Le fromage est un produit de cuisson polyvalent. Sa présence peut améliorer et égayer n'importe quel plat. Le fromage est idéalement combiné avec presque tous les légumes, y compris les courgettes. Grâce au fromage, les courgettes deviennent beaucoup plus satisfaisantes, nutritives, aromatiques et plus savoureuses.
Courgettes au fromage - principes généraux et méthodes de préparation
Alors, que pouvez-vous cuisiner à partir de courgettes au fromage? Il y a beaucoup de variations, et même plus que vous ne pouvez l'imaginer. La toute première idée qui s'insinue dans la tête consiste à cuire des courgettes au four. C'est peut-être la bonne décision. Mais imaginez à quel point vous pouvez diversifier ce genre de plat! Par exemple, mélangez le fromage avec de la mayonnaise, de la crème, de la crème sure ou des œufs et ajoutez l’ail, le basilic, le gingembre et d’autres épices. En outre, les courgettes peuvent être mélangées à d'autres ingrédients: légumes, champignons, fruits de mer ou viande. Essayez de cuisiner une soupe légère de courgettes au fromage, qui vous plaira certainement non seulement avec sa légèreté, mais également avec son goût incroyable.
Les courgettes au fromage peuvent également servir de base à la cuisson et à la cuisson maison. Des tartes, des crêpes, des petits pains - tout cela et bien plus encore peut être préparé grâce à la bonne santé de la courgette et du fromage. N'importe quel plat de ce légume se révélera excellent, mais surtout sain et léger. En effet, malgré les ingrédients voisins, la fibre, qui fait partie de la courgette, aide à digérer et à utiliser facilement les aliments les plus lourds.
Courgettes au fromage - préparation des produits
Les courgettes, selon le plat choisi, peuvent être consommées jeunes et moins jeunes. Pour une tarte, par exemple, dont nous allons décrire la recette ci-dessous, de vieux légumes, préalablement pelés, pelés et râpés sur une râpe grossière, conviendront parfaitement. Pour la cuisson des beignets, toutes les courgettes sont également utilisées. Ce n'est pas significatif, car nous allons frotter les légumes sur une râpe. En ce qui concerne de tels plats à base de courgettes avec du fromage en rouleau ou en cocotte, il est conseillé d’utiliser uniquement des fruits jeunes, sans pépins grossiers, sinon le plat échouera.
Courgettes au fromage - les meilleures recettes
Recette 1: Tarte aux courgettes au fromage
Une tarte de type ouvert aux courgettes et au fromage, préparée à partir de pâte brisée, séduira tous les amateurs de pâtisseries salées faites maison. Le gâteau original vous ravira par son goût simple, mais en même temps excellent. Essayez de le cuisiner, et pratiquement aucun des invités ne devinera en quoi consiste la tarte. Que ce soit ton petit secret.
Les ingrédients:
- 300 gr. farine premium
- 200 gr. vidanger l'huile
- une cuillère à café sucre
- sel - une pincée (dans la pâte)
- un œuf de poule (par pâte)
- 400 gr. courgette
- 100-150 gr. fromage à pâte dure (tout)
- 100 ml de crème épaisse
- un oeuf (à la garniture)
- sel (au remplissage)
- poivre moulu au goût
Méthode de cuisson:
1. Faire la pâte. Mélangez la farine tamisée avec du petit sucre, salez, ajoutez le beurre refroidi, haché en morceaux. Pétrir la pâte jusqu'à ce que les miettes soient obtenues. Ajoutez ensuite l'œuf et commencez une pâte molle. Nous le roulons en boule, l'enveloppons d'un film et le retirons au froid pendant 20 à 40 minutes.
2. Faites le remplissage. Râpez le fromage sur une râpe moyenne et mélangez-le avec l'oeuf et la crème. Nous frottons également les courgettes, uniquement sur une râpe grossière, nous les mettons dans un bol et nous nous en souvenons avec nos mains. Égoutter l'excès de jus, saler, poivrer.
3. Nous sortons la pâte, allumons le four. Abaisser la pâte et la distribuer sous une forme amovible (bas et côtés). Nous l'envoyons au four (à 200 ° C) pendant 5 minutes. Ensuite, nous le sortons, mettons la courge râpée sur la pâte, versez dessus le mélange de crème aux œufs et remettez-le au four pendant 30 à 40 minutes et faites cuire à 180 ° C.
Recette 2: beignets de courgettes au fromage
Ce que ces merveilleuses crêpes russes ne font pas! Une grande variété de produits sont utilisés. La courgette et le fromage ne font pas exception. Essayons de préparer des crêpes tendres et aérées pour toute la famille à partir de ces ingrédients.
Les ingrédients:
- une courge moyenne
- deux œufs
- 500 ml de kéfir
- farine
- sel au goût
- 100 gr. fromage à pâte dure
- huile de friture
Méthode de cuisson:
1. Râpez la courgette, faites sortir l'excès de jus et du sel. Mélanger le kéfir, l'œuf et la farine. Nous commençons une pâte fine (comme sur les pancakes traditionnels). Râpez trois fromages et mélangez la pâte avec du fromage et des courgettes râpées. Pour la splendeur, vous pouvez ajouter un peu de soda.
2. Faites chauffer la poêle, faites chauffer l'huile végétale, faites cuire les pancakes de la manière habituelle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir chaud avec de la crème sure fraîche ou du beurre fondu. Lécher les doigts!
Recette 3: Roulés de courgettes au fromage
L'apéritif froid original de courgettes au fromage en forme de petits pains s'intègre parfaitement dans le menu de toutes vos vacances. Les rouleaux sont préparés très rapidement et volent aussi instantanément. Par conséquent, nous vous recommandons de les cuisiner immédiatement très, beaucoup. Comme ingrédient principal, nous utiliserons du fromage à la saucisse au goût fumé (il est plus visqueux et permettra aux rouleaux de mieux coller entre eux), bien que vous ayez parfaitement le droit de choisir votre fromage.
Les ingrédients: (sur deux courges moyennes sans graines grossières)
- 200 gr. fromage à saucisse
- deux à trois gousses d'ail
- mayonnaise
- pa au goût de sel
- huile végétale
- tous les greens
Méthode de cuisson:
1. Les courgettes, si nécessaires, pelées, coupées dans le sens de la longueur en plusieurs matières plastiques - la base des rouleaux. Salez-les des deux côtés, plongez-les dans de la farine et faites-les frire à feu vif pendant 1-2 minutes de chaque côté.
2. Nous frottons le fromage à la saucisse, nous ajoutons l'ail écrasé avec un béguin et quelques cuillères à soupe de mayonnaise (pour éviter qu'elle ne soit trop liquide). Nous mélangeons tout.
3. Étalez la courgette avec la garniture sur toute sa surface et tournez le rouleau en plastique. Vous pouvez également mettre un peu de remplissage sur le bord et rouler les courgettes avec du plastique. Nous faisons la manipulation avec toutes les couches.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la graisse, étaler les petits pains et les envoyer dans un four bien chauffé (jusqu'à 2500 ° C) pendant cinq à sept minutes. L'apéritif est prêt! Cool et servir.
Recette 4: Casserole de courgettes au fromage et pommes de terre
Nous vous proposons une recette pour une délicieuse casserole de courgettes avec du fromage, additionnée de pommes de terre et de viande hachée. En principe, hachis peut être utilisé à votre discrétion. Si vous le souhaitez, il peut être complètement supprimé de la recette, si le mode de vie le requiert.
Les ingrédients:
- 500 gr. courgette
- 700-800 gr. pomme de terre
- trois œufs
- deux gousses d'ail
- 300 gr. la crème
- 200 gr. fromage à pâte dure
- noix de muscade au goût
- 500 gr. poulet émincé
- goûter le sel et le poivre
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les pommes de terre, rincez les jeunes courgettes. Couper les pommes de terre en lanières et les courgettes en rondelles. Lubrifiez le drain du moule. beurre, hacher l'ail avec un couteau et l'étendre uniformément sur le fond du moule.
2. Ensuite, étalez les courgettes au fond du moule, assaisonnez les cercles de sel et de poivre. Posez les pommes de terre en une couche uniforme sur le dessus. N'oubliez pas de poivrer, de saler ou d'ajouter des assaisonnements au choix. Sur les pommes de terre, étalez à nouveau une couche de courgette.
3. Mélangez la crème, les œufs, la noix de muscade et battez le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse d'air se forme. Trois fromages et ajoutez-le à la masse résultante. Mélanger. Versez la sauce aux courgettes avec les pommes de terre et mettez le plat au four. Cuire au four à 180-200 C pendant environ une heure. Ensuite, nous l'obtenons et nous nous traitons. Bon appétit à tous!
Courgettes au fromage - conseils de chefs expérimentés
Il n'y a rien de compliqué à cuire des courgettes avec du fromage au four. Cependant, de nombreuses femmes au foyer rencontrent souvent un problème: le fromage sèche d’en haut, durcit et perd son goût. Pour éviter une telle nuisance, des chefs expérimentés nous donnent quelques recommandations utiles:
- Si vous utilisez du fromage dans le contexte d'un plat en le décalant, par exemple, en couches, vous pouvez le pré-mélanger avec de la crème sure ou de la crème, mais vous devez presser la courgette avant qu'elle ne devienne trop liquide;
- Si vous utilisez du fromage exclusivement pour la couche supérieure, ajoutez-le au plat quelques minutes avant la cuisson, de sorte que pendant le processus de cuisson, il ne se dessèche pas et ne brûle pas. En tant que couche supérieure, vous pouvez également utiliser non pas une râpe traditionnelle sur une râpe, mais du fromage coupé en tranches minces.
