Le gruau de maïs est l'un des principaux éléments d'une alimentation saine.
La bouillie de maïs est préparée dans de l'eau, du lait, du bouillon de viande ou de légumes.
Avec ou sans divers additifs.
Indépendamment de cela, la bouillie de maïs ne perd pas de substances bénéfiques pendant le traitement thermique et a toujours bon goût.
Les secrets de la bonne préparation de la bouillie de maïs
Le gruau de maïs pour la bouillie est obtenu en broyant des grains. Les grains résultants diffèrent en taille les uns des autres.
En fonction de cela, les grains de maïs sont divisés en 5 chiffres. Plus le nombre est élevé, plus les grains sont gros. Pour les céréales plus visqueuses, les premières quantités de céréales sont utilisées.
La mouture la plus fine convient à la fabrication de porridge de texture délicate à structure visqueuse. Le broyage grossier est principalement utilisé pour la fabrication de bâtonnets de maïs et autres bonbons.
Dans certains cas, la bouillie est également préparée à partir de ces céréales. Ensuite, il s'avère friable et hétérogène. Pour rendre le plat aussi aromatique que possible, utiliser des céréales jaunes saturées.
La bouillie de maïs a sa particularité: la masse adhère constamment aux parois de la vaisselle et brûle rapidement. Par conséquent, pour la cuisson, utilisez un récipient avec un revêtement antiadhésif ou un chaudron en fonte.
Considérez la recette option diététique de la bouillie de maïs. Pour cela, nous avons besoin d'eau, de céréales, de sel et de sucre.
Etapes de préparation:
1. Versez 350 g d'eau dans la casserole. Porter à ébullition. Il est à noter que la densité finale du produit dépendra de la quantité d'eau. Ceux qui aiment plus de céréales liquides peuvent ajouter 3 tasses.
2. Après l'ébullition, réduisez la chaleur à une puissance minimale, après quoi nous nous endormons 6 c. l céréales. Verser les gruaux avec un mince filet en remuant constamment. Cela empêchera la formation de grumeaux.
3. Ajoutez du sel et un peu de sucre au goût.
4. Faites cuire le porridge à feu minimal pendant environ 10 minutes. Il faut constamment remuer la masse.
5. Une fois la masse gonflée, éteignez le feu et fermez la casserole avec un couvercle.
6. Laisser le porridge languir dans un récipient scellé pendant 10-15 minutes. Après 15 minutes, le porridge peut être considéré comme prêt.
Silencieux est ajouté à la bouillie finie beurre, fruits secs, baies, etc.. Dans le même temps, il convient de rappeler que les composants attachés à la bouillie ajoutent des calories. Bien sûr, non seulement l'eau, mais aussi le lait peuvent être pris comme base. Tout dépend des préférences, à qui ce plat est destiné.
Propriétés utiles de la bouillie de maïs
Les avantages de la bouillie de maïs en raison de la composition chimique des céréales. Il comprend des éléments tels que le fer, potassium, magnésium et autres substances nécessaires au corps.
La croupe contient une grande quantité de vitamines. La particularité de la bouillie de maïs est que toutes les substances ne se décomposent pas pendant la cuisson. Ce plat est donc considéré comme le plus utile pour les personnes en convalescence après une maladie ou une intervention chirurgicale.
Considérons plus en détail ses principales propriétés utiles:
• Le gruau de maïs est un produit faiblement allergène. Par conséquent, la bouillie est recommandée pour les jeunes enfants.
• le maïs provoquant une production accrue d'enzymes, la bouillie est recommandée pour les personnes présentant une insuffisance enzymatique de l'intestin. C’est la raison pour laquelle les céréales servent à la nutrition spéciale de type biospécifique;
• l'utilisation de céréales à partir de gruau de maïs a un effet bénéfique sur l'état de la peau: améliore la couleur et la structure de la peau, augmente son élasticité;
• les macroéléments contenus dans la composition décomposent activement le cholestérol accumulé dans les vaisseaux et empêchent le dépôt de nouvelles plaques. Cela réduit le risque d'accident vasculaire cérébral;
• le maïs ayant une propriété antitumorale, le porridge est introduit dans le régime alimentaire des patients cancéreux;
• un complexe de nutriments aide à rétablir et à renforcer la fonction cardiaque normale;
• la prise de bouillie de céréales à partir de gruau de maïs est indiquée pour les diabétiques, car elle réduit considérablement l'absorption de sucre;
• un tel plat est indispensable pour les pathologies intestinales. Cela est dû au fait que la bouillie empêche la fermentation et décompose facilement les produits de pourriture;
• Les vitamines B et le phosphore renforcent le système nerveux et aident à combattre les états dépressifs.
• La bouillie consommée au petit-déjeuner fournit beaucoup d’énergie, suffisante pour toute la journée. En même temps, il n'y aura pas de sensations inconfortables dans l'estomac, comme cela se produit après un repas copieux;
• Le phosphate, situé dans le croup, active le travail des cellules cérébrales et assure l’accumulation de protéines. Ceci est important pour un organisme épuisé par une maladie.
Quand est-il dangereux de manger de la bouillie de maïs?
La bouillie de maïs peut apporter à la personne non seulement des avantages, mais également des effets néfastes. Un tel plat a peu de valeur énergétique. Par conséquent, il n’est pas recommandé de s’impliquer dans le porridge les personnes avec un poids insuffisant et un appétit affaibli sévère.
Si une personne aggrave pathologie de l'œsophage ou de l'estomac, alors ce plat devrait être évité. Il est déconseillé de consommer de la bouillie de maïs pour les personnes présentant une coagulabilité sanguine élevée, car certains éléments présents dans les céréales contribuent à une augmentation de cet indicateur. Un effet négatif de la bouillie sur les personnes souffrant d'épilepsie a été remarqué.
En cas d'insuffisance rénale chronique Les médecins ne recommandent pas non plus l'introduction de la bouillie dans leur régime alimentaire. Cela est dû à la présence de cuivre dans les céréales. La réception de la bouillie de maïs pendant la menstruation en dépend également. Ne mangez pas de tels aliments si les règles sont problématiques.
Haute teneur en vitamine B rend la bouillie de maïs inacceptable pour les personnes ayant une irritabilité nerveuse accrue et souffrant d'un système digestif perturbé.
L'utilisation fréquente de la bouillie de céréales de maïs conduit à absorption insuffisante de certains oligo-élémentspar exemple le zinc. Il est strictement contre-indiqué d'introduire un tel plat dans votre régime alimentaire avec un ulcère de l'estomac. Toutes ces contre-indications sont générales et seul un médecin peut donner des recommandations en fonction des caractéristiques de votre corps.
Quels sont les avantages et les inconvénients de la bouillie de maïs pour les femmes enceintes et allaitantes?
La bouillie de maïs devrait être présente dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes. Ce ne sont pas que des mots, mais un fait confirmé par la médecine. En raison de sa composition, la bouillie apporte des avantages indéniables à l'enfant et à la mère.
Les céréales n'étant pas un produit allergène, elles peuvent être consommées quotidiennement pendant l'allaitement. Les éléments qui composent les céréales participent à la synthèse des composés enzymatiques, améliorant ainsi le processus de digestion et affectant de manière bénéfique les intestins. La bouillie de maïs est particulièrement utile pour les femmes enceintes, car elle favorise le développement et la croissance des tissus foetaux.
L'utilisation de ce plat normalise le flux sanguin et augmente la défense immunitaire de la mère et de l'enfant. Il est très important de manger du porridge avec une anémie ferriprive. Après tout, il contient du cuivre, qui aide à absorber l'hémoglobine le fer.
En même temps le cuivre facilite le travail du foie, en éliminant les substances inutiles. Certaines femmes souffrent de dépression dans la période post-partum. Dans ce cas, la même bouillie de maïs aidera à l’empêcher, car elle provoque la production de hormones de "joie".
L'absence de gluten vous permet d'utiliser cette bouillie même pour un corps affaibli de la mère ou de l'enfant. Excellent contenu
réduit considérablement le risque de naissance prématurée et prévient également le risque de développement fœtal anormal. Il est recommandé d’inclure la bouillie de maïs dans le menu des mères allaitantes, car elle peut éliminer les coliques de l’abdomen chez l’enfant et réduire la sévérité des processus de fermentation chez la mère.
La teneur en silicium vous permet de garder les dents et les os de la femme enceinte en bonne santé, évitant ainsi le lessivage de substances utiles. La combinaison des éléments constitutifs du gruau de maïs assure le fonctionnement normal de l'hématopoïèse, du tractus gastro-intestinal et des systèmes urinaires. Du fait que toutes les substances utiles sont stockées dans de la bouillie, le corps de la mère et de l'enfant recevront une quantité suffisante des éléments nécessaires au corps.
Petits avantages de la bouillie de maïs pour la perte de poids
La haute valeur calorique de la bouillie de maïs est trompeuse pour quiconque veut perdre du poids. Pour cette raison, beaucoup refusent de l'intégrer à leur régime alimentaire. Mais ils le font en vain, car une bouillie à haute teneur en calories a la propriété d'être digérée pendant longtemps.
Après avoir mangé une petite portion de porridge, une personne en obtiendra rapidement assez grâce à la forte teneur en polysaccharides. Dans ce cas, un sentiment de satiété durera longtemps.
Macronutriments qui font partie du maïs, efficacement décomposer les graisses présentes dans le corps et empêcher l’accumulation de nouvelles.
Un grand groupe d'éléments utiles donne de la vivacité à toute la journée de travail et remplit le corps des substances nécessaires. En outre, la bouillie de maïs est riche en fibres, qui nettoie intensément le tube digestif.
Dans le même temps, n'oubliez pas que ce type de porridge nécessite de grandes quantités d'eau. La bouillie de maïs ne donne pas de résultats rapides et perceptibles pour la perte de poids, mais elle soutient efficacement le corps dans une forme appropriée.
Si vous considérez soigneusement toutes les contre-indications et que vous mangez correctement le porridge, vous pouvez obtenir une amélioration notable du corps.
