Tartes Lavash avec de la viande hachée - une cuisson rapide, que vous pouvez emporter au travail ou en pique-nique, ou le servir sur la table si des invités viennent à vous inopinément. Il ne vous faudra que quelques minutes pour préparer des tartes copieuses et délicieuses.
Tartes Lavash à la viande hachée - les principes de base de la préparation
Tout le monde aime les pâtisseries à la viande hachée. Chebureks, blancs, samsa - tartes que tout le monde aime. Cependant, leur préparation nécessite beaucoup de temps et d’efforts. Vous devez pétrir la pâte, cuire la garniture et former des tartes. La pâte à levure prend également du temps à faire la preuve.
Quand vous voulez vraiment des galettes de viande, et que vous n'avez plus le temps de bricoler avec la pâte pendant longtemps, un lavash arménien mince vient à la rescousse. Vous pourrez y cuire rapidement et facilement des petits pains, des collations et bien sûr des tartes.
Il est préférable de faire cuire la farce avec du bœuf haché ou du poulet. Vous pouvez l'acheter prêt. Mais, pour être sûr de la qualité du produit, faites cuire vous-même la viande hachée à partir de viande fraîche.
La farce peut être utilisée crue ou cuite dans une casserole. Ajoutez de l'oignon, des herbes ou des épices à la garniture. Tout le sel et bien pétrir. Vous pouvez expérimenter en ajoutant certains ingrédients au remplissage. Cela peut être du fromage, des légumes, des champignons, etc.
Une feuille de pain pita arménien est découpée en petits carrés. Sur chaque couche, remplissez et formez des triangles ou des rectangles.
Les tartes sont frites dans une poêle ou cuites au four.
Recette 1. Tartes Lavash à la viande hachée
Les ingrédients
six feuilles de pain pita mince;
une demi-pile. huile végétale;
450 g de viande hachée;
un bouquet d'aneth;
le sel;
oignon;
poivre fraîchement moulu.
Méthode de cuisson
Bulbe pelé d'oignon. Rincez et hachez finement. Lavez un tas d'aneth, secouez-le pour éliminer l'excès d'humidité et hachez-le finement.
Ajoutez les verts et les oignons à la viande hachée. Assaisonner avec des épices et du sel. Verser deux cuillères à soupe d'eau bouillie froide et bien pétrir. Dans un autre bol, battre légèrement l'œuf.
Étendre et couper en carrés une feuille de pain pita. Badigeonner les bords avec le mélange d’œufs. Mettez de la viande hachée au milieu. Pliez le carré du pita en diagonale et appuyez sur les bords. Faire frire les tartes dans l'huile maigre chaude jusqu'à coloration dorée.
Recette 2. Tartes Lavash à la viande hachée et au poivron
Les ingrédients
oignon;
pain pita arménien mince - trois feuilles;
100 g de fromage hollandais;
1/2 pile eau potable
400 g de viande hachée;
poivron - gousse;
50 ml d'huile maigre.
Méthode de cuisson
Mettez la viande hachée dans une poêle en fonte chauffée et faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Pour obtenir une consistance uniforme, pétrir soigneusement avec une cuillère. Verser un peu d'huile et continuer à passer, en remuant jusqu'à ce que doré.
Rincer l'oignon pelé et hacher finement. Mettez dans une casserole avec de la viande hachée. Frire, en remuant pendant encore sept minutes.
Couper la tige de la gousse de poivron, nettoyer soigneusement les graines. Coupez le légume en petits morceaux et ajoutez-le à la viande hachée. Remuez, remuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Déplier le pain pita sur une table et couper en carrés égaux. Râpez finement le fromage. Mettez un peu de remplissage froid sur la place. Saupoudrer de fromage râpé et enrouler dans une enveloppe. Faites frire les galettes dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte délicieuse apparaisse.
Recette 3. Tartes Lavash à la viande hachée et aux champignons
Les ingrédients
300 g de champignons;
quatre feuilles de pain pita mince;
un bouquet de verdure;
100 g d'oignons;
œuf de poule;
200 g de poulet haché.
Méthode de cuisson
À l'aide d'un couteau, retirez la peau fine des chapeaux. Couper les cuisses des champignons. Lavez les champignons, séchez-les sur une serviette. Émietter des tranches minces.
Couper l'oignon pelé en fines rondelles. Sécher les verts lavés et hacher finement.
Mettez la casserole sur le feu. Mettez les champignons dedans et faites-les frire en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Puis versez de l'huile végétale et continuez à frire. Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Maintenant, mettez la viande hachée, faites cuire, en mélangeant bien jusqu'à ce que cuit. Ajouter les verts à la fin, saler et remuer. Râpez finement le fromage.
Battez l'oeuf dans une assiette séparée et agitez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Étalez du pain pita fin sur une table, coupez-le avec les mêmes carrés. Sur chacun, mettre une farce de viande hachée et de champignons. Saupoudrer de fromage. Envelopper dans une enveloppe.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle. Trempez les enveloppes dans le mélange d'œufs et mettez-les dans une casserole. Frire à une croûte délicieuse des deux côtés.
Recette 4. Tartes Lavash à la viande hachée et aux légumes
Les ingrédients
Fromage russe - 200 g;
huile maigre - 20 ml;
ketchup - 200 g;
gousse de poivron doux;
pommes de terre - 400 g;
dix feuilles de pain pita;
ail - deux tranches;
toute la farce - 400 g.
Méthode de cuisson
Pelez, lavez et hachez finement les pommes de terre. Nous nettoyons la cosse de poivre, la rincons et la coupons dans les mêmes tranches que les pommes de terre. Pelez le zeste d'ail et hachez-les finement.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Nous y répandons des légumes et les faisons frire, en remuant constamment, pendant environ dix minutes. Le feu devrait être modéré.
Nous mettons la viande hachée dans les légumes et continuons la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole. Mettez de côté et laissez refroidir.
Graisser une grande plaque à pâtisserie avec de l'huile. Nous allumons le four à 180 ° C. Pour chaque mince feuille de pain pita, mettez la garniture et pliez-la sous la forme d'une enveloppe. Disposez les pains pita sous la forme de sorte qu'ils soient bien ajustés les uns aux autres.
Arrosez le plat avec du ketchup et étalez-le avec une cuillère. Saupoudrer abondamment de copeaux de fromage. Nous mettons le formulaire 20 minutes au four. Une croûte dorée devrait se former à la surface. Servir chaud, saupoudré d'herbes et de crème sure.
Recette 5. Tartes Lavash à la viande hachée et aux tomates
Les ingrédients
piment rouge fort;
trois feuilles de pain pita;
10 ml grandit. les huiles;
500 g de viande hachée;
30 g d'huile de vidange;
petit oignon;
trois tomates;
25 g de vinaigrette Magei pour cornichons;
3 g de coriandre en poudre et moutarde en poudre.
Méthode de cuisson
Hacher finement l'oignon pelé. Mettez-le dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-le frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande hachée et continuer à faire frire, en pétrissant bien jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Mettez la vinaigrette Magee, assaisonnez avec du piment, de la coriandre et de la moutarde en poudre. Frire encore 10 minutes à feu moyen. Retirez la garniture du poêle et réfrigérez.
Laver et essuyer les tomates avec une serviette jetable. Couper le légume en fines tranches. Ne prenez que des tomates charnues à la pulpe dense pour que le fourrage ne devienne pas trop humide.
Couper les feuilles de pita en carrés. Mettez quelques garnitures sur chacun. Disposez des cercles de tomates sur le dessus. Rouler le pain pita sous la forme d'une enveloppe. Placez les tartes sur la déco en la recouvrant de papier sulfurisé. Graisser chacun avec du ghee et cuire à 180 ° C pendant environ un quart d’heure.
Recette 6. Tartes Lavash avec de la viande hachée, sauce tomate et crème sure
Les ingrédients
quatre feuilles de pain pita mince;
sel de table;
viande hachée - 300 g;
poivre fraîchement moulu;
une petite tête d'oignon;
pâte de tomate - 10 g;
deux oeufs;
crème sure - 50 g;
le lait est un demi-verre.
Méthode de cuisson
Épluchez et hachez finement l'oignon. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites-le bien chauffer. Mettez les oignons et faites les frire en remuant constamment avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Continuez à passer en ajoutant de la viande hachée, en malaxant intensément avec une spatule afin qu'il ne reste pas de gros grumeaux.
Poivrer la farce, saler, mélanger et mettre dans une assiette creuse. Mettez de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter la crème sure et la pâte de tomates. Secouez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez le lait et secouez à nouveau.
Graisser chaque feuille de pain pita avec une sauce à la crème de tomates aigres à l'aide d'un pinceau en silicone. Couper la feuille en quatre parties. Mettez la viande hachée sur un côté de chacun et pliez-la dans une enveloppe.
Pliez les tartes obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez-les avec le reste de la sauce. Mettez pendant dix minutes dans un four préchauffé à 200 ° C. Cuire au four pendant environ sept minutes. Servez des tartes chaudes avec une salade de légumes frais ou un bouillon.
Tartes Lavash à la viande hachée - Trucs et astuces
Cuire autant de tartes à manger à la fois, sinon ils vont ramollir et ne seront pas si savoureux.
Vous pouvez ajouter n'importe quels verts à votre goût à votre goût.
Avant de faire frire les galettes, vous pouvez tremper dans le mélange d'œufs et pané dans la chapelure.
Tomates hachées finement ou saupoudrer de fromage râpé sur la farce.
Si les feuilles de pita sont légèrement sèches et deviennent fragiles, enveloppez-les dans une serviette, arrosez-les d'eau et laissez-les pendant une demi-heure.
