Vous pouvez parler et écrire sur la pizza indéfiniment. Et ce n’est pas surprenant, la pizza est le produit le plus populaire dans le monde entier, et le nombre de recettes de pizzas est tout simplement impossible à compter.
Avec les garnitures, cela est d’autant moins clair: il existe des charges classiques, plébiscitées par beaucoup, et des milliers et des millions de variantes inventées par les cuisiniers, les ménagères au foyer, basées sur leur propre imagination, leur préférence culinaire. Mais maintenant, prenant la base de la pizza, beaucoup éprouvent des difficultés.
Quelle est la meilleure façon de faire une base de pizza? Quels ingrédients utiliser? Quelle farine préférer? Ces questions, ainsi que d’autres, se posent si vous souhaitez préparer une pizza pour votre ménage et certains préfèrent commander ou abandonner complètement l’idée de faire de la pizza que de chercher des réponses à toutes ces questions.
Nous vous proposons les 5 meilleures recettes, à la suite desquelles vous pourrez facilement préparer une pâte à pizza simple et rapide, et ravir votre famille avec un plat merveilleux.
Pâte à pizza rapide et facile - principes généraux de préparation
En principe, la difficulté de choisir une pâte à pizza est tout à fait compréhensible, certains préfèrent une base fine, d’autres, comme des gâteaux croustillants, et d’autres sont prêts à donner une demi-moitié pour une pâte riche et moelleuse.
Grâce aux recettes présentées pour une pâte à pizza rapide et simple, vous pouvez choisir l'option qui vous convient le mieux, à la fois pour les produits que vous avez et pour les préférences gustatives.
Si vous préférez la pâte à la levure, vous pouvez utiliser en toute sécurité des levures fraîches et sèches. La seule chose à considérer est que la levure fraîche n’est pas toujours à portée de main et qu’un désir soudain de goûter une pizza à la hâte peut surgir ici et maintenant, aussi ayez toujours en réserve un sac d’autre levure sèche.
Pour ce qui est de la farine, il n’ya pas de secret particulier. Pour préparer une pizza délicieuse, vous avez besoin d’une base délicieuse et vous avez besoin d’une bonne farine. Idéal pour faire de la farine à pain avec de la pâte à pizza. Sa principale différence avec toutes les autres espèces est sa teneur élevée en gluten (à partir de 12%).
Pour préparer une pâte sans levure, vous pouvez utiliser du kéfir, de la crème sure, de la mayonnaise, en général, tout ce qui est à portée de main.
Et ne vous inquiétez pas, si tout à coup vous n'aviez pas d'œufs dans le réfrigérateur, vous pouvez préparer une pâte à pizza simple et rapide avec ou sans eux.
Recette 1: Pâte à pizza rapide et facile pour œufs et lait (levure)
Après cette recette, vous obtiendrez une base de pizza délicieuse, riche et douce. La pâte est pétrie dans du lait, mais il est parfaitement acceptable de diluer cet ingrédient avec de l’eau dans un rapport 50/50.
Ingrédients
• deux verres de lait;
• six verres de farine;
• 100 grammes de levure fraîche crue;
• une cuillère à café de sel;
• une pincée de sucre;
• deux œufs.
Méthode de cuisson:
1. Écrasez et réduisez la levure avec un peu de sucre et quelques cuillères à soupe d’eau bouillie et refroidie.
2. Ajouter quelques cuillères à soupe de farine à la masse liquide, mélanger et réserver pendant 10-15 minutes.
3. Après le temps imparti, la levure commence à mousser, puis versez du lait tiède dans la levure, ajoutez du sel et des œufs légèrement battus.
4. Bien mélanger la masse et ajouter la farine.
5. Pétrir la pâte à pizza, retirer pendant une heure et demie pour la fermentation.
6. Une fois toutes les 20-30 minutes, la pâte devra être pétrie.
7. Une fois la pâte levée, pétrissez-la à nouveau et étalez le gâteau à la pizza.
Recette 2: Pâte à pizza rapide et facile à base d'eau sans œufs (levure)
La pâte à pizza aérienne est incroyablement savoureuse et douce, c'est comme fondre dans la bouche. L'huile d'olive peut être remplacée par une huile végétale ordinaire sans odeur.
Ingrédients
• kilogramme de farine;
• 650 ml d'eau tiède;
• 30 g de sel;
• 30 g de sucre;
• 60 à 80 ml d'huile d'olive;
• 15 grammes de levure sèche.
Méthode de cuisson:
1. Diluez la levure, le sel et le sucre dans un verre d'eau tiède.
2. Ajouter le reste de l'eau.
3. Versez la moitié de la farine tamisée dans un bol profond.
4. Versez une base liquide en son centre.
5. Pétrir la pâte en ajoutant le reste de la farine.
6. La pâte doit être ferme et élastique.
7. Attendez que la pâte soit levée - son volume devrait doubler, puis ramolli.
8. Lorsque vous relevez, vous pouvez commencer à dérouler la base pour pizza.
Recette 3: Pâte à pizza à la crème sure rapide et facile (sans levure)
Et cette pâte à pizza est obtenue non pas luxuriante, mais mince, mais douce et, bien sûr, délicieuse. Cette base est idéale pour la viande consistante, les garnitures aux champignons et les garnitures sucrées.
Ingrédients
• deux œufs;
• kilogramme de farine;
• 160 grammes de margarine;
• 120 ml de crème sure;
• une cuillère de soda;
• une pincée de sel;
• deux cuillères à soupe de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Battez les oeufs légèrement avec du sucre et du sel, mais pas avant que la mousse ne soit formée, il suffira de dissoudre les ingrédients secs.
2. Mélange de soude avec de la crème sure.
3. Faire fondre la margarine.
4. Incorporer la crème sure avec la margarine et la billette d'œufs.
5. Versez la farine dans la base liquide lentement, en pétrissant une pâte molle et élastique.
6. Mettez la pâte dans un sac et retirez-la pendant 15 minutes sur le côté.
7. Après un certain temps, une pâte à pizza rapide et facile peut être étalée.
Recette 4: Pâte à pizza au kéfir rapide et facile (sans levure)
La pâte préparée sur du kéfir sans levure est simple, la base est fine et agréablement croustillante.
Ingrédients
• 500 ml de kéfir;
• 50 grammes de mayonnaise;
• trois verres de farine;
• deux œufs;
• une cuillère à café de soda;
• le sel;
• une cuillère à café de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez le soda au kéfir.
2. Après cinq minutes, ajoutez la mayonnaise, le sel, les œufs et le sucre et mélangez bien.
3. En versant un peu de farine, pétrir la pâte d'une crème sure très épaisse.
4. Versez la base dans le moule préparé et déposez la garniture sur le dessus.
5. Cuire une pizza comme une autre.
Recette 5: Pâte à pizza mince et rapide (levure)
Petite pâte - c'est exactement ce qu'ils font en Italie. Et si vous voulez que la base soit parfaite, ne remplacez pas les produits par d'autres ingrédients que vous jugez appropriés. Tout devrait être strictement conforme à la recette.
Ingrédients
• trois verres de farine;
• un verre d'eau tiède;
• 2 cuillères à café de levure sèche;
• 15 grammes de sel de mer;
• 30 grammes de sucre de canne;
• 35 ml d'huile d'olive.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez la farine tamisée avec du sel.
2. Mettez la levure dans l'eau, mélangez. Ajoutez du sucre et déplacez le contenant avec le contenu pendant un moment sur le côté jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
3. Combinez la farine avec la levure et versez le beurre.
4. Pétrir la pâte pendant longtemps et à fond. Il devrait être parfaitement lisse et uniforme.
5. Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant quelques heures en la plaçant dans un sac.
6. Une fois que vous pouvez rouler ou étirer vos mains en toute sécurité, la base pour pizza.
Pâte à pizza rapide et facile - astuces et conseils
• Pour que la pâte à pizza soit un succès, n'utilisez pas de cueillette pour le malaxage. La base de la pizza est malaxée à la main. Certains vénérables cuisiniers ne recommandent pas non plus d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour le roulage, mais pour cela, vous avez besoin de compétences, bien que vous puissiez essayer de pétrir la pâte avec vos mains, tout à coup, vous le pouvez.
• Lorsque vous étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie ou un moule, essayez de répartir la couche de manière à ce que la pâte soit légèrement plus fine au centre que sur les bords.
• La pizza doit être cuite à haute température afin que le four soit préchauffé. Mais n'exagérez pas la pizza dans le four, sinon vous obtiendrez un excès de séchage et d'imprégnation au lieu d'un gâteau moelleux, croustillant ou aéré.
• Si vous préférez une base mince, ne surchargez pas la pizza. Vous aimez l'abondance des ingrédients? Utilisez la recette pour un test plus aéré.
• Avant la cuisson, graisser les bords de la base avec de l'huile, afin que les côtés aient une belle teinte dorée.
• Si vous sentez que la pâte se révèle liquide, vous pouvez ajouter de la farine en toute sécurité. La raison peut être due à plusieurs facteurs: la qualité de la farine, le pourcentage de sécheresse et d’autres paramètres.
• Pour lever la pâte, mettez une pincée de sel. Une grande quantité de cet ingrédient ne permettra pas à la base d’atteindre la condition nécessaire.
• Eh bien, selon les Italiens, pour préparer une pâte à pizza simple et rapide, l’essentiel est de garder les mains au chaud, la bonne humeur et la bonne humeur pour un passe-temps merveilleux avec une part de pizza parfumée et une tasse de café.
