Une soupe au fromage appétissante, parfumée et nutritive avec des champignons est un plat qui peut procurer un réel plaisir à tous, même aux plus difficiles.
Presque toutes les recettes de soupe au fromage et aux champignons sont faciles à préparer et faciles à préparer.
Soupe au fromage et aux champignons - Principes généraux de cuisson
Lorsque vous souhaitez manger une soupe parfumée et nourrissante, nous cuisinons le plus souvent du bortsch, du méli-mélo ou des nouilles. Et tout le monde ne connaît pas les recettes pour préparer un premier plat aussi léger qu’une soupe au fromage et aux champignons.
Préparer une telle soupe est assez simple, l'essentiel est de faire bouillir tous les ingrédients, de les broyer selon la recette et d'ajouter du fromage, ce qui donnera au plat une saveur crémeuse inoubliable.
Les champignons peuvent être utilisés dans la cuisine, mais ils donnent généralement la préférence aux champignons car ils ne nécessitent pas une longue préparation préalable et sont disponibles toute l'année. Des oignons sont également souvent ajoutés, qui sont soit pré-frits, soit simplement bouillis en entier pour donner du goût. Les pommes de terre et les carottes sont également de fréquents satellites de soupe au fromage aux champignons, pelées et bouillies sous une forme hachée. La composition des soupes comprend toutes sortes de légumes et d'épices à votre goût.
Eh bien, les principaux ingrédients de la soupe au fromage avec des champignons est le fromage. Utilisez différentes variétés: solide, fondu. En règle générale, cet ingrédient est ajouté presque à la toute fin de la cuisson, préalablement découpé en petits cubes ou broyé dans une râpe. La soupe est bien mélangée, dissolvant complètement le fromage.
Quels que soient les ingrédients de la soupe au fromage et aux champignons qui ne sont pas utilisés, chaque recette est bonne à sa manière. Cuisinez, connectez l'imagination, expérimentez - votre maison appréciera certainement tous vos efforts.
1. Soupe au fromage avec champignons et poulet
Ingrédients:
• filet de poulet - 650-700 grammes;
• oignon - 1 pc;
• grosses carottes - 1 pc;
• pommes de terre de taille moyenne - 2 pièces;
• fromage naturel fondu - 400 grammes;
• eau - 2,5 litres;
• les verts;
• poivre, sel.
Méthode de préparation:
1. Lavez le filet de poulet à l'eau froide, séchez la viande avec du papier absorbant. Nous nettoyons les filets des films, de la graisse et du cartilage.
2. Épluchez les légumes avec un couteau tranchant ou un coupe-légumes. Tout couper en petits morceaux de forme arbitraire.
3. Couper le fromage fondu en petits cubes ou râper.
4. Mettez le filet dans la casserole de la taille appropriée, versez de l'eau, portez à ébullition, retirez la mousse.
5. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous salons.
6. Cuire, en mettant le feu le plus silencieux, 20 à 30 minutes pour que tous les ingrédients soient prêts.
7. Sortez la viande et les légumes dans une assiette et filtrez le bouillon lui-même.
8. Broyez les légumes dans un mélangeur, coupez le poulet en petits cubes ordonnés, remettez le tout dans la casserole, versez le bouillon égoutté.
9. Amenez la masse bien mélangée à ébullition, étalez le fromage râpé ou haché dans la soupe.
10. Tomatez à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que tout le fromage soit complètement dissous dans la soupe.
11. Si nécessaire, salez, mettez du poivre, des légumes verts hachés.
12. Avant de servir, insistez sur la soupe au fromage pendant environ dix minutes.
13. Servir le plat chaud, richement assaisonné avec des herbes fraîches ou des oignons marinés.
2. Soupe au fromage avec champignons et légumes
Ingrédients:
• 300-350 grammes de champignons frais;
• 250 grammes de filet de poulet;
• 300-320 grammes de fromage fondu à pâte molle;
• 700 grammes de pommes de terre;
• 200 grammes de courgettes;
• trois ou quatre plumes d'oignons verts;
• 150 grammes de pois verts;
• un arc;
• une cuillère de paprika;
• une carotte;
• 60 grammes de beurre;
• trois litres d'eau;
• trois à cinq brins de persil;
• sel, poivre, feuilles de laurier.
Méthode de préparation:
1. Faites bouillir le filet de poulet lavé dans trois litres d'eau salée.
2. Retirez la viande, coupez-la en petits cubes une fois refroidie.
3. Nous filtrons le bouillon.
4. Lavez les légumes, épluchez-les, lavez-les à l'eau courante.
5. Nous lavons également les champignons, le persil et les oignons verts, les secouons, les coupons en fines lanières.
6. Faites chauffer le beurre dans une poêle, étalez les oignons coupés en quatre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ajoutez les carottes, râpées finement, faites cuire le tout pendant encore cinq minutes, puis ajoutez les champignons. Laisser mijoter quinze minutes avant l'évaporation du liquide des champignons.
8. Nous avons réparti les pois verts dans les légumes et les champignons, salé, poivré, laissé mijoter pendant cinq minutes, coupé le gaz. Laissez la frite sur la cuisinière sous le couvercle fermé.
9. Dans le bouillon, étalez les pommes de terre coupées en cubes moyens, faites bouillir pendant cinq minutes après avoir fait bouillir, puis ajoutez les courgettes coupées en rondelles dans les mêmes cubes.
10. Dès que les légumes sont cuits, nous leur préparons des morceaux de viande, des légumes sautés aux champignons, des légumes verts hachés, des feuilles de laurier, du paprika et des rondelles d'oignon vert, ainsi que du fromage fondu et fondu.
11. Résister à la soupe pendant littéralement deux minutes, puis éteindre le gaz et insister sur le plat pendant environ dix minutes.
3. Soupe au fromage avec champignons et viandes fumées
Ingrédients:
• 200 grammes de jambon cuit au four;
• 200 grammes de champignons;
• 150 à 200 grammes de saucisse fumée;
• 200 grammes de fromage fondu comme le "Yantar";
• un gros oignon;
• trois petits tubercules de pomme de terre;
• sel, poivre;
• un petit bouquet d'aneth;
• feuilles de laurier;
• 30 ml poussent. les huiles;
• deux litres d'eau.
Méthode de préparation:
1. Nous coupons les légumes pelés: oignon en demi-anneaux, pommes de terre en cubes.
2. Moudre les verts.
3. Couper les champignons en tranches.
4. Les viandes fumées coupées en petits morceaux.
5. Faites frire l'oignon et les champignons dans l'huile végétale.
6. Dans une casserole de la taille appropriée, faites bouillir de l'eau, salez-la, étalez les pommes de terre et laissez cuire pendant dix minutes.
7. Ajouter la viande fumée et dans cinq minutes et faire revenir les champignons.
8. Mettez le fromage fondu fondu ou la fourchette, la purée d'aneth parfumée, le poivre, le sel, le laurier dans la poêle. Tomim huit à dix minutes.
9. Servir sur la table en ajoutant quelques cuillères à soupe de crème sure dans chaque assiette.
4. Soupe au fromage avec champignons et boulettes de viande
Ingrédients:
• 300 grammes de boeuf haché;
• deux grosses pommes de terre;
• deux carottes de taille moyenne;
• 200 grammes de champignons frais ou congelés;
• sel, poivre, huile végétale, épices;
• un gros oignon;
• 300 grammes de fromage à pâte molle fondue dans des barres;
• trois litres d'eau;
• aneth, persil, basilic.
Méthode de préparation:
1. Le boeuf haché légèrement sel, poivre, pétrir. Nous ramassons de délicieuses petites boulettes de viande aux mains légèrement humides.
2. Couper les pommes de terre en petites barres, hacher les carottes en lanières et les oignons en semoules.
3. Mettez tous les légumes dans une passoire, lavez-les soigneusement et laissez-les au verre. Après la mouture.
4. Moudre le fromage fondu.
5. Cuisson de la soupe frite: faites frire l'oignon avec les champignons dans l'huile chauffée, ajoutez les carottes, mélangez, ajoutez le sel et les épices. Nous apportons à la préparation, si nécessaire, ajoutons un couple de cuillères d'eau plate.
6. Dans une autre poêle, versez deux cuillères de beurre, réchauffez-le légèrement, étalez les boulettes de viande préparées, faites-les frire rapidement de deux côtés en une croûte.
7. Versez de l'eau dans une casserole pas trop grande, après avoir fait bouillir, mettez-y les bâtonnets de pomme de terre, portez-la à ébullition, mettez les boulettes de viande, faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
8. Ajoutez des alevins si vous avez besoin de sel, de fromage râpé et de la moitié de légumes verts hachés.
9. Tom tous les cinq à dix minutes.
10. Servir, saupoudrer avec la seconde moitié de légumes verts hachés frais.
5. Soupe au fromage avec champignons au pain
Ingrédients:
• trois pains complets de doctorat de 100 grammes;
• trois pommes de terre;
• 300 grammes de champignons;
• un oignon;
• huile végétale;
• 100 ml de crème à 33%;
• sel, poivre;
• 50 à 70 grammes de fromage à la crème.
Méthode de préparation:
1. Préparez des assiettes à pain à partir du pain du docteur: nous coupons le bout de chacune d’elles, retirez la chair avec précaution à la cuillère pour ne pas abîmer les murs.
2. On étale les assiettes improvisées avec les couvercles sur une plaque à pâtisserie sèche, puis on fait dorer le pain dans un four chauffé à 160-180 degrés pendant dix minutes.
3. Faites bouillir les pommes de terre en dés dans une petite quantité d'eau légèrement salée.
4. Dans une poêle, faites frire les oignons et les champignons.
5. Ajouter aux pommes de terre la moitié de l'oignon frit avec des champignons, verser le fromage râpé, verser la crème, ajouter le poivre et le sel au goût. Cuire le tout ensemble à feu doux pendant encore cinq minutes.
6. Broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'un état crémeux.
7. Étendez la soupe dans une assiette de pain. Au centre de chacune d'elles, déposez le reste des champignons sautés aux oignons. Couvrir le plat avec un couvercle de pain, laisser reposer cinq minutes, servir.
6. Soupe De Riz Au Fromage Aux Champignons
Ingrédients:
• un demi-kilo de filet de poulet;
• 350 grammes de fromage fondu en briquettes;
• sel, poivre, légumes verts;
• cuillère d'huile végétale;
• 150 grammes de céréales de riz;
• quatre pommes de terre;
• un arc;
• une carotte.
Méthode de préparation:
1. Versez dans une casserole deux litres et demi d'eau, étalez le filet lavé, salez. Cuire à feu moyen jusqu'à la viande cuite.
2. Retirez le poulet de la poêle et déposez le riz soigneusement lavé dans le bouillon.
3. Après un certain temps (7 à 10 minutes), nous ajoutons aux cubes de riz de pommes de terre, des pailles de carottes et des oignons hachés frits dans de l'huile végétale.
4. Dès que les légumes sont cuits, nous préparons le poulet en tranches et le fromage râpé.
5. Cuire en remuant pour dissoudre le fromage. Saler et poivrer au goût.
6. Insistez avant de servir dix minutes, servez et saupoudrez d'herbes.
7. Soupe au fromage avec champignons et nouilles
Ingrédients:
• deux litres de bouillon de poulet;
• sel, légumes verts;
• trois ou quatre tubercules de pomme de terre;
• 200 grammes de champignons;
• 150 grammes de vermicelle;
• 200 grammes de fromage à pâte molle;
• 30 grammes crémeux. Les huiles.
Méthode de préparation:
1. Faites cuire les champignons tranchés en fines tranches dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant et laissez cuire jusqu'au moment de la cuisson
3. Coupez le fromage en petits carrés ou en barres, ajoutez-le aux pommes de terre.
4. Nous envoyons également des champignons frits, des nouilles, des légumes verts hachés.
5. Si nécessaire, ajoutez un peu de soupe à la soupe, laissez mijoter 15 minutes, puis servez chaud.
8. Soupe au fromage avec champignons et brocoli
Ingrédients:
• 100 grammes de champignons;
• 150 grammes de fromage fondu;
• 200 grammes de brocoli;
• une pomme de terre;
• une carotte;
• sel, huile.
Méthode de préparation:
1. Coupez les champignons en pailles, faites-les frire pendant cinq minutes, ajoutez les carottes râpées, continuez de les faire frire jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis.
2. Couper le brocoli en bouquets, couper les pommes de terre en petits cubes.
3. Mettez d'abord les pommes de terre dans l'eau bouillante, puis faites frire le brocoli. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complets.
4. Ajouter le fromage en tranches, le sel.
5. Tom dix minutes, retirez la casserole du feu.
Soupe au fromage et aux champignons - Trucs et astuces
• Le fromage fondu est assez difficile à couper, mais il existe un petit secret: mettez une tranche pendant une demi-heure au congélateur, puis râpez ou hachez le fromage n'est pas difficile.
• Si les légumes entrent dans la composition de la soupe aux champignons et aux champignons, ne l'étendez pas tout au long de la cuisson, laissez une petite quantité de légumes verts hachés pour décorer le plat - cela donnera à la soupe une saveur estivale spéciale et un goût unique.
• Servez des croûtons faits maison dans la soupe au fromage. Il peut s'agir de cubes de pain blanc ou noir bien nets, séchés au four ou de bâtons de bâton rôtis à la poêle.
• Si désiré, la soupe au fromage aux champignons est servie avec de la crème sure, de la crème épaisse, parsemée de graines de sésame, de noix hachées.
• Cuire une soupe au fromage avec des champignons pour l’avenir n’en vaut pas la peine, sous une forme chauffée, il perd en goût.
• Pour goûter le fromage a été prononcé, et le plat s'est avéré riche et beau, ajoutez à un litre d'eau au moins cent grammes de produit à base de fromage.
• Pour préparer une soupe au fromage, il n'est pas nécessaire de prendre du fromage à la crème ordinaire: des notes inhabituelles seront données par les fromages avec des charges telles que jambon, fruits de mer, légumes verts et autres.
