L’avoine a commencé à être reconnue comme culture céréalière au deuxième millénaire avant notre ère.
Sa patrie est la Mongolie.
Nous obtenons de l'avoine des flocons d'avoine délicieux et très sains.
En la transformant en farine, la cuisine découvre des approches pour de nouvelles recettes utiles.
Gruau: Composition et utilisations
Les propriétés bénéfiques de la farine d'avoine se cachent dans sa composition chimique riche. Pour 100 g de produit 369 kcal, y compris 13 grammes de protéines, 6,8 grammes de matières grasses et 64,9 grammes de glucides. Comme la farine d'avoine, la farine d'avoine est très riche en calories et nutritive pour le corps.
La composition de la farine d'avoine comprend les vitamines B1, B2, B6, B9, ainsi que les vitamines E et PP. En outre, les macronutriments:
• Potassium - 280 mg;
• sodium: 21 mg;
• calcium - 56 mg;
• Phosphore - 350 mg;
• magnésium - 110 mg;
• Soufre - 81 mg.
L'utilisation de la farine d'avoine est déterminée par les oligo-éléments qu'il contient:
• fer - 3,6 mg;
• Zinc - 1 09 mg;
• fluor - 90 µg;
• manganèse - 0,76 mcg;
• Cuivre - 370 µg.
La farine d'avoine est ajoutée à différentes pâtes afin de donner à la cuisson une texture plus croustillante et friable. Mais les plats de gruau santé les plus populaires sont les biscuits, la gelée et les crêpes. Avec l'ajout de fruits, miel, noix, confiture et fromage cottage, ces desserts deviennent très savoureux pour les adultes et les enfants. En outre, la farine d'avoine sous-jacente à la préparation est très utile pour le corps, augmentant son immunité et garantissant une bonne fonction hépatique.
La farine d'avoine a été utilisée avec succès en cosmétologie pour les peaux grasses et le vieillissement de la peau.
Gruau: une recette pour une gelée délicieuse et saine
Cuire une délicieuse gelée à partir de farine d'avoine saine est facile. Pour ce faire, vous devez effectuer seulement quelques étapes simples:
1. mettre les fruits compotés à raison de 1,3 litre d'eau et 500 grammes de baies éventuelles (dénoyautées), ajouter 100 grammes de sucre, une pincée de cannelle et d'autres épices préférées,
2. 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine, versez 200 g d'eau et mélangez bien,
3. Versez le mélange à l'avoine dans la compote bouillante et laissez-le bien bouillir, en remuant de temps en temps.
4. Retirer la gelée du feu et laisser refroidir complètement.
La gelée de refroidissement n'a pas besoin d'être mélangée, essayant d'accélérer le processus. Il se refroidit progressivement, la farine d'avoine finit par se dissoudre et la gelée devient épaisse. Ce dessert est préparé avec une cuillère et il est délicieux à combiner avec une glace.
Gruau: quels sont les avantages pour le corps?
La farine d'avoine est bonne pour tous les systèmes du corps. Il contient peu d'amidon et une teneur élevée en fibres solubles et insolubles. Cela rend les aliments à l'avoine diététiques, même pour les diabétiques. Les fibres solubles réduisent efficacement le sucre dans le sang et leur fraction insoluble nettoie parfaitement les intestins des toxines et de toutes sortes d'accumulations, tout en le nourrissant d'éléments utiles.
Avec des maladies du foie, y compris en cas d’hépatite, le gruau pour ses propriétés utiles est prescrit comme régime complémentaire dans le processus de traitement médicamenteux. Un simple repas d'avoine soutient le foie dans son état de santé.
La farine d'avoine est saine pour la santé cardiaque et l'ensemble du système cardiovasculaire. Une fois dans le corps, il le soulage du mauvais cholestérol, diminue le risque de formation de caillots sanguins et normalise la pression artérielle. En outre, la teneur élevée en vitamines B affecte positivement l'état du système nerveux et a donc un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur.
En période de croissance intensive, comme dans le sport, le gruau et sa farine sont des produits indispensables. La teneur élevée en fibres et en protéines de la céréale permet une bonne croissance musculaire et une excellente charge d'énergie.
Gruau: quels sont les risques pour la santé?
En soi, les graines d'avoine ne sont ni allergènes ni saines. Cependant, la farine d'avoine peut être nocive pour la santé, en tenant compte d'une particularité. La farine d'avoine contient une petite quantité de gluten. Et si une personne a une intolérance à ce composant, cela suffit alors à abandonner complètement et définitivement les mets à base de flocons d'avoine afin d'éviter tout préjudice à la santé.
Il convient de rappeler que pour 100 grammes de flocons d'avoine représente 369 kcal. Dans le même temps, une teneur élevée en glucides devrait être envisagée. Même avec une large inclusion de fibres, les produits à base d'avoine peuvent nuire aux personnes sujettes à la satiété et, plus encore, à l'obésité. Il ne vaut probablement pas la peine d'abandonner complètement les desserts à l'avoine, mais il faut absolument en contrôler l'utilisation.
Gruau pour les enfants: avantages et inconvénients
Pour charger l’énergie d’un enfant toute la journée, il est très utile qu’il serve des flocons d’avoine au petit-déjeuner. Les premiers aliments complémentaires à base d’avoine peuvent être introduits dans le régime alimentaire du bébé avant son premier anniversaire. Avec alimentation artificielle à partir de 6 mois et à partir de 8 mois avec une nutrition naturelle. À l'aide d'un moulin à café ou d'un mixeur, vous pouvez broyer la farine d'avoine en farine, à partir de laquelle le porridge est cuit.
La bouillie, la gelée, les biscuits et autres friandises à base d'avoine sont très utiles pour le corps de l'enfant. Surtout avec l'ajout de fruits, baies, noix et miel. Le petit-déjeuner en anglais fournit:
• une formation saine du système cardiovasculaire et une fonction cardiaque normale;
• développement d'un puissant appareil musculo-squelettique et musculaire;
• santé et résilience du système nerveux;
• tension artérielle optimale pour le corps;
• développement physique harmonieux et forte immunité;
• bon travail du tractus gastro-intestinal;
• peau belle et propre.
Malgré son utilité, la farine d'avoine peut toujours nuire à la santé de l'enfant. La raison principale réside dans le gluten, qui, hélas, ne peut pas être absorbé par tous les organismes. Jusqu'à 6 mois, le système digestif du bébé ne produit pas encore d'enzymes capables de dégrader le gluten. À la lumière de cela, il devient un composant de la farine d'avoine, causant des dommages, provoquant une intoxication du corps.
Cette aversion du corps pour le gluten peut persister chez les enfants jusqu'à un an. Par conséquent, la bouillie de gruau devrait être introduite progressivement dans le régime, en observant à chaque fois la réaction du corps de l'enfant. Il arrive également que même après un an et à un âge plus avancé, l'enfant conserve l'intolérance à ce produit. Dans ce cas, les plats à base de flocons d'avoine doivent être jetés afin d'éviter tout risque pour la santé.
Gruau: une recette de premier gruau bénéfique pour la santé des enfants
Pour le tout premier leurre, les nourrissons doivent utiliser de la farine de riz ou de maïs. Ils ne contiennent pas de gluten et sont mieux absorbés par l'organisme émergent. Mais lorsque vient enfin le moment de la première farine d'avoine, vous devez préparer une bouillie à 5% à partir de farine d'avoine saine:
1. Porter à ébullition 100 ml d’eau,
2. ajoutez 1 cuillère à café de flocons d'avoine,
3. En remuant, porter à nouveau à ébullition et cuire encore 5 minutes à feu doux.
Lorsque, au fil du temps, le bébé s'habitue au nouveau plat, vous pouvez passer à 10% de porridge à la farine d'avoine (2 cuillères à café par 100 ml d'eau). En toute confiance que le corps de l’enfant a appris à absorber les propriétés bénéfiques de la farine d’avoine sans la moindre manifestation indésirable, vous pouvez commencer à ajouter du lait et une cuillerée de beurre à la bouillie.
Gruau: propriétés bénéfiques en cosmétologie
La farine d'avoine avec ses propriétés bénéfiques est idéale pour les soins de la peau de tout type. Il élimine soigneusement les cellules mortes de la peau et favorise la formation de nouvelles. Les masques à l'avoine pénètrent profondément dans les pores, nourrissant la peau en vitamines et en éléments utiles jusqu'aux couches les plus profondes. Un tel soin aidera à donner un voile à la peau, à rendre sa surface lisse et à tonifier fraîche et saine. En pénétrant dans les pores, la farine d'avoine va permettre à la peau de conserver une quantité optimale d'humidité dans les cellules, ce qui aidera à atténuer les ridules. Les masques d'avoine exfoliants à base de vieilles particules éliminent également les taches de vieillesse et éclaircissent les taches de rousseur.
Pour obtenir un certain effet, la farine d'avoine doit être mélangée avec les additifs nécessaires:
• Pour la peau sèche sujettes aux irritations et aux rides (y compris la peau autour des yeux) - miel, huile végétale, jaune d'oeuf, bouillon de millepertuis, vitamines A et E en gouttes (pas plus de 10 gouttes de chaque drogue), lait, thé fort;
• Pour les peaux grasses avec des taches de vieillesse - kéfir, blanc d'oeuf, citron.
Tous les composants peuvent être alternés et disposés à volonté. Ils doivent être mélangés progressivement pour obtenir un masque de consistance semblable à celle du gruau. Un masque est appliqué sur la peau propre et légèrement vaporisée du visage et, après 15 à 20 minutes de repos, rince à l'eau tiède.
Les avantages des masques à l'avoine sont immédiatement perceptibles. Après la première intervention, la peau devient lisse, veloutée et mate. Il est clairement visible que les pores sont devenus propres et que tout pelage a disparu. La peau molle semble plus tonique, et avec des procédures régulières, les masques à l'avoine vont restaurer son élasticité antérieure et alléger considérablement.
Farine d'avoine: quelle est la différence entre les propriétés bénéfiques de la farine d'avoine?
La farine d'avoine diffère de la farine d'avoine dans la méthode de broyage et dans la matière première elle-même. La farine d'avoine est moulue à partir de farine d'avoine prétraitée, qui est déjà exempte de flocons d'avoine. La farine d'avoine est broyée dans un mortier spécial et utilise de l'avoine entière qui peut être pré-frite.
Les propriétés bénéfiques de la farine d'avoine sont supérieures à celles de la farine d'avoine. La plupart des composants utiles se trouvent dans cette coquille de grains, qui est éliminée lors du traitement de l'avoine et de sa transformation en gruau.
La teneur en calories de l'avoine d'avoine est inférieure à celle de la farine - 120 kcal pour 100 g de produit. Il est inclus dans le régime si vous voulez perdre du poids. La farine d'avoine procure une sensation de satiété rapide, augmentant rapidement son volume dans l'estomac. Et en même temps, il nourrit le corps avec des éléments utiles et des vitamines.
