L'une des variétés les plus populaires de champignons, les champignons, est un cultivar sans prétention et au goût exceptionnel. En plus du plaisir gastronomique, les champignons Champignon apportent à la fois des bienfaits pour le corps et, dans certains cas, des dommages.
La composition chimique des champignons - les avantages des composants
Ils ont des champignons propres et attrayants avec une composition unique. La majeure partie est rejetée sous l’eau, environ 8-16% de la composition est composée de matière sèche, ce qui détermine la valeur nutritionnelle du produit.
La majeure partie de la matière sèche des champignons est représentée par des protéines. Pas dans la composition et sans glucides et graisses précieux. Chacune des trois substances est parfaitement et presque complètement absorbée par le corps, comme les graisses, à 92-98%. Du fait que les glucides incluent du glucose, la valeur nutritionnelle est maintenue à un niveau élevé.
La composition des champignons comprend la substance lécithine, qui participe activement à la construction et au renouvellement des cellules dans le corps humain. Cet élément empêche la conversion du mauvais cholestérol en plaques sur les parois des vaisseaux sanguins, des calculs rénaux.
La composition comprend également:
• environ 20 acides aminés, notamment la cystéine, le tryptophane, la méthionine et d’autres. Certains d'entre eux sont indispensables;
• vitamines B, y compris la riboflavine, la pyridoxine, l’acide pantothénique, la thiamine, la biotine. Par leur teneur en vitamines B, les champignons ne marchent même pas sur les produits céréaliers;
• Vitamine D - de par son contenu, les champignons évitent le beurre;
• Vitamine PP - le contenu est approximativement au même niveau que dans le foie;
• vitamine C;
• les micro et macro éléments, notamment le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le cuivre;
• substances azotées - elles sont plus présentes dans les champignons que dans les œufs ou la viande;
• huiles essentielles terpéniques - elles confèrent à la plante un arôme agréable et un goût caractéristique.
L'avantage des champignons est leur faible teneur en calories. Pour 100 g du produit, cela ne représente que 45 kcal. Les champignons peuvent être utilisés comme plat diététique indépendant ou comme ingrédient supplémentaire. Les champignons seront appropriés pour inclure même dans les régimes sans sel en raison de la faible teneur en sodium.
Pas simplement parce que ce champignon s'appelle "viande de la forêt". Malgré sa faible teneur en calories, le champignon parvient très rapidement à noyer la faim et à être bénéfique pour le corps tout en pouvant le faire toute l'année.
Les propriétés curatives des champignons - les avantages des champignons pour le corps
En mangeant des champignons, vous pouvez non seulement profiter du bon goût du plat, mais aussi obtenir de tels avantages pour le corps:
• renforcement du corps, augmentation de l'immunité et des capacités de protection du corps;
• la fourniture d'effets antioxydants sur le corps, la protection contre de nombreuses maladies et la lutte efficace contre les radicaux libres;
• réduire le cholestérol et, par conséquent, réduire le risque de développer une athérosclérose;
• il est permis d’utiliser le diabète sucré dans la maladie;
• le produit a des propriétés bronchodilatatrices et expectorantes; il est donc recommandé de l'utiliser en présence de maladies respiratoires;
• une fois séchés, il sera utile d'utiliser des champignons pour les personnes souffrant notamment de maladies à l'estomac, d'ulcères et de gastrites, ainsi que pour l'hépatite;
• une composition riche en fibres aide à éliminer les radionucléides, les sels de métaux lourds du corps;
• avec une alimentation aux champignons, une perte de poids efficace se produit;
• le jus de champignon a un effet bactéricide sur le corps;
• le produit est responsable de la préservation et de la prolongation de la jeunesse; il est donc utilisé activement en cosmétologie pour améliorer la couleur de la peau, éliminer les premières rides et peut également être un ingrédient des masques faciaux faits maison.
Séparément, les avantages des champignons pour le corps féminin devraient être soulignés. Selon des études, la présence de champignons Champignon dans le régime alimentaire des femmes contribue à réduire de jusqu'à 90% les risques d'apparition et de développement du cancer du sein.
Le fœtus est utile pour le corps de la femme enceinte, à travers lequel tous les nutriments entrent dans le bébé. Les champignons fournissent au corps une protéine complète - un élément si important et nécessaire pendant la période de gestation - qui participe à la formation des tissus, des cellules et contribue à la croissance normale du bébé. Pour les femmes enceintes, les champignons sont également bénéfiques, car ils aident à conserver une silhouette élancée.
Usage thérapeutique des champignons: les avantages et les inconvénients des champignons
Grâce à la composition saturée en substances utiles, les champignons peuvent exercer un effet thérapeutique contre certaines maladies ou régimes alimentaires:
1. Pour les régimes - la «viande de forêt» est l’un des aliments courants que les nutritionnistes recommandent d’inclure dans le régime alimentaire des personnes en perte de poids. Les champignons sont appréciés pour plusieurs raisons: leur capacité à satisfaire rapidement la faim, des taux de cholestérol et de sodium bas et une excellente absorption des protéines.
2. En cas de diabète sucré - il est recommandé de l'utiliser pour les diabétiques en raison du manque de sucre dans la composition.
3. En cas d'anémie - parmi les nombreux composants utiles, une proportion significative appartient au fer, qui soulage l'anémie et augmente le taux d'hémoglobine.
4. Pour les maux de tête et les migraines, il est recommandé d'utiliser des champignons en raison de la teneur élevée en vitamines B, qui soulagent efficacement la douleur et combattent le stress. Et l'acide pantothénique ou la vitamine B5 est capable de soulager la fatigue et de redonner de la force au corps.
5. En cas de troubles du système nerveux. Pour éliminer ce type de problèmes, vous devez utiliser exclusivement des champignons frais. Seules les jeunes plantes possèdent un film spécial sous le chapeau, riche en combinaison de lécithine et de phosphore, ce qui affecte avantageusement l'état du système nerveux.
Avec l'utilisation régulière de champignons, la mémoire, les processus de mémorisation d'informations et le fonctionnement du cerveau s'améliorent.
Contre-indications de Champignon et de dommages
Malgré les nombreuses propriétés utiles, il convient de noter la présence d'inconvénients des champignons:
1. Ne donnez pas de champignons aux enfants de moins de 5 ans. Jusqu'à 10 ans, vous pouvez inclure le fœtus dans le régime alimentaire, mais en petites quantités.
2. En raison de la forte teneur en fibres non digestibles dans le corps, il n’est pas recommandé d’utiliser des champignons pour les personnes souffrant de troubles du tractus digestif ou de dysfonctionnement du foie.
3. Les champignons contiennent la substance fongique, un composant précieux pour le corps qui remplit une fonction de soutien et de protection, mais qui est très mal digérée.
En apparence, les champignons ressemblent à certaines variétés de champignons toxiques. Par conséquent, il est préférable que les cueilleurs de champignons inexpérimentés n’ayant pas les connaissances requises préfèrent les produits achetés.
Tous les champignons, et les champignons ne font pas exception, ont la capacité de collecter toutes les substances contenues dans leur environnement. Par conséquent, la cueillette de champignons, si possible, est nécessaire dans des endroits respectueux de l'environnement, ou du moins, vous les exposez à un traitement thermique avant utilisation.
La présence de propriétés utiles et de la valeur nutritionnelle des champignons dépend aussi largement des conditions de germination, du climat et de la fertilité du sol.
