La recette de la salade "Fur" nous est parvenue de la plus lointaine époque soviétique, puis, en période de pénurie, ce plat était considéré comme un luxe, mais chaque année, la table soviétique était décorée de toutes les familles du Nouvel An. Les temps changent, mais une chose reste inchangée: il s'agit d'une salade de hareng traditionnelle sous un manteau de fourrure, comme avant la décoration de nos tables de fête.
La salade est très nutritive et savoureuse. En outre, sur la table, elle est très colorée, avec sa couleur qui provoque l’appétit des convives. Le goût de la salade dépend non seulement des ingrédients utilisés et de la variété de poisson, mais également de la quantité de mayonnaise ajoutée au cours de la cuisson. Beaucoup de gens préfèrent lubrifier chaque couche avec une vinaigrette. En conséquence, la salade s'avère plus tendre et moins sèche, mais la règle générale est de ne pas l'exagérer, sinon à cause d'un excès de mayonnaise, la salade du festin festif "flotte".
Nous présentons donc à votre attention la recette de cuisson de la salade classique "Fur", accompagnée de photos détaillées étape par étape.
Sur la photo: ingrédients pour la préparation de la salade "Fur":
- Harengs légèrement salés - 1 pc.
- Oignon - 1 pc.
- Pommes de terre - 3 pcs
- Carottes - 1 pc.
- Betterave moyenne - 1 pc.
- Œufs - 3 pcs
- Mayonnaise - 150 grammes
Recette pour la cuisson de la salade "Fur" (avec photo):
Préparez les légumes pour la salade - pour cela, bien laver (sans éplucher) les betteraves, les carottes et les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau et mettez à feu moyen. Le temps de cuisson des betteraves et des carottes est d'environ 40 à 50 minutes et les pommes de terre doivent être obtenues 20 minutes après la cuisson de l'eau. Laisser refroidir les légumes, peler. Parallèlement aux légumes, faites cuire les œufs et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Pendant la préparation des légumes, nous allons nous occuper de l’ingrédient principal: nous nettoyons le hareng, le séparons des viscères, de la tête et de la queue, retirons soigneusement la peau, retirons la colonne vertébrale et le divisons en deux filets. Nous nettoyons soigneusement les poissons des gros et des petits os (à cet effet, il est plus pratique d’utiliser des petites pincettes). Filet de hareng coupé en tranches moyennes, étalé sur un plat - ce sera la première couche de notre salade.
Oignons nettoyés, hacher finement, répartis sur le poisson, le niveau. Saupoudrer le dessus du hareng avec de l'oignon avec du vinaigre de table dilué pour éliminer l'excès d'amertume de l'oignon.
Enduisez cette couche de mayonnaise.
Nous prenons des pommes de terre bouillies pelées et les frictionnons sur une râpe moyenne sur une couche de hareng avec des oignons. Niveler soigneusement avec une cuillère. Vous pouvez saler un peu au goût, à condition que le hareng soit pris faiblement salé.
Tournez ensuite les carottes cuites, on les frotte également sur une râpe, sur la pomme de terre. Nous distribuons, en nous efforçant de ne pas appuyer sur les couches, pour que la salade soit plus aérée et plus tendre.
Lubrifiez la couche pomme de terre-carotte avec une petite quantité de mayonnaise.
Au-dessus de la couche suivante, râpez les œufs.
La couche finale - les betteraves, également le frotter sur une râpe sur le dessus de l'oeuf. Étaler sur la surface et les côtés de la salade afin qu'il ne reste plus aucun endroit lumineux.
On mélange la couche supérieure avec de la mayonnaise, on l’enduit doucement. La salade est presque prête, il reste à insister pendant quelques heures dans le réfrigérateur pour qu’elle soit bien trempée et ait un goût plus riche.
La salade prête peut être décorée si désirée. Servez froid.
