L'été satisfait de la récolte d'abricots? Besoin de préparer le jus! Pour une boisson parfumée, vous avez besoin de très peu de fruits mûrs et de bonne humeur. Ici, vous pouvez découvrir une recette appropriée pour le jus d'abricot pour l'hiver.
Jus d'abricot pour l'hiver - principes généraux de préparation
Le moyen le plus simple d’extraire du jus est avec une centrifugeuse. Il peut être manuel, électrique ou à vapeur. Vous pouvez également faire une boisson en frottant les fruits cuits. Souvent, la boisson est diluée avec de l'eau. Du sucre, de l’acide citrique, divers additifs aromatiques peuvent y être ajoutés. Le jus d'abricot est souvent préparé avec l'ajout d'autres fruits, par exemple des pommes, des agrumes.
La stérilité est notre tout!
Puisque le jus est cuit, les abricots n'ont pas besoin d'être séchés après le lavage. Mais après la cuisson, la stérilité est requise. Il n'est pas permis d'entrer dans l'eau potable brute, les taches et autres déchets. Ne versez le jus que dans des cannettes propres et sèches.
Comment peut stériliser les contenants:
• sur la vapeur;
• au four;
• au micro-ondes.
Les grand-mères faisaient frire les conserves au soleil, mais aujourd'hui cette méthode a perdu de sa pertinence. Ne versez la boisson qu'à ébullition. Serrer avec des couvercles propres, de préférence stériles. Une clé spéciale est utilisée. Il est nécessaire de refroidir la pièce à l'envers, puis les banques sont remises dans leur position naturelle.
Jus d'abricot pour l'hiver avec pulpe
Une recette ancienne pour le jus d'abricot pour l'hiver, qui est préparé sans appareils spéciaux. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole émaillée, une passoire ou un tamis. Le nombre de fruits est arbitraire. Le sucre est ajouté à la boisson comme vous le souhaitez.
Les ingrédients
• les abricots;
• le sucre.
Cuisson
1. Rincez les abricots, triez-les en deux. Vous n'avez pas besoin de sécher les fruits. Nous jetons immédiatement les os.
2. On met les moitiés dans une grande casserole, nécessairement émaillée. Si vous faites cuire la pièce dans un bol en aluminium, elle aura une ombre laide.
3. Maintenant remplissez l'eau. Il faut tellement que le liquide soit égal au fruit, c'est-à-dire qu'il atteigne leur niveau.
4. Allumer le feu et commencer la cuisson. Vous pouvez immédiatement faire un grand feu.
5. Dès que la mousse commence à apparaître, retirez-la immédiatement. En jus, c'est inutile.
6. Faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dès que les abricots commencent à se désintégrer, retirez-les du feu. Refroidissez la bière.
7. Égouttez la compote dans une passoire, laissez le bouillon de côté quelques instants.
8. Nous essuyons les fruits bouillis dans une petite passoire, mais de préférence dans un tamis. Débarrassez-vous des peaux.
9. Purée délicate de pommes de terre, qui est sorti pendant l'essuyage, se connecter avec une décoction, remuer et mettre à nouveau sur le poêle.
10. Maintenant, ajoutez du sucre au goût.
11. Laisser le jus bouillir pendant environ cinq minutes et retirer la mousse. Versez la boisson dans des canettes stériles, du liège et retirez la pièce.
Jus d'abricot pour l'hiver à la maison à travers une centrifugeuse
La meilleure façon de récolter du jus d'abricot pour l'hiver à la maison. Tout ce qui est nécessaire est un presse-agrumes approprié, qui séparera les veines et les peaux du liquide. La marque et l'appareil ne comptent pas.
Les ingrédients
• 5 kg d'abricots;
• 300 grammes de sucre.
Cuisson
1. Rincer les abricots, sans les graines.
2. Passez les moitiés du fruit dans une centrifugeuse.
3. Nous évaluons les déchets. Les abricots à cet égard sont capricieux et le gâteau peut être beaucoup. Si cela est vrai, beaucoup de déchets sont sortis et ils sont mouillés, puis nous les faisons passer à nouveau dans l'extracteur de jus.
4. Combinez tout ce qui est arrivé à être extrait de fruits. Verser dans une casserole.
5. Ajouter le sucre et placer sur le feu.
6. Dès que la future boisson commence à bouillir, retirez la mousse.
7. Laisser le jus bouillir pendant trois minutes, mais plus si le rendement nécessite un produit plus épais.
8. Versez, le liège et la boisson ensoleillée est prête!
Jus d'abricot pour l'hiver au citron
Une variante d'un jus d'abricot très aromatique pour l'hiver à la maison. Pour 3 litres de boisson pressée, vous n'avez besoin que d'un citron.
Les ingrédients
• 3 litres de jus de fruits frais;
• 500 ml d'eau;
• 1 citron;
• 150 à 300 grammes de sucre.
Cuisson
1. Rincez les abricots et pressez le jus de quelque façon que ce soit. La façon la plus simple d'utiliser un presse-agrumes électrique.
2. Ajoutez du sucre à l'eau. Plus les abricots sont sucrés, moins il en faut. Nous mettons le sirop à cuire sur la cuisinière.
3. Trempez le citron lavé dans de l'eau bouillante, puis retirez le zeste avec un couteau. Il s’agit d’une fine croûte d’agrumes de couleur jaune. Versez le zeste dans le sucre avec de l'eau.
4. Après l'ébullition, laissez le sirop bouillir pendant cinq minutes, de sorte que le zeste dégage un parfum aromatique. Nous filtrons.
5. Couper le citron pelé et en extraire tout le jus, filtrer également.
6. Maintenant, combinez le jus de citron, le sirop aromatique et le jus d’abricot sur ordonnance. Il devrait être 3 litres.
7. Mettez le tout sur le feu et préparez la boisson quelques minutes après l'ébullition. Si une mousse apparaît soudainement, n'oubliez pas de l'enlever.
8. Le jus est prêt! Versez, fermez le liège, refroidissez le fond.
Jus d'abricot épicé pour l'hiver à la maison
La recette d'un jus d'abricot incroyablement aromatique, préparé avec l'ajout d'épices. Si vous n'aimez pas certains ingrédients, excluez-les simplement. Vous pouvez également préparer votre supplément préféré s'il ne contredit pas le goût de l'abricot.
Les ingrédients
• 4 litres de jus;
• 4 étoiles de girofle;
• 1 gousse de vanille;
• 0,5 citron;
• 300 grammes de sucre;
• 1 bâton de cannelle;
• 4 feuilles de menthe.
Cuisson
1. Prenez 700 ml d’eau, versez dans une casserole, mettez le sucre et mettez à bouillir.
2. Ajouter toutes les épices dans la casserole, rien ne doit être haché.
3. Pressez le jus de citron et versez-le immédiatement dans la boisson à l'abricot. Tout ce qui reste, une moitié avec une croûte, est jeté dans du sirop bouillant. Faites-le cuire pendant au moins dix minutes.
4. Filtrer le mélange aromatique, verser dans le jus. Remuer.
5. Mettez la casserole avec la boisson sur la cuisinière, laissez-la bouillir. De la surface nous attrapons la mousse.
6. Nous goûtons la boisson. Ajoutez du sucre ou de l'acide si nécessaire.
7. Faire bouillir pendant environ cinq minutes, verser dans des assiettes stériles, boucher avec les couvercles traités et le jus peut être envoyé au sous-sol.
Jus d'abricot pour l'hiver aux pommes
Une variante de peut-être l'une des saveurs les plus populaires de jus d'abricot. Avec les pommes, la boisson s'avère très agréable, acide et inhabituellement parfumée. Nous extrayons le jus par l’une des méthodes disponibles, il est préférable d’utiliser un appareil électrique.
Les ingrédients
• 5 kg de pommes;
• 5 kg d'abricots;
• 700 grammes de sucre;
• 500 ml d'eau.
Cuisson
1. L'eau peut être immédiatement versé dans une grande casserole et mis à feu doux.
2. Le sucre aussi s'endort immédiatement dans l'eau, laissez-le se dissoudre.
3. Les abricots lavés et dénoyautés sont passés dans un presse-agrumes, le jus est immédiatement ajouté en portions à l'eau avec du sucre, laissez la boisson chauffer et nous ne perdrons pas trop de temps.
4. Nous lavons également les pommes, coupées en morceaux, en contournant les souches avec des graines. Nous en extrayons le jus, nous utilisons également un presse-agrumes.
5. Versez le jus de pomme dans la boisson à l'abricot.
6. C'est ça! Il reste à faire bouillir la boisson pendant environ cinq minutes après l'ébullition. Rappelez-vous de la mousse qui doit être enlevée.
7. Ensuite, versez la pièce dans une vaisselle stérile, comme décrit ci-dessus.
Jus d'abricot pour l'hiver à la maison avec un mélangeur
Une méthode de préparation du jus d'abricot pour l'hiver à la maison pour ceux qui n'ont rien à presser. Vous aurez besoin d'un mélangeur, de préférence un submersible. Vous pouvez utiliser la moissonneuse-batteuse, mais ce sera plus long.
Les ingrédients
• 3 kg d'abricots;
• 900 ml d'eau;
• 200 grammes de sucre;
• 0,5 c. À thé acide citrique.
Cuisson
1. Rincer les abricots avec de l'eau. Pas besoin de sortir les os. Les fruits doivent rester intacts.
2. Nous prenons une grande casserole pour tenir dans une passoire. Versez les 2/3 de l'eau. Nous avons mis le feu, laisser bouillir.
3. Ensuite, nous mettons un pot ou un seau avec une ode froide, c'est possible avec un liquide glacé.
4. Mettez les abricots entiers dans une passoire et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 secondes.
5. Puis sortez et plongez dans de l’eau glacée.
6. Au bout d'une minute, retirez les abricots et la peau d'un seul geste, jetez immédiatement la pierre. Mettez la pulpe nettoyée dans un bol.
7. Prenez un mélangeur et purée de fruits jusqu'à consistance lisse.
8. Ajoutez-leur de l'eau, versez du sucre et jetez de l'acide citrique. Vous pouvez presser le jus d'agrumes frais.
9. Faites bouillir le jus pendant plusieurs minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez même diluer la boisson en la diluant avec de l'eau. Mais dans ce cas, n'oubliez pas d'ajouter du sucre et de l'acide afin de conserver un goût agréable. Verser, ranger pour le stockage.
Jus d'abricot pour l'hiver à travers une centrifugeuse
Sokovarka est un appareil spécial pour extraire le jus. C'est une structure de trois étages avec une paille.
Les ingrédients
• les abricots;
• 5-7 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans le compartiment inférieur de la cuisinière. Habituellement, cela va de deux à trois litres, mais il est préférable de regarder dans les instructions.
2. Divisez les abricots lavés en moitiés et placez-les dans la partie en treillis (la plus haute) du autocuiseur.
3. Saupoudrez les abricots de sucre pour améliorer la production de jus.
4. Allumer le feu. Faire cuire le jus.
5. Après environ 45 minutes, vous pouvez retirer la pince du tube et drainer le jus dans un récipient stérile. Bouchon
Jus d'abricot pour l'hiver - trucs et astuces utiles
• Le gâteau aux abricots d'un cuiseur à jus ne doit pas être jeté. Cela fera une merveilleuse purée de pommes de terre que vous pourrez mettre dans la garniture pour tartes ou pastilles.
• Les abricots vont à merveille avec des fruits différents. Vous pouvez faire des jus en ajoutant des poires, des pêches, des baies différentes. Mais vous ne devriez pas ajouter de mûres, sinon la boisson deviendra bleue.
• Tout jus deviendra plus aromatique et plus savoureux si vous y ajoutez un peu de vanille et de cannelle. Il est préférable d'utiliser des gousses et des bâtons naturels. La composition des épices des sacs laisse beaucoup à désirer.
• Pour les bouchons en liège, vous pouvez utiliser non seulement des canettes, mais également des bouteilles en verre munies de capsules à vis.
