Macaronis, de toutes formes et de toutes tailles, un plat d'accompagnement rapide et délicieux. Eh bien, si vous approchez le plat de manière créative, alors même à partir d'un petit ensemble de produits supplémentaires, vous pourrez évoquer les plats les plus variés et légèrement similaires. Voulez-vous une casserole, ou peut-être vous voulez rappeler vos années d'études?
Pâtes au jambon et au fromage - Principes généraux de cuisson
• La plupart des plats de pâtes au jambon sont préparés avec des pâtes précuites. Mais il existe aussi des plats pour la préparation desquels des pâtes sèches sont également utilisées. Ceci s'applique aux produits de viande hachés farcis et aux plats rapidement cuits dans une casserole.
• L'ajout de fromage et de légumes aux pâtes et au jambon vous permet de diversifier le menu "pâtes". Les salades et les casseroles sont préparés à partir de pâtes au jambon et au fromage, et les pâtes farcies additionnées de viande fumée sont cuites au four sous le fromage.
• Le jambon est pris à la fois bouilli et fumé. Le fromage est utilisé uniquement dans les variétés dures au goût neutre. La viande est coupée en petits morceaux: cubes, pailles ou bâtonnets et le fromage est râpé.
• Le fromage peut être ajouté au plat et utilisé comme saupoudrage.
• Les plats de pâtes avec du jambon et du fromage eux-mêmes sont très nutritifs et sont donc servis séparément, avec des légumes frais ou en conserve: tomates, concombres.
Pâtes au jambon avec sauce à la crème
Ingrédients
• jambon cuit - 100 gr .;
• un petit oignon;
• 160 gr. pâtes courtes;
• 120 ml de crème 22% de matière grasse;
• 30 gr. Beurre "traditionnel"; beurre;
• 2 cuillères à soupe d'huile raffinée.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le jambon plus gros en dés et l'oignon est très petit.
2. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir légèrement l'oignon. Ne faites pas trop frire, dès que ses morceaux acquièrent une délicate teinte ambrée, ajoutez immédiatement le saucisson et faites-le frire avec des oignons pendant environ trois minutes.
3. Puis versez la crème dans la casserole et amenez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. À une température minimale, laisser mijoter la sauce crémeuse jusqu'à épaississement. À la fin, salez légèrement, poivrez, ajoutez le beurre et retirez du feu.
4. Rincé à l'eau tiède, les pâtes cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, les transférer dans une casserole profonde et y ajouter immédiatement la sauce crémeuse avec le jambon et mélanger.
5. Pendant que le plat est chaud, servez-le à la table.
Pâtes au jambon, "Student" - dans une casserole
Ingrédients
• un paquet de pâtes (arcs, plumes ou cornes);
• un œuf de poule;
• fromage Kostroma, dur - 200 gr .;
• une grosse tomate;
• quatre cuillères à soupe de pâte de tomate non salée;
• une cuillère d'huile végétale;
• à goûter - assaisonnements préférés;
• jambon de porc - 200 gr.
Méthode de cuisson:
1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur ses tranches.
2. Ajouter le jambon coupé en tranches de taille moyenne et poursuivre la cuisson.
3. Après trois minutes, versez les pâtes dans la poêle et faites-les cuire ensemble pendant trois minutes.
4. Puis verser un verre et demi d'eau légèrement salée dans la casserole, réduire le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
5. Ajouter la tomate, le fromage râpé grossièrement et un œuf cru aux pâtes. Remuer et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes.
6. Mettez ensuite les tranches de tomate dans les pâtes et assaisonnez d'épices à votre goût.
7. Eteignez le feu et laissez le plat reposer sous le couvercle pendant 5 minutes.
Pâtes cuites au jambon - "Spaghetti italiens aux aubergines"
Ingrédients
• 150 gr. vermicelles ou spaghettis longs;
• deux aubergines moyennes;
• une petite tomate;
• 150 gr. jambon bouilli;
• un petit oignon;
• des herbes fraîches;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Couper l'aubergine et le jambon en une paille fine, et la tomate et l'oignon en petits cubes.
2. Trempez les spaghettis entiers dans de l'eau bouillante et légèrement salée, et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Rincez à l'eau tiède dans une passoire et laissez-le dedans.
3. Pour éviter que les pâtes ne se collent, ajoutez-y un petit morceau de beurre ou une cuillerée d'huile végétale, mélangez.
4. Sasser l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite la viande aux aubergines et faites sauter trois minutes ensemble.
5. Ajouter les tranches de tomates et laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle, saler.
6. Mettez les spaghettis cuits dans une casserole, mélangez bien et laissez-les sous le couvercle pendant 10 minutes. Éteignez le poêle.
7. Au moment de servir, saupoudrez le plat d'herbes fraîches hachées finement.
Pâtes au jambon et fromage au four - "Cocotte de tomates"
Ingrédients
• 400 gr. pâtes frisées;
• trois œufs;
• 300 gr. jambon juteux;
• fromage à pâte dure, "néerlandais" - 100 gr .;
• crème liquide faible en gras - 200 ml;
• tomate non salée - 4 c. l.
• petit oignon;
• l'ail.
Méthode de cuisson:
1. Faites cuire les pâtes, mais ne les apportez pas à la main, elles doivent être moelleuses à l'extérieur, mais rester légèrement dures à l'intérieur. Avant de mettre le produit dans l'eau, salez-le légèrement. Déplacer les pâtes cuites dans une passoire et laver à l'eau froide. Après que toute l'eau soit descendue, ajoutez le jambon aux pâtes et mélangez bien pour que les tranches de viande soient réparties uniformément sur la masse de pâtes.
2. Dans une poêle à huile raffinée, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez ensuite de l'ail finement haché et continuez à faire frire jusqu'à ce que la torréfaction prenne une teinte dorée lisse.
3. Entrez la pâte de tomate, ajoutez du sel. Éteignez pendant deux minutes et retirez du feu.
4. Battez légèrement les œufs à la fourchette et ajoutez-y la crème. Battez bien le mélange de crème avec un fouet et mélangez-y le rôti de tomates légèrement refroidi.
5. Dans une petite forme réfractaire, mettez les pâtes mélangées avec du jambon et versez-les et remplissez-les immédiatement de sauce tomate cuite.
6. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés. Au bout de 20 minutes, retirez et saupoudrez généreusement le dessus avec un petit morceau de fromage et remettez à fondre pendant 10 minutes.
Pâtes farcies au jambon et au fromage avec viande hachée
Ingrédients
• une livre de grosses pâtes à farcir (coquillages ou plumes);
• fromage "hollandais", dur - 100 gr .;
• 200 gr. jambon cuit et fumé;
• une petite tranche de pain blanc frais - 50 gr .;
• une grosse carotte;
• 200 gr. toute farce, non grasse;
• 100 gr. mayonnaise, moyenne en gras;
• deux oignons moyens.
Méthode de cuisson:
1. Trempez le pain dans de l'eau ou du lait, au bout de 10 minutes, retirez-le, enlevez toutes les croûtes et pressez légèrement la chapelure.
2. À l'aide d'une fine grille, hachez la viande hachée avec l'oignon et l'oignon et le pain trempé. Ajoutez un peu de sel, de poivre à votre goût et pétrissez bien.
3. Remplissez les trous des pâtes avec la viande préparée et mettez-les en rangées lâches sous une forme réfractaire. Assurez-vous de pré-verser un peu, littéralement une cuillère d'huile raffinée.
4. Saupoudrez les produits farcis farcis de carottes grossièrement râpées, de jambon haché et d'oignons hachés.
5. Diluez la mayonnaise avec de l'eau et versez le mélange de pâtes pour qu'il les recouvre complètement.
6. Sur une râpe grossière, frottez le fromage sur le plat avec une couche épaisse et retirez-le pendant une demi-heure dans un four chaud.
7. Servir avec des concombres ou des tomates fraîches ou en conserve.
Pâtes au jambon et au fromage - "Salade de pâtes italiennes"
Ingrédients
• 300 gr. jambon cuit;
• pâtes courtes et fines (vermicelles);
• deux poivrons charnus poivrons;
• 300 gr. maïs en conserve;
• quatre cuillères à soupe de 72% de mayonnaise;
• fromage Kostroma - 200 gr .;
• deux petites tomates.
Méthode de cuisson:
1. Mettez 2,5 litres d'eau bouillante et salez-la légèrement avec du sel fin. Trempez les vermicelles dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ne laissez pas dans l'eau, mais jetez-le dans une passoire, rincez-le à l'eau tiède et versez une cuillerée d'huile. Cela empêchera les vermicelles de coller ensemble.
2. Coupez le jambon en pailles les plus fines, et en petits morceaux les poivrons et les tomates pelés.
3. À partir du maïs, égouttez la marinade et séchez bien les grains. Râpez le fromage sur les frites grossières.
4. Combinez tous les ingrédients hachés dans un grand bol avec les vermicelles. Ajouter la mayonnaise, le sel et bien mélanger la salade.
Pâtes au jambon et au fromage - Conseils de cuisson et conseils utiles
• Les pâtes à cuire sont immergées dans de l’eau bouillante et amenées à la température voulue, avec un liquide d’ébullition très faible dans la casserole. Pour que les plats ne soient pas frais, l'eau après la cuisson doit être salée.
• Pâtes bouillies pour qu’elles ne collent pas, lavées seulement avec de l’eau chaude et séchées dans une passoire. Par sécurité, ils sont mélangés avec de l’huile, des légumes ou de la crème, immédiatement après le lavage.
• Si les pâtes bouillies sont soumises à un traitement thermique supplémentaire, elles sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Sinon, le type de nourriture préparé à l'avenir en souffrira indûment. Les pâtes peuvent se transformer en bouillie.
• Les pâtes non cuites cuites dans une casserole sont pré-frites. Cela permet non seulement de conserver leur forme, mais contribue également à une cuisson plus rapide.
• Les variétés de fromage à pâte dure ajoutées aux plats peuvent toujours être remplacées par des fromages à la saumure, ce qui donnera au plat un nouveau goût. Si le plat cuit à l'avenir est recouvert de fromage, cela ne peut être fait. Seuls les fromages à pâte dure fondent, et c’est leur utilisation qui vous permet d’obtenir le résultat souhaité: la formation d’une croûte "visqueuse" à la surface.
