La salade "Tournesol" est devenue populaire récemment. Tout cela grâce au design. Pour la décoration, utilisez des croustilles et des olives. Le résultat est non seulement un délicieux mais aussi un apéritif très original.
Salade de tournesol (recette pas à pas) - principes de base de la préparation
La salade est préparée à partir de poulet. Il est bien sûr préférable d’utiliser de la viande de volaille, cultivée avec des aliments naturels. Mais si cela n’est pas possible, vous pouvez prendre de la viande fraîche ou réfrigérée dans le magasin le plus proche. Utilisez des poitrines de poulet - c'est pratique. Vous pouvez également retirer le filet des cuisses. Au lieu du poulet, vous pouvez prendre un filet de dinde. Vous pouvez non seulement faire bouillir la viande pour la salade, mais aussi utiliser du poulet fumé.
Le fromage ne devrait être que des variétés dures. Le fromage à pâte molle a tendance à se répandre à partir de la chaleur de la viande fraîchement préparée. Idéal pour les salades: parmesan, gruyère ou cheddar. Mais vous pouvez utiliser l'habituel pour nous, "russe" ou "néerlandais".
Les olives noires doivent être noires. Seulement, elles ressemblent à de vraies graines dans une salade.
Les champignons peuvent être utilisés frais, marinés, séchés ou congelés. L'essentiel est de les cuire correctement. Frais pelées, lavées, séchées et coupées en fines tranches. Ensuite, les champignons sont frits jusqu'à brun clair, assaisonnés de sel et d'épices. Les surgelés sont cuits de la même manière. Les champignons séchés sont pré-remplis avec de l'eau bouillante et insistent pendant un moment. Ensuite, l’infusion de champignons est égouttée et les champignons sont coupés en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec des épices. Le liquide est drainé des champignons marinés, après quoi ils sont hachés finement et ajoutés à la salade. Ils ne nécessitent pas de traitement thermique.
Lorsque vous choisissez des puces, faites attention à ce qu’elles soient de la forme ovale correcte et de la même taille. Les frites ne doivent pas être trop fines, sinon elles seront mouillées de mayonnaise et la salade deviendra moche. Par conséquent, réfléchissez bien au choix de cet ingrédient.
Laitue étalée en couches. Nous enduisons chacun avec de la mayonnaise. Pour rendre le goûter léger, utilisez une sauce hypocalorique. Eh bien, les amateurs de nourriture savoureuse et satisfaisante peuvent opter pour un produit hypercalorique ou fait maison. La sauce préparée elle-même se révèle de grande qualité, car elle est préparée à partir de produits naturels. Pour ce faire, vous avez besoin d’huile végétale raffinée, de jaunes d’œuf, de moutarde, d’épices, de jus de citron, d’un mixeur et d’un peu de patience. On verse l'huile dans un récipient haut, on ajoute le reste des ingrédients et on commence à battre avec un mélangeur submersible jusqu'à ce que le mélange devienne blanc, épais et brillant.
La dernière couche doit être constituée de jaunes d’œufs émiettés.
Sortez les olives de la marinade, coupez-les en deux et étalez-les sur les jaunes d'œufs. Autour de poser des croustilles en forme de pétales de tournesol. À partir d’une tomate cerise et de tranches d’olives, vous pouvez confectionner une coccinelle et la recouvrir.
Certaines femmes au foyer préparent une salade d'ananas. Ce fruit ajoutera de la fraîcheur à la salade. Les ananas peuvent être remplacés par des concombres frais.
La salade est laissée pendant un certain temps afin que les ingrédients soient saturés des goûts et des arômes les uns des autres.
Les olives peuvent être remplacées par du maïs en conserve, mais les olives sont beaucoup plus spectaculaires.
Recette 1. Salade de tournesol classique: une recette étape par étape
Les ingrédients
un demi-kilo de poulet;
une pincée de sel de table;
trois œufs de poule;
croustilles - 100 g;
200 g d'olives dénoyautées;
fromage à pâte dure - 150 g;
200 g de mayonnaise;
champignons marinés - 200 g.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de poulet et mettez-le dans une petite casserole. Versez de l'eau filtrée et mettez à feu moyen. Dès que le contenu commence à bouillir, assurez-vous de retirer délicatement la mousse avec une cuillère perforée ou une cuillère. Salez légèrement le bouillon. Cuire le poulet pendant environ une demi-heure. Ensuite, retirez la viande du bouillon, laisser refroidir. Si vous utilisez des cuisses de poulet, séparez la viande des os et retirez la peau. Couper le filet en petits morceaux.
2. Mettez les oeufs dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez le feu. À partir du moment de la cuisson, faites cuire pendant dix minutes. Puis égouttez l'eau bouillante et plongez les œufs dans de l'eau froide. Une fois qu'ils ont refroidi, peler, couper en deux et retirer les jaunes. Broyer les blancs d'œufs sur une râpe à sections moyennes et râper finement les jaunes.
3. Retirez l'emballage du fromage. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la croûte de paraffine et rectifiez-la en petites parties.
4. Ouvrez un pot de champignons marinés. Mettez le contenu sur un tamis et laissez la marinade entière s'empiler. Couper chaque champignon en petits morceaux. Mettez dans une assiette séparée.
5. Retirez les olives de la marinade. Chaque coupe dans le sens de la longueur en quatre parties.
6. Prenez une grande assiette avec les côtés. Commencez à former la salade en couches.
7. Ajoutez un peu de mayonnaise au poulet en dés et mélangez. Placez la viande au fond de l’assiette, formant un hémisphère.
8. Sur le poulet, déposez les champignons marinés dans une couche uniforme. Badigeonner la couche de champignons avec de la mayonnaise.
9. Mettez le blanc d'oeuf râpé sur les champignons. Saupoudrer une couche de protéines uniformément avec de petits morceaux de fromage. Lubrifiez avec un peu de mayonnaise. Hachez tout le jaune râpé. Assurez-vous que le jaune couvre toute la surface de la salade.
10. Disposez les quartiers des olives en cercle de bord à centre avec la tranche vers le bas. Étaler étroitement les uns aux autres. Placez les frites en forme de pétales de fleurs le long du bord de la salade. Placez la salade au réfrigérateur pendant un moment afin que les ingrédients soient trempés dans de la mayonnaise.
Recette 2. Salade "Tournesol": une recette pas à pas avec du foie de morue
Les ingrédients
œufs de poule - cinq morceaux;
le sel;
une boîte de conserve de foie de morue;
poivre fraîchement moulu;
pommes de terre - cinq gros tubercules;
chips - emballage;
oignons rouges - deux têtes moyennes;
mayonnaise - 300 g;
Concombres frais - trois morceaux.
Méthode de cuisson
1. Lavez les tubercules de pomme de terre, mettez-les dans une petite casserole et versez de l'eau propre. Saler et allumer un petit feu. Dès que le contenu commence à bouillir, éteignez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes en vérifiant qu'il est prêt à l'emploi avec une fourchette. S'il entre librement dans le légume, il est prêt. Égoutter le bouillon de pommes de terre et laisser les légumes refroidir.
2. Trempez les œufs dans une casserole avec de l'eau froide. Cuire à un état de "dur bouilli". Puis égouttez l'eau bouillante et plongez les œufs dans de l'eau froide en les remplaçant plusieurs fois.
3. Ouvrez les conserves contenant du foie de morue, mettez le contenu sur une assiette et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Œufs en coquille. Coupez les protéines et sortez les jaunes. Râpez-les finement et disposez-les sur des assiettes. Retirez la pelure fine des pommes de terre et hachez le légume sur une râpe fine.
4. Lavez les concombres, essuyez-les avec un essuie-tout et hachez-les. Vous pouvez les couper en petits cubes ou en fines lanières ou les râper avec de gros segments. Coupez une tranche de concombre et essayez, si la peau est amère, pelez le légume.
5. Coupez la partie racine des bulbes et pelez-la. Lavez les oignons, mettez-les sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux.
6. Passez maintenant à la formation de la salade. Prenez un beau plat rond avec des côtés. En bas, déposez une couche de pommes de terre râpées et formez-en un hémisphère. Couvrir les pommes de terre avec un maillage fin de mayonnaise. Saler et poivrer légèrement. Couvrir les pommes de terre avec une couche uniforme d'oignon haché. Couvrir cette couche avec un maillage de mayonnaise. Étaler l'oignon de foie de morue. Mettez les concombres frais tranchés dans la couche suivante. Couvrir la couche de légumes avec un maillage fin de mayonnaise. Légèrement poivre et sel. Étalez uniformément le blanc d'œuf râpé sur les concombres. Lubrifiez cette couche avec de la mayonnaise.
7. Saupoudrez le dessus de la salade avec beaucoup de jaune d'oeuf émietté de manière à recouvrir complètement la couche inférieure. Tracez délicatement plusieurs lignes parallèles de mayonnaise verticalement et horizontalement. Les cellules doivent avoir la même taille. Dans chacun, mettre un tout ou couper en deux olives. Disposez les frites autour du bord de la laitue sous forme de pétales de tournesol. Mettez le saladier au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, il est imprégné et les ingrédients sont saturés de leurs goûts et arômes.
Salade de tournesol (recette étape par étape) - trucs et astuces
Préparez les oignons blancs avant d'ajouter la salade pour éliminer l'amertume.
N'utilisez pas de fines frites, elles se ramolliront rapidement et la salade n'aura pas l'air spectaculaire.
Au lieu des olives, vous pouvez utiliser des raisins noirs pour décorer.
La mayonnaise peut être remplacée par une sauce à la crème sure, aux jaunes d’œufs, au jus de citron, à l’huile végétale et à la moutarde. Tous combinent et mélangent.
