Le fructose est un monosaccharide, qui a un goût plus prononcé que le sucre ordinaire.
Il est contenu sous forme libre dans tous les fruits, baies et certains légumes, ce qui leur donne un goût sucré.
Il peut également être acheté dans les magasins et utilisé comme édulcorant.
Fructose: composition, teneur en calories, telle qu'utilisée
Le fructose est constitué de molécules de carbone, d'hydrogène et d'oxygène.
La plupart du fructose se trouve dans le miel, mais également dans les raisins, les pommes, les bananes, les poires, les myrtilles et autres fruits et baies. Par conséquent, à l'échelle industrielle, le fructose cristallin est obtenu à partir de matières végétales.
Le fructose en a assez beaucoup de caloriesmais il y en a quand même moins que le sucre ordinaire.
Le contenu calorique du fructose est 380 Kcal pour 100 g de produittandis que le sucre a 399 Kcal pour 100 g.
Sous forme de sable, le fructose est utilisé il n'y a pas si longtemps, car il était difficile à produire. Par conséquent, cela a été assimilé à la drogue.
Appliquez ce substitut de sucre naturel:
- comme édulcorant dans la fabrication de boissons, de pâtisseries, de glaces, de confitures et de nombreux autres produits. Il est également utilisé pour préserver la couleur et la saveur éclatante des plats.
- avec des régimes, comme substitut du sucre. Les personnes qui veulent perdre du poids ou souffrent d'une maladie telle que le diabète peuvent utiliser du fructose au lieu du sucre;
- pendant l'effort physique. Le fructose brûle progressivement, sans provoquer une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang, ce qui contribue à l'accumulation de glycogène dans les tissus musculaires. Ainsi, le corps est uniformément alimenté en énergie;
- à des fins médicales, en tant que médicament en cas d'atteinte hépatique, de déficit en glucose, de glaucome, d'intoxication alcoolique aiguë.
L'utilisation du fructose est très répandue et commune. Pendant de nombreuses années, des scientifiques éminents de nombreux pays ont débattu de ses propriétés utiles et néfastes.
Cependant, il existe des faits prouvés avec lesquels vous ne pouvez pas discuter. Par conséquent, ceux qui veulent inclure du fructose dans leur alimentation quotidienne doivent connaître tous les avantages et les inconvénients de son utilisation.
Fructose: quel avantage pour le corps?
Le fructose est un substitut du sucre d'origine végétale.
Son effet sur la santé humaine est assez doux et doux comparé au sucre ordinaire.
Le fructose est le plus utile dans sa forme naturelle. Et c’est parce qu’en appliquant le fructose sous sa forme naturelle, on utilise également des fibres végétales, qui sont une sorte d’obstacle qui contrôle la fonction d’absorption du sucre et aide à éviter l’apparition d’un excès de fructose dans le corps.
Pour les diabétiques, le fructose est une source sûre de glucides, car il n'augmente pas le niveau de sucre, car il est absorbé dans le sang sans l'aide d'insuline. En raison de l'utilisation du fructose, ces personnes peuvent atteindre un niveau de sucre stable dans le corps. Mais il ne peut être utilisé qu'après consultation d'un médecin.
Une consommation modérée de fructose contribue à renforcer l'immunité du corps, réduire le risque de carie et d'autres inflammations dans la cavité buccale.
L'édulcorant aide le foie à convertir l'alcool en métabolites sécuritaires, en nettoyant complètement le corps de l'alcool.
De plus, le fructose résiste bien. avec des symptômes de la gueule de boispar exemple, avec des maux de tête ou des nausées.
Le fructose a une excellente qualité tonique. Il fournit au corps plus d'énergie que le sucre habituel. Le monosaccharide s'accumule dans le foie sous la forme de l'hydrate de carbone de réserve principal, appelé glycogène. Cela aide le corps à récupérer rapidement du stress. Par conséquent, les produits contenant ce substitut de sucre sont très utiles pour les personnes qui mènent une vie active.
Ce monosaccharide ne provoque pratiquement pas de réaction allergique. C'est un cas rare. Si cela se produit, c'est principalement chez les nourrissons.
Le fructose est un excellent conservateur naturel. Il se dissout bien, a la capacité de retenir l'humidité et, avec son aide, la couleur du plat est parfaitement préservée. C'est pourquoi ce monosaccharide est utilisé pour la préparation de marmelades, gelées et autres produits similaires. Aussi, les plats avec ça restent frais plus longtemps
Fructose: quel est le mal à la santé?
Apporter du fructose à l'organisme des dommages ou des avantages, dépend entièrement de sa quantité. Le fructose ne nuit pas si son utilisation est modérée. Maintenant, si on en abuse, alors vous pouvez faire face à des problèmes de santé.
Peut se produire:
- des troubles du système endocrinien, une insuffisance métabolique dans l'organisme, pouvant conduire à l'apparition d'un surpoids et finalement à une obésité. Le fructose a la capacité de digérer rapidement et de se transformer exclusivement en graisse. En outre, une personne qui utilise ce substitut de sucre de manière incontrôlable a constamment faim, ce qui lui fait prendre de plus en plus de nourriture.
- dysfonctionnements dans le fonctionnement normal du foie. Diverses maladies peuvent apparaître, par exemple l'apparition d'une insuffisance hépatique;
- les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins, y compris le cerveau. Ils peuvent survenir en raison du fait que le fructose peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang et augmenter le contenu en lipides. En raison de la charge sur le cerveau, une personne peut éprouver des troubles de la mémoire, une perte de capacité de travail;
- réduction de l'absorption de cuivre par le corps, qui interfère avec la production normale d'hémoglobine. Une carence en cuivre dans le corps menace le développement de l'anémie, la fragilité des os et des tissus conjonctifs, la stérilité et d'autres conséquences négatives pour la santé humaine;
- déficience de l'enzyme fructose diphosphate aldolase, conduisant au syndrome d'intolérance au fructose. C'est une maladie très rare. Mais il se trouve qu'une personne qui est allée trop loin avec le fructose doit abandonner pour toujours son fruit préféré. Les personnes avec un tel diagnostic ne peuvent pas utiliser ce substitut de sucre.
Comme on peut le constater ci-dessus, le fructose n'est pas un complément alimentaire absolument sain.
Pour les mères enceintes et allaitantes: les inconvénients et les avantages du fructose
Les femmes occupant une position intéressante, il est utile de ne consommer du fructose que sous sa forme naturelle, c'est-à-dire avec des baies et des fruits.
Il est peu probable qu'une femme puisse manger une telle quantité de fruits, ce qui entraînerait un excès de fructose dans le corps.
En outre, le fructose est recommandé aux femmes enceintes afin soulager la toxémie pendant le premier ou le troisième trimestre de la grossesse et d’améliorer le bien-être général de la future maman.
Haricot de sucreobtenu artificiellement ne peut pas être utilisé pendant la grossesse. Son maintien excessif dans le corps peut avoir des conséquences désagréables pour la santé de la mère et du bébé.
Le fructose n'est pas interdit, même utile, chez les mères qui allaitent, contrairement au sucre ordinaire.
Avec son aide, les violations possibles du métabolisme des glucides sont corrigées. En outre, le fructose aide les jeunes mères à faire face au surpoids, à l'effort physique et aux dépressions nerveuses après l'accouchement.
Dans tous les cas, la décision d'une femme enceinte ou allaitante de passer à un édulcorant doit être approuvée par le médecin. Indépendamment, une telle décision ne peut être prise pour ne pas nuire à la future progéniture.
Fructose pour les enfants: utile ou nuisible
Presque tous les jeunes enfants aiment les sucreries. Mais encore une fois, tout va bien que dans la modération. Les enfants s'habituant rapidement à tous les bonbons, il est donc préférable de limiter leur utilisation de fructose.
Très utile si les enfants consomment du fructose sous sa forme naturelle. Le fructose artificiel n'est pas recommandé pour les enfants..
Et pour les enfants avant l’année, le fructose n’est pas nécessaire, car l’enfant reçoit tout ce dont il a besoin avec le lait de sa mère. Il ne faut pas donner de jus de fruits sucrés aux miettes, sinon l'absorption des glucides peut diminuer. Ce trouble peut provoquer des coliques intestinales, de l'insomnie et des larmoiements.
Acceptable d'utiliser du fructose chez les enfants atteints de diabète. L'essentiel est de respecter la dose journalière de 0,5 g pour 1 kg de poids corporel. Le surdosage ne peut qu'aggraver la maladie.
En outre, les jeunes enfants qui utilisent ce substitut de sucre de manière incontrôlée peuvent présenter une réaction allergique ou une dermatite atopique.
Fructose: préjudice ou avantage pour perdre du poids
Le fructose est l'un des produits les plus couramment utilisés dans la nutrition alimentaire. Des comptoirs avec des produits diététiques viennent tout juste éclater de bonbons, à la fabrication desquels du fructose est ajouté.
Les nutritionnistes recommandent aux médecins d'utiliser le fructose à la place du sucre. Mais cela peut, car cela aide à perdre du poids, et inversement, à l'apparition de l'excès de poids.
Les avantages de ce monosaccharide pour les personnes qui souhaitent perdre du poids sont qu’il ne provoque pas de libération rapide de sucre dans le sang. De plus, le fructose est beaucoup plus sucré que le sucre habituel et consomme donc beaucoup moins.
Mais l’utilisation du fructose pour perdre du poids devrait aussi être modérée. Une grande quantité de ce substitut aidera en outre et plus rapidement le tissu adipeux à se développer.
Le fructose bloque le sentiment de satiété, de sorte qu'une personne qui utilise souvent cet édulcorant ressent constamment une sensation de faim. En conséquence, ce produit consomme encore plus, ce qui est inacceptable pour un régime.
Alors, quelle est la conclusion de ce qui précède? Il n'y a pas de contre-indications spécifiques ni d'interdiction d'utilisation du fructose.
La seule chose dont vous avez besoin de toujours garder à l'esprit que l'utilisation de cet édulcorant devrait être modérée.
