Cocotte de riz - principes généraux et méthodes de préparation
Le riz est la culture du pain de l'Est. Il est difficile d'imaginer que des pays entiers l'utilisent dans leur régime alimentaire de la même manière que nous utilisons du pain. Certains Japonais mangent 4 kg de riz par jour pendant l'été chaud. Dans chaque lieu d’honneur se trouve un tas de gâteaux de riz, ainsi que du riz bouilli ordinaire, symbole de prospérité et de chance. Cependant, le riz n’est pas apprécié uniquement dans les pays de l’Est. Presque partout dans le monde, cette culture céréalière populaire est utilisée pour la préparation de premier et deuxième plats, de confiseries, de gelées et d’autres sucreries.
La cocotte de riz convient à tous les repas. Vous pouvez nourrir autant de personnes que vous le souhaitez avec un repas copieux, peu importe les ingrédients autres que le riz. Le riz lui-même fournit la nutrition et l'utilité du plat. Après tout, ce produit équilibré a tout - potassium et sodium, vitamines du groupe B, un grand nombre de composants utiles. Il est très utile d’utiliser des grains non polis non polis. Aucune autre céréale ne peut se vanter d'une telle quantité d'amidon.
Casserole de riz - préparation des produits
Pour cuire une casserole, le riz doit être bouilli. Laissez-nous vous révéler un grand secret: malgré le fait que les magasins proposent un vaste assortiment de ces céréales saines, toutes les variétés sont parfaitement adaptées à la cuisson des ragoûts. Les variétés de riz chères, bien sûr, sont de meilleure qualité, sont plus faciles à bouillir et restent intactes. Mais même avec le riz le plus simple, vous pouvez cuire une magnifique casserole.
Comment faire cuire le riz? Mesurez le volume de riz plutôt que le poids pour faciliter le calcul de la quantité d’eau. Il devrait y avoir deux volumes de liquide par volume de riz. Pour les plats de riz avec de la viande, vous pouvez faire bouillir le riz dans un bouillon (de préférence naturel, et non à partir de cubes de bouillon). Vous pouvez le faire cuire dans une casserole avec un couvercle, une casserole ou une casserole à paroi épaisse. Au bas, versez un peu d'huile végétale, puis mettez le riz et versez de l'eau. Le beurre fera mousser le riz bouilli, le blanc est bouilli pendant 15 minutes, le brun - 40 minutes.
En cas de doute sur l'état de préparation, essayez un grain au goût. Une autre façon de vérifier l'état de préparation consiste à incliner le plateau pour déterminer s'il y a de l'eau. S'il y a encore de l'eau, laissez-la en feu pendant quelques minutes. Ensuite, éteignez le feu et creusez une casserole ou une casserole avec une serviette, laissez-le pendant un moment. On obtient ainsi du riz friable sec utilisé comme plat d’accompagnement ou comme composant de divers plats.
Recette 1: Casserole de riz au poulet haché
Pour tout plat de leur riz, vous pouvez le récolter à l'avance. Le riz cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. La viande hachée peut être consommée n'importe quel type de poulet, de bœuf ou mélangé.
Ingrédients riz (1 tasse, 230 grammes), viande hachée (poulet, 40 grammes), oignons (1-2 pcs.), œufs (2 pcs.), sel, huile végétale, épices.
Méthode de cuisson
Faire bouillir le riz. Faire revenir l'oignon haché dans de l'huile végétale avec de la viande hachée. Sel et poivre Nous mélangeons les œufs crus au riz, préparons le four et le préchauffons à 190 degrés. Dans une forme graissée, mettez la moitié du riz entier, puis la viande hachée, et encore du riz sur le dessus. Mettez au four pendant 30 minutes. Dans un plat avec de la viande, vous pouvez ajouter des légumes - carottes, poivrons et tomates. Dans ce cas, il est préférable de les faire frire avec de la viande hachée.
Recette 2: Casserole de riz au lait avec des oranges
Le riz est idéal pour faire des plats sucrés. Pensez, par exemple, au pilaf de fruits secs. Casserole aux oranges est juste un plat fabuleusement savoureux. Ses enfants sont particulièrement friands de, mais il n'y a rien à cacher - et beaucoup d'hommes doux. S'il vous plaît vos proches, parce que c'est complètement simple.
Ingrédients riz (150 grammes), fromage cottage (400 grammes), raisins secs, œuf (3 pcs), sucre (½ tasse), farine (1 verre, orange (1 gros).
Méthode de cuisson
Faites bouillir le riz jusqu'à la moitié de la cuisson, rincez les raisins secs et étalez la pâte dans une grande assiette. Ajoutez du fromage cottage au riz, aux raisins secs, 3 c. cuillères à soupe de sucre, 3 œufs, puis un verre de farine et bien mélanger. À feu doux, faites fondre sous forme de 30 grammes d'huile et 2 c. cuillères à soupe de sucre. Couper l'orange en rondelles et l'étendre sur du beurre fondu. Ensuite, on étale la pâte et on l'envoie au four pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir la cocotte, couvrir avec une assiette et retourner la casserole. Les anneaux orange seront maintenant au sommet. Ce n'est pas seulement bon mais aussi beau.
Recette 3: Casserole de riz aux champignons et à la morue
Ingrédients riz (200 grammes), fromage (450 grammes), champignons (500 grammes), farine (2-3 cuillères à soupe), farine (2-3 cuillères à soupe), oeuf (1 unité), ail (1-2 tranches) , tomates (2-3 pcs.), sel, poivre, huile de démoulage, morue en conserve.
Méthode de cuisson
On ne fait pas bouillir le riz jusqu'au bout, on frotte le fromage sur une râpe grossière. Environ 1/23 du fromage est mélangé avec du riz et ajouter un œuf cru, de la farine. Il s'avère une sorte de pâte solide. Faire revenir les champignons avec les oignons et l'ail, saler, poivrer au goût. Ajoutez la farine, dans une minute ou deux, versez le lait et la crème sure pour faire la sauce. La première couche sous forme huilée est constituée de riz, suivie de champignons et de morue en conserve. Sur les rondelles de tomates tranchées, recouvrir le reste de la couche de fromage. Au four, après 30 à 40 minutes, une croûte dorée appétissante se forme. Refroidissez un peu le plat et servez. La casserole tient dans la forme, il est facile de couper en morceaux nets.
Casserole de riz - conseils de chefs expérimentés
Le riz est un produit très démocratique, une cocotte peut être préparée avec divers ingrédients, par exemple avec des fruits frais. Imaginez quel délicieux goût de cocotte peut être obtenu avec des pommes, des poires ou d'autres fruits. Pelez-les de la peau et des graines, coupez-les en petits morceaux.
Éteindre dans une petite quantité d'eau. Ajouter les fruits, la cannelle en poudre, les œufs battus, un peu de beurre au riz et cuire au four. Bon appétit.
La légende de l'origine du riz
La légende du riz nous est venue de l'île de Kalimantan. Dans les temps anciens, lorsque les cieux étaient encore plus proches de la terre, les justes et les dieux changeaient parfois de place. Les dieux sont descendus sur la terre, les justes sont montés au ciel. Une fois, un jeune homme venu au ciel a vu des semences de riz et a demandé de quoi il s'agissait. Dieu a gracieusement offert au jeune homme du riz bouilli. Les esprits gardant le riz n'étaient pas autorisés à emmener au sol, expliquant au jeune homme que c'était la nourriture des dieux.
La prochaine fois que le jeune homme est venu au ciel, il a caché plusieurs grains de riz dans les fentes sur ses talons, est revenu au sol et l'a présenté aux gens. Alors le riz est venu sur Terre. La divinité du riz est au Japon aujourd'hui, sur les marches devant l'autel sacrificiel se trouvent des bols de riz et des tasses de sel et d'eau. Pour demander de l'aide au dieu du riz, vous devez faire cent fois le tour de la pierre et répéter votre désir le plus cher. Ensuite, cela deviendra réalité. C'est pourquoi les nouveaux mariés se voient offrir des gâteaux de riz le jour de leur mariage.
