La bouillie de pois est un plat ancien qui était présent sur la table des riches héros russes. Les pauvres et les serfs ont satisfait leur faim. Tout dépendait du supplément ajouté aux pois. La bouillie pourrait être simple, elle était cuite dans de l’eau pure avec du sel, des légumes étaient ajoutés. Des plats nobles ont été préparés avec de la viande, des viandes fumées, des mets divers. Quel cuisinier dans une cocotte?
Bouillie de pois dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
Pour le porridge, il est préférable d’utiliser des pois pelés et écrasés. Cette forme de produit réduit le temps de cuisson. Le pré-trempage accélère également le processus. Les pois ne sont versés qu'avec de l'eau froide, conservés jusqu'à gonflement et douceur, puis le liquide est éliminé, les pois sont transférés dans la mijoteuse et versés avec de l'eau propre. Un verre de pois secs contient 4 tasses d'eau. Si les haricots sont gonflés, alors 2 à 2,5 verres suffisent.
Dans une mijoteuse, le porridge peut être cuit sur différents programmes, mais le mode "Stewing" est idéal. Un plat de petits pois se fait bouillir lentement, il s'avère délicieux et riche. Temps de cuisson d'une heure à deux. Mais à bien des égards, le temps dépend du pois lui-même. Il existe des variétés qui bouillent très rapidement. Mais il y a des pois qui, après deux heures de cuisson, restent en verre.
Bouillie de pois simple dans une mijoteuse
La recette de la bouillie de pois ordinaire dans une mijoteuse avec du beurre. Pendant le jeûne, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou ne pas ajouter de graisse.
Les ingrédients
• un verre de pois;
• 2,5 verres d'eau;
• le sel;
• 40 grammes d'huile.
Cuisson
1. Rincer les pois, transférer dans la cocotte.
2. Ajoutez de l'eau, fermez.
3. Activez le programme "Ragoût", faites cuire le porridge pendant deux heures.
4. 15 minutes avant la fin du régime, ouvrez la mijoteuse, ajoutez le sel, l'huile et remuez. S'il y a une envie, alors bouillie avec du poivre, assaisonner avec du paprika, de l'ail, etc. Les pois sont bien assaisonnés pour le riz et les pommes de terre.
5. Fermez et attendez la fin du programme. À la fin, la bouillie devrait être remuée à nouveau.
Bouillie de pois dans une mijoteuse avec des oignons et des carottes
Une variante d'une bouillie de pois très savoureuse et parfumée, qui peut être utilisée comme plat d'accompagnement. C'est excellent pour la viande, le poisson ou n'importe quel oiseau.
Les ingrédients
• 200 grammes de pois;
• 400 ml d'eau;
• 40 grammes de beurre (peut être fondu);
• 2 carottes;
• les épices;
• tête d'oignon.
Cuisson
1. Nous avons déposé les pois lavés et triés dans une mijoteuse.
2. Remplissez avec de l'eau, fermez et mettez en trempe. Cuire pendant 1,5 heure.
3. Râpez les carottes de paille, vous pouvez les râper.
4. Oignon coupé en morceaux.
5. Mettez l'huile dans une casserole, elle deviendra particulièrement savoureuse si elle est fondue.
6. Ajoutez les légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Une fois que les pois ont bouilli pendant 1,5 heure, ajoutez les légumes frits.
8. Nous jetons le sel, le poivre et assaisonnons à notre goût avec d'autres épices.
9. Mélangez, fermez et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires afin que la bouillie soit saturée d'arômes de légumes.
Bouillie de pois dans une mijoteuse au poulet
Une variante de la bouillie de pois délicieuse dans une mijoteuse, qui est cuite avec du poulet. Toutes les pièces feront l'affaire. Pour ce plat, les pois doivent être trempés toute la nuit dans de l'eau, sinon la cuisson sera très longue et le poulet n'aura plus de goût à la fin de la cuisson.
Les ingrédients
• 0,5 kg de poulet;
• 1 carotte;
• 150 grammes de pois;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 1 tête d'oignon;
• les épices.
Cuisson
1. Faire tremper les pois pendant 4-5 heures. Vous pouvez le remplir avec de l'eau la veille.
2. Rincez le poulet, coupé en morceaux, qui se révélera.
3. Nous mettons le poulet frit dans une mijoteuse, ajoutez immédiatement l'huile et faites-le frire un peu.
4. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières. Ajoutez au poulet.
5. Jeter l'oignon coupé en dés. Frire aussi avec l'oiseau.
6. Égouttez l'eau des pois, si nécessaire, vous pouvez la rincer. Nous passons à la mijoteuse, distribuons uniformément.
7. Ajoutez de l'eau chaude de manière à couvrir les aliments de deux centimètres.
8. Fermez, cuisez sur le programme "Porridge", mais vous pouvez aussi cuire.
9. Après une demi-heure, ouvrir, saler, poivrer ou jeter les assaisonnements, vous pouvez ajouter un cube de bouillon, écrasé ou dilué avec de l'eau.
10. Mélangez et apportez la bouillie au maximum.
Bouillie de pois dans une mijoteuse avec un ragoût
Pour cuisiner la bouillie de pois de viande dans une mijoteuse selon cette recette, vous pouvez prendre n'importe quel ragoût et tout ira bien! L'huile pour la friture des légumes ne va pas, car une bonne couche de graisse est habituellement présente dans le ragoût. Si cela ne suffit pas (ou si vous souhaitez rendre le plat plus gros), nous ajoutons de l'huile.
Les ingrédients
• 250 grammes de pois;
• 500 ml d'eau;
• 1 boîte de conserve de ragoût;
Oignons et carottes, quantité arbitraire;
• les épices.
Cuisson
1. Les pois trempés sont trempés dans de l'eau froide jusqu'à gonflement. S'il n'est pas trempé, vous devrez alors prendre un peu plus d'eau que ce qui est indiqué dans la recette.
2. Dans une mijoteuse, versez de l'eau, fermez et faites cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les pois soient tendres.
3. Ouvrez le ragoût, enlevez la couche de graisse sur le dessus et mettez dans une poêle, allumez le poêle.
4. Hacher finement les légumes et les faire frire dans le gras du ragoût à la couleur rose.
5. Mettez la viande du pot dans un bol, pétrissez-la à la fourchette et envoyez-la dans la casserole, faites-la frire un peu, évaporez l'excès d'eau.
6. Nous passons le ragoût avec les légumes sur les pois mous, mélangez, assaisonnez la bouillie avec les épices.
7. Fermez et cuisez un autre quart d'heure, le programme ne change pas.
Bouillie de pois dans une cocotte avec des champignons
Une variante de la bouillie de pois-champignons dans une mijoteuse. Le plat convient aux personnes à jeun et aux végétariens. Les champignons peuvent être pris congelés, mais dans ce cas, nous les donnons à décongeler complètement et à faire sortir l’eau en excès.
Les ingrédients
• un verre de pois;
• 2 oignons;
• 200 grammes de champignons;
• huile;
• poivre, sel.
Cuisson
1. Faire tremper les pois. Nous restons dans l'eau jusqu'à un bon gonflement, puis vidons le liquide restant. Nous passons les pois dans une mijoteuse.
2. Remplissez l’eau environ deux fois plus que les pois gonflés. Vous pouvez utiliser un bouillon de champignons, mais pas un cube de bouillon dilué. Le cube contient du sel, ce qui ralentira la préparation des pois.
3. Faites cuire la bouillie dans un programme de ragoût pendant 1,5 heure.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.
5. Rincer les champignons coupés en morceaux et les répartir dans une casserole. Couvrir et cuire sous le couvercle pendant un quart d’heure.
6. Retirez le couvercle, faites évaporer l'eau des champignons à feu vif.
7. Couper les oignons, transférer dans les champignons et les faire frire ensemble.
8. Ajoutez les champignons frits à la bouillie de pois, mettez du sel à votre goût, ajoutez d'autres épices et mélangez bien.
9. Après 15 minutes, éteignez le multicuiseur, laissez la bouillie infuser.
Bouillie de pois fumés dans une mijoteuse
La recette de la bouillie de pois incroyable, à laquelle sont ajoutées des côtes fumées. Mais vous pouvez prendre d'autres produits. Par exemple, sternum ou jambon.
Les ingrédients
• 2 verres de pois;
• 500 grammes de viandes fumées;
• 4 oignons;
• 1-2 carottes.
Cuisson
1. Il est conseillé d'utiliser des pois concassés. Nous rincons, versons 7 à 8 verres d’eau et mettons à cuire pendant 2 heures.
2. Couper les légumes, les carottes peuvent être râpées.
3. Les côtes sont également coupées en morceaux, comme cela arrive.
4. Étalez les côtes sur une poêle, légèrement huilées et faites-les frire. L'excès de graisse doit être consommé.
5. Transférez les viandes fumées dans un autre bol, versez les légumes hachés dans cette poêle avec la graisse. S'il y a peu de graisse, vous pouvez ajouter un peu d'huile.
6. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
7. Mettez le sel dans la bouillie presque cuite, ajoutez les légumes et les côtelettes. Remuer.
8. Eteignez le ragoût, laissez la bouillie en maintenant la température pendant une demi-heure.
Bouillie de pois dans une mijoteuse avec du fromage
Une variante de la bouillie incroyable avec un goût crémeux. Il suffit d’ajouter un peu de fromage. Même un fromage fondu ordinaire "Amitié" fera l'affaire. Mais vous pouvez rendre le goût plus noble en ajoutant du fromage à pâte dure.
Les ingrédients
• 1 tasse de pois;
• 4,5 verres d'eau;
• 100 grammes de fromage;
• 2 à 4 branches d'aneth;
• 1 carotte;
• 30 ml d'huile.
Cuisson
1. Versez les pois avec de l'eau. S'il est pré-trempé et bien gonflé, réduisez la quantité de liquide à 2,5 verres. Nous examinons le produit, si nécessaire, vous pouvez toujours ajouter de l'eau bouillante.
2. Allumer et laisser mijoter pendant 70 à 80 minutes. Les pois devraient ramollir.
3. Faire frire les carottes dans l'huile. Transférer dans des pois, saler et remuer. Cuisiner ensemble pendant environ dix minutes.
4. Fromage râpé finement ou grossièrement, aucune différence.
5. Hacher finement l'aneth, mélanger avec du fromage. Vous pouvez leur ajouter une gousse d’ail, du paprika sucré ou du piment, ce sera plus savoureux.
6. Transférer le fromage dans la bouillie et remuer rapidement.
7. Éteignez immédiatement le multicuiseur, laissez le plat reposer sous le couvercle et laissez-le tremper dans le fromage.
8. Cette bouillie devrait être servie avec des petits biscuits salés d'un rouleau blanc, de préférence fait maison.
Bouillie de pois dans une mijoteuse - trucs et astuces utiles
• Si l'eau est dure, les pois y seront cuits très longtemps. Pour le porridge, il est conseillé d'utiliser de l'eau filtrée et d'y faire tremper le produit avant la cuisson.
• Vous pouvez faire cuire la bouillie de pois non seulement dans de l'eau. Si vous utilisez des décoctions de viande, de champignons ou de légumes sous forme liquide, le plat sera beaucoup plus savoureux. La quantité de liquide ne change pas.
• Si la bouillie est cuite plus d'une fois, vous devez vous rappeler que la masse de pois est très épaisse. Par conséquent, la consistance devrait être plus liquide.
• Vous voulez rendre la bouillie plus brillante et plus intéressante? En fin de cuisson, ajouter environ 15 minutes une poignée de pois verts, vous pouvez les congeler et un peu de carottes bouillies, coupées en carrés.
• Si vous gardez les pois dans l'eau pendant une longue période, ils grilleront. Le liquide deviendra trouble, gluant. Lorsque vous faites tremper le produit toute la nuit, vous devez verser plus d'eau et mettre le bol au réfrigérateur.
