Le beignet classique est un anneau de pâte luxuriant, rougeâtre et très parfumé avec un trou de signature.
C'est difficile de le dépasser.
Et pas besoin!
Vous pouvez préparer une montagne de beignets et engloutir les deux joues! Ils sont préparés très, très simple.
Beignets à la maison - principes généraux de préparation
Pour les beignets classiques pâte à levure dans de l'eau ou du lait. Mais ce n'est pas nécessaire. Pâtisserie fraîche sur le soda, il s'avère non moins doux et aéré, ne nécessite pas de boue prolongée. Vous pouvez également faire des beignets avec de la pâte dans du lait concentré ou du fromage cottage. Beaucoup d'options! Il ne reste plus qu'à choisir la meilleure recette de beignet pour vous-même à la maison et pour la cause!
La pâte est principalement étalée et pressée autour de beignets. Mais parfois, les flagelles sont roulés, qui sont ensuite connectés dans un anneau. Les beignets fourrés sont préparés sans trou et sont une tarte ronde. Et pour la cuisson au four, ils utilisent une forme de beignet en forme de rondelle.
Beignets frits. Utilisez de l'huile raffinée. Parfois cuit au four. Les produits finis sont généralement saupoudrés de poudre, moins souvent décorés de glaçure, saupoudrés, peints.
Recette de beignet classique à la maison
La recette de beignets tendres et magnifiques, qui sont frits. Pâte à levure au lait. Pour goûter, vous pouvez y ajouter de la vanille ou tout autre extrait.
Ingrédients
• 500 grammes de lait;
• 900 grammes de farine;
• 1 sachet de levure;
• 100 grammes de crème. les huiles;
• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 100 ml d'eau;
• le sel;
• 500 ml d'huile rouille.
Pour saupoudrer les produits finis, vous avez besoin de sucre en poudre.
Cuisson
1. Dissolvez le sucre dans de l'eau tiède, mettez un petit sac de levure standard et laissez reposer dix minutes.
2. Ajoutez le lait chaud, les œufs, le sel et versez le beurre fondu. Mettez la farine, mélangez bien. La pâte ne doit pas être trop raide, la masse doit être faible, molle, légèrement collante. Laissez la pâte chaude pendant une heure. Ça va monter très vite, on écrase.
3. Saupoudrez bien la table de farine, mettez la pâte et saupoudrez-la aussi. Etaler une couche de 1 cm d'épaisseur.
4. Presser les tasses à l'aide d'une coupe ronde ou d'un verre simple. Au centre, nous faisons un trou par une petite coupe.
5. Laissez les beignets s'allonger un peu et remontez-les, puis faites-les frire. Nous décorons les bagues finies avec de la poudre, il est préférable de les verser à travers une passoire, cela se révélera plus précis.
La recette de beignets à la maison sur le kéfir "15 minutes"
Une variante d'une recette de beignet très rapide et facile. En même temps, ils deviennent doux, magnifiques et fondent dans la bouche. Pâte de kéfir sans levure.
Ingrédients
• 0,25 litre de kéfir;
• 20 grammes de sucre;
• pincée de sel;
• farine 3 tasses;
• 3 cuillères à soupe de beurre dans la pâte + pour la friture;
• ½ cuillère à café le bicarbonate de soude;
• 1 oeuf;
• vanille.
Cuisson
1. Dans le kéfir, nous éteignons le soda, jetons un œuf et le secouons rapidement avec un fouet. Ajouter le sel, l'huile, la vanille et la farine. Pétrir la pâte, laisser pendant 5 minutes.
2. Ensuite, on l'étale sur une surface saupoudrée de farine, on l'étale, on presse les beignets, comme dans la recette précédente.
3. Faites frire dans l'huile chaude et vous avez terminé! Saupoudrer de poudre ou servir avec de la confiture.
Recette de beignets pour le lait concentré fait maison
Une autre recette merveilleuse pour des beignets aérés et tendres, qui peut être faite très rapidement, par exemple, au petit-déjeuner. La pâte est pétrie sans levure, la soude est utilisée comme défonceuse.
Ingrédients
• 4 œufs;
• lait concentré 1 pot;
• 1 c. le soda;
• 500 grammes de farine;
• l'huile.
Cuisson
1. Battez les œufs avec un mélangeur avec du lait concentré pendant trois minutes.
2. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, faire la pâte habituelle.
3. Former les beignets. Comment cela est fait peut être vu dans la première recette, juste au-dessus.
4. Faites frire dans l’huile et c’est tout! Très simple et rapide.
Recette de beignets à la maison avec du fromage cottage
La pâte à caillé a un arôme et un goût particuliers. Ses pâtisseries sont tendres, mais pas très poreuses. Selon la teneur en humidité du fromage cottage, il est possible de consommer un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette.
Ingrédients
• 0,5 kg de fromage cottage;
• 5 œufs;
• 40 grammes de sucre;
• farine 3 tasses;
• 1 c. le soda;
• un peu de sel;
• vinaigre;
• l'huile;
• poudre.
Cuisson
1. Moulez du fromage cottage pour vous débarrasser des grumeaux. S'il est suffisamment souple, vous pouvez simplement utiliser une cuillère ou un pilon. Le fromage cottage sec devra être passé à travers un tamis ou poinçonné avec une moissonneuse-batteuse.
2. Ajouter les oeufs, mélanger.
3. Mettez le sucre, le sel et la farine dans le soda. Mélangez et la pâte est prête! Il n'a pas besoin de rester debout. Immédiatement mis à la friture.
4. Étalez la couche et pressez les beignets avec un verre.
5. Faites frire dans l'huile chaude, abaissez légèrement l'écorce, puis saupoudrez de sucre en poudre et mettez-la sur la table!
Recette de beignets de confiture maison
Une caractéristique de cette recette est le remplissage. Les produits sont préparés sans leur propre trou "marque", mais cela ne devient pas moins savoureux. Au lieu de la confiture, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, confiture épaisse, purée de fruits ou de baies.
Ingrédients
• 500 ml d'eau;
• 12 grammes de levure;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 700 grammes de farine;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• le sel;
• confiture et poudre.
Cuisson
1. Dans de l'eau tiède avec la levure, le sucre, une pincée de sel et de la farine, pétrir une pâte molle. À la fin, nous versons quelques cuillères à soupe d’huile. Nous rincons puis nous laissons reposer dans une pièce chaude.
2. Étaler une couche mince, de préférence pas plus de quatre millimètres. Compressez les cercles avec un verre. Nous mettons de la confiture sur l’un, de l’autre et pincez bien les bords.
3. Faites frire les beignets dans l'huile chaude, saupoudrez de poudre.
4. Les beignets peuvent également être aveuglés d'une autre manière. Nous divisons toute la pâte en petites boules, roulons la crumpet de chacune d'elles, comme sur une tarte, posons la garniture, assemblons les bords et donnons une forme ronde. Avant de faire frire, mettez une paume et giflez doucement la seconde.
Recette de beignets américains faits maison avec glaçage
Ce que les Américains ne vont pas imaginer! De simples beignets leur semblaient ennuyeux et ils ont décidé de faire des beignets. Ce sont de tels produits avec glaçure, qui est à son tour décorée avec des pépites. Chaque beignet ressemble à un petit chef-d'œuvre.
Ingrédients
• 0,5 kg de farine;
• 250 ml de lait;
• 40 grammes de beurre;
• 2 jaunes;
• 10 grammes de levure sèche;
• vanille et sel;
• 60 grammes de sucre.
Pour le glaçage:
• 3 cuillères à soupe de lait;
• 220 grammes de poudre;
• les colorants;
• saupoudrer;
• une cuillerée de jus de citron.
Cuisson
1. Faire la pâte. Nous brassons la levure et le sucre dans du lait tiède, mettons un tiers de la farine et laissons au chaud pendant une demi-heure. Maintenant, les jaunes avec le beurre fondu et le sel, remuer. Ajoutez ensuite la farine de vanille. Il s'avère que la pâte à la levure ordinaire, douce et aérée. Laissez-le reposer au chaud et bien marcher.
2. On étale une grosse croûte de pain d'un centimètre d'épaisseur à partir de la pâte, on extrait les beignets à trous habituels. Nous nous allongeons sur une table ou une plaque à pâtisserie, laissons reposer 15 minutes.
3. Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Se calmer.
4. Pour l'instant, prenons du glaçage au sucre. Verser la poudre dans un bol, ajouter le lait et bien pétrir au fouet. Versez le jus de citron.
5. Maintenant, le vernis peut être divisé en plusieurs parties et peint. Si le colorant est liquide, ajoutez simplement quelques gouttes. Si vous utilisez de la poudre sèche, ne déposez pas tout le lait et laissez une cuillère pour diluer la peinture.
6. Lubrifiez les beignets avec du glaçage, saupoudrez-les de pépites décoratives et laissez-les durcir. En plus du glaçage au sucre, vous pouvez utiliser du chocolat, des protéines et autres.
Recette de beignets au four à la maison
Les beignes au four sont moins caloriques que frits et ont un goût différent. Mais ils sont idéaux pour le vitrage, les éclaboussures colorées. Ils éliminent également la nécessité de rester debout devant le poêle et de dépenser une grande quantité d'huile de friture. Pour la cuisson, vous aurez besoin de moules pour beignets / cupcakes, dans lesquels il y a un nez convexe pour un trou.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 100 grammes de poudre;
• 100 grammes de crème. les huiles;
• 0,5 tasse de sucre;
• une cuillerée de lait;
• 1,5 tasse de farine;
• 1,5 c. À thé levure chimique;
Un peu de cannelle;
• une poignée de noix.
Cuisson
1. Battre le beurre avec le sucre, les œufs sont introduits un à un. Ajouter la crème sure, fouetter. Mélanger séparément la farine avec la levure chimique. Combinez les deux masses et mélangez la pâte.
2. Mettez la pâte dans le formulaire, ne remplissez pas plus des 2/3.
3. Cuire au four à 180 degrés pendant environ vingt minutes.
4. Nous sortons les produits des moules et nous les refroidissons bien.
5. Mélangez le sucre en poudre avec de la cannelle. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser la vanille ou toute autre essence.
6. Ajouter le lait et mélanger.
7. Mettez la cerise sur les beignets cuits au four, saupoudrez de noix et laissez sécher environ 15 minutes.
Beignets à la maison - Trucs et astuces
• Le plus souvent, les beignets sont pressés par des lunettes. Mais comment faire un petit trou? Vous pouvez simplement prendre le liège de la bouteille, mais n'oubliez pas de le graisser et de le plonger dans la farine.
• Les cercles coupés à partir du centre du beignet ne doivent pas être mélangés avec des chutes. Ils peuvent également être frits, gonflés et devenir des balles. Le goût de ces petits koloboks plaira aux enfants.
• Ne faites pas de pâte à beignets sucrée. Sinon, il brûlera très vite et ne cuira pas à l'intérieur. Les amants douces devraient saupoudrer beaucoup de produits finis ou verser du sirop, du lait concentré, de la graisse avec de la confiture.
• Pour économiser l'huile, vous devez faire frire les produits dans un bol profond, comme un chaudron ou une casserole à paroi épaisse.
• Si vous ne coupez pas de beignets, pas dans de la farine, mais dans de l’huile végétale, la graisse ne fumera pas aussi profondément.
• Pour éviter que les beignets soient trop gras, l'huile doit être bien chauffée. Sinon, la pâte l'absorbera activement. Et après avoir fait frire le produit, vous devez l'étaler sur des serviettes en papier ou des serviettes absorbant une partie de l'huile.
