Croûtons de pain - principes de cuisson généraux
Une collation légère ou un additif dans les soupes et les salades - c'est ce que sont les toasts au pain. Ce qui est assez pratique, vous pouvez préparer un tel plat à partir de n’importe quel type de produit à base de farine. Tout ce que vous devez faire dans la version la plus simple de la recette, il suffit de faire frire le pain. Les croûtons sont divisés en sucré et salé. Les toasts sucrés sont fabriqués à partir d'un muffin et sont utilisés à la fois purs et avec du beurre ou de la confiture. Les toasts salés sont servis avec de la bière accompagnée de noix (et même mieux, à la place), ajoutés à la soupe ou à la salade. Bien entendu, les croûtons sont plus utiles que leurs homologues de magasin, car ils ne contiennent pas d'additifs alimentaires malsains qui «décorent» le goût du plat.
Croûtons de pain - préparer des plats et des plats
On peut prendre n'importe quel pain pour les toasts - frais et un peu rassis. En outre, vous aurez besoin d'un œuf, de lait, si vous voulez faire cuire des croûtons et du pain en français, et du beurre pour la friture. Toutefois, les croûtons peuvent être cuits sans beurre - au grille-pain ou en faisant sécher des morceaux de pain au four.
Recettes de pain grillé:
Recette 1: croûtons de pain non sucrés
Considérez le moyen le plus simple de préparer des croûtons à partir de pain - sans fioritures et sans additifs. Reste-t-il du pain après le dîner d'hier? Je ne veux plus le manger car il s’est endurci et la main ne se lève pas. Cuire les croûtons! Ce «plat» peut être utilisé comme base pour des sandwichs ou avec des boissons chaudes. La cuisson du pain grillé sans complication est très savoureuse, mais assez grasse. Pour ne pas nuire à la silhouette, il est préférable de manger des croûtons le matin. Ainsi, vous recevrez une "dose" d’énergie que vous pourrez gaspiller pour qu’elle ne se transforme pas en plis sur le ventre.
Ingrédients requis:
- Pain de toutes sortes
- Beurre
- Aneth frais
- Le sel
Méthode de préparation:
- Le pain est à la base du pain grillé, vous devez le couper en tranches. Si vous envisagez de tartiner du beurre sur des craquelins prêts à l'emploi, laissez-le être en larges tranches et si vous pensez l'utiliser avec de la bière comme collation ou comme additif aux soupes, la forme des croûtons peut être absolument quelconque.
- L'aneth doit être lavé et haché finement.
- La casserole, sur laquelle les croûtons vont cuire, bien chauffer et graisser avec de l’huile avant la cuisson. Les toasts au sandwich seront plus savoureux si vous les faites frire avec beaucoup de beurre. Mais les biscuits salés peuvent être frits même dans une poêle à frire sèche.
- Mettez les tranches de pain à rôtir. Retournez le pain en une minute, saupoudrez de sel et d'aneth, puis retournez-le. Le pain brûle très facilement et les croûtons doivent donc être cuits rapidement.
Recette 2: croûtons de pain français à la française
La plupart des gens aiment les sucreries - pour se sentir pressé d’énergie, pour la joie que nous ressentons, nous devrions essayer une tablette de chocolat ou un petit pain. Un dessert délicieux, cependant, ne doit pas être acheté au magasin, mais peut être préparé même à partir de pain. Ne pas croire? Préparez les croûtons sucrés du pain. Si vous vous trouvez à Paris ou dans une autre ville de France, commandez au café des "bâtons de pain", et vous apporterez ce plat. Certes, il vous en coûtera 5 à 8 euros et la version maison ne dépassera pas 5 roubles.
Ingrédients requis:
- Pain blanc
- Œuf de poulet 2 pièces
- 60 ml de crème non grasse
- 1/3 tasse de sucre glace
- Morceau de beurre pour la friture
- Cannelle
- Noix de muscade
Méthode de préparation:
- Couper le pain en tranches de 2 à 2,5 centimètres de largeur. Pour cette recette, le pain doit être coupé en gros morceaux et non en morceaux de toute taille.
- Mélanger les œufs, la crème, le sucre glace et les épices dans un autre bol.
- Chauffer et graisser un morceau de beurre.
- Chaque tranche de pain trempée dans le mélange d’œufs et étalée sur la casserole. Faire frire des deux côtés pendant une minute et disposer sur une assiette. Servir les croûtons de pain français avec du beurre, confiture ou sous sa forme pure.
Recette 3: croûtons de pain aux champignons
Pour faire des croûtons de pain aux champignons, vous pouvez simplement saupoudrer le pain en cours de torréfaction avec du sel parfumé. Mais ce n'est pas utile, et pas aussi savoureux que la recette ci-dessous.
Ingrédients requis:
- Pain de seigle ou Borodino
- 3 oeufs
- Lait 100 ml
- Champignons 250 grammes
- Épice
- Beurre à rôtir
Méthode de préparation:
- Nous préparerons le plat en deux temps. Sur le premier, coupez le croûton en tranches de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.
- Mélanger la moitié du lait, un œuf et deux blancs d’œufs dans un bol.
- Chauffer la poêle.
- Trempez chaque morceau de pain dans un mélange de lait et d'œufs, puis faites-le revenir dans une casserole.
- Préparez la sauce aux champignons. Pour ce faire, lavez les champignons et coupez-les le plus petit possible. Mettez dans une casserole préchauffée, saupoudrez d'épices et laissez mijoter à couvert sous un couvercle fermé pendant environ 6 minutes dans son propre jus. Après ce temps, ajoutez un mélange de lait et deux jaunes d'œufs aux champignons. Laisser mijoter encore quatre minutes.
- Croûtons de pain avec la sauce résultante et cuire au four pendant 10 minutes à une température de 160 degrés.
Toasts de pain - secrets et conseils des meilleurs chefs
Les croûtons les plus délicieux sont obtenus si vous ne les faites pas frire avec de l’huile végétale, mais avec de la crème.
Si vous voulez faire cuire des croûtons de dessert, mais que vous ne voulez pas gâcher les œufs et le lait, vous pouvez simplement saupoudrer le pain lorsque vous faites frire du sucre.
Lorsque vous préparez des croûtons de dessert à partir de pain dans un café, le sucre brun est le plus souvent utilisé, mais si vous ne le possédez pas, vous pouvez également le prendre blanc. Mais il est préférable d'utiliser du sucre en poudre. Les croûtons, trempés dans un mélange de sucre en poudre, ne brûlent pas et ont un goût excellent.
