Le porc tendre et juteux à base de viande sucrée est délicieux en soi. Mais dans une entreprise aigre-douce, cela devient tout simplement incomparable.
C'est pourquoi la combinaison de viande de porc et d'ananas est depuis longtemps un classique du quotidien et en particulier de la table de fête. Et comment les ménagères expérimentées préparent ce plat!
La meilleure façon de combiner un porc tendre et un ananas joyeux est de les faire cuire au four.
Le duo est magnifique, autonome, mais accepte facilement des saveurs supplémentaires.
Champignons, fromage, poivrons, herbes, moutarde, tomates, pommes de terre - parmi une douzaine de versions de la recette classique, toute hôtesse choisira certainement l'une des meilleures options pour le plus grand plaisir des invités et des êtres chers.
Porc avec des ananas au four - principes généraux de la cuisine
Pour cuire un porc doux et juteux avec des ananas au four, vous aurez besoin d'un bon morceau de porc entier sans os, ni veines, ni gras. La peau doit être coupée, la viande lavée à l'eau courante froide, séchée avec un chiffon ou une serviette en papier.
Couper le porc en morceaux-médaillons ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Ce n'est pas une coïncidence: des morceaux plus épais vont rôtir moins bien, mal mariner, mal saturés de jus d'ingrédients supplémentaires.
Les morceaux coupés doivent être éliminés afin que les fibres déjà molles soient préparées au four le plus rapidement possible. La viande repoussée est souvent marinée dans un environnement acide. La marinade rend le porc plus doux, juteux et aromatique.
Les ananas sont les plus faciles à prendre en conserve - ils ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire. Le sirop mélangé avec des herbes et du sel peut être une merveilleuse marinade.
Porc idéal avec des ananas au four cuit sur une plaque à une température de 180 à 220 degrés. La différence ne dépend que des caractéristiques du four. Le temps de cuisson moyen est de quarante minutes.
Porc à l'ananas au four
La recette classique de côtelette de porc avec des ananas au four n'implique aucun ingrédient supplémentaire. Vous pouvez assaisonner la viande avec vos épices préférées et utiliser la mayonnaise comme marinade.
Ingrédients:
• une livre de porc;
• banque d'anneaux d'ananas;
• épices au goût (basilic, persil, ail, coriandre, thym);
• une demi-tasse de mayonnaise;
• cent grammes de fromage;
• le sel;
• huile végétale;
• olives dénoyautées.
Méthode de préparation:
Ajoutez un peu de viande de porc bien panée, poivrez au goût, saupoudrez d'épices.
Placez la viande sur une feuille graissée.
Graisser légèrement la viande avec de la mayonnaise.
Ananas drainer le liquide, sécher les cercles.
Placez les rondelles d'ananas sur les morceaux de viande.
Au centre de l'ananas se trouvait l'olive.
Râpez le fromage.
Remplir chaque morceau de viande d'ananas avec de la chapelure au fromage.
Cuire au four pendant environ trente minutes.
Porc aux ananas et aux noix de cajou au four sous la sauce soja
Le goût original et savoureux du porc avec des ananas au four selon cette recette sera apprécié des amateurs de cuisine orientale. Les noix de cajou ombrent superbement le goût de la viande et le vin blanc donne un arôme raffiné.
Ingrédients:
• une livre de porc maigre;
• tasse incomplète de noix de cajou;
• une cuillère à soupe de vinaigre de cidre;
• 2 table. cuillères de sauce de soja;
• une banque d'ananas;
• deux carottes moyennes;
• un quart de tasse de vin blanc sec;
• 1 colonne une cuillère d'amidon de pomme de terre ou de maïs;
• poivre, autres épices à volonté;
• Une poignée de sésame.
Méthode de préparation:
Carottes coupées en très minces cercles presque transparents.
Ananas - petits bâtons.
Hachez les noix de cajou finement.
Combinez le vinaigre, le vin, le liquide d'ananas en conserve avec la sauce soja et l'amidon.
Couper le porc en tranches.
Faites chauffer l'huile végétale, faites frire rapidement la viande jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
Placez la viande sur une plaque à pâtisserie.
Faites frire les carottes (cinq minutes), mettez l'ananas dans la casserole.
Mélangez l'ananas et la carotte avec les noix.
Verser la marinade et laisser mijoter pendant dix minutes.
Verser la viande sur la sauce.
Cuire environ dix minutes dans un four chaud.
Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.
Porc à l'ananas au four sous sauce au gingembre
L'association fantastique de viande juteuse, de gingembre épicé et d'ananas aigre-doux ravira avec originalité et goût incroyable. Très inattendu et très savoureux!
Ingrédients:
• une livre de porc;
• une cuillère de gingembre râpé;
• une banque d'ananas;
• une demi-tasse de sauce de soja;
• deux gousses d'ail;
• une cuillère à café d'huile d'arachide (ou de légume ordinaire);
• ampoule moyenne;
• 4 table. cuillères de pâte de tomate épaisse;
• 2 table. cuillères d'huile de sésame;
• trois cuillères de vin doux;
• une cuillère à dessert de vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à café de sucre;
• piment moulu.
Méthode de préparation:
Préparer la marinade: vin, vinaigre, tomate, sucre, sauce soja.
Viande marinée pendant une demi-heure.
Préparez du gingembre râpé, de l’ail, du piment, du sucre, de la purée d’ananas et quelques cuillères à soupe d’eau.
Hacher finement l'oignon en rondelles.
Faire frire l'oignon, saupoudré d'une cuillère à café de sucre, l'huile de sésame jusqu'à coloration dorée.
Faites frire la viande dans l'huile de sésame. Faire frire chaque côté pendant trois minutes.
Placez le porc sur une plaque à pâtisserie, placez l'oignon par-dessus.
Versez la sauce à la viande.
Mettez au four préchauffé pendant dix à quinze minutes.
Porc aux ananas, tomates, oignons au four avec du fromage
Très simple, mais plat savoureux et juteux, qui n'a pas honte d'offrir aux clients. Marinade de sirop d’ananas, sauce soja, poivre rendra la viande très tendre.
Ingrédients:
• kilogramme de porc;
• un pot d'ananas;
• deux ampoules moyennes;
• trois tomates juteuses;
• le sel;
• cent grammes de fromage;
• mayonnaise;
• poivre
Méthode de préparation:
Côtelette de porc frottez le poivre et le sel.
Placez la viande sur une feuille graissée.
Détruisez les anneaux transparents d'oignon, qui reposent sur la viande.
Étendre la mayonnaise en couche mince.
Coupez la tomate en anneaux transparents, placez-la sur la mayonnaise.
Cercles d'ananas sur les tomates.
Fromage râpez finement.
Faites cuire la viande pendant une demi-heure, puis couvrez-la de fromage et laissez au four encore dix minutes.
Porc aux ananas et légumes au four avec sauce aigre-douce
Une recette très simple pour du porc magnifique avec des ananas au four.
Ingrédients:
• une demi-livre de porc maigre;
• cuillère à soupe de farine;
• une demi-tasse de sauce de soja;
• le ketchup;
• une cuillère à soupe d'amidon;
• tomate juteuse;
• un poivre bulgare;
• carotte moyenne;
• un quart de tasse de sauce de soja;
• ananas en conserve;
• 2 table. cuillères de sucre cristallisé;
• 2 table. cuillères à soupe de vinaigre.
Méthode de préparation:
Décongelez la viande soigneusement coupée avec un long couteau tranchant sur les médaillons, repousser.
Préparer la marinade: sauce soja, amidon, farine (à consistance crème sure).
Verser la marinade à la viande pendant une demi-heure.
Couper le poivre.
Carottes râpées grossières.
Broyer la tomate sans la peau.
Faire frire les poivrons avec les carottes et l'ananas.
Ajouter l'ananas et la tomate dans la poêle. Faire cuire pendant cinq minutes.
Faire frire la viande des deux côtés.
Préparez une sauce de sucre, vinaigre, ketchup.
Mettez la viande sur une feuille.
Couvrir le "manteau de fourrure" de zazharki de légumes.
Verser sur toute la sauce.
Laissez le porc à l'ananas au four pendant dix minutes.
Porc à l'ananas et à la moutarde au four sous la bière
Porc à la bière avec des ananas - il est très savoureux, tendre, zesté. La bière donne au porc une douceur particulière et un arôme de pain appétissant.
Ingrédients:
• quatre cents grammes de porc;
• ampoule moyenne;
• un demi-verre de bière légère;
• cuillère à soupe de miel de fleurs naturelles;
• une banque d'ananas en conserve;
• manger un bateau à la moutarde;
• sel, poivre;
• légèrement d'origan;
• épices, assaisonnements pour la viande à volonté.
Méthode de préparation:
La viande cassée frotte avec du poivre, du sel, de l'origan.
Hacher les oignons.
Faire frire la viande des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
Faire frire l'oignon dans la même huile.
Mettez le porc sur la feuille.
Placez un cercle d'ananas sur chaque morceau.
Préparez la sauce: versez de la bière dans les oignons, un quart de sirop d’ananas, salez, ajoutez du miel et de la moutarde.
Faire bouillir la sauce à feu doux pendant environ cinq minutes.
Verser la viande en sauce, cuire une demi-heure au four préchauffé.
Porc à l'ananas et aux champignons sous la croûte de fromage au four
Les ananas et les champignons se marient parfaitement avec du porc juteux. Le "pelage" à l'oignon confère au plat une nuance légèrement sucrée et épicée. Le nombre d'ingrédients est arbitraire: vous pouvez vous concentrer sur vos propres goûts.
Ingrédients:
• six cents grammes de cou de porc;
• un pot de rondelles d’ananas en conserve;
• gros oignon;
• quatre cents grammes de champignons frais;
• poivre et sel;
• huile pour la casserole (un quart de tasse);
• deux cents grammes de fromage.
Méthode de préparation:
Ramasser les tranches de porc avec un peu de sel et saupoudrer d'un mélange de poivrons.
Versez un peu de liquide dans un bocal d'ananas, faites-y mariner la viande pendant plusieurs heures et, de préférence, toute la nuit.
Oignon coupé en demi-rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les oignons, mettez les dans une assiette.
Couper les champignons en fines tranches, les faire frire dans la même poêle, ajouter un peu d'huile.
Mettez le porc dans une forme résistante à la chaleur appropriée.
Mettez les champignons sur le porc, puis les oignons.
Préchauffer le four.
Cuire le porc à l'ananas au four pendant quarante minutes.
Râpez le fromage.
Sept minutes avant d'être prêt à remplir la viande de fromage râpé.
Porc à l'ananas et pommes de terre blanches au four
Un dîner de gala complet composé de viande de porc et de pommes de terre vous ravira par la simplicité de la préparation et des ingrédients disponibles. Un porc juteux, tendre et savoureux avec des ananas au four sera prêt dans l’heure.
Ingrédients:
• filet de porc;
• une livre de pommes de terre blanches;
• banque d'anneaux d'ananas;
• sel, poivre;
• deux cents grammes de fromage;
• quatre à cinq gousses d'ail;
• herbes à volonté;
• une demi-tasse de mayonnaise.
Méthode de préparation:
Couper le porc, frotter avec du sel, des épices, du poivre.
Fromage râpez finement.
Pommes de terre coupées en tranches très fines.
Ail haché et mélanger avec de la mayonnaise.
Couvrir la feuille pour la cuisson avec du papier d'aluminium, graisser légèrement avec de l'huile.
Disposez les tranches de viande.
Badigeonner le porc de mayonnaise à l'ail.
Affichage sur chaque morceau de cercle d'ananas.
Verser la mie de fromage.
Couvrir de papier d'aluminium sur le dessus.
Cuire au four préchauffé pendant trente-cinq minutes.
Retirez ensuite la feuille supérieure de papier d'aluminium et laissez le porc à l'ananas au four pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bruni.
Porc aux ananas et aux oignons au four "Paradise"
Une recette spéciale pour ceux qui ont peur d'utiliser de la mayonnaise, chauffée à haute température. La combinaison d'oignon frit avec de la crème sure et de l'ananas peut ne pas être moins savoureuse.
Ingrédients:
• un kilo et demi de pulpe de porc (il est souhaitable d'utiliser un cou de porc);
• deux gros oignons;
• trois cents grammes de fromage;
• un verre de crème sure (à la maison, au magasin);
• une cuillerée de moutarde et de vinaigre;
• épices et assaisonnements préférés;
• le sel;
• un pot d'ananas avec des tranches.
Méthode de préparation:
Ajoutez un peu de viande légèrement salée, nappez de moutarde, saupoudrez de vinaigre.
Chauffer le four à 220 degrés.
Râpez le fromage.
Coupez les ananas en très petits morceaux.
Hacher finement les bulbes.
La viande reposait doucement sur un drap légèrement huilé.
Dans un grand récipient, mélangez les ananas, le fromage, les oignons, la crème sure, mélangez bien le tout.
Étendre uniformément le porc sur une "couche" de fromage et d'ananas.
Cuire le porc à l'ananas au four pendant environ une demi-heure.
Au moment de servir, couper en portions.
Porc avec des ananas au four - Trucs et astuces
- Très savoureux pour rôtir la poitrine, le jambon, la poitrine, la spatule. Toutes ces pièces sont de la viande de première qualité.
- Idéal pour rôtir de la viande fraîche non congelée. Faites attention à la couleur lorsque vous choisissez un morceau: le meilleur porc a une nuance délicate de rose velouté.
- Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez la décongeler correctement (de préférence sur l’étagère inférieure du réfrigérateur et non à la chaleur), puis la couper correctement. Après décongélation, la viande doit être maintenue à l'air libre pendant vingt minutes, afin que le jus de viande soit distribué de manière uniforme. Une telle réception ramollira la fibre, la viande sera tendre, molle.
- Des tranches de battement coupent à travers le grain. La viande sera plus douce et cuite plus rapidement.
- Pour éviter que les tranches de viande ne se dispersent lors des combats, vous pouvez recouvrir les tranches de film ou les battre dans un sac de nourriture normal.
- Pour que le jus lors de la friture de la viande hachée ne coule pas et qu'il ne s'assèche pas, il est important de répartir la viande sèche sur une poêle chaude (pas tiède). En raison de la température élevée sur la tranche, a immédiatement formé une croûte, ce qui retarde le jus.
- Saler la viande avant de la rôtir ne peut pas être - le jus s'épuise!
