Lorsque la floraison abondante des pissenlits commence au printemps, reprenez la fortification de toute la famille. Au cours du long hiver, les réserves de vitamines du corps étaient assez épuisées, il est temps de les reconstituer de manière simple et à un prix abordable: pour préparer des salades de pissenlit. Les avantages de cette plante modeste sont énormes, il est donc insensé de ne pas utiliser les dons de la nature. De plus, le plat peut être préparé selon différentes recettes, il s'avère très savoureux.
Propriétés utiles de pissenlits
Avec l'aide d'un pissenlit modeste, vous pouvez à la fois être soigné, prévenir certaines maladies et préserver votre beauté. Et tout cela parce que la composition du jus de la plante cicatrisante est très riche en vitamines, oligo-éléments et substances biologiquement actives.
La composition des fleurs et des feuilles de pissenlit contient de la vitamine A, E, PP, C, B1 et B2, ainsi que beaucoup de fer, de sélénium, de potassium, de chrome, de calcium. Il existe des substances antioxydantes, des bioflavonoïdes, y compris des substances très rares: choline, saponines, acides triterpéniques, tanins.
Le pissenlit est activement utilisé dans la pratique de la guérison, car il possède des propriétés antivirales, anti-inflammatoires, analgésiques, antioxydantes, renforçantes générales, diurétiques et antitumorales.
Le jus de fleurs et de feuilles est utilisé pour traiter de tels maux:
• diabète;
• inflammation du pancréas, ulcère d'estomac;
• maladies du foie et des reins;
• athérosclérose;
• carence en vitamines;
• cholécystite;
• inflammation des articulations et des os;
• rhumes, bronchites, tuberculose.
Les décoctions de pissenlit traitent l'obésité et augmentent la production de lait maternel. La plante est utilisée pour prévenir le cancer, réduire le cholestérol, purifier le sang et les intestins et renforcer l'immunité. C'est pourquoi la salade de pissenlit est si bonne pour le corps. Les méfaits de ce plat sont extrêmement rares, alors cuisez pour la santé.
Règles pour la collecte et la préparation des pissenlits pour la salade
Pour préserver tous les avantages de la nature, il est préférable de manger des pissenlits sans traitement thermique. Les salades sont le moyen idéal pour sortir.
Le printemps est le meilleur moment pour faire des salades. Les jeunes pissenlits doivent être ramassés jusqu'à ce que les tiges et les feuilles aient perdu leur tendreté et que les têtes jaunes n'aient pas commencé à se peloter. Il est nécessaire de déchirer les pissenlits par une journée ensoleillée, de préférence le matin, lorsque la rosée a naturellement nettoyé la plante et que la poussière du jour n’a pas encore eu le temps de coller aux tiges et aux fleurs. Ne collectionnez pas les plantes à proximité de bâtiments industriels, de routes ou de routes. La saleté et les émissions nocives ne seront pas ajouter à la parabole.
Versez les fleurs et les feuilles collectées pendant une demi-heure avec de l'eau froide pour laisser l'amertume. Une autre façon de préparer des matières premières adaptées à l'alimentation consiste à les blanchir dans de l'eau bouillante pendant une minute au maximum.
Recettes De Salade De Pissenlit
Les feuilles de pissenlit peuvent être combinées avec des légumes, des œufs, des noix, des fromages frais, des fruits sucrés. En outre, les plats de viande savoureux avec différentes parties de la plante sont délicieux. Vous obtiendrez une merveilleuse variété de salades de pissenlit, dont les avantages amélioreront la santé, et la composition ne sera pas fatiguée.
Salade de pissenlit épicée aux noix et au citron
Ingrédients
• un bouquet de feuilles de pissenlit;
• une bande de jeune oseille;
• un petit citron;
• petites carottes;
• une poignée de noix ou de noisettes;
• deux gousses d'ail;
• le sel;
• huile d'olive pour l'assaisonnement.
Feuilles d'oseille, pissenlit, fleurs, finement coupées. Versez de l'eau bouillante sur le citron et râpez-la avec la pelure. Couper les noix et l'ail au couteau. Râpez les carottes sur une râpe fine. Mélanger tous les composants de la salade, saler au goût, assaisonner avec de l'huile végétale. Au lieu de beurre, vous pouvez prendre une autre vinaigrette ou une mayonnaise maison.
Salade de pissenlit avec oeuf et chou
Ingrédients
• un bouquet de feuilles de pissenlit;
• cent grammes d'oignons verts;
• cinquante grammes de choucroute;
• deux œufs à la coque;
• le sel;
• crème sure au goût.
Rincer le chou. Broyer tous les ingrédients, saler et assaisonner avec la crème sure.
Salade de pissenlit au concombre
Ingrédients
• une poignée de feuilles de pissenlit;
• concombre de taille moyenne;
• oignons verts au goût;
• poivre;
• le sel;
• 2 c. cuillères de crème sure;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise.
Couper les feuilles de pissenlit et les oignons verts plus petits. Couper le concombre en cubes. Mélangez la crème sure et la mayonnaise. Combiner tous les ingrédients, assaisonner avec du poivre et de la sauce et du sel si désiré.
Salade De Pissenlit Et De Bacon
Ingrédients
• trois cents grammes de bacon fumé;
• deux bouquets de feuilles de pissenlit;
• trois tranches de pain blanc;
• deux gousses d'ail;
• légume, meilleure huile d'olive;
• une cuillère à soupe de vinaigre de fruits (peut être remplacée par une cuillère à soupe ordinaire de 9%);
• deux pincées de poivre noir.
Écraser l'ail avec un couteau. Couper le pain en cubes soignés. Chauffer 2 tables dans une casserole. à soupe de beurre, mélanger l'ail et faire frire. Quand les tranches deviennent brunes, jetez-les. Dans l'huile à l'ail, faites frire les cubes de pain jusqu'à ce qu'ils rougissent, mettez une serviette en papier pour mettre le beurre en verre. Couper le lard en fines tranches et les faire revenir des deux côtés dans une poêle sèche. Réduisez les feuilles d'un pissenlit avec vos mains, mettez-les dans un saladier. Ensuite, mettez les tranches de bacon frites, salez et poivrez, assaisonnez avec du vinaigre et étalez des craquelins.
Salade De Pissenlit Avec La Langue
Ingrédients
• deux cents grammes de langue de boeuf bouillie (vous pouvez prendre du porc);
• un bouquet de feuilles de pissenlit;
• autant de feuilles de laitue;
• cinquante grammes de noix, mais de préférence de cèdre;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• deux cuillères à soupe de jus de citron frais;
• sel et poivre au goût.
Déchirer les feuilles du pissenlit finement avec les mains ou les couper. Couper la langue refroidie bouillie en petites lanières. Hacher les feuilles de laitue. Combiner tous les composants, saupoudrer de sel et de poivre, assaisonner avec du jus de citron et de l'huile végétale, mélanger.
Salade de pissenlit au fromage cottage et aux fruits
Ingrédients
• 5 à 6 fleurs de pissenlit;
• une poignée de feuilles de pissenlit;
• pomme verte;
• un verre de fromage cottage aux grains incomplet;
• crème grasse pour la vinaigrette;
• une cuillère à soupe de jus de citron.
Hacher finement les pissenlits. Couper le cœur d'une pomme, le couper en petits cubes avec un couteau et verser immédiatement le jus de citron dessus. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la crème.
Dans cette recette, vous pouvez remplacer la pomme pour une salade de pissenlit saine par un fruit de la maison ou similaire. Cette salade est bonne avec les pêches et les poires et l'orange.
Harm salade de pissenlit
Tout le monde ne peut pas aujourd'hui se vanter de l'absence d'allergie à un produit alimentaire, à un médicament, à une substance, etc. Le danger potentiel pour la salade de pissenlit réside principalement dans le fait qu’une réaction atypique du corps au jus de pissenlit peut être détectée.
En outre, il existe une liste de maladies pour lesquelles l'utilisation du pissenlit à l'intérieur est interdite:
• ulcère d'estomac et ulcère duodénal;
• gastrite avec augmentation de l'acidité du suc gastrique;
• stade aigu d'inflammation des voies biliaires;
• infections intestinales;
• dyskinésie.
La nocivité de la salade de pissenlit dans ce cas est associée à son effet cholérétique. La stimulation de la bile et la séparation du suc gastrique aux stades aigus des maladies gastro-intestinales ne sont pas souhaitables.
L'allergie au pissenlit est très rare. Par conséquent, pour la plupart des gens, une salade remarquablement savoureuse à partir des feuilles de cette plante apportera de grands avantages: renforce le système immunitaire, traite les organes internes, prévient les processus tumoraux et le développement de maladies cardiovasculaires.
