Ragoût Soupe - Principes généraux de cuisson
Nous pouvons affirmer que la plupart des gens ont un plat tel que la soupe au ragoût, fortement associé à un menu de randonnée ou à un dortoir d'étudiants. En effet, pourquoi faire cuire à la maison ce qui se fait rapidement, avec un minimum d’effort et il s’avère peu savoureux? Arrêtez! En fait, une soupe au ragoût bien cuite a un fabuleux goût de viande et un goût prononcé. Surprenez les membres de votre famille avec ce plat. L'avantage particulier de cette soupe est la rapidité de sa préparation: vous pouvez déjà savourer un plat sain et parfumé en 30 minutes!
Ragoût Soupe - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
Peu importe où vous cuisinez ce plat, à la maison ou à l'extérieur, vous aurez certainement besoin des composants suivants: eau pure, ragoût de viande, légumes et céréales. Et c'est tout! Quel ragoût convient-il à la soupe? On pourrait dire que n'importe lequel, mais ce n'est pas. Un grand nombre de produits de basse qualité appelés «ragoût de viande» sont apparus sur le marché. La mouture des os et des tripes est la principale composante d'une telle «délicatesse». Si vous souhaitez acheter des produits de qualité, étudiez toute la gamme proposée dans le magasin et choisissez le civet à un prix moyen ou supérieur à la moyenne. Pour la soupe, vous pouvez acheter du ragoût de bœuf et du porc. La seule différence est que la soupe au ragoût de boeuf sera moins grasse que celle du porc. Lorsque vous étalez le contenu du pot dans la soupe, ne sélectionnez pas que des morceaux de viande et inclinez hardiment le contenu de tout le pot dans la casserole. Ne soyez pas dérouté par la gelée et les morceaux de graisse blancs - c’est d’eux que dépendra la richesse et la saveur de la soupe.
Avant de commencer la cuisson du premier plat, préparez les plats à votre convenance. Vous aurez besoin d'une casserole dans laquelle vous ferez cuire une soupe au ragoût, une plaque chauffante, une planche à découper, une râpe.
Ragoût recettes de soupe:
Recette 1: Soupe Braisée
La meilleure façon de cuire la soupe au ragoût est de la faire bouillir avec des légumes. Ce plat est si simple à préparer que vous n’avez besoin que d’une casserole et de 25 minutes de votre temps!
Ingrédients requis:
- Eau pure (filtrée ou minérale) 2 litres
- Pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
- Boeuf braisé 1 boîte (450-500 grammes)
- Carotte moyen 2 pièces
- Ampoule grande 1 pièce
- Sel, poivre moulu
- Herbes fraîches (persil, aneth)
Méthode de préparation:
- Mettez le pot rempli d'eau sur le feu.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les avec un couteau.
- Dès que l'eau bout, ajoutez dans la casserole le contenu du ragoût en conserve.
- Épluchez et hachez finement l'oignon, lavez les carottes et râpez-les ou coupez-les finement en cubes, puis ajoutez les légumes dans la casserole.
- Faites moins de feu et faites cuire la soupe à l'étouffée avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.
- 2 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez les légumes verts à la poêle.
Recette 2: Potage à la tomate
Des tranches de tomates frites donneront du piquant à la soupe. Vous ne pouvez pas faire frire les tomates et les ajouter à la soupe fraîche. Un autre secret de ce plat est l'utilisation des épinards. Trempé dans de l'eau bouillante, il donne au plat une couleur riche et appétissante.
Ingrédients requis:
- Bœuf braisé 1 boîte (500 grammes)
- Eau pure 2 litres
- Tomates 2 pièces de taille moyenne
- Pommes de terre 2 morceaux de petites tailles
- Carottes 1 taille moyenne
- Ampoule moyenne 1 pièce
- Huile de tournesol pour rôtir les légumes
- Le sel
- Épinards
Méthode de préparation:
- Mettez la casserole sur le feu rempli d'eau.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole.
- Dès que l'eau bout, ajoutez-la au ragoût de pommes de terre et faites un feu lent. Salez l'eau et fermez la casserole avec un couvercle.
- Préparez les légumes. Pour ce faire, épluchez l'oignon, hachez-le finement, lavez les tomates et coupez-les en cubes ou en tranches. Faites cuire l'oignon pendant 3 minutes, puis ajoutez les tomates dans la casserole. Incorporer le mélange de légumes en remuant pendant environ 5 minutes.
- Laver les carottes et les couper en cubes.
- Ajoutez des légumes à la soupe et faites cuire environ 10 minutes.
- Deux minutes jusqu'à cuisson complète, couper les épinards et les mettre dans la casserole.
Recette 3: Soupe de ragoût aux champignons
Si vous êtes dans la forêt et avez ramassé des champignons, c’est un péché de ne pas en profiter pour cuisiner une soupe au ragoût avec champignons! Pour ce plat conviendra à toutes les variétés de champignons, bien que la soupe la plus délicieuse, si vous utilisez des champignons blancs.
Ne vous fâchez pas si vous êtes résident de la ville et que vous n'avez pas la possibilité de sortir dans la forêt. Vous pouvez remplacer les champignons sauvages par des champignons ou des pleurotes du magasin. Laissez-les concéder en saveur, mais ils sont tout aussi utiles et savoureux.
Ingrédients requis:
- Champignons (de tout genre) 400 grammes
- Eau pure 2 litres
- Bœuf braisé 1 boîte (500 grammes)
- Pomme de terre 2 pièces de taille moyenne
- 1 oignon moyen
- Verts frais
- le sel
Méthode de préparation:
- Remplissez le pot avec de l'eau pour la soupe et mettez-le au chaud.
- Rincez bien les champignons, puis coupez-les au couteau et plongez-les dans l'eau.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les et ajoutez-les aux champignons, salez l'eau dans une casserole. Dès que l'eau dans la casserole est en ébullition, ouvrez une boîte de ragoût et versez le contenu dans la casserole, faites moins de feu sous la casserole.
- Épluchez et hachez finement l'oignon. Vous pouvez le faire frire et la soupe sera plus grasse, ou vous pourrez l'ajouter à la casserole à l'état brut.
- Après 10 minutes, la soupe sera prête. Quelques minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez des légumes hachés à la poêle.
Recette 4: soupe compotée aux lentilles
La lentille au goût est très similaire aux haricots et ses propriétés nutritionnelles, seulement il est préparé un ordre de grandeur plus rapide. Il existe plusieurs variétés de lentilles. Pour cuisiner une soupe au ragoût, vous pouvez utiliser n'importe quel type de soupe, bien que la plus belle soupe ait l'air si vous la cuisez avec des lentilles rouges.
Ingrédients requis:
- Bœuf braisé 1 boîte (500 grammes)
- Eau pure 2 litres
- Lentilles 150 grammes
- Pomme De Terre 1 Pièce
- Oignons moyens 1 pièce
- Carottes moyenne 1 pièce
- Huile de tournesol pour zazharki 1 cuillère à soupe
- Verts frais
- Le sel
Méthode de préparation:
- Versez de l'eau dans la casserole et mettez le feu.
- Couper les pommes de terre épluchées en cubes et les plonger dans l'eau, saler.
- Lavez les lentilles à l'eau courante. Dès que l'eau dans la casserole bout, déposez les lentilles et le contenu de la boîte avec le ragoût, salez.
- Préparer zazharku de légumes à la soupe au ragoût s'est avéré plus nourrissant. Pour ce faire, hachez finement l'oignon pelé et râpez la carotte. Mettez les oignons sur le plat préchauffé, puis les carottes. Faites frire les légumes pendant cinq minutes en remuant. Ajouter les alevins cuits à la soupe.
- Après 10 minutes, la soupe sera prête.
- Deux minutes avant d’éteindre le feu sous la casserole, ajoutez un zazharku à la soupe au ragoût.
Recette 5: Potage au sarrasin
Est-il possible de faire de la soupe au ragoût de porc? Bien sur que tu peux! Sa seule différence avec la soupe au ragoût de bœuf est plus calorique et nutritive. De plus, dans cette soupe, vous pouvez ajouter du gruau de sarrasin - obtenez un plat savoureux et satisfaisant à la sortie!
Ingrédients requis:
- Eau pure 2 litres
- Ragoût de porc 1 boîte (500 grammes)
- Sarrasin 150 grammes
- Pomme De Terre 1 Pièce
- Noeud 1 pièce de taille moyenne
- Poivre bulgare 1 pièce
- Persil, aneth
- Le sel
Méthode de préparation:
- Un pot d'eau à mettre sur le feu.
- Pelez les pommes de terre et abaissez-les dans la casserole dans son ensemble.
- Lavez et cueillez les grains noirs. Dès que l'eau dans la casserole bout, mettez le sarrasin et le contenu de la boîte de conserve avec le ragoût.
- Poivre laver, couper, nettoyer les graines et les couper en morceaux carrés.
- Épluchez et hachez finement l'oignon.
- Retirez les pommes de terre de la poêle, écrasez-les dans une purée de pommes de terre et remettez-les dans l'eau avec les légumes préparés. Salez et éteignez le feu. Après 10 minutes, la soupe au ragoût sera prête.
- Quelques minutes avant d'être prêt, mettez les légumes hachés dans une casserole.
Ragoût de soupe - secrets et conseils des meilleurs chefs
- Si vous cuisinez de la soupe au ragoût avec des céréales, n'en utilisez pas trop, sinon le premier plat deviendra trop épais et ressemblera davantage à une bouillie liquide qu'à une soupe. La quantité optimale de 2 litres d’eau correspond à 100-150 grammes de céréales.
- En plus du sarrasin, vous pouvez ajouter à la soupe aux pâtes, au mil ou à l'avoine.
- Ajoutez des tomates dans la soupe au ragoût de bœuf et, si vous faites cuire la soupe au ragoût de porc, utilisez du poivre bulgare.
- Si vous respectez le régime alimentaire, ne faites pas frire les légumes à l'huile. Ajoutez à la soupe d'oignons crus et de carottes, vous verrez - cela se révélera délicieux et nourrissant.
- Au lieu de ragoût de viande, vous pouvez également utiliser des "Porridge with stew" en conserve. Dans ce cas, vous ne devez pas ajouter de céréales au plat.
- Pour cuire le potage s'est avéré plus épais et purée, il n'est pas nécessaire de couper les pommes de terre en cubes. Trempez-le dans l'eau et, une fois les pommes de terre ramollies, retirez-les et écrasez-les, puis remettez-les dans une casserole.
- Ne faites pas frire dans l'huile d'olive! Il vaut la peine de se réchauffer et il perd immédiatement ses qualités utiles. L'huile végétale idéale pour faire frire les légumes est l'huile de tournesol.
- Avant de servir, vous pouvez ajouter une pincée de fromage râpé ou une cuillerée de crème sure dans l’assiette.
- Quels verts sont les mieux utilisés pour la cuisson de la soupe au ragoût? Cela peut être du persil "traditionnel" ou de l'aneth parfumé, mais aussi ajouter hardiment des épinards hachés et des feuilles d'oseille.
