Nos mères et nos grands-mères cuisinaient souvent des nouilles pendant les périodes de déficit total. Et sans surprise, les nouilles, qu’il s’agisse de viande de porc, de poulet ou de toute autre viande, constituent un plat simple, savoureux, copieux et à la fois économique.
En outre, il peut s'agir d'une soupe riche et d'un deuxième plat. Aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de nouilles parfumées au porc.
Nouilles au porc - principes de cuisson généraux
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de deux ingrédients principaux: des nouilles et du porc. Vous pouvez choisir n'importe quelle viande, tout dépend si vous préparez un potage ou un deuxième plat: pour le premier, des parties telles que la poitrine, la viande sur os conviennent, pour le second, il est préférable d'utiliser de la pulpe. La viande est lavée, séchée et bouillie dans de l’eau, puis refroidie et découpée en tranches de la taille requise.
Utilisez des nouilles achetées ou faites maison. Lorsque vous achetez cet ingrédient, faites attention à la taille du produit: plus les nouilles sont petites et fines - plus elles cuisent rapidement. Il est important lors de la cuisson du plat de ne pas faire bouillir les nouilles. Par conséquent, choisissez la taille en fonction du plat souhaité: pour la soupe, vous pouvez prendre une toile d'araignée, mais pour la seconde, il est préférable d'utiliser le produit un peu plus gros.
Afin de diversifier le goût de votre plat préféré, vous pouvez y ajouter des champignons, des légumes, toutes sortes d'herbes et d'épices. Les différentes sauces servies avec le plat fini ajouteront également de nouvelles saveurs.
1. Soupe De Nouilles De Porc
Ingrédients
• 300 grammes de poitrine de porc;
• 100 grammes de nouilles;
• 2 pommes de terre;
• un oignon;
• deux tomates;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• feuilles de persil;
• sel, un mélange de poivrons.
Comment faire cuire:
1. La première étape est la préparation de la viande. Le porc est soigneusement lavé et coupé en petits morceaux. La viande est mise dans une casserole, versée dans 1,5 litre d’eau froide et mise à cuire jusqu’à ébullition. La mousse obtenue est soigneusement retirée, puis la viande est bouillie à feu doux pendant une heure.
2. Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en cubes.
3. Les oignons sont lavés, pelés et hachés finement.
4. Les tomates lavées sont versées avec de l'eau bouillie. La peau est enlevée et la pulpe est coupée en petits cubes.
5. Les pommes de terre sont ajoutées au pot avec du bouillon. Laisser cuire 10 minutes.
6. Le beurre pré-fondu est chauffé dans une casserole. Après cela, les tomates avec les oignons sont cuits à feu doux pendant cinq minutes.
7. Des nouilles préparées maison ou achetées sont ajoutées à la poêle, mélangées à des légumes cuits.
8. La soupe est salée, poivrée et bouillie jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes (environ 10 minutes).
9. Soupe de porc aux nouilles servie avec des feuilles de persil finement hachées.
2. Nouilles parfumées au porc selon une recette simple
Ingrédients
• 350 grammes de porc;
• une carotte;
Oignons;
• 3 pommes de terre;
• 2 feuilles de laurier;
• épices, assaisonnements universels, sel;
• 3 branches d'aneth;
• emballage de nouilles.
Méthode de cuisson:
1. Au tout début, de l'eau est versée dans la casserole pour faire cuire le porc pendant une demi-heure. La mousse obtenue est soigneusement retirée. Ajouter du sel, en mettant l'accent sur les préférences gustatives.
2. Tous les légumes sont lavés et pelés. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes - en petits cubes, les pommes de terre - en gros.
3. Après la cuisson, la viande est extraite du bouillon et coupée en morceaux.
4. Dans le bouillon de viande, faites bouillir les pommes de terre, les carottes et la viande pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, le poivre et les épices.
5. À la fin, ajoutez l'oignon, les nouilles et faites cuire pendant dix minutes. Les verts hachés finement amélioreront le goût du plat fini.
3. Nouilles au porc et aux haricots verts
Ingrédients
• 2 litres de bouillon de poulet;
• 250 grammes de porc;
• 150 grammes de nouilles aux œufs;
• 50 grammes de haricots verts;
• une cuillère à soupe de sucre;
• deux cuillerées à soupe de sauce de poisson;
• Laitue à 3 feuilles;
• 4 gousses d'ail.
Processus:
1. Le bouillon de poulet est bouilli dans une casserole, à laquelle sont ajoutés du porc haché et préalablement lavé et haché, du sucre en poudre et de la sauce de poisson. Ensuite, le feu est réduit.
2. Ajoutez des nouilles aux œufs à la soupe et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ail finement haché, frit jusqu'à ce que crunch léger. Les feuilles de laitue sont coupées en fines lanières. Les deux ingrédients sont ajoutés au plat à nouilles.
4. Après un moment, ajoutez des cosses de haricots verts. La casserole est immédiatement retirée du feu.
5. Verser la soupe dans un grand bol, en ajoutant les feuilles de coriandre comme décoration. Le plat est recommandé pour être servi avec du piment séché, des échalotes hachées, des arachides grillées hachées.
4. Nouilles au porc, aux champignons et au fromage
Ingrédients
• 300 grammes de viande de porc hachée;
• 2 oignons;
• les carottes;
• 2 poignées de nouilles;
• une demi-boîte de champignons en conserve;
• 50 grammes de fromage;
• 4 pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• au goût: poivre noir, piment, feuille de laurier, herbes, sel.
Méthode de cuisson:
1. L'oignon râpé est ajouté à la viande hachée. Puis assaisonner avec du poivre noir et chaud, du sel. Les ingrédients sont bien mélangés.
2. Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée.
3. Le sel et les pommes de terre hachées sont ajoutés à l'eau bouillante.
4. Après avoir fait bouillir de l'eau, ajoutez les boulettes de viande.
5. Dans l'étape suivante, des nouilles sont versées dans la soupe.
6. Faites frire les oignons et les carottes dans une casserole. Les champignons sont légèrement frits séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Ajoutez tous les ingrédients frits à la soupe.
8. Allumeur de fromage sur une râpe moyenne, puis - également ajouté à la soupe. Pour le goût, poivrer, mettre une feuille de laurier. Après une minute, le plat fini est retiré du feu.
5. Nouilles au porc et aux légumes
Ingrédients
• 550 grammes de porc;
• 3 pommes de terre;
Oignons;
• une carotte;
• une cuillère à soupe de beurre;
• 2 œufs de poule;
• 40 grammes de nouilles aux œufs;
• 2 feuilles de laurier;
• un tas de verdure;
• sel et poivre noir au goût.
Méthode de cuisson:
1. Préparez un bouillon de viande riche en ajoutant du sel, du poivre et une feuille de laurier au goût.
2. Le porc est soigneusement séparé de l'os, coupé et ajouté au bouillon.
3. Après la cuisson, mettez les pommes de terre pré-pelées et hachées.
4. Après 5-6 minutes, déposez des nouilles aux œufs.
5. Les oignons et les carottes sont finement hachés. Pour les passeurs, utilisez du beurre. Des oignons avec des carottes sont ajoutés à la soupe.
6. Les œufs et les légumes verts finement hachés sont soigneusement battus. En mélangeant, le mélange d'œufs avec des herbes soigneusement mélangées est introduit dans la soupe. Après une minute, le plat est retiré, avant de servir, insistez.
6. Nouilles de riz au porc en marinade
Ingrédients
• 560 grammes de filet de porc;
• 150 grammes de nouilles de riz;
• quatre branches de coriandre;
• 2 cuillères à soupe de ketchup à la tomate, sauce de poisson, huile végétale;
• 200 grammes de germes de soja;
• 1 litre de bouillon de viande;
• poivre noir sous forme de pois;
• trois petites gousses d’ail;
• une cuillère à soupe de sucre;
• quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
Processus:
1. La phase initiale est la préparation de la marinade. La coriandre est lavée et séchée. Laisse soigneusement mis de côté. Les tiges sont broyées en mélangeant des pois de poivre noir, du ketchup, du sucre, une sauce spéciale pour poisson, un colorant alimentaire naturel de couleur rouge.
2. L'ail écrasé est frit dans une cuillère à soupe d'huile végétale, puis laissé pendant un moment.
3. Le porc est coupé en deux dans le sens de la longueur et percé à plusieurs endroits. Ensuite, la viande est graissée avec de la marinade et laissée pendant deux heures.
4. La viande est versée avec une cuillère à soupe de beurre cuit et frite à 190 degrés Celsius pendant 20 minutes.
5. Faites bouillir les nouilles de riz et placez-les sur une passoire.
6. Les germes de soja blanchissent pendant une minute.
7. La viande frite est coupée en petites tranches.
8. Les nouilles de riz, les germes de soja, le porc sont combinés, versés avec du bouillon chaud, saupoudrés de coriandre, ail. Sous cette forme, une soupe de riz aux nouilles avec du porc est servie.
Nouilles au porc - Trucs et astuces
Personne ne dira peut-être que même avec l'abondance de diverses nouilles présentées dans le magasin, il n'y a toujours pas de nouilles faites maison plus savoureuses. La cuisiner n'est en réalité pas difficile, comme cela peut paraître à première vue. Un bonus de notre part pour vous sera une recette pour de vraies et délicieuses nouilles faites maison:
Donc, pour préparer les nouilles, mélangez 100 ml d'eau avec un œuf, 1/2 c. sel et un verre de farine. Pétrir une pâte élastique et fraîche. La pâte est roulée en boule, enveloppée d'une pellicule plastique et laissée directement sur la table de la cuisine pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, la pâte "reposée" est roulée en une couche mince, séchée pendant 10-12 minutes, puis coupée en lanières de la longueur requise. Il est plus pratique de couper d'abord la formation avec des bandes longitudinales, puis transversale entre 2 et 3 mm. Pour éviter que les nouilles ne collent et ne coupent pas bien, utilisez un couteau tranchant et saupoudrez la pâte des deux côtés avec une petite quantité de farine. En outre, il existe un dispositif spécial - un coupe-nouilles - avec lequel vous coupez les nouilles de la même taille que vous avez besoin et ne fait aucun travail du tout.
Et quelques autres conseils:
• Pour la préparation des nouilles, utilisez uniquement de la farine de première qualité. Avant de pétrir, tamisez-la.
• Ne vous précipitez pas pour couper la pâte roulée, assurez-vous de la laisser sécher, sinon elle sera incroyablement difficile et gênante à couper.
• Il est préférable de sécher les nouilles sur un plateau fariné. De temps en temps, vous devez le retourner pour qu'il sèche uniformément.
• Les nouilles sont cuites très rapidement, alors suivez bien les instructions sur l'emballage. Si vous utilisez des nouilles maison pour la cuisson, faites-les cuire après les avoir bouillies pendant au plus 3 à 4 minutes, sans oublier de les mélanger pour éviter qu'elles ne collent.
• Vous pouvez préparer une grande quantité de nouilles, elles sont parfaitement stockées dans un endroit sec et dans un récipient en plastique fermé. L'essentiel est de ne pas retirer les nouilles pour les conserver sous une forme non séchée, afin que le produit ne moisisse pas.
