Peu importe la quantité de nourriture séparée qui est louée, on peut difficilement dire que le porc frit en croûte puis dans du jus de légumes n’est pas savoureux.
Les recettes ne peuvent pas être comptées, bien que les maîtresses se débrouillent parfois sans elles. Tous les types de viande et types de végétation de grand jardin sont utilisés.
Viande avec des légumes dans une mijoteuse - principes généraux de préparation
• Il y a beaucoup de plats de viande avec des légumes dans le multicuiseur. Pour leur préparation, vous pouvez prendre n'importe quel type de viande: porc, agneau ou bœuf. La viande et les légumes sont cuits au four, frits, cuits à la vapeur ou cuits à la vapeur selon des programmes appropriés.
• Lors du choix de morceaux de pulpe, il est préférable de privilégier les morceaux de bacon frais ou réfrigérés, car un plat maigre peut se révéler sec. Les morceaux de viande sont soigneusement lavés au moins trois fois à l’eau froide, en enlevant les morceaux d’os, et coincés accidentellement lors de la découpe. Pour que le morceau de pulpe ne glisse pas des mains pendant la coupe, il est séché avec une serviette, puis coupé selon la recette.
• Les légumes sont également soigneusement lavés, séchés et hachés. La plupart des légumes, tels que les oignons, les carottes, l'ail et les pommes de terre sont pelés et lavés à nouveau avant d'être tranchés. Avec les aubergines, la pelure ne peut pas être coupée. Mais si vous le nettoyez, le plat deviendra plus tendre.
• Salez, poivrez et ajoutez des épices à vos plats à votre goût ou selon la recette choisie.
Viande aux légumes dans une cocotte - "Rôti aux aubergines et au porc"
Ingrédients
• deux petites carottes;
• 1,4 à 1,7 kg. des pommes de terre;
• 800 gr. porc (pulpe);
• deux grandes aubergines;
• tête d'oignon amer;
• 50 ml d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les aubergines et, sans couper la pelure, coupez-les en cubes de taille moyenne. Mettez les morceaux dans une passoire, salez légèrement et laissez sous charge pendant une demi-heure. Assurez-vous de placer un bol profond sous la passoire dans lequel le jus amer de l'aubergine va s'écouler.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles. Couper les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en tranches de taille moyenne.
3. Essuyez un morceau de porc lavé à l'eau froide et coupez-le en morceaux de taille moyenne et oblongs.
4. Rincer soigneusement les aubergines sous la charge du sel et de l'amertume libérés sous le robinet et les transférer dans un récipient de cuisson.
5. Ajoutez le reste des légumes hachés et du porc en tranches. Versez l'huile de tournesol, salez légèrement et assaisonnez à votre goût avec les épices "Pour la viande", mélangez.
6. Commencez par cuire le rôti en mode "Normal". Une fois le processus terminé, démarrez le mode tarte et faites cuire le rôti jusqu'à la fin.
7. Puis laissez reposer le rôti pendant un quart d’heure sur le «préchauffage», puis déposez-le dans des assiettes de service.
Viande cuite à la vapeur avec des légumes dans une mijoteuse - "Diet dinner"
Ingrédients
• jambon de porc - 400 grammes;
• épices - au goût;
• 250 gr. mélanges de légumes surgelés (brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles).
Méthode de cuisson:
1. Lavez la pulpe, séchez-la légèrement et coupez les fibres en morceaux de 1,5 cm de large. Couper le gras, battre.
2. Râpez chaque morceau avec les épices choisies à votre goût mélangées avec du sel et mettez-les dans un bol à vapeur, déposez les légumes surgelés sur le dessus et salez-les légèrement.
3. Versez un demi-litre d'eau bouillante dans le bol de cuisson. Placez le récipient à vapeur rempli dans l'étui et démarrez le pan-pan pendant 35 minutes en programmant "Cuisson à la vapeur".
Ragoût de légumes avec de la viande dans une mijoteuse - "Rôti au boeuf et aux champignons"
Ingrédients
• boeuf maigre - 600 gr .;
• une livre de cèpes (les champignons peuvent être);
• un gros oignon;
• 300 gr. chou blanc;
• deux poivrons doux de taille moyenne;
• une livre de pommes de terre;
• deux carottes moyennes;
• amidon - 2 c. l.
• trois cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 200 gr. crème "maison" faite maison ou grasse.
Méthode de cuisson:
1. Enlevez tous les débris des champignons et rincez-les soigneusement. Si vous avez pris des champignons, retirez la peau blanche des chapeaux. Mettez les champignons dans un bol d'eau froide. Au bout d'une demi-heure, changez l'eau et laissez les champignons dedans encore une demi-heure. Puis égouttez le liquide et séchez un peu les champignons.
2. Rincez et coupez les légumes en cubes de taille moyenne. Pour les poivrons, coupez d’abord la tige et sélectionnez toutes les graines. Ne pas broyer, sinon, en cours d’extinction, ils s’effondreraient et se transformeraient en une masse homogène.
3. Broyez les champignons de la même manière et mélangez-les avec les légumes.
4. Lavez un morceau de boeuf à l'eau froide et coupez-le en petits morceaux carrés.
5. Versez de l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et étalez-y des tranches de bœuf.
6. Garnir d'un mélange de légumes et de champignons. Salez, poivrez légèrement. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.
7. Diluez la crème sure dans 200 ml d’eau froide. Ajoutez l’amidon, secouez bien le mélange avec un fouet et versez-le dans le bol.
8. Définissez l'option "Extinction" sur le panneau et faites cuire le plat pendant une heure et demie.
Ragoût de légumes avec de la viande dans une mijoteuse - "Potiron cuit avec du porc"
Ingrédients
• un kilo de pulpe de citrouille;
• un kilogramme de porc;
• une demi-gousse de piment;
• trois gousses d'ail;
• tête d'oignon;
• poivron jaune - 3 pcs .;
• une feuille de persil;
• une cuillère à café de curry;
• deux cuillères à soupe d'huile raffinée;
• un demi-verre de crème grasse.
Méthode de cuisson:
1. Hachez l'oignon avec de grands demi-cercles, hachez l'ail avec un couteau tranchant et épais.
2. Coupez la pelure de la citrouille, sélectionnez les graines, coupez la pulpe en petits cubes.
3. Coupez le poivre en deux dans le sens de la longueur, épluchez les graines et coupez la chair elle-même, dans la mesure du possible, en fines lanières.
4. Coupez les gros morceaux de viande lavés à l'eau en petits morceaux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale en mode "Friture".
5. Transférez-le dans un bol, plongez les légumes dans le reste de l'huile et faites-les frire pendant 10 minutes maximum.
6. Mélangez tous les aliments frits et versez de l'eau (100 ml). Ajoutez le lavrushka, sel à votre goût.
7. Abaissez le couvercle et faites cuire sur le "Ragoût" pendant 40 minutes.
8. Environ dix minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème mélangée avec le curry dans le bol. Mélanger, retirer l'échantillon et ajouter si nécessaire.
Ragoût de légumes avec de la viande dans une mijoteuse - "Porc aux légumes et au chou-fleur"
Ingrédients
• 800 gr. porc;
• tomates - 2 pièces;
• 1 grosse carotte;
• 200 gr. chou-fleur (frais ou congelé);
Oignon;
• pour faire frire l'huile raffinée - 2 cuillères à soupe;
• 150 gr. pois verts congelés.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le porc lavé en lanières avec un couteau pointu et épais. Faites chauffer l'huile et faites-y frire la viande en programmant "Cuisson" pendant 10 minutes.
2. Assortir le chou-fleur par des inflorescences. Hachez l'oignon en demi-rondelles et grossièrement la carotte. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en gros morceaux.
3. Mettez tous les produits dans une mijoteuse, ajoutez les petits pois surgelés. Ajoutez du sel à votre goût, saupoudrez d'épices et de poivre moulu.
4. Ajoutez un quart de tasse d'eau, mélangez et faites cuire sous le couvercle fermé du "Ragoût" pendant une heure.
Viande aux légumes dans une cocotte minute - "Accordéon de porc au four avec courgettes et tomates"
Ingrédients
• cou de porc - 650 grammes;
• grosse tomate;
• une petite jeune courgette;
• 1/2 citron à la peau mince;
• deux cuillères à soupe de sauce chili;
• paprika sucré (poudre) - 2 c.
Méthode de cuisson:
1. Coupez un morceau de porc séché en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, mais ne coupez pas jusqu'au bout.
2. Éventer, saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé et bien enrober de sauce chili. Un peu de sel, saupoudrez d'épices. Mettez dans un sac et mettez au froid pendant trois heures.
3. Coupez la tomate et les courgettes en fines cercles. Retirez la viande et déposez-la entre les rondelles de lard de porc, salez.
4. Pour éviter que le «remplissage» ne tombe, nouez bien un morceau de pulpe avec du fil à cuire. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale, transférez-le dans un bol, versez le reste de la marinade et faites-le revenir, en le retournant des deux côtés en deux minutes.
5. Définissez ensuite l’option “Cuisson”, sélectionnez une heure dans la minuterie et activez le mode multi-pan. Pendant la cuisson, verser plusieurs fois sur le plat avec le jus qui ressort.
Ragoût de légumes avec de la viande dans une mijoteuse - ragoût d'agneau, "Crimée"
Ingrédients
• 1 kg de jeune mouton;
• deux gousses d'ail;
• grande aubergine;
• carotte - 1 pc .;
• trois feuilles de lavrushka;
• poivron - 2 pièces;
• six tomates mûres;
• 50 gr. huile de tournesol raffinée;
• tête d'oignon;
• cinq pois de poivre (piment de la Jamaïque).
Méthode de cuisson:
1. Coupez la chair des os et coupez-la en petits morceaux. Mettez les morceaux d'agneau dans le bol de cuisson, versez l'huile raffinée et programmez «Braiser» pendant une heure. Pour que le plat ne soit pas trop dur, n'utilisez pas encore de sel.
2. Une fois le programme terminé, salez, ajoutez les épices et le lavrushka. Mélangez et activez le mode précédent pendant 15 minutes supplémentaires.
3. Dans l’aubergine, peler, couper en dés, saler et laisser reposer 10 minutes. Puis rincez abondamment et transférez dans la viande.
4. Hachez finement l'oignon et envoyez-le également dans le bol.
5. Ajouter les carottes coupées en fines rondelles, le poivron haché et les tomates en demi-tranches.
6. Abaissez le couvercle et rallumez-le pendant 50 minutes.
Viande dans une mijoteuse avec des légumes - trucs et astuces pour cuisiner
• Pour que les légumes cuits ne se transforment pas en bouillie, ne les hachez pas trop finement.
• Assurez-vous de saler légèrement les aubergines hachées et de les maintenir au moins 25 minutes sous charge - cela enlèvera toute l'amertume. Après cela, n'oubliez pas de bien laver les résidus d'amertume et de sel des morceaux.
• Ne salez pas l'agneau immédiatement. Il est de coutume d'ajouter du sel littéralement quelques minutes avant la fin de la cuisson, sinon le plat sera raide.
• N'utilisez pas de viande de vieux animaux pour cuisiner avec des légumes. Le plat peut être gâté, car les morceaux de viande n'ont pas le temps de bien cuire et restent raides.
• Si vous avez la chair d'un sanglier ou d'un mouton déjà âgé, ne vous énervez pas. Ce sont des légumes qui contribueront à le transformer en un plat délicat et fondant dans la bouche. Couper la chair en cubes de la taille d'un doigt, mélanger avec de l'oignon râpé ou de la moutarde et laisser tremper dans une telle marinade pendant une heure et demie. Pelez et faites frire la viande dans l'huile bouillante à la température la plus élevée. Réglez la mijoteuse sur le ragoût pendant 1,5 heure et remplissez le bol de tomates finement hachées. À la fin du programme, ouvrez le couvercle, salez et poivrez le plat. Ajoutez la tête d'ail finement hachée, si la viande a déjà suffisamment ramolli, puis réchauffez-la avec l'ail pendant environ 10 minutes; si elle reste dure, remplissez à nouveau le bol avec les tomates et laissez mijoter pendant une heure supplémentaire sous le couvercle.
