Il est difficile d’imaginer un régime sans légumes, surtout en été, lorsque la nature elle-même nous donne généreusement ses fruits. Les légumes constituent un entrepôt de substances utiles. En outre, la plupart d’entre elles contiennent les fibres nécessaires à une digestion adéquate (fibres). La prédominance de légumes au menu d'une personne de plus de quarante ans réduit considérablement le risque de MCV, de diabète sucré, de maladies du tractus gastro-intestinal et d'obésité. Le chou sous toutes ses «faces» ne nous a pas privés de propriétés utiles. Après tout, ce n’est pas sans raison qu’on l’appelle multiple, en raison de la grande variété d’espèces.
Chou dans une cocotte minute - principes généraux et méthodes de préparation
Avec l'invention de la mijoteuse, tous les légumes, y compris le chou, sont devenus beaucoup plus pratiques à cuisiner, plus intéressants et, plus important encore, plus utiles. Le chou cuit dans un multicuiseur s'avère plus saturé, aromatique et tout cela grâce à l'étanchéité complète d'un simple appareil miracle multifonctionnel. Le chou est facilement cuit sans votre participation sous un couvercle bien ajusté et préserve au maximum les propriétés bénéfiques inhérentes aux fruits frais.
Le chou dans une cocotte peut être combiné avec d'autres légumes: carottes, pommes de terre, courgettes, maïs, aubergines, betteraves, haricots verts, etc., car la cocotte est adaptée à presque tous les ingrédients. Les légumes peuvent également être préparés avec des morceaux de viande, frits ou préalablement bouillis. Si la viande crue est assemblée avec du chou, elle ne doit pas être coupée en gros morceaux et le temps de cuisson du plat augmente légèrement.
Dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire du chou, du ragoût, de la vapeur ou de l'eau, ainsi que des alevins. Les légumes cuits à la vapeur sont considérés comme les plus précieux. La deuxième place en termes d’utilité a été donnée aux légumes cuits à l’eau (compote) dans de l’eau (bouillon), car certaines des vitamines en cours de transformation vont dans l’eau.
Chou à la mijoteuse - préparation des produits
Pour préparer le chou blanc dans une mijoteuse, épluchez-le des feuilles noircies et des taches noires pourries, rincez à l'eau courante, coupez-le en petits cubes à l'aide d'un couteau de cuisine. Nous n'utilisons pas le moignon (noyau dense) dans la préparation du plat! Ensuite, procédez selon la recette. Pour les plats à base de chou-fleur, seules ses inflorescences sont appropriées. Elles sont également lavées et broyées avant la cuisson.
Recette 1: chou braisé à la mijoteuse
Un plat très savoureux et sain dont la préparation vous prendra très peu de temps et d’énergie. Le chou peut être cuit avec n'importe quel type de viande, mais il est particulièrement bon avec le poulet. En outre, ce plat appartient à la catégorie des aliments diététiques, vous permettant ainsi de déguster des légumes juteux et de la viande tendre sans le moindre mal à la silhouette.
Les ingrédients: chou - 1 kg, filet de poulet - 400 gr., carotte - 1 pc., oignon - 1 cf. pcs., jus de tomate - 100 gr. ou pâte de tomate - 1 cuillère à soupe., huile d'olive - deux cuillères à soupe.
Méthode de cuisson:
1. Pendant 40 minutes, mettez la mijoteuse en mode "Cuisson". Si le chou est doux, jeune, vingt minutes suffiront.
2. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons et envoyez le tout dans la poêle.
3. Couper en petits morceaux de poulet et l'ajouter aux oignons et aux carottes.
4. Hacher finement le chou, l'envoyer aux légumes et à la viande. Gardez à l'esprit qu'à ce stade, vous n'avez pas besoin de saler ni de mélanger quoi que ce soit. Attendez que la mijoteuse vous informe de la fin du mode cuisson. Pendant ce temps, le chou s'affaissera et la viande, les carottes et les oignons seront frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Après le temps spécifié, versez le chou avec du jus de tomate ou de la pâte. Maintenant, le plat doit être sel, poivre, ajouter n'importe quel assaisonnement et bien mélanger. Réglez ensuite le mode "Extinction" pendant une heure et vous pourrez vous prendre en pleine conscience en prévision d'un délicieux dîner.
Recette 2: chou braisé avec du riz dans un multicuiseur
Malgré la simplicité apparente et les produits familiers, le plat impressionne par son goût excellent. Le porc est habituellement utilisé pour le cuire, mais si vous jeûnez, vous pouvez remplacer la viande en toute sécurité par des champignons. Chaque femme au foyer la cuisine à sa manière, en utilisant des secrets qu’elle ne connaît que. Vous pouvez également faire plaisir à vos proches avec un excellent plat, après l'avoir préparé selon une telle recette.
Les ingrédients: riz - 1 multi-tasse, eau - 1,5 multi-tasses, huile de tournesol - 2-4 cuillères à soupe, viande - 400 gr., chou - une moyenne tête d'oignon, oignon - 1 pc., épices à votre goût, sel.
Méthode de cuisson:
1. Versez l'huile végétale dans une casserole multicuiseur.
2. Coupez le porc en petits morceaux, mettez-le dans une casserole et mettez la mijoteuse en mode "Cuisson" pendant une demi-heure.
3. Couper les oignons, râper les carottes sur une râpe grossière et les faire frire pendant 10-15 minutes. Si vous avez des poivrons ou des tomates fraîches, vous pouvez aussi les ajouter.
4. Maintenant, ajoutez le chou et un peu de sel pour laisser couler le jus. Faites cuire les légumes et la viande pendant 15 minutes supplémentaires.
5. Ajoutez le riz dans la casserole, rincez-le d'abord à l'eau courante. Ajoutez le plat, poivrez, versez de l'eau. Bien mélanger le tout et allumer la mijoteuse en mode Pilaf.
Recette 3: Omelette de chou-fleur dans une mijoteuse.
Dish - vous allez simplement vous lécher les doigts! Et tout est aussi facile et simple, ce qui ne peut que plaire aux femmes modernes toujours occupées. En outre, pour la préparation d'une telle omelette ne nécessitant aucun produit spécial, vous pouvez la cuire à partir de ce qui est toujours sur les étagères du réfrigérateur.
Les ingrédients: chou-fleur - 500 gr. lait - un verre, œuf - 3 morceaux, beurre - environ 50 gr., légumes verts, sel, poivre.
Méthode de cuisson:
1. Mettez la mijoteuse en mode vapeur. Versez le chou avec de l'eau et laissez cuire pendant sept minutes.
2. Puis égouttez l'eau et démontez le chou lui-même pour les inflorescences.
3. Lubrifiez le récipient multicuiseur avec du beurre, mettez du chou et de la verdure.
4. Bien fouetter avec un fouet le lait, les oeufs, le sel, le poivre.
5. La masse résultante verse le chou.
6. Allumez la mijoteuse en mode «Cuisson» pendant 20 minutes.
Recette 4: Chou-fleur cuit dans un multicuiseur
Le chou-fleur cuit selon cette recette a un goût très délicat. Grâce à la crème sure, il s'avère très doux, fond littéralement dans la bouche et le fromage donne au plat un zeste particulier et donne une merveilleuse croûte cuite.
Les ingrédients: chou-fleur - 1 tête moyenne, oignon - 1 pièce, œuf - 1 pièce, crème sure grasse - 2 cuillères à soupe, huile végétale - 2 cuillères à soupe, fromage à pâte dure - 150 g., mayonnaise - 2 cuillères à soupe, pour goûter aux épices (sel, poivre).
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir le chou dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes. Démontez-le pour les inflorescences.
2. Hachez finement l'oignon.
3. Versez l'huile végétale dans le récipient multicuiseur, mettez l'oignon là-bas, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les inflorescences du chou. Tournez la cocotte en mode de cuisson pendant 40 minutes.
4. Battre les œufs à fond avec de la crème sure et de la mayonnaise. Versez le chou avec ce mélange.
5. Râpez le fromage sur une râpe grossière, saupoudrez-le de chou. Allumez la mijoteuse en mode de cuisson pendant une demi-heure.
6. Dès que la mijoteuse signale la fin du travail, insérez le panier vapeur dans la casserole et retournez la cocotte.
7. Transférer le plat fini dans le plat de sorte que la croûte de fromage soit sur le dessus.
Bon appétit à tous!
Chou à la mijoteuse - conseils utiles
- Pour éviter que les inflorescences de chou-fleur perdent leur couleur naturelle et deviennent «aqueuses» dans une cocotte minute, ajoutez-y une petite quantité de sucre raffiné (une petite pincée suffit);
- En aucun cas, ne faites pas bouillir de l'eau (bouillon) dans une mijoteuse en utilisant le mode "Cuisson";
- Ne placez pas de récipient humide à l'extérieur sur le multicuiseur, la surface extérieure doit être propre et parfaitement sèche avant de commencer à travailler.
- Ne lavez pas le multicuiseur au lave-vaisselle, car cela affecterait négativement le revêtement antiadhésif. Pour la même raison, évitez le contact des appareils de cuisine en métal avec la surface du multicuiseur;
- Ne plongez jamais l'appareil dans l'eau, essuyez-le simplement avec un chiffon humide ou une éponge après chaque utilisation.
