Une cuisine de fruits de mer moderne utilisée avec succès pour créer leurs chefs-d'œuvre. Par exemple, les crevettes. Même il y a une vingtaine d'années, presque personne n'aurait pu imaginer que les crevettes seraient si fermement intégrées à leur vie. Premièrement, les crevettes étaient non seulement déficientes, mais aussi un mets délicat, et deuxièmement, elles n'étaient pas facilement accessibles aux gens ordinaires. Et peu de gens ont compris comment les nettoyer, comment cuisiner, avec quoi combiner. Aujourd'hui, dans n'importe quel supermarché, les crevettes ne verront plus personne. Le prix de ce mets délicat est également disponible, et les crevettes sont donc devenues non seulement un bon en-cas pour la bière, mais elles ont également été ajoutées avec succès à des salades, etc.
Recette 1. Salade aux crevettes et au fromage
Ingrédients requis:
- crevettes - 200 g;
- fromage - 70 g;
- pommes de terre - 2 pièces;
- œuf de poule - 2 pièces;
- Concombre - 1 pc.
- mayonnaise - 2 c.
- du sel
Méthode de préparation:
Crevettes bouillies propres, retirez la coquille, la veine centrale. Si vous avez acheté des crevettes tigrées, vous devez les couper et vous pouvez laisser les crevettes entières entières. Faire bouillir les pommes de terre lavées non pelées dans de l'eau salée. Ensuite, nous le nettoyons et le coupons en dés comme une salade "Olivier". Des œufs durs et du concombre frais sont également coupés en dés. Fromage solide coupé en rectangles.
Mettez les ingrédients tranchés dans un bol, assaisonnez de sel et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mélanger doucement et laisser la salade reposer pendant 20 minutes. Ensuite, mettez-le dans un beau plat et garnissez-le de demi-anneaux de concombre et de crevettes entières. Si vous avez des crevettes tigrées, dans ce cas, ne mettez qu'une crevette sur le dessus, coupez dans le sens de la longueur, quelques demi-anneaux de concombre et saupoudrez-les d'aneth haché. Toute la délicieuse salade peut être servie sur la table.
Recette 2. Salade aux crevettes et au fromage
Ingrédients requis:
- crevettes - 450 g;
- champignons - 250-300 g;
- parmesan - 50-70 g;
- pomme - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- laitue frisée - 1 bouquet;
- petit concombre mariné - 4 pièces;
- citron - 0,5 pce;
- moutarde - 1,5 c.
- mayonnaise légère - 200 g;
- un pot d'olives;
- 2-3 branches de persil, épices pour crevettes et huile végétale.
Méthode de préparation:
Dans le processus de cuisson des crevettes (voir les conseils des cuisiniers ci-dessous), ajoutez des épices dans le plat à crevettes. Champignons lavés et pelés coupés en tranches et les faire frire dans l'huile végétale. Couper les tranches de concombres marinés et les oignons en rondelles. Les pommes (il est souhaitable de prendre une variété aigre-douce) seront nettoyées et coupées en tranches. Saupoudrer les tranches de pomme immédiatement avec du jus de citron. Les crevettes bouillies nettoient et retirent la veine centrale (obligatoire!)
Mettez tous les produits préparés dans un bol profond et remplissez la salade avec la vinaigrette suivante.
Mélangez bien la moutarde avec la mayonnaise et ajoutez-y du jus de citron. Un mélange intensif vous permettra d'obtenir un goût intéressant et délicat. Habille la salade.
Mettez un oreiller de feuilles de salade verte sur un plat large, rincez-les au préalable, égouttez-les et saupoudrez-les de jus de citron. Soigneusement glisser la salade dans un tas, la décorer avec des rondelles de citron et des olives coupées en deux. Frotter le fromage sur une râpe très fine et saupoudrer la salade, en saisissant même les feuilles vertes. Garnir de feuilles de persil.
Recette 3. Salade aux crevettes et au fromage
Ingrédients requis:
- l'emballage des crevettes;
- oignon - 1 pc;
- mayonnaise et conserve de maïs en conserve
Méthode de préparation:
Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée, séchez-les doucement, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Hacher finement avec un couteau un oignon. Râper le fromage. Nous mélangeons tous les ingrédients, assaisonnons avec les épices et façonnons la salade dans un plat sous forme d'épis de maïs, c'est-à-dire que nous laissons encore un peu de maïs pour mettre les grains par-dessus. Une tête de maïs est décorée de feuilles de poireau. Beau plat savoureux et festif est magnifique sur une plaque noire.
Recette 4. Salade aux crevettes, fromage et caviar rouge
Ingrédients requis:
- crevettes - 0,5 kg;
- fromage à pâte dure - 400 g;
- caviar rouge - 150 g;
- mayonnaise, feuilles de persil vert et sel, feuilles de salade verte pour un oreiller pour la salade.
Méthode de préparation:
Râper le fromage. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. Vous pouvez ajouter à l'eau des épices spéciales pour les crevettes. Cool, propre, retirez la veine centrale. Mélanger les crevettes avec du fromage râpé et assaisonner avec de la mayonnaise. Nous dresserons la colline d'une salade avec un oreiller de feuilles de salade verte, nous décorerons d'en haut avec du caviar rouge et des feuilles de persil.
Recette 5. Salade de crevettes et de fromage
Ingrédients requis:
- ananas en conserve dans des cercles - 4 pcs;
- crevettes - 150 g;
- fromage à pâte dure - 250 g;
- œufs de poule - 2 pièces;
- mayonnaise et aneth - 2-3 branches.
Méthode de préparation:
Immédiatement verser de l'eau bouillante sur les crevettes et mettre les œufs à ébullition. Sélectionnez les cercles d’ananas du bocal et transférez-les dans une passoire de manière à ce que les crevettes soient préparées avec des œufs, le surplus de jus en est drainé.
Les oeufs cuits refroidissent et les coupent en cubes. Fromage, aussi, coupé dans les mêmes cubes. Nettoyez les crevettes, retirez la veine centrale et coupez-les en petits morceaux. Laissez quelques morceaux pour décorer la salade.
Maintenant, nous allons connecter tous les cubes et remplir la salade de mayonnaise. Mélangez doucement pour conserver la forme des cubes. Placez la salade sur les feuilles vertes et décorez-la de crevettes entières et de brins d'aneth. À côté de la salade peut mettre une tranche de citron.
Si vous rencontrez des crevettes de petite taille, vous ne pouvez pas les couper pour cette salade.
Salade aux crevettes et au fromage - les secrets et les conseils des meilleurs chefs
- Si vous avez acheté des crevettes congelées au supermarché mais que leur couleur est rose - vous n'avez pas besoin de les faire cuire, elles sont déjà cuites. Ils ont juste besoin de mettre dans une casserole, verser de l'eau bouillante et tenir sous le couvercle ou sans 5-7 minutes. Puis égouttez l'eau et tout - les crevettes sont prêtes à l'emploi. Cette méthode de cuisson des crevettes vous permettra d'obtenir une viande juteuse et savoureuse!
- Si vous cuisinez des crevettes congelées, vous risquez alors de vous sécher et d'obtenir de la viande en caoutchouc. Si vous avez acheté des crevettes brun-grisâtres, crues, vous devez les faire cuire en ajoutant du sel, un peu de verdure et une gousse d’ail à la poêle.
- La salade de crevettes est magnifique sur les bols à salade foncés. Dans ce cas, si vous souhaitez placer la salade sur une assiette légère, déposez d'abord un oreiller de feuilles vertes ou, par exemple, un mélange de laitue, saupoudrez-le de jus de citron et posez la salade de crevettes sur le dessus.
