de cacao au mélange dans le shaker et surveillez les performances de récupération tout au long du mois.
Dommage pour le cacao santé: tout va bien, mais avec modération ...
Les recettes à base de fèves de cacao ont été améliorées et utilisées à des fins diverses depuis plus de 4 000 ans! L’humanité a pleinement apprécié les bienfaits du cacao pour l’organisme, mais les dommages causés par les fèves de cacao ne peuvent être ignorés:
• Les patients atteints d’ulcère gastrique doivent cesser de prendre des boissons à base de cacao, ces dernières étant en mesure de stimuler activement la formation du suc gastrique.
• La goutte et d'autres maladies associées au métabolisme de l'acide urique constituent une contre-indication complète à la présence de cacao dans l'alimentation (en raison des purines disponibles dans les fèves de cacao).
• L’utilisation excessive de beurre de cacao provoque une dégradation du système digestif et une sursaturation des produits à base de cacao n’est pas souhaitable pour les personnes en surpoids, car Le cacao est très riche en calories.
• Les réactions allergiques sont possibles. Mais dans la très grande majorité des cas, elles sont causées par des matières premières de mauvaise qualité, qui, lorsqu'elles sont cultivées, peuvent souvent subir des traitements chimiques à partir de parasites. Préférez les fournisseurs de cacao éprouvés.
Un moyen simple de vérifier la qualité du cacao en poudre: frottez une pincée de cacao entre vos doigts, cela devrait laisser une marque graisseuse dense sur la peau. Si la poudre de cacao a laissé un léger revêtement en poudre, jetez-les en toute sécurité. Le plat peut ne pas tourner et ne sera certainement pas bon.
Cacao pour les mères actuelles et futures: le pour et le contre
Une jeune mère comme personne ne devrait surveiller son régime alimentaire. En ce qui concerne le cacao, les avis sont controversés.
Le fait incontestable de "pour" - le cacao affecte miraculeusement l'humeur, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse. Il s'agit de la même phényléthylamine.
Arguments négatifs:
• Le cacao réduit l'absorption de calcium dans le corps, non seulement de la mère et de son lait, mais également du corps en développement du fœtus.
• Le cacao contient de la caféine, ce qui augmente le tonus de l'utérus.
• Les réactions allergiques sont possibles.
Les mamans, faites attention quand il s'agit de la santé de votre progéniture, pesez tous les faits sur les avantages et les inconvénients du cacao pour le corps de votre enfant.
Cacao pour les enfants: bon ou mauvais?
- Le cacao est autorisé pour les enfants à partir de 3 ans.
- Une concentration élevée de micro-éléments pour les petits amateurs de cacao peut être très nocive, vous ne devez donc pas abuser de cette boisson.
- Dans les boissons à base de cacao, réduisez la dose de poudre et augmentez plutôt le milieu liquide. Malgré la teneur en calcium, la poudre de cacao est capable de laver le calcium. Pour l'organisme émergent, il joue un rôle fondamental.
- Le cacao est également contre-indiqué pour l'enfant hyperactif, car cela conduira à une excitabilité encore plus grande.
- Dans le même temps, la masse de micro-éléments de fèves de cacao constituera un excellent substitut pour les complexes vitaminiques de la production pharmaceutique.
- Séparément, parlons des mélanges à base de cacao, qui sont souvent présentés comme un merveilleux petit-déjeuner pour les écoliers et les adultes: étudiez attentivement la composition de tels mélanges, car ils sont en outre saturés en émulsifiants et en d’autres composants qui ne bénéficient pas toujours à l’enfant. Un bon analogue est le cacao pur de haute qualité, que vous complétez déjà vous-même avec la même vanille et le même sucre.
- "La nourriture des dieux" - le célèbre médecin et chercheur Carl Linnaeus a appelé les fèves de cacao. Il avait absolument raison! Que puis-je dire - Angelica elle-même serait d'accord avec cette affirmation, en sirotant une tasse de sa boisson préférée. Dès que les fèves de cacao ont été livrées en Europe, elles ont immédiatement gagné une incroyable popularité, car une telle boisson ne méritait que les tables les plus honorables. Joignons-nous à de si hautes traditions!
