Nous utilisons beaucoup moins souvent la noix de coco dans les aliments que les copeaux. C'est elle qui devient souvent l'ingrédient principal des bonbons, des gâteaux et des gâteaux époustouflants.
Une petite quantité de cet ingrédient peut complètement changer le goût, donner au dessert des notes exotiques et un arôme magique.
Se livrer à un gâteau céleste?
Gâteau à la noix de coco - Principes généraux de cuisson
Presque tous les gâteaux à la noix de coco sont cuits sur un biscuit. Le gâteau délicat et poreux se mélange parfaitement aux copeaux ou à la farce. Il absorbe parfaitement les sirops et les imprégnations, prend toutes les saveurs et prépare juste. Pour un biscuit ordinaire, vous n'avez besoin que de 3 ingrédients: la farine, le sucre cristallisé et les œufs. La situation avec les crèmes est un peu plus compliquée. Ils peuvent être très différents.
Quelle crème peut être fabriqué à partir de:
• lait condensé ordinaire ou bouilli;
• crème ou crème sure;
• du chocolat;
• huile;
• fromage à la crème.
En outre, les biscuits doivent être imprégnés. Il peut être régulier ou lait, fruits, sirop de sucre de cognac. Tout dépend de la recette.
Les copeaux sont le plus souvent utilisés dans la pulpe de noix de coco blanche ordinaire. Mais pour les gâteaux pour enfants, vous pouvez prendre des copeaux de couleur.
On y ajoute parfois du chocolat râpé, des noix broyées, des gaufres ou des biscuits.
Ces ingrédients rendent le goût différent, aident à diversifier et décorer le dessert plus intéressant.
Gâteau aux flocons de noix de coco "Doux"
Une variante d'un gâteau à la vanille très juteux avec de la noix de coco, qui ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients. Pour la base, un gâteau aux biscuits est préparé.
Les ingrédients
• quatre œufs;
• un demi-sac de ripper au four;
• 120 g de farine;
• 1 g de vanille;
• 140 g de sucre.
Crème:
• 1 b de lait concentré épaisse;
• 5 cuillères à soupe de flocons de noix de coco;
• 0,22 kg d'huile;
• 50 g de chocolat blanc;
• 1 g de vanille;
• 80 ml de lait entier.
Cuisson
1. Commencez avec un biscuit. Battez les œufs avec les jaunes dans un bol profond, ajoutez progressivement le sucre. Une fois que le volume a triplé, vous devez ajouter de la farine et de la vanille avec un demi-sac de levure chimique.
2. Mélangez doucement avec une spatule, mais pas avec un mixeur, sinon le biscuit se déposera. Transférer la pâte à la vanille dans une forme détachable, envoyer à cuire. La température pour le biscuit est 170.
3. Mettez 2 cuillères à soupe de lait concentré dans la boîte, ajoutez-y du lait entier et remuez. Obtenez du sirop pour faire tremper les gâteaux.
4. Nous préparons une crème de beurre et le lait concentré restant pour l’odeur que nous jetons à la vanille.
5. Les biscuits refroidis à froid doivent être coupés en deux.
6. Prenez le sirop de lait et faites tremper le fond en plaçant le gâteau sur un plat de service. Nous enrobons avec la moitié de la crème et saupoudrons légèrement de copeaux.
7. Trempez le deuxième gâteau. Maintenant, vous pouvez écrémer tout le gâteau.
8. Râpez le chocolat blanc, mélangez-le avec les croustilles, saupoudrez dessus et traitez également les côtés. Conservez le dessert au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Gâteau De Primes De Noix De Coco
Recette de gâteau avec des flocons de noix de coco, qui a un goût très similaire à un bar populaire. La garniture est juteuse, tendre, avec un arôme renversant de noix exotique.
Les ingrédients
• 100 g de sucre et de beurre;
• 150 g de copeaux;
• un verre de lait.
Dans la pâte:
• 0,08 kg de farine;
• 120 g de sucre;
• 20 g de cacao;
• 3 œufs;
• 10 cuillères à soupe de crème;
• 4 g de ripper.
Pour le glaçage:
• 50 g d'huile;
• 0,1 l de lait;
• 4 cuillères à soupe de sucre et la même quantité de cacao.
Cuisson
1. Nous fabriquons de la pâte au chocolat pour biscuit. Battre trois gros œufs (la première catégorie) et le sucre cristallisé, introduire la farine avec du cacao et un cultivateur, mélanger.
2. Transférer le mélange au chocolat dans le moule et cuire la base pour le gâteau. Plus le diamètre est petit, plus le gâteau sera élevé. Quel que soit le diamètre de la forme, un biscuit est cuit à 170-180 degrés. Ensuite, nous la laissons deux heures pour que le gâteau soit complètement refroidi.
3. Cuire la farce à la noix de coco. Nous combinons le lait et le beurre dans une casserole, ajoutons le sucre et mettons sur le feu. Dès que tous les composants du sirop se dissolvent, ajoutez les copeaux de pulpe de noix de coco. Cuire la garniture à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir un gruau épais.
4. Couper la base de la prime en deux. Verser le gâteau avec 5 cuillères à soupe de crème, vous pouvez utiliser le produit à faible teneur en graisse.
5. Étalez la garniture de noix de coco entière.
6. Versez la deuxième croûte avec le reste de la crème sur le côté de la tranche, laissez-la tremper pendant environ cinq minutes, puis retournez-la et couvrez-la de crème de noix de coco.
7. Versez le sucre et le cacao dans une casserole, remuez. Ajouter le reste des ingrédients de la glaçure, faire bouillir à feu doux jusqu'à obtenir un glaçage au chocolat. Couvrir le gâteau sur le dessus.
Gâteau aux flocons de noix de coco "Raffaello"
Une autre interprétation de bonbons populaires et délicieusement délicieux. Le gâteau à la noix de coco est à base de biscuit à la vanille. Crème au mascarpone, mais vous pouvez prendre un autre fromage à la crème similaire.
Les ingrédients
• un verre de sucre;
• 0,5 tasse de gaufres broyées;
• 5 œufs;
• 1 tasse d'amandes;
• 310 ml de lait concentré;
• 1/2 tasse de farine;
• 450 g de mascarpone;
• 1/2 tasse de lait en poudre;
• 120 g d'huile;
• 0,5 tasse de lait entier;
• 1,5 tasse de noix de coco.
Cuisson
1. Allumez la cuisinière 180. Mélangez les œufs dans un bol avec le sucre et battez jusqu'à ce que trois fois la masse. Incorporer la farine, un peu de vanille. Vous pouvez ajouter l'extrait d'amande. Cuire jusqu'au gâteau cuit.
2. Pendant que le biscuit refroidit, préparez une crème douce. Nous mélangeons le beurre ramolli et le fromage à la crème, nous ajoutons 280 ml de lait concentré et nous fouettons énergiquement au batteur.
3. verser dans la crème finie? tasses de croustilles et ajouter le lait en poudre, mélanger, laisser de côté pendant un moment.
4. Nous mélangeons le lait entier et les restes de lait concentré. Ce sera une imprégnation.
5. Couper le biscuit en trois gâteaux minces. Arrosez le fond avec une imprégnation, graissez avec de la crème, saupoudrez de moitié de gaufres et d’amandes hachées.
6. De la même manière, imprégnez, lubrifiez et saupoudrez le second gâteau.
7. Couvrir le gâteau avec le dernier biscuit, verser sur les résidus de trempage au lait et graisser avec de la crème.
8. Prenez un verre de flocons de noix de coco et saupoudrez beaucoup de gâteau. Pour la décoration, vous pouvez utiliser les bonbons Raffaello.
Gâteau à la banane et à la noix de coco
Pour ce gâteau aux flocons de noix de coco, il vous faut un simple biscuit, cuire selon la recette précédente ou une autre.
Les ingrédients
• 1 biscuit;
• 3 bananes;
• 260 ml de crème épaisse;
• 200 g de mascarpone;
• 140 g de sucre en poudre;
• 110 ml de lait;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 tasse de flocons de noix de coco.
Cuisson
1. Faites bouillir le lait et le sucre. Refroidissez le sirop. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un extrait d’amande ou de vanille.
2. Battre la crème avec le sucre glace, mélanger le fromage à la crème en purée.
3. Couper les bananes en tranches.
4. Rincez le biscuit dans des gâteaux minces, vous devriez obtenir trois morceaux.
5. Nous recueillons un gâteau tendre. Trempez une couche de sirop de lait, badigeonnez de crème, saupoudrez légèrement de croustilles et recouvrez d'une couche d'assiettes à la banane. Nous répétons.
6. Dessus juste lubrifié avec de la crème, densément recouvert de flocons de noix de coco.
Gâteau aux gâteaux prêts à l'emploi à la noix de coco
Une variante du célèbre gâteau Raffaello, mais plus simple et rapide à préparer. Nous prenons les gâteaux de biscuit blancs habituels.
Les ingrédients
• 200 g d'huile;
• 3 gâteaux;
• 400 ml de crème à fouetter;
• 1 b. lait concentré;
• 110 g de chips (moins possible).
Cuisson
1. Ramollir l'huile. Transférer dans un bol et battre d'abord seul, puis ajouter progressivement tout le lait concentré.
2. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse.
3. Combinez les deux crèmes, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de chips pour plus de goût, mélangez. Si vous le souhaitez, mettez l’essence d’amande ou de la vanilline ordinaire dans l’odeur.
4. Nous enrobons les gâteaux avec de la crème au beurre.
5. Le dessus et les côtés du gâteau sont également couverts.
6. Saupoudrer le gâteau de frites. Vous pouvez y ajouter du chocolat blanc ou du lait râpé.
7. Laissez le gâteau au chaud pendant 2 heures pour que les gâteaux soient saturés. Ensuite, nous passons le même temps dans le réfrigérateur.
Gâteau à la noix de coco
Ce dessert a aussi le goût des célèbres gâteaux Raffaello, mais est fabriqué à partir de produits plus simples et plus abordables. Le composant principal est le fromage cottage. Nous prenons un produit gras, non sec et non granulaire.
Les ingrédients
Pour le test:
• 0,2 kg de fromage cottage;
• 2 c. la farine;
• 1 cuillère à soupe. sucre
• 2 œufs;
• 1 cuillère à café cultivateur.
Crème:
• 480 g de lait;
• 25 g d'amidon;
• 2 jaunes;
• 100 g d'amandes;
• 0,2 kg de sucre et de beurre;
• 50 g de chips.
Cuisson
1. Battre les œufs et le sucre en poudre. Ajoutez du fromage cottage en purée, jetez une pincée de résine fine et mélangez. Ajoutez la farine. Peut-être que ça ira un peu plus si le caillé est faible.
2. Nous divisons la pâte molle en 4 grumeaux. Laisser refroidir une demi-heure au congélateur.
3. Abaisser le gâteau de chaque pièce et cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Cuisson de la crème. Nous combinons d’abord le sucre avec l’amidon, y ajoutons les jaunes et le frottons à fond. Ensuite, nous introduisons le lait.
5. Envoyez le mélange au poêle, faites cuire un peu en dessous de la moyenne. Dès que la crème épaissit, retirez-la immédiatement. Nous ne lui donnons pas une ébullition.
6. Ajoutez le beurre ramolli à la crème refroidie.
7. Couper les amandes, vous pouvez pré-frire un peu.
8. Graissez les galettes avec la crème cuite, saupoudrez d'amandes. Vous n'avez pas besoin de beaucoup, juste écraser légèrement la crème.
9. Saupoudrer les flocons de noix de coco sur le gâteau, couvrir les côtés d'amandes.
Gâteau à la noix de coco - Trucs et astuces
• Après avoir ajouté de la farine à la pâte à biscuits, mélangez-la avec une cuillère ou une spatule en effectuant de légers mouvements de bas en haut. Si vous utilisez un mélangeur, la masse se déposera et le gâteau ne fonctionnera pas si bien.
• Si le lait est utilisé pour faire tremper le gâteau à la noix de coco, il doit être bouilli. Vous pouvez faire bouillir avec du sucre ou du lait concentré, qui font partie du sirop.
• La crème, le sirop et le gâteau doivent être refroidis avant l'assemblage. Sinon, le gâteau ne fonctionnera pas très bien, il coulera.
