Un tel dessert est non seulement un dessert délicieux, mais aussi très sain. Dans les noix, les nutriments persistent toute l'année, les raisins secs sont une source de vitamine B et le pavot contient des glucides.
Gâteau à trois couches "Fairy Tale" avec graines de pavot, raisins secs et noix - principes de base de la préparation
Les gâteaux sont préparés avec leur pâte à biscuits, divisée en trois parties, à laquelle sont ajoutées des graines de pavot, des raisins secs et des noix. Cette pâte est préparée sur la base de la masse d’œufs. Pour cela, les protéines sont séparées des jaunes. Les écureuils battent avec un mélangeur dans une mousse dense. Plus ils battent, plus il y a de bulles, ce qui permet à la pâte d'être aérienne. Ajoutez ensuite du sucre et ajoutez les jaunes un à la fois, sans cesser de trembler. La dernière chose ajoutée est la farine, assurez-vous de la passer au crible avant cela. Mélangez doucement avec une spatule, dans le même sens que vous battez. Ne pas ajouter trop de farine, sinon cela obstruerait la pâte et le biscuit ne serait pas tendre.
La pâte est divisée en trois parties identiques. Le pavot est ajouté à l'un, le second est cuit au four avec des raisins secs et les noix sont mises dans le troisième. Les gâteaux sont cuits et refroidis sur une grille.
Si vous craignez que la pâte ne se dépose pendant la cuisson des premiers gâteaux, vous pouvez préparer la pâte séparément pour chacun.
Les charges sont préparées avant l'ajout à la pâte. Les noix sont frites dans une poêle à frire sèche et hachées, les raisins secs et les graines de pavot sont cuits à la vapeur et séchés. Ensuite, les charges sont mélangées avec de la farine et ensuite seulement introduites dans la pâte.
La crème peut être n'importe laquelle. Tout dépend de vos préférences et de votre imagination. Un gâteau est particulièrement savoureux avec de la crème, de la crème anglaise ou de la crème sure.
Recette 1. Gâteau à trois étages "Conte de fées" avec graines de pavot, raisins secs et noix à la crème sure
Les ingrédients
Un gâteau
levure chimique;
farine - 100 g;
un oeuf;
sucre fin - 100 g;
100 ml de crème sure huileuse.
La crème
sucre granulé;
crème sure grasse.
Les charges
raisins secs - 0,5 cuillère à soupe;
noix hachées - une demi-tasse;
coquelicot - 0,5 c.
Méthode de cuisson
1. Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec l'oeuf et le sucre. Bien mélanger avec une cuillère.
2. Tamiser la farine avec la levure chimique. En petites portions, introduisez la farine dans les ingrédients liquides et pétrissez la pâte sans former de grumeaux.
3. Versez le pavot dans la pâte et mélangez. Transférer dans un moule en le graissant et cuire au four jusqu'à coloration dorée à 200 ° C.
4. Pour les deux autres croûtes, préparez la pâte selon le même principe, ajoutez les raisins secs cuits à la vapeur et séchés à la première et les noix hachées à la seconde.
5. Laisser refroidir les gâteaux finis sur une grille. Combinez le sucre avec la crème sure et battez avec un mixeur jusqu'à obtention d'une belle consistance.
6. Posez les gâteaux les uns sur les autres en les badigeonnant de crème. Laisser tremper le gâteau pendant deux heures. Puis hachez-le et servez-le avec du café, de la compote ou du cacao.
Recette 2. Gâteau à trois étages "Conte de fées" avec graines de pavot, raisins secs et noix sans cuisson
Les ingrédients
quatre jaunes;
50 g de pavot;
raisins secs - 120 g;
deux oeufs;
biscuits carrés sablés - 900 g;
confiture de figues - un demi-verre;
200 g de sucre;
paquet de beurre;
noix de cajou frites - 150 g;
lait fait maison - 1,5 cuillère à soupe;
farine - 75 g;
un sac de vanille.
Méthode de cuisson
1. Mélangez le sucre avec la farine.
2. Battre les œufs jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Versez un filet de lait sans arrêter de fouetter. Ensuite, ajoutez progressivement le mélange sec et battez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.
3. Laisser mijoter le mélange en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Cool la crème. Ajouter le beurre et la vanille. Battez pendant environ cinq minutes en augmentant progressivement la vitesse.
4. Broyez les noix et ajoutez-les à la crème avec les graines de pavot. Mélangez.
5. Placez les biscuits en une couche sur un plat. Lubrifiez-le avec de la crème pâtissière en vous éloignant de deux centimètres du bord. Répandre une autre couche de cookies. Graisser avec de la confiture de figues mélangée à des raisins secs. Chaque couche de biscuits doit être légèrement plus petite pour former un gâteau en forme de pyramide.
6. Graissez les côtés du gâteau avec la crème anglaise et appliquez un motif géométrique avec de la confiture de figues. Faire tremper le gâteau pendant 12 heures.
Recette 3. Gâteau à trois étages "Conte de fées" avec graines de pavot, raisins secs et noix avec crème au beurre
Les ingrédients
trois œufs;
boîte de lait concentré bouilli;
175 g de beurre;
200 ml de crème épaisse;
300 g de sucre de canne;
un an et demi Art. crème sure;
un demi-verre de noisettes;
un an et demi Art. la farine;
graines de pavot et raisins secs - dans une demi-cuillère à soupe.
Méthode de cuisson
1. Faites tremper les graines de pavot dans du sirop de sucre chaud. Ensuite, faites frire dans une poêle sèche.
2. Lavez les raisins secs et versez de l'eau bouillante. Partez pour un quart d'heure. Nous égouttons l'infusion et séchons les raisins secs sur une serviette.
3. Cuire le 1er gâteau. Nous prenons un œuf et y ajoutons un demi-verre de crème sure, de la farine et du sucre. Mettez du bicarbonate de soude et des noix hachées. Pétrir une pâte homogène sans grumeaux.
4. Pour la deuxième croûte, nous prenons les mêmes ingrédients, mais à la place des noix, ajoutez des raisins secs.
5. Nous préparons le troisième gâteau en suivant le même principe, n’ajoutons que les graines de pavot à la pâte.
6. Nous faisons cuire chaque gâteau de manière ronde. Pré-lubrifier. La température du four doit être de 200 degrés. Cuire 20 minutes.
7. Battre la crème au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse stable et ajouter le beurre ramolli et le lait concentré. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et crémeuse.
8. Nous posons les gâteaux en étalant généreusement chaque crème, dans cet ordre: gâteaux aux noix, graines de pavot et raisins secs. Nous décorons le gâteau avec des flocons de noix de coco colorés ou du chocolat râpé.
Recette 4. Gâteau à trois étages "Conte de fées" avec graines de pavot, noix et raisins secs avec crème anglaise
Les ingrédients
300 g de sucre de canne;
300 ml de crème sure;
100 g de pavot;
le sel;
farine - 300 g;
3 œufs de poule;
soda dilué;
noix et raisins secs - un demi-verre chacun.
La crème
deux oeufs;
un demi-paquet de beurre;
lait fait maison - 230 ml;
sucre granulé - 75 g;
2 cuillères à soupe cuillères à soupe de farine de blé.
Méthode de cuisson
1. Nous prenons trois petits bols et y déposons un œuf, une pincée de sel et de la soude, ainsi que cent grammes de farine de blé, de crème sure et de sucre. Pétrir une pâte épaisse sans grumeaux.
2. Versez les graines de pavot dans le premier bol, les noix hachées dans le second bol et les raisins secs cuits à la vapeur et séchés dans le troisième. Bien mélanger et cuire trois couches de gâteau à une température de 180 ° C. Une demi-heure pour chaque gâteau. Refroidissez les gâteaux finis.
3. Secouez deux œufs avec le sucre, la farine et trois cuillères à soupe de lait. Versez un verre de lait dans la casserole, faites-le chauffer à feu doux et introduisez-y un mince filet en mélangeant continuellement le mélange d'œufs. Cuire la crème jusqu'à épaississement. À la fin, mettez le beurre et secouez avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème à l'air.
4. Empiler les gâteaux les uns sur les autres. Graisser chaque gâteau avec de la crème anglaise.
Recette 5. Gâteau "conte de fées" à trois couches avec graines de pavot, raisins secs et noix dans une mijoteuse
Les ingrédients
soude - 7 g;
1,5 cuillère à soupe. sucre granulé;
100 g de pavot;
3 oeufs
un an et demi Art. farine de blé;
100 g de raisins secs;
1,5 cuillère à soupe. crème sure 20%;
100 g de noix.
La crème
boîte de lait concentré;
un paquet de beurre;
2 cuillères à soupe cacao.
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau bouillie sur les raisins secs lavés. Cuire à la vapeur pendant dix minutes. Puis égouttez l'infusion et séchez les raisins secs sur une serviette. Versez les graines de pavot avec de l'eau chaude et laissez gonfler. Hache les noix.
2. Pour le premier gâteau, battez l'oeuf dans un bol. Ajoutez-y un demi-verre de sucre et de crème sure. Pétrir, mettre un peu de soda et saupoudrer petit à petit un demi-verre de farine, pétrir la pâte sans former de grumeaux. Ajouter le pavot cuit à la vapeur à la pâte et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Lubrifiez l'intérieur du multicuiseur avec de l'huile. Mettez la pâte dedans et faites cuire dans le mode "cuisson" pendant 20 minutes. Puis retournez à l'aide du cuiseur à la vapeur et laissez cuire encore trois minutes dans le même mode.
4. Pétrir la pâte pour le deuxième gâteau en utilisant les mêmes ingrédients dans la même quantité, ajoutez uniquement des noix hachées au lieu des graines de pavot.
5. Pétrir la pâte pour le troisième gâteau avec des raisins secs. Cuire les gâteaux restants de la même manière que le premier.
6. Battre le beurre ramolli avec du lait concentré. Ajoutez du cacao à la fin.
7. Récupérez le gâteau en graissant les gâteaux chauds avec de la crème.
Recette 6. Gâteau à trois étages "Conte de fées" avec graines de pavot, raisins secs et noix avec crème au beurre
Les ingrédients
Pour un gâteau
sucre granulé - 200 g;
le bicarbonate de soude;
un verre de farine de blé;
un oeuf;
250 g de crème sure.
Les charges
raisins secs - 200 g;
50 g de cannelle;
noix - 200 g;
200 g de graines de pavot.
La crème
lait concentré - deux canettes;
300 g de beurre.
Méthode de cuisson
1. Il est nécessaire de faire trois gâteaux. Secouez l'œuf avec un fouet avec du sucre. Ajoutez un peu de soda à la crème sure et payez-la. Combinez la crème sure avec la masse d’oeufs. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Continuer à fouetter. Selon cette recette, préparez la pâte pour les gâteaux restants.
2. Rincez et laissez tremper les raisins secs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Puis égouttez le bouillon, et débarrassez les raisins secs de leur queue et séchez-les sur une serviette en papier.
3. Ajouter les raisins secs à la pâte pour le premier gâteau et mélanger.
4. Dans le deuxième lot, mettez de la cannelle et des noix hachées.
5. Versez les graines de pavot dans la pâte pour le troisième gâteau.
6. Couvrir le moule avec du papier sulfurisé, le graisser, étendre la pâte pour un gâteau et cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Selon ce principe, faites cuire les trois gâteaux.
7. Battre le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, verser le lait concentré en une fine couche et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et uniforme.
8. refroidir les gâteaux. Couper le haut avec un couteau tranchant.
9. Mettez de la crème sur chaque gâteau, aplatissez-les et rassemblez-les en tas. Graisser les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème.
10. Couper à sec et moudre en miettes. Saupoudrer le gâteau entier avec les miettes qui en résultent et décorer à votre goût.
Gâteau en trois couches "Fairy Tale" avec graines de pavot, raisins secs et noix - trucs et astuces
Pour rendre le pavot doux, faites-le tremper dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
Il est conseillé de pétrir la pâte immédiatement avant la cuisson afin d’avoir le temps de s’installer.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four, sinon le biscuit se déposera.
Il sera plus facile de battre les œufs si vous les refroidissez bien d’abord.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle noix comme matière de remplissage: noix de Grenoble, cacahuètes, noix de cajou, forêt ou amandes
Pour éviter que les noix ne soient piquées, elles sont frites et une fine pellicule est nettoyée.
