Le jambon fumé n'est pas seulement un produit délicieux, mais également un excellent ingrédient pour les salades.
Et comme il est déjà prêt à être utilisé, les snacks sont préparés très rapidement, ce qui est un avantage considérable.
Salade de poulet fumé - principes de cuisson généraux
Cuisse de poulet - un produit assez tendre, mais en même temps et gras. Par conséquent, pour la préparation des salades, la peau est enlevée avec l'os et n'est pas utilisée. La viande est coupée en cubes ou en lanières, mélangée avec d'autres ingrédients ou en couches collectées.
Le jambon se marie bien avec les légumes cuits et frais, les champignons, diverses épices, les haricots, le fromage et même les fruits. La mayonnaise, le beurre, les sauces à la crème sure, la moutarde, la sauce de soja peuvent être utilisés comme vinaigrettes.
Dans toute salade, il est important de mettre l'accent sur la fraîcheur et la qualité des produits. Lors du mélange des ingrédients, la durée de conservation de chacun est considérablement réduite. Le jambon fumé doit être lisse, brillant, sans odeurs étrangères et sans dépôts collants sur la peau. Lorsque coupé sur l'os ne devrait pas être ichor.
Recette 1: Salade de cuisse de poulet fumée "Le caprice de l'homme"
Cette salade à la jambe fumée est obligée à son nom par satiété. Par conséquent, les hommes aiment particulièrement cela. Préparé en couches, peut être disposé sur un grand plateau ou en portions.
Ingrédients requis
• 1 grosse cuisse de poulet;
• 4 œufs;
• 0,15 kg de fromage;
• 2 ampoules;
• mayonnaise;
• vinaigre, poivre.
Méthode de cuisson
1. Oignons coupés en minces cubes presque transparents et versez de l'eau, acidifiée avec du vinaigre. Laisser mariner une demi-heure, vous pouvez plus.
2. Faites cuire les œufs à la coque, au frais, coupez-les en petits cubes. Mettez de côté pour l'instant.
3. Débarrassez la jambe de l'excès de graisse et de la peau, coupez-la en cubes, placez la première couche sur une assiette plate. Nous graissons avec de la mayonnaise.
4. Oignons essorés de la marinade, répartis sur la viande, saupoudrés de poivron noir ou rouge.
5. Étendre une couche d'œufs, enduire de mayonnaise et compléter avec du fromage râpé. Laissez tremper la salade pendant 2 à 3 heures. Elle peut être servie sur la table.
Recette 2: Salade au jambon fumé et aux champignons "Crown"
Pour la préparation de cette salade au jambon fumé, on utilise des champignons frits. Mais il s'avère non moins savoureux avec les champignons marinés, dans ce mode de réalisation, vous devez vider soigneusement la saumure, en la tenant dans une passoire pendant un moment.
Ingrédients requis
• jambon fumé;
• 0,3 kg de champignons;
• concombre frais;
Oignons verts;
• mayonnaise;
• 3-4 œufs.
Méthode de cuisson
1. Mettez les oeufs à cuire et faites frire dans l'huile, coupez les champignons coupés en dés, le sel. Ensuite, placez la casserole sur un côté de la colline pour drainer l'excès d'huile.
2. Râpez la jambe, coupez-la en petits cubes et mettez-la dans une assiette.
3. La deuxième couche est constituée de champignons frits et refroidis. Lubrifier avec une fine couche de mayonnaise.
4. Sur les champignons, déposez une couche de concombre finement haché et d'oignons verts hachés.
5. Mettez les oeufs écrasés. Laissez 2 jaunes et un demi écureuil pour la décoration. Saler légèrement et badigeonner de mayonnaise.
6. Trois jaunes sur la salade. Nous décorons avec de minces anneaux de concombre et de protéines, découpés en zigzag en forme de couronne.
Recette 3: Salade au jambon fumé "baguette"
Pour beaucoup, la recette de cette salade de poulet fumée peut être une vraie trouvaille. Copieux, se compose de produits abordables et a un goût merveilleux. De cette quantité de produits, on obtient une partie décente qui peut facilement être distribuée à une famille de 4 personnes. À propos, dans cette salade, le jambon fumé peut être utilisé avec la peau, en combinaison avec les pommes de terre, il ne semblera pas gras.
Ingrédients requis
• 1 jambe;
• 5 pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 5 œufs;
• 1 gousse d'ail;
• 3 concombres marinés;
• mayonnaise;
• sel, poivre.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, refroidissez-les, épluchez-les et coupez-les en mêmes cubes.
2. Séparez la cuisse de poulet fumée de l'os, coupez-la également en cubes et envoyez-la au reste des ingrédients.
3. Pelez les bulbes, hachez-les finement, mettez-les dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus. Cool et envoyer à la salade.
4. Concombres salés finement coupés, décanter le cornichon supplémentaire, verser dans un bol de salade.
5. Ajouter la mayonnaise, l'ail haché, si les concombres ne sont pas assez salés, puis le sel. Nous mélangeons tout et une grande portion de salade simple, mais nourrissante et savoureuse est prête!
Recette 4: Salade de cuisse de poulet fumé et d'ananas
Ananas et poulet en conserve - c’est une combinaison classique reconnue pour son goût. La salade au jambon fumé et aux fruits tropicaux est tout aussi intéressante. En plus de goûter, il ravira les vues spectaculaires. Tous les ingrédients sont consommés à peu près au même montant.
Ingrédients requis
Cuisse de poulet;
• ananas en conserve;
• champignons marinés;
Œufs;
Oignons verts;
• les noix;
• mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les œufs, nettoyez-les et coupez-les en cubes. Décaper la marinade de champignons et d'ananas, retirer la peau de la cuisse de poulet et la broyer en petits morceaux.
2. Nous étalons sur un plat plat du jambon fumé en forme d'ovale, pas de champignons coupés et les répandons avec de la mayonnaise.
3. Placez les ananas sur les champignons, puis les œufs, donnez à la salade une forme arrondie imitant la moitié de l'ananas. Enduire de mayonnaise de tous les côtés.
4. Étalez des cerneaux de noix entiers sur la salade ou saupoudrez-les de morceaux hachés. Sur un côté, nous avons placé des plumes d'oignons verts imitant la queue de l'ananas.
Recette 5: Salade de cuisse de poulet fumé et pommes "Prince"
Les pommes à la salade avec les jambes fumées donnent le goût aigre. Le goût est intéressant, inhabituel. Préparer un plat en couches, vous pouvez faire un général ou prendre une collation par portions. Un mélange de mayonnaise et de crème sure dans un rapport 1: 1 est utilisé comme vinaigrette.
Ingrédients requis
• 2 cuisses de poulet;
• 2 pommes, il est préférable d'utiliser des variétés acides;
• 4 œufs à la coque;
• 0,2 kg de fromage;
• mayonnaise;
• crème sure;
• le sel.
Méthode de cuisson
1. Couper les cuisses de poulet en petits cubes et les déposer sur le plat.
2. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure, salez et enduisez la couche de cuisses de poulet.
3. Peler et épépiner les pommes, les hacher avec une râpe fine et les étendre dans la couche suivante, les graisser légèrement avec une sauce à la crème sure.
4. Fromage finement trois, étendu sur les pommes, graisse.
5. Nous démontons les œufs en jaunes et blancs. Sur les jaunes de fromage à trois couches, l'enrobage final sera constitué de protéines. Lubrifiez le dessus avec la sauce et mettez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures.
Recette 6: Salade de poulet fumé "Fraîcheur"
Magnifique salade aux cuisses fumées, qui se distingue des autres par sa facilité, puisqu'elle se compose presque entièrement de légumes frais. La recette utilise du chou chinois, mais si vous préférez, vous pouvez le remplacer par de la laitue iceberg, du chou blanc et du chou rouge.
Ingrédients requis
Cuisse de poulet;
• 2 concombres;
• 0,4 kg de chou chinois;
• 1 poivre bulgare;
• vinaigre de vin ou de pomme;
• les verts;
• huile non raffinée;
• le sel.
Méthode de cuisson
1. Tout d’abord, nous coupons le chou de Beijing en gros cubes, nous ajoutons du sel, du vinaigre de vin et un mélange. Laisser mariner un peu et donner du jus.
2. Dans un bol séparé, couper en cubes le jambon fumé, le concombre, le poivron, ajouter les légumes hachés, le sel, un peu d'huile et remuer.
3. À partir du chou de Beijing, versez l'excès de jus et étendez-le sur une assiette plate épaisse. Au milieu mettre la deuxième salade de poulet avec des légumes et peut être servi.
Recette 7: Salade au jambon fumé pointu petit
Cette salade avec des cuisses de poulet fumées et des carottes coréennes. Il a un arôme et un goût très lumineux. La recette contient également des champignons marinés, qu'il est souhaitable de ne pas remplacer par d'autres champignons.
Ingrédients requis
Cuisse de poulet;
• 0,3 kg de carottes;
• poivre bulgare;
• 0,3 kg de champignons marinés;
• 2 ampoules;
• vinaigre;
• une cuillère de moutarde épicée;
• beurre, piment.
Méthode de cuisson
1. La carotte coréenne doit être coupée avec un couteau afin d'être un peu plus courte.
2. Peler la jambe de la peau, couper en lanières et envoyer à la carotte.
3. Au poivre, sortez les graines, coupez-les en lanières et mélangez-les avec le reste des produits.
4. Couper l'oignon en demi-anneaux et laisser mariner dans de l'eau acidifiée au vinaigre.
5. Encore une fois mariné dans du vinaigre, rincez bien à l'eau courante pour retirer le mucus. Nous nous allongeons dans une passoire, puis nous envoyons de la salade.
6. Presser les oignons de la marinade, les mettre dans la salade, ajouter la moutarde, ajouter un peu d'huile et mélanger.
Recette 8: Salade au jambon fumé "Mademoiselle"
Une autre salade rapide au jambon fumé, qui peut être faite en 15 minutes. Les œufs sont la seule chose à faire bouillir, mais cela ne prend pas plus de 10 minutes.
Ingrédients requis
• jambon fumé;
• 3 œufs à la coque;
Oignon;
• 1 concombre frais;
• banque de maïs;
• persil;
• mayonnaise, sel.
Méthode de cuisson
1. Coupez finement l'oignon. S'il est tranchant, vous devez verser de l'eau bouillante et laisser l'eau s'écouler bien.
2. Les œufs durs et le jambon coupés en petits cubes, ainsi que le concombre. Tout devrait être de la taille d'un grain de maïs.
3. Ouvrez une boîte de conserve de maïs, décantez le liquide et envoyez-le à la salade avec une cuisse de poulet fumée.
4. Verser l'oignon, ajouter le persil haché, le sel, la mayonnaise et mélanger. Salade simple et rapide prête!
Recette 9: Salade au jambon fumé, haricots et craquelins
Beaucoup de gens préparent une salade similaire avec du jambon fumé, mais celle-ci a une sauce spéciale qui met en valeur le goût du poulet. La recette utilise des croûtons faits maison à partir d'un pain blanc, mais vous pouvez également prendre des plats tout préparés, vendus en paquets. Dans ce cas, il est préférable de choisir des arômes neutres ou avec l'arôme de la viande fumée.
Ingrédients requis
Cuisse de poulet;
• boîte de haricots dans leur propre jus;
• 2 concombres frais;
• un bouquet d'aneth;
• huile végétale;
• 0,2 kg de pain.
Pour la sauce:
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja.
Méthode de cuisson
1. Coupez le pain en cubes et faites-le frire dans une casserole graissée d'huile végétale. Il vaut mieux utiliser du pain légèrement rassis, il sera alors plus facile à couper.
2. Coupez le jambon en cubes, ainsi que le concombre frais et envoyez-le dans un saladier. Versez l'aneth haché là.
3. Ouvrez la boîte de haricots, versez le jus, lavez les haricots à l'eau froide et envoyez-les dans la salade.
4. Mélangez la sauce soja avec la mayonnaise, ajoutez l'ail haché, écrasez le tout avec une cuillère et assaisonnez la salade. Avant de servir, ajoutez des croûtons frits.
Recette 10: Salade au jambon fumé "Conte de fées"
Des tomates fumées fraîches sont comprises dans cette salade de poulet fumée. Il est très important de choisir des fruits charnus et sucrés. Si les tomates sont liquides, il est souhaitable d'éliminer complètement l'intérieur avec les graines, ne laissant que la peau charnue. Vient également le fromage à pâte dure. Mais pas moins savoureux sera avec du fromage à la saucisse, sa saveur fera écho avec les jambes. Le plat est préparé en couches.
Ingrédients requis
• 2 cuisses de poulet;
• 4 tomates;
• 2 gousses d'ail;
• 0,2 kg de fromage;
• un bouquet d'aneth;
• 0,25 kg de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Préparez la sauce à la mayonnaise et à l'ail haché. Vous pouvez éventuellement y ajouter du poivre noir.
2. Couper la jambe en gros cubes, répartir sur le fond de l’assiette, graisser à la sauce. Saupoudrer d'aneth haché.
3. Les tomates sont coupées en deux, si nécessaire, retirez le liquide en excès et broyez-les en cubes, graissez avec la sauce.
4. Saupoudrer de fromage râpé, graisser une couche de sauce, puis garnir d'un peu plus de fromage pour la décoration.
Salade de poulet fumé - trucs et astuces
• La peau et les os des cuisses de poulet fumées n'ont pas besoin d'être jetés, il est préférable de les mettre au congélateur. Ils peuvent être ajoutés au bouillon lors de la cuisson de la soupe. A partir de là, le premier plat sera plus savoureux, plus riche et dégagera un arôme de fumée.
• Pour que la couche supérieure de fromage sur les salades ne sèche pas, vous pouvez envelopper le plat avec du film alimentaire.
• La salade sera nette et belle si tous les ingrédients sont coupés en cubes, que des pailles ou seulement râpés. La mouture de différentes manières dans un plat n'est pas la bienvenue.
• Pour faire un goûter festif à partir de n'importe quel plat, vous pouvez simplement le mettre sur des feuilles de laitue et décorer avec des tranches d'ingrédients entrants. Ce design a toujours l’air avantageux et appétissant.
