Si vous aimez beaucoup manger et que vous aimez vous-même cuisiner quelque chose de «savoureux», vos légumes préférés viendront à la rescousse. De plus, il ne s’agit pas seulement d’un «carburant pour l’estomac», mais d’une source de fibres, de vitamines et de tout un tas de nutriments. Mais rappelez-vous que les plats de légumes ne donneront de l'énergie que s'ils ne sont pas frits à l'état de frites, mais cuits ou cuits au four. Le ragoût peut à juste titre être qualifié de plat de régime délicieux. Vous pouvez le cuisiner avec n'importe quel type de viande ou comme légume. Il peut y avoir tant de recettes, autant de légumes eux-mêmes.
Ragoût de légumes aux aubergines - Principes généraux et méthodes de préparation
En premier lieu sont les aubergines, les poivrons et les tomates. Assurez-vous d'inclure des carottes et des oignons dans le ragoût. Le reste des ingrédients varie en fonction de la recette, mais la friture de chacun d'entre eux est presque toujours séparée. Ensuite, les composants sont mélangés, cuits jusqu'à la cuisson et assaisonnés d'épices. Aujourd'hui, l'amour des recettes saines a supprimé la friture au profit de la cuisson au four dans une sauce épaisse et épicée, mais les plats s'avèrent toujours délicieux. Et utile, ce qui est important. Alors, notre catalogue de recettes de ragoûts de légumes à l’aubergine - de vrais aliments sains.
Ragoût de légumes à l'aubergine - Préparation du produit
Le ragoût de légumes est un plat qui peut être préparé à partir de matériaux improvisés. Tous les légumes combinés les uns avec les autres, cuits avec des épices, de la viande, des champignons - nous choisissons ce que l’âme demande de plus. L'huile végétale est un participant indispensable. Lors de la friture, cela ne change pas, les légumes sont simplement ajoutés progressivement. Les légumes frais et juteux sont la clé du bon goût du plat entier. Puisque nous avons un ragoût d’aubergines à l’ordre du jour, faites attention à leur préparation. Débarrassez-vous de l'amertume: coupez, salez, laissez pendant 30 à 40 minutes. Puis rincer à l'eau courante.
Ragoût d'aubergines - les meilleures recettes
Recette 1: Courgettes Aubergines
Cette recette de ragoût d'aubergines est pour ceux qui veulent perdre du poids rapidement. Une portion de ragoût ne contient que 67 calories. Par conséquent, ceux qui ne veulent pas prendre de poids - y accordent une attention particulière. Il est préparé très simplement et incroyablement rapidement.
Les ingrédients: aubergine (2 pièces), courgettes, poivron (2-3 pièces), carottes (2 pièces), tomates (2-3 pièces), huile d’olive, jus de citron, sucre, persil, sel et poivre, un verre de légume bouillon.
Méthode de cuisson
Lavez et épluchez les légumes. Couper l'oignon en lanières et l'aubergine en demi-anneaux. Nous nettoyons le poivron, coupé en lanières longitudinales. Broyer les carottes sur une râpe grossière, blanchir les tomates. Enlevez leur peau et coupez-les en petits morceaux. Faire revenir les courgettes, les carottes et les aubergines dans l'huile d'olive. Après 5 minutes, ajoutez le poivron doux avec les tomates. Nous assaisons le tout avec du bouillon de légumes, du sel, saupoudrez de poivre et de sucre. Nous mijotons le ragoût un peu plus à feu doux, assaisonons avec le jus d'un demi citron, saupoudrons d'herbes hachées. Fait! Manger et perdre du poids!
Recette 2: Ragoût végétarien avec aubergines et haricots
Nous prenons des légumes frais, de vrais assaisonnements italiens, des haricots en conserve. Les tomates peuvent être prises en conserve ou fraîches.
Les ingrédients: aubergine (1 pc), huile végétale, oignon, poivron, (1-2 pcs), ail, tomates (800 g), assaisonnements (chili, origan, cumin), courgettes (2 pcs), fromage (100 grammes) , 1 boîte de haricots rouges en conserve, 2 tasses d'eau, tomate (1 c. À soupe. L.), sel, poivre.
Méthode de cuisson
Préparez un faitout pour le ragoût. Afin de réduire la consommation d'huile, graisser les tranches d'aubergines d'un côté avec de l'huile végétale et les déposer pour les faire frire de l'autre côté. Puis retournez, faites frire de l'autre côté. Couper les morceaux frits en plus petits. Ensuite, faites frire les oignons avec le poivron, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez de la purée d'ail ou de l'ail émincé et mettez-le dans une casserole.
Les tomates viennent ensuite - nous les faisons également bouillir avec les assaisonnements, le sel et laissez mijoter pendant 15 minutes. La dernière frite courgette et en ajoutant des haricots, tenir un peu sur le feu. Mélanger le ragoût résultant et amener la masse à ébullition. Cuire sous le couvercle pendant 45 minutes. Laissez le plat reposer pendant un moment sans feu - et vous pouvez essayer. Disposer dans des assiettes à portions et saupoudrer de fromage. Vous comprendrez qu'il existe de délicieux repas diététiques!
Recette 3: Ratatouille de Boeuf
Ratatouille - un plat très savoureux, avec une consistance juteuse (aux champignons). Le ragoût froid est aussi savoureux que chaud. Le jeune bœuf juteux, sans noyaux ni pellicule, est coupé en petits morceaux et, pour ainsi dire, dissous dans les légumes. Le goût du ragoût devient plus intense, mais pas lourd. Nourriture d'été simple. Nourrissant, doux et lisse.
Les ingrédients: aubergine (2 pcs), courgettes (1 pce), oignon (2 têtes), tomates (2 pcs), poivre (3 pcs), ail (2-3 pcs), sel, huile végétale, boeuf (300 grammes).
Méthode de cuisson
Couper le bœuf en lanières et laisser mijoter dans l'huile avec de l'eau pendant 30 minutes. Couper les ingrédients - l'oignon, l'ail, les herbes. Couper le reste des légumes en dés. Nous commençons à faire frire dans l'huile dans l'ordre suivant: oignon avec ail, même ajouter les tomates et les herbes, puis le poivre. Frire à feu vif. Après cinq minutes, salez et mélangez. Mélanger avec le boeuf et laisser mijoter encore 15 minutes. Saupoudrer de persil frais avant de servir.
Recette 4: Ragoût de légumes aux aubergines et aux champignons
Il est presque impossible de gâcher un plat de légumes avec des champignons. Les champignons sont les mieux adaptés pour les ragoûts, ils cuisent rapidement et ajoutent un arrière-goût agréable à l'ensemble du plat.
Les ingrédients: courgettes, carottes, poivrons, oignons, aubergines (2 pces chacune), champignons (300 grammes), haricots verts (200 gr), pois verts en conserve (1 pot), huile végétale, sel, poivre.
Méthode de cuisson
Préparez les produits. Nous nettoyons et lavons les légumes, les hachons finement en cubes ... Retirez les pépins et la tige du poivron. Nous filtrons les pois. Champignons coupés en assiettes. Faites frire les légumes à tour de rôle: carottes, puis ajoutez les oignons, après 5 minutes - champignons. Earim 7-8 minutes. Ajouter la courgette et le poivre, haricots un peu plus tard. Versez un verre d'eau, salez et laissez mijoter encore 5 minutes. Des pois sont ajoutés à la fin avec des légumes verts hachés.
Ragoût de légumes aux aubergines - conseils utiles de chefs expérimentés
- Curieusement, les vitamines sont détruites davantage sur un petit feu. Par conséquent, il est préférable de les éteindre à feu vif ou moyen, en remuant à temps, pour ne pas brûler.
- Pour que le ragoût ne soit pas trop gras ni gras, vous pouvez transférer les légumes dans la casserole sans huile et ajouter un peu d'eau.
