La préparation du barbecue consiste principalement à obtenir un produit juteux et doux. C'est pourquoi viande, volaille. Le poisson et les autres produits sont pré-marinés. Vous pouvez utiliser une variété d'épices et de sauces pour cela. Une des options les plus simples est la mayonnaise. On peut le trouver dans n'importe quel réfrigérateur. Adoucit parfaitement les fibres, remplit la pièce de goût. Comment faire mariner un barbecue dans la mayonnaise?
Shish kebab mariné à la mayonnaise - principes généraux
Aucune marinade ne sauvera la vieille viande congelée et nerveuse. Il faut se rappeler cela, alors soyez prudent lorsque vous choisissez une pièce. Pour le barbecue, vous pouvez prendre du porc, du bœuf, de l'agneau, il est préparé à partir de volaille. De plus en plus, vous pouvez trouver des recettes avec du poisson ou des champignons, ceci est une question de goût personnel. Avant utilisation, le produit doit être soigneusement lavé, séché, puis coupé en morceaux entre les fibres.
Choisissez la mayonnaise la marinade aussi naturelle et audacieuse que possible. Les sauces avec substituts et épaississants ne conviennent pas, car elles contiennent beaucoup d’amidon, de produits chimiques, d’additifs inutiles. D'autres ingrédients sont souvent ajoutés à la mayonnaise.
Ce qui est mis dans la marinade:
• moutarde;
• citron;
• ketchup, adjika;
• sauce de soja;
• épices, assaisonnements.
Presque toutes les recettes contiennent des oignons. Mais on trouve aussi de l'ail. De plus, du sucre ou du miel peuvent être ajoutés, mais en petites quantités. Il est très important de bien mélanger les ingrédients de la marinade, ainsi que de la viande ou un autre produit. Cela se fait uniquement à la main, il est important de couvrir chaque pièce de tous les côtés.
Combien de brochettes de cornichons? En moyenne, la viande doit rester entre 5 et 8 heures. Si vous devez accélérer le processus, laissez-le au chaud pendant 2 à 3 heures. Si le barbecue est prévu pour le lendemain, il est préférable de tout mettre au réfrigérateur. Il est conseillé de mélanger périodiquement les produits afin de relever les épices qui coule avec la marinade.
Kebab mariné à la mayonnaise avec oignons (porc, boeuf)
Pour ce barbecue mariné à la mayonnaise, vous n'aurez besoin que d'oignons, de sel et de poivre. Mieux vaut choisir des grosses têtes juteuses, avec elles ça deviendra plus savoureux.
Les ingrédients
• kilogramme de viande;
• 3-4 ampoules;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 200 g de mayonnaise;
• 1 cuillère à café sans tubercule de poivre noir.
Cuisson
1. Coupez la viande séchée lavée en morceaux pour le barbecue.
2. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, saupoudrez de sel et écrasez bien avec vos mains pour que le jus ressorte. Verser à la viande.
3. Mélangez d'abord la mayonnaise avec du poivre noir, puis envoyez-la à la viande avec des oignons. Remuez le tout ensemble pendant plusieurs minutes. Il est préférable de le faire avec vos mains pour résoudre chaque problème.
4. Couvrir et laisser au chaud pendant au moins 4 à 5 heures. Ou mettez au réfrigérateur et faites mariner la viande dans la mayonnaise plus longtemps.
Comment faire mariner le kebab dans la mayonnaise et le ketchup
Une autre idée simple et merveilleuse est de savoir comment faire mariner un barbecue dans de la mayonnaise. Cette recette est parfaite pour le porc. De plus, vous avez besoin de ketchup. Choisissez une sauce tomate de haute qualité, vous pouvez prendre un goût piquant ou moyen.
Les ingrédients
• 1,5 kg de viande;
• 180 g de mayonnaise;
• 300 g d'oignon;
• 80 g de ketchup.
Cuisson
1. Mélangez la mayonnaise avec du ketchup. Puisque ces sauces contiennent déjà du sel, n'ajoutez qu'une demi-cuillère à thé. Si le ketchup n'est pas chaud, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et déposez-le dans un grand bol ou dans une casserole émaillée.
3. Coupez la viande, ajoutez-la à l'oignon.
4. Nous changeons de marinade à la mayonnaise.
5. Immergez vos mains et commencez à bien mélanger. Nous ne sommes pas pressés, nous travaillons sur chaque pièce.
6. Couvrir et laisser mariner la viande dans la mayonnaise.
Barbecue mariné à la mayonnaise orientale
Cette marinade peut être utilisée pour toutes les viandes. Le goût du barbecue mariné dans la mayonnaise selon cette recette d'agneau est particulièrement réussi.
Les ingrédients
• 1,5 kg de viande;
• 200 g de mayonnaise;
• 15 g de gingembre frais;
• 2 gousses d'ail;
• 2 oignons;
• 1 cuillère à café mélanges de poivre moulu;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 1 c. À thé d'adjika géorgien ou un peu de piment rouge.
Cuisson
1. Coupez la viande et les oignons de la manière habituelle, jetez-les dans un bol pratique pour le saumurage.
2. Broyer l'ail et la racine de gingembre frais, mélanger avec de la mayonnaise. Ajoutez-y une cuillère à thé de adjika naturel chaud. Ou couper une tranche de piment, transférer dans la masse. Ajouter un mélange de poivrons. Salez, remuez très bien la sauce pour que les ingrédients coupants soient bien répartis.
3. Nous passons le mélange de mayonnaise à la viande avec des oignons, remuer plusieurs minutes.
4. Nous recouvrons, retirons le futur barbecue mariné.
Comment faire mariner le kebab dans la mayonnaise au poulet
La viande de poulet elle-même est relativement molle et juteuse. La tâche principale est de lui donner du bon goût. Comment faire mariner une brochette de poulet dans une mayonnaise?
Les ingrédients
• 2 kg de poulet;
• 0,5 citron;
• 200 g de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde;
• 1 cuillère à café mélanges d'épices pour le poulet;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 3 têtes d'oignon.
Cuisson
1. Couper la carcasse en tranches. Ou nous utilisons des pièces séparées pour le barbecue: cuisses, cuisses, ailes. Assurez-vous de laver le poulet, séchez-le.
2. Couper l'oignon arbitrairement, le déposer dans un bol séparé.
3. Ajoutez des épices à l'oignon, étalez la mayonnaise et la moutarde.
4. Retirez délicatement le zeste du citron. Ajoutez à la marinade. Là, nous pressons le jus de la moitié des agrumes.
5. Maintenant, immergez votre main, écrasez soigneusement les oignons et la mayonnaise.
6. Combinez la marinade avec l'oiseau préparé, mélangez et laissez le poulet quelques heures. Mais tu peux supporter plus longtemps.
Kebab mariné à la mayonnaise au citron
Une recette pour une marinade barbecue très simple mais parfumée. En plus de la mayonnaise, vous aurez besoin d'un citron et de tout assaisonnement pour la viande ou la volaille, selon le produit utilisé.
Les ingrédients
• 2 kg de viande;
• 300 g d'oignon;
• 1 citron;
• 1 cuillère à soupe. l assaisonnements secs;
• un verre de mayonnaise.
Cuisson
1. Coupez l'oignon et déposez-le dans un bol.
2. Enlevez le zeste d'un citron, hachez-le avec un couteau, ajoutez-le à l'oignon et pressez le jus du citron entier.
3. Versez les épices, si elles sont sans sel, puis ajoutez. Mais nous ne mettons pas beaucoup, car il est déjà contenu dans la mayonnaise. Nous répandons la sauce ensuite. Remuez bien tout.
4. Rincez la viande, coupez-la en morceaux. Nous nous connectons avec la masse d'oignon. Remuez, couvrez, laissez les morceaux mariner.
Comment faire mariner le kebab dans la mayonnaise à la sauce soja
La sauce de soja est idéale pour toute viande ou volaille, donne un goût inhabituel. Même avec cela, une belle croûte dorée apparaît sur le produit. Cette quantité de marinade est conçue pour 2 kg de viande ou de volaille, mais elle peut également être utilisée pour les champignons.
Les ingrédients
• 40 ml de sauce de soja;
• 200 g de mayonnaise;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café chérie;
• 1 cuillère à café mélanges de poivrons;
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde;
• 3-5 têtes d'oignons.
Cuisson
1. Si le miel est épais, alors il doit être fondu. Puis combiner avec de la sauce de soja, mélanger un peu, verser dans la mayonnaise.
2. Mettez l'ail haché et ajoutez un mélange de poivrons, continuez à remuer, ajoutez une cuillerée de moutarde à la marinade.
3. Oignon coupé en gros morceaux, mélanger avec de la viande ou des morceaux de volaille préparés.
4. Ajouter la marinade à la mayonnaise avec la sauce soja. Mélangez bien tout.
5. Couvrir, laisser mariner. Cette sauce fait partie des options rapides, elle imbibe bien les fibres de la viande, vous pouvez faire frire le kebab en deux heures.
Kebab mariné à la mayonnaise à la tomate
Pour le barbecue mariné dans la mayonnaise selon cette recette, prenez des tomates mûres mais pas tout à fait douces.
Les ingrédients
• kilogramme de viande;
• 3 tomates;
• 0,5 cuillère à soupe. l assaisonnements mixtes;
• 2 têtes d'oignon;
• gousse d'ail;
• 150 g de mayonnaise.
Cuisson
1. Oignon pour cette marinade finement hachée. En général, il peut même être haché avec un mélangeur, il se révélera très savoureux et juteux.
2. Combinez les assaisonnements avec de la mayonnaise, ajoutez le tout à l'oignon haché ou moulu, mélangez.
3. Combinez la marinade à la mayonnaise avec des morceaux de viande préparés.
4. Couper les tomates en cercles, ajouter à la masse totale.
5. Toujours mélanger, laisser mariner.
Kebab mariné à la mayonnaise au kéfir
Une combinaison très intéressante et une merveilleuse marinade pour le barbecue de volaille ou de porc. La viande est parfaitement trempée, elle s'avère exceptionnellement tendre et juteuse.
Les ingrédients
• 2 kg de viande;
• 1 cuillère à soupe. le kéfir;
• 150 g de mayonnaise;
• 10 pois d'épices;
• 300 g d'oignon;
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde;
• 1 bouquet de persil;
• 1 cuillère à soupe. l assaisonnements pour barbecue ou pour la volaille.
Cuisson
1. Coupez la viande ou la volaille et déposez-la dans un récipient pour le décaper.
2. Pelez l'oignon. Nous avons coupé en demi-anneaux, envoyé à un autre navire.
3. Nous jetons un bouquet de persil lavé à l'oignon. Vous ne pouvez pas le couper, il suffit de le déchirer en plusieurs parties.
4. Ajouter la mayonnaise, verser les épices, écraser la marinade avec les mains, ajouter la moutarde et la purée de pois. À la fin, diluer avec du kéfir.
5. Nous transférons l'oignon avec le reste des ingrédients sur la viande. Maintenant, remuez tout avec ça. Nous couvrons, laissons le futur barbecue mariner au moins trois heures.
Comment faire mariner un barbecue dans de la mayonnaise - trucs et astuces
• Si le kebab est fabriqué à partir de bœuf ou si la viande n’est pas suffisamment succulente, il n’est pas nécessaire d’ajouter des acides (vinaigre, citron) à la marinade, ils rendront les fibres plus dures.
• Chaque personne a sa propre conception du goût. Tout le monde n'aime pas la viande épicée. Gardez cela à l’esprit lorsque vous faites mariner des brochettes pour une grande entreprise. Dans ce cas, il est préférable de servir les sauces chaudes séparément avec de la viande cuite.
• Le meilleur complément de kebab est des oignons marinés. Les légumes sont simplement coupés, versés avec du vinaigre dilué à un état acide, laissés pendant 20-30 minutes. Vous pouvez ajouter des épices.
• Y a-t-il peu de temps pour faire mariner la viande? Ajoutez quelques cuillères à soupe de vodka ou de cognac à la sauce. Les boissons alcoolisées aideront la viande à tremper plus rapidement.
