Pas beaucoup dans la cuisine, vous pouvez trouver un autocuiseur. Et complètement en vain. Cette technique miraculeuse permet de gagner beaucoup de temps lorsque, pour une raison quelconque, vous devez de toute urgence cuisiner un plat chaud, et qu'il n'y a pas assez de temps. Les soupes, la viande et les légumes sont cuits dans un autocuiseur, la viande en compote, le ragoût et tout est rapide et sans effort.
Délicieux et tendre tourne le porc dans un autocuiseur. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de la viande, et les plus délicieuses d'entre elles sont rassemblées ici.
Autocuiseur de porc - principes de cuisson généraux
Pour préparer le deuxième plat de porc dans un autocuiseur, il est préférable d'utiliser un filet ou des côtes levées, le cou. Au premier plat, prenez la viande sur l'os. Lavez le porc et coupez-le en portions. Pré-frire ou commencer immédiatement à mijoter, réparties dans le bouillon - dépend de la recette.
Pour une recette simple, il suffit d'ajouter des épices et des herbes à la viande, ainsi servie avec du porc préparé avec un accompagnement. Pour un bon goût, il est préférable de faire mariner la viande avant de la faire cuire pendant une heure ou deux dans n'importe quelle marinade préférée: soja, moutarde, crème sure, etc.
Si vous souhaitez obtenir immédiatement un repas complet, ajoutez des légumes, des champignons et des céréales au porc.
1. Porc dans un autocuiseur, cuit avec des champignons
Ingrédients
• viande de porc - 300 g;
• deux petites tomates;
• trois têtes d'oignons;
• poivron doux - 1 pièce;
• quatre champignons de taille moyenne;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• crème sure - 100 g;
• bouillon de viande - 300 ml;
• huile végétale - 200 ml;
• sel - 5 g;
• assaisonnement - 1 paquet.
Méthode de cuisson:
1. Les tomates blanchies à l'eau chaude sont débarrassées de leur peau, hachées finement.
2. Broyer les champignons et le poivron.
3. Oignon coupé en demi-rondelles.
4. Coupez tous les films de la viande et de la graisse et coupez-les en morceaux de 3 cm d'épaisseur.
5. Réglez l'autocuiseur à une température de 160 degrés et faites frire la viande en pré-lubrifiant le récipient avec de l'huile jusqu'à coloration dorée.
6. Après la formation de la croûte, étalez les oignons, les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
7. Saupoudrer le contenu de l'autocuiseur avec de la farine et faire frire jusqu'à ce que la farine devienne jaunâtre.
8. Pendant ce temps, nous amorçons la crème avec le bouillon de viande et la versons dans la viande avec les oignons et les champignons.
9. Salez, ajoutez l'assaisonnement au curry, la noix de muscade hachée ou le poivre noir. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes.
10. Servir le ragoût avec des champignons sur une assiette avec des pommes de terre bouillies et garnir de brins de persil et d'aneth.
2. Porc dans un autocuiseur, braisé à la bière
Ingrédients
• Côtes de porc - un demi-kilogramme;
• trois gousses d'ail;
• un demi-litre de bière;
• un tas de légumes verts frais;
• poivre noir - 5 g;
• sel - une pincée;
• huile d'olive - 150 ml.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les côtes de porc et séparez-les.
2. Nous mettons l'autocuiseur en mode "friture", mettons les côtes dans un récipient avec de l'huile d'olive et les faisons frire pendant 5 minutes.
3. Broyez les verts et l'ail et versez-les dans les côtes, salez, poivrez et faites frire environ 5 minutes.
4. Versez la bière.
5. Basculez l'autocuiseur sur le mode "trempe" et laissez mijoter les côtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Les côtelettes de porc confites cuites à la bière se marient bien avec les frites.
3. Porc dans un autocuiseur, frit avec des légumes: une recette rapide
Ingrédients
• filet de porc - un demi-kilogramme;
Oignons - 1 tête;
• une carotte;
• une tomate;
• une aubergine;
• huile végétale - 150 ml;
• sel - une pincée;
• poivre noir moulu - 5 g;
• assaisonnement pour la viande - 1 paquet.
Méthode de cuisson:
1. La viande est coupée en petits morceaux d'environ quatre centimètres d'épaisseur.
2. Oignon coupé en petites miettes.
3. Épluchez les carottes, râpez-les avec de grandes dents.
4. Mettez l'autocuiseur en mode "friture", mettez les oignons dedans et faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits pendant environ 6 minutes.
5. Ajoutez la carotte à l'oignon et faites frire à nouveau pendant cinq minutes.
6. On met la viande dans les légumes, on fait frire encore cinq minutes.
7. Basculez la machine sur la fonction "Cuisson rapide" et faites frire pendant 20 minutes.
8. Pelez le régime d'aubergines en cubes et faites-les tremper dans de l'eau froide avec du sel pendant plusieurs minutes pour éliminer l'amertume.
9. Les tomates également coupées en cubes.
10. Nous déposons les aubergines et les tomates avec la viande, les oignons et les carottes, les faisons frire pendant cinq minutes supplémentaires.
11. Le plat fini est très bien servi avec du sarrasin bouilli et une sauce tomate.
4. Porc dans un autocuiseur avec des pommes de terre
Ingrédients
• un gros morceau de porc;
• huit pommes de terre moyennes;
• beurre - un petit morceau;
• quatre têtes moyennes;
• un bouquet d'aneth;
• sel - une pincée;
• poivre noir - 15 g.
Méthode de cuisson:
1. Nous coupons le porc en morceaux de cinq centimètres chacun, réglons l'autocuiseur sur le mode «friture» et le faisons légèrement frire.
2. On met les oignons coupés en gros rondelles et les pommes de terre en gros cube.
3. Bien mélanger le tout, saler, poivrer et couvrir les verts.
4. Activez la fonction “ragoût” de l'autocuiseur et laissez mijoter pendant une demi-heure.
5. Au moment de servir, déposer le plat sur des assiettes, saupoudrer de persil ou d'aneth finement hachés.
5. Porc dans un autocuiseur avec du riz
Ingrédients
• 350 g de viande avec des couches de graisse;
• riz à grain long - 230 g;
• tomates - un demi-kilogramme;
• trois têtes d'oignon;
• trois carottes;
• ail haché - 30 g.
Méthode de cuisson:
1. Couper le porc en cube.
2. Couper les tomates en cubes, l’oignon avec de la chapelure, frotter les carottes sur une râpe fine.
3. Mettez la viande dans un récipient pour autocuiseur et faites-la frire pendant plusieurs minutes.
4. Ajoutez tous les légumes à la viande et faites-les frire à nouveau pendant environ cinq minutes.
5. Nous lavons le riz et l'ajoutons à la viande, remplissons le contenu de l'autocuiseur avec de l'eau afin qu'il recouvre complètement les produits, ajoutons du sel, du poivre.
6. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes.
7. En fin de cuisson, mettez l'ail.
8. Au moment de servir, étaler sur des assiettes et décorer joliment de persil et de feuilles d'aneth.
6. Porc dans un autocuiseur, cuit à la moutarde et à l'ananas
Ingrédients
• filet de porc - 0,5 kg;
• moutarde en poudre - 15 g;
• eau - 6 c. des cuillères;
• ananas en conserve - 230 g;
• sel - 10 g;
• poivre noir - 10 g;
• fromage hollandais - une petite tranche.
Méthode de cuisson:
1. Ma viande, séchée dans une serviette en papier, coupée en petites couches de trois centimètres d'épaisseur et battue avec un marteau à cuisson.
2. Ouvrez les ananas en conserve, versez le jus dans une autre tasse.
3. Dans une tasse avec du jus d'ananas, mettez la viande hachée et battue et laissez-la sous le pressoir pendant une heure.
4. Réglez l'autocuiseur sur le mode "cuisson".
5. Nous mettons la viande, le sel et le poivre marinés dans du jus d'ananas dans la capacité de l'autocuiseur. Si le fond de l'autocuiseur est en téflon ou en céramique, vous n'avez pas besoin de le lubrifier à l'huile, mais s'il est en acier, vous devrez le parfumer avec de la graisse ou de l'huile végétale.
6. Nous mettons des tranches d'ananas sur la viande, saupoudrez de fromage haché sur une râpe.
7. Nous moutonnons la poudre avec un peu d'eau et remplissons tout le contenu de l'autocuiseur.
8. Fermer l'autocuiseur avec un couvercle et cuire au four pendant 40 minutes. La viande selon cette recette ne peut pas non plus être cuite, mais cuite dans un autocuiseur, mais le temps doit être réglé à une heure.
9. Bien que la moutarde soit présente dans la viande, elle n’est pas tranchante à la cuisson. La moutarde, au contraire, lui donnera une structure douce et un arôme agréable.
10. Servez le ragoût de moutarde avec de l'ananas, une salade de légumes ou des frites.
7. Porc dans un autocuiseur: recette de soupe
Ingrédients
• 250 grammes de porc;
Oignon;
• 380 grammes de tomates en conserve;
• origan, sarriette, basilic;
• mélange de légumes congelés (poivrons, maïs, pois verts, carottes) - 170 grammes;
• 700 ml d'eau bouillante;
• art. l fromage finement râpé;
• 80 grammes de toiles d'araignées.
Méthode de cuisson:
1. Tournez le porc, salez, mélangez. Nous formons de petites boulettes de viande.
2. Faites frire dans un autocuiseur haché l'oignon en petits cubes.
3. Ajouter les tomates concassées, les épices, bien mélanger. Porter la masse à ébullition.
4. Mettez le mélange de boulettes de viande et de légumes préparé.
5. Versez de l'eau bouillante, mélangez.
6. Versez une toile d'araignée.
7. Cuire, en fermant le couvercle, sur le mode "riz" pendant 5 minutes.
8. Après la fin de la cuisson, nous attendons que la pression dans l'autocuiseur diminue et nous servons la soupe dans des assiettes de service.
9. Saupoudrer un plat préparé de fromage de porc directement dans les assiettes.
8. porc cuit à la vapeur dans un autocuiseur
Ingrédients
• une livre de filet;
• le sel;
• paprika;
• l'ail;
• origan.
Méthode de cuisson:
1. Sécher le porc soigneusement lavé.
2. Nous faisons beaucoup d'incisions avec un couteau tranchant, à une distance d'environ 2-3 cm les unes des autres.
3. Épluchez et hachez l'ail en fines tranches.
4. Frottez la viande avec un mélange d'épices et de sel, mettez l'ail préparé dans les découpes.
5. Enroulez le porc dans un film, laissez-le sur la table pendant 20 à 28 minutes.
6. Versez de l'eau dans l'autocuiseur, installez l'appareil de cuisson à la vapeur.
7. Sortez la viande du film et transférez-la dans un autocuiseur.
8. Cuire à haute pression pendant 30 minutes.
9. Vous pouvez servir ce porc à la fois chaud avec un plat d'accompagnement et froid, comme couper en tranches pour des sandwichs ou un apéritif.
Porc autocuiseur - trucs et astuces
• La viande de porc est bien dorée si la viande est frite rapidement dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elle rougisse de tous les côtés, puis ramenée à l'état de préparation.
• Il est préférable d’ajouter des herbes et des épices à la toute fin de la cuisson. Il suffit de baisser les épices, d'éteindre la cocotte minute et de laisser reposer le plat pendant 5 à 7 minutes sous un couvercle fermé.
• Faites attention au nombre d'ingrédients pour le plat - ne surchargez pas l'autocuiseur. L'appareil ne doit pas être rempli plus haut que la marque maximale.
• Besoin de refroidir rapidement un autocuiseur? Facile! Trempez-le dans un grand bassin avec de l'eau froide.
