Soupe de fruits de mer - facile, saine, simple et rapide à préparer.
Cette soupe diversifiera idéalement votre menu du jour et les invités qui viennent dîner seront agréablement surpris.
Soupe de fruits de mer - Principes généraux de cuisson
Les fruits de mer sont bouillis dans de l'eau bouillante salée. Laisser refroidir, nettoyer et couper en morceaux. A cette époque, les légumes sont préparés - tomates, oignons, poivrons, carottes. Dans la plupart des recettes, les oignons sont passés dans une casserole. Mélangez ensuite la friture avec les fruits de mer, ajoutez-la au bouillon et laissez la soupe transpirer.
Pour obtenir une soupe en purée - le bouillon avec les légumes et les fruits de mer est battu avec un mélangeur.
Servez la soupe avec des herbes fraîches, des craquelins, de la crème et du fromage râpé. Tout dépend du goût et du désir.
Soupe de fruits de mer aux moules
Ingrédients
• cent grammes de moules;
• oignon - 3 morceaux;
• racines de persil;
• beurre (vingt grammes);
• sel, assaisonnements;
• Nouilles.
Méthode de cuisson:
Les moules sont coupées en morceaux, mises dans une poêle avec du beurre et légèrement frites. Ajouter l'oignon haché et les racines de persil, laisser mijoter.
Dans une casserole, chauffez l'eau, salez et faites bouillir les nouilles (les nouilles pour lagman feront l'affaire). Les nouilles prêtes sont lavées à l'eau courante puis versées avec de l'eau bouillante.
Dans le bouillon bouillant, posez les nouilles, ajoutez un mélange de moules frites avec des oignons et du persil. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Au moment de servir, verser sur des assiettes en portions. Saupoudrer d'herbes. La crème ou la crème sure liquide sont idéales comme sauce.
Soupe de fruits de mer aux champignons
Ingrédients
• un litre d'eau;
• un verre de sauce de soja;
Oignon;
• carotte;
• quatre pommes de terre;
• Champignons - deux cents grammes;
• Crevettes (fraîchement congelées) - cent cinquante grammes;
• calmars congelés;
• Saumon frais - deux cents grammes;
• Poisson (escalar) - deux cents grammes;
• feuilles de nori;
• Chou (coloré).
Méthode de cuisson:
Les calmars sont bouillis dans de l'eau salée (le temps de cuisson ne dépasse pas trois minutes, sinon ils deviendront durs). Coupez-les en lanières.
Les crevettes sont également bouillies, refroidies et épluchées.
Les champignons sont coupés et frits dans une poêle avec du beurre.
Hachez finement l'oignon, hachez les carottes et coupez les pommes de terre en tranches. Le chou-fleur est divisé en inflorescences. Le poisson est coupé en morceaux.
Un litre et demi d'eau est versé dans la casserole et mis à feu. Après ébullition, la sauce de soja est versée.
Posez les oignons et les carottes, faites bouillir un peu. Ajoutez ensuite les pommes de terre et le chou. Cinq minutes plus tard, mettez des morceaux de poisson.
Les calamars, les crevettes et les champignons sont ajoutés ensuite. Porter à ébullition et mettre les feuilles de nori hachées en fin de cuisson. La soupe de fruits de mer est prête.
Soupe De Fruits De Mer Aux Dumplings
Ingrédients
• cinquante grammes de crevettes;
• carotte;
Oignon;
• racines de persil;
• beurre;
• vingt grammes de semoule;
• table. l le lait;
Œuf (table).
Méthode de cuisson:
Les crevettes sont bouillies dans de l'eau bouillante salée. Après refroidissement, elles sont nettoyées et coupées en lanières. Les oignons et les carottes sont pelés, hachés finement, puis frits dans une poêle avec de l'huile.
Pour faire des boulettes, on fait bouillir la semoule. Il devrait être épais et visqueux. La semoule est mélangée avec des œufs et du beurre pour former des boulettes. Ensuite, ils sont bouillis dans de l'eau bouillante, allongés dans une passoire.
Ajoutez des légumes frits au bouillon et laissez-les cuire pendant dix minutes. Des crevettes déchiquetées, des épices sont ajoutées et laissées transpirer quelques minutes de plus.
Au moment de servir pour le dîner dans une assiette en portions, mettez d’abord des boulettes de pâte, puis versez le bouillon de légumes avec les crevettes. Les verts donneront un goût frais.
Soupe de fruits de mer au bacon
Ingrédients
• cent grammes de bacon;
• trois pommes de terre;
Oignons (verts);
• une boîte de conserve de maïs (en conserve);
• Un mélange de fruits de mer congelés - un demi-kilogramme;
• crème sans gras - 0,2 l;
• sel, assaisonnements;
• persil frais;
• Biscuits au fromage (craquelins).
Méthode de cuisson:
Le bacon est coupé en lanières et légèrement frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans une casserole aux murs épais et hauts. Ensuite, il est essuyé avec un chiffon sec pour éliminer l'excès de graisse.
Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et faites-les revenir dans la graisse qui reste après le bacon.
La ciboulette est hachée, le jus est égoutté du maïs et ajouté aux pommes de terre.
Verser un cocktail de fruits de mer et verser la crème. Ajouter de l'eau et faire bouillir la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Sel, saison
Une fois prêt, la soupe légèrement refroidie peut être écrasée au mélangeur. Servir avec un biscuit au fromage, saupoudrer le bouillon de persil.
Soupe de fruits de mer italienne
Ingrédients
• quatre pommes de terre;
• poireau;
• cent grammes de crevettes et de moules;
• Pieuvre - cent grammes;
• Vin blanc (mi-doux) - 0,2 litre;
• Crème - deux cents grammes;
• de l'eau;
• poivre (moulu);
• Sel, aneth.
Méthode de cuisson:
Les pommes de terre sont pelées et coupées en tranches. La partie blanche du poireau est finement hachée. Étalez les légumes préparés dans une poêle chaude et sèche et faites-les frire dans un gaz faible pendant environ dix minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite un verre et demi d’eau et laissez mijoter.
À ce moment-là, dans une autre casserole, les fruits de mer sont frits jusqu'à brunissement.
Mettez tous les ingrédients dans une casserole, salez, ajoutez les assaisonnements et laissez mijoter pendant cinq minutes. Lorsque vous êtes prêt, battez la soupe avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ensuite, le vin est ajouté et chauffé. Servi avec de l'aneth frais.
Soupe de fruits de mer au fromage à la crème
Ingrédients
• un demi-kilo de moules;
• crevettes (cinq cents grammes);
• fromage fondu;
• pomme de terre - sept morceaux;
• le romarin;
• deux litres d'eau;
• Sel, assaisonnements.
Méthode de cuisson:
Les crevettes et les moules sont pelées, lavées à l'eau courante et bouillies à l'eau bouillante. Laisser refroidir
Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et jetez-les dans une casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'à tendreté, ajouter le fromage à la crème râpé. Laissez le bouillon transpirer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ensuite, les crevettes et les moules sont ajoutés à la soupe et on laisse transpirer pendant dix minutes.
Avant de servir pour le dîner, la soupe de fruits de mer est salée et poivrée. Le romarin est éventuellement ajouté.
Soupe De Fruits De Mer "En Espagnol"
Ingrédients
• stock de poisson - un litre;
• Crevettes (pelées) - cent cinquante grammes;
• Crevettes non pelées - dix à quinze morceaux;
• Anneaux de calmar - cent grammes;
• quinze coquilles de moules;
• filet de poisson (blanc);
• trois pommes de terre;
• deux tomates;
• poivre bulgare - 1;
Oignon;
• trois plumes d'ail;
• poivre (pois);
• feuilles de laurier;
• verts (frais);
• sel.
Méthode de cuisson:
Les pommes de terre sont pelées et coupées en tranches. Au poivre, la tige et le noyau sont découpés et coupés en lanières. Les tomates sont coupées en morceaux.
Les oignons et l'ail sont pelés, hachés et frits dans une poêle avec du poivron rouge séché et un gaz faible. Ensuite, mettez les légumes préparés et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poivron soit ramolli.
Ensuite, la soupe est réduite en purée au blender, puis transférée dans la casserole et versée avec le bouillon.
Crevettes pelées et filet de poisson coupés en morceaux. Les crevettes en coquille sont lavées. Les fruits de mer sont ajoutés aux légumes. On laisse le mélange suer à faible teneur en gaz (le poisson ne doit pas s'effondrer).
Les pommes de terre sont cuites dans une casserole et le contenu de la casserole y est ajouté. Laisser infuser pendant dix minutes en ajoutant les épices et le lavrushka.
Soupe de fruits de mer au vin blanc
Ingrédients
• Filet de la langue de la mer - un demi-kilogramme;
• 400 grammes de crevettes pelées;
• les moules;
Huîtres fraîches - 16 morceaux;
• 400 grammes de tomates en conserve;
Oignon;
• deux plumes d'ail;
• céleri - une tige;
• une table. l l'huile d'olive;
• 100 grammes de vin blanc sec;
• bouillon de poisson;
• Poivre, persil, sel.
Méthode de cuisson:
Les fruits de mer sont lavés et coupés en morceaux. Les oignons et le céleri sont finement hachés, l'ail est passé dans un béguin. Couper le poisson en tranches.
De l'huile d'olive est versée dans la casserole et mise au gaz. Oignon Passion au céleri, ajoutez l'ail. Ensuite, ils versent du bouillon de poisson, un verre de vin blanc dans la casserole, ajoutent des conserves de tomates pour les libérer de la peau. Laissez la soupe bouillir.
Après l'ébullition, ajouter le filet de poisson haché et les huîtres. Ils sont autorisés à transpirer pendant plusieurs minutes à feu doux, puis ils sont ajoutés à la soupe avec des moules et des crevettes. Faites cuire pendant plusieurs minutes avant que les moules s'ouvrent. La soupe de fruits de mer est prête! Servi avec des verts et des craquelins.
Soupe de fruits de mer avec riz
Ingrédients
• pétoncles cuits - 200 grammes;
• un demi-verre de riz;
Oignon;
• tomate;
• les verts fraîchement hachés;
• Sel, assaisonnements.
Méthode de cuisson:
Les pétoncles sont bouillis, laissés refroidir et coupés en morceaux.
Les oignons sont pelés, finement hachés et passés dans une poêle à frire.
Dans le bouillon bouillant, étalez du riz bien lavé, ajoutez l'oignon, les assaisonnements, le sel. Laissez cuire au gaz lent.
Les tomates sont coulées dans de l'eau bouillante, pelées, coupées en tranches et jetées en fin de cuisson.
La soupe prête est versée sur des assiettes en portions, mettre de la chair de coquilles Saint-Jacques, parsemée d'herbes
Soupe de fruits de mer au maïs
Ingrédients
• Huile végétale - une table. l.
• ail - trois plumes;
• Racine de gingembre moulue - trente grammes;
• un litre de bouillon de poulet;
• une boîte de conserve de maïs (en conserve);
• sauce thaïlandaise (poisson) - une table. l.
• chair de crabe (en conserve): deux cents grammes;
• oeuf (table) - 1;
• Sel, assaisonnements.
Méthode de cuisson:
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail haché. La racine de gingembre, le maïs et le bouillon de poulet sont ajoutés. Ils laissent bouillir.
Après avoir fait bouillir la sauce de poisson, ajoutez la chair de crabe. Salé, assaisonné et laissé bouillir.
Dans un bol profond, battez l'oeuf avec un mélangeur et versez doucement dans la soupe en remuant. Je pars languir au gaz faible pendant plusieurs minutes. La soupe de fruits de mer est prête. Bon appétit!
Soupe De Fruits De Mer - Trucs Et Astuces
• Tous les fruits de mer sont cuits très rapidement, en quelques minutes. Immédiatement après l'ébullition, ils doivent être retirés de la chaleur, sinon ils seront digérés et deviennent raides.
• Les fruits de mer sont toujours bouillis dans de l'eau bouillante salée.
• Le jus de citron ou de citron neutralise l'odeur piquante des fruits de mer.
