Les nutritionnistes ont longtemps mis en garde contre les dangers des aliments à indice glycémique élevé - un marqueur qui montre à quelle vitesse les glucides augmentent rapidement la glycémie. Les experts sont convaincus que de tels produits provoquent le développement du diabète et des maladies cardiaques. Cependant, les nutritionnistes des États-Unis l'ont prouvé. Il s'avère que l'index glycémique n'a pas d'effet sur la santé.
Des études ont démontré l'inefficacité des aliments à faible indice glycémique pour les personnes à la diète. Les nutritionnistes sont convaincus qu'il est erroné de se fier uniquement à l'index glycémique des aliments pour lutter contre l'obésité.
Les scientifiques ont divisé 163 personnes en 4 groupes. Les membres de chacun d’entre eux se sont vus proposer un régime contenant le même nombre de calories, mais dérivé d’aliments ayant un indice glycémique différent.
Cinq semaines plus tard, il a été constaté qu'un régime basé sur un régime hypoglycémique n'affectait pas la réduction de pression, le taux de cholestérol ou la sensibilité à l'insuline.
