Une crêpe au caviar est un apéritif magnifique qui décorera n'importe quelle table.
Vous pouvez le cuisiner de différentes façons.
Au fait, vous aurez besoin d’un peu de caviar et il n’est pas nécessaire d’utiliser le vrai.
Vous trouverez ici des recettes de crêpes au caviar d’élite et économiques pour un festin amusant.
Crêpes au caviar - principes généraux de la cuisine
La pâte à crêpes peut être préparée selon votre propre recette ou utiliser l’une des options ci-dessous. Les produits peuvent être cuits à l'avance, mais il est conseillé de les remplir avant de les utiliser.
Idéalement, du caviar naturel rouge ou noir est utilisé pour le remplissage. Mais vous pouvez aussi prendre le produit de n’importe quel autre poisson. Souvent, pour conserver les crêpes, diverses garnitures et sauces sont posées, et le caviar est utilisé pour la décoration et ajouté en petites quantités.
Que peut-on mettre dans les crêpes:
• fromages de différents types;
• poisson rouge ou tout autre poisson;
• bâtonnets de crabe;
• toutes sortes de sauces, crème sure, beurre;
• légumes, légumes verts.
Les crêpes peuvent être farcies de plusieurs façons. Ils sont enroulés avec des rouleaux, puis coupés en morceaux, ensachés ou enveloppés avec du remplissage. Pour la décoration, on utilise des œufs, des légumes verts, des légumes frais.
Crêpes minces au caviar et au beurre
Recette de crêpes minces avec du caviar et du beurre. Il n'est pas nécessaire de lubrifier les produits pour que l'huile ne fonde pas, il y a une couche visible. Vous pouvez utiliser n'importe quel caviar. Beaucoup d'oeufs sont ajoutés, la pâte ne casse pas.
Les ingrédients
• 3 œufs;
• 250 g de farine;
• 0,4 litre de lait;
• le sel;
• 20 g de sucre;
• 150 g de caviar rouge;
• 180 g de beurre;
• une cuillerée d'huile végétale.
Cuisson
1. Nous fabriquons de la pâte pour des pancakes minces. Pour ce faire, battez les œufs avec du sucre et une pincée de sel, ajoutez du lait et de la farine. Facile et facile à pétrir la pâte avec un mélangeur. La quantité de farine peut être ajustée.
2. Ajouter une cuillerée d'huile végétale, remuer.
3. Chauffer la poêle. Pour la première fois, assurez-vous de lubrifier.
4. Versez la pâte avec une louche, répartissez la crêpe en mouvements de balancement. Nous faisons cuire des deux côtés, mettre sur une assiette. De même, faites cuire tous les crêpes jusqu'à ce que la pâte soit finie.
5. Graisser les crêpes avec du beurre. Il est souhaitable qu’il ne fond pas et qu’une fine couche apparaisse.
6. Placez une bande de caviar rouge à une distance de 3-4 cm du bord le plus proche. Nous tordons le rouleau avec le remplissage à l'intérieur. Couper en plusieurs parties, en fonction du diamètre de la crêpe. La longueur optimale des pièces est de 3-5 cm.
7. De la même manière, nous commençons toutes les crêpes. Nous l'étalons sur une assiette pour que le remplissage ressorte. Nous servons à la table!
Crêpes au caviar et au fromage à la crème
Pour le remplissage de telles crêpes, il est préférable d'utiliser du caviar rouge. Le fromage peut être pris tout doux. Si la consistance du produit est épaisse et impossible à maculer, vous pouvez ajouter un peu de crème sure (mayonnaise) et battre le fromage avec un mélangeur.
Les ingrédients
• 2,5 verres de lait;
• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• une cuillerée de sucre;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 1,5 cuillère à soupe. la farine;
• le caviar;
• fromage à la crème.
Cuisson
1. Nous commençons la pâte à crêpes. Mélangez les œufs avec le sucre et le sel, battez bien jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter 2 tasses de lait, la farine de prescription et bien mélanger. Versez le reste du lait, ajoutez le beurre. La pâte est prête!
2. Faites frire les pancakes ordinaires dans une casserole.
3. Graisser chaque galette avec du fromage à la crème. Épaisseur de couche à votre discrétion. Tournez les rouleaux.
4. Couper en tranches de trois centimètres. Nous le déposons et nous levons, nous obtenons une sorte de "tonneaux".
5. Une cuillère à café sur chaque coupe supérieure mettre du caviar rouge.
6. Servez les barils avec du caviar sur la table, en les décorant avec des légumes verts.
Crêpes au caviar et à la crème sure (à base de farine de crêpes)
Recette de crêpes à partir de farine de crêpes. Ils se révèlent très savoureux, tendres, combinés avec du caviar - ce n'est qu'un conte de fées. Il est conseillé d'utiliser de la crème grasse pour le remplissage.
Les ingrédients
• 200 g de farine à crêpes;
• 2 œufs;
• 400 ml de lait;
• 150 ml d'eau;
• 10 g d'huile;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• le sel.
Remplissage:
• 150 g de caviar;
• un verre de crème sure.
Cuisson
1. Mélangez immédiatement la farine à crêpes avec le sel dans un bol. Nous faisons un approfondissement, casser les œufs là-bas. Séparément, mélanger le lait avec de l'eau et du sucre, verser un mince filet dans le trou et commencer à faire tourner la cuillère en cercle, en pétrissant la pâte.
2. Ajouter l'huile végétale, cuire les pancakes dans une casserole.
3. Crème sure, assaisonner avec du sel, vous pouvez utiliser des herbes, des épices diverses. Si vous souhaitez ajouter de la couleur à la sauce, vous pouvez verser un peu de perruque de curcuma ou rouge. Remuer.
4. Couper la crêpe refroidie en deux. À partir d'un demi-cercle, déroulez un sac triangulaire, mettez la sauce à l'intérieur.
5. Transférer dans une assiette et verser le caviar dans le trou pour qu'il ressorte. Farcir les crêpes restantes de la même manière. Servez tout de suite.
Crêpes au caviar et poisson rouge de la pâte de kéfir
La recette de crêpes chics au caviar d'une délicieuse pâtisserie. Les produits sont tendres, avec des trous, très beaux. Vous pouvez utiliser n'importe quel caviar, comme le poisson rouge.
Les ingrédients
• 2 verres de kéfir;
• 0,5 c. À thé le soda;
• 2 œufs;
• 2 tasses de farine;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• une cuillerée de sucre et de sel.
Remplissage:
• 300 g de fromage à la crème;
• 150 g de poisson rouge;
• 50 à 70 g de caviar.
Cuisson
1. Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la pâte, à l'exception de l'huile et du soda. Nous atteignons l'uniformité.
2. Dans un verre d'eau bouillante, éteignez le soda, versez-le dans la pâte de kéfir et remuez rapidement. Ajouter de l'huile.
3. Nous faisons des crêpes trouées. Nous nous allongeons un par un sur la table pour bien répartir le remplissage.
4. Pétrir le fromage à la crème, graisser les pancakes avec une fine couche.
5. Coupez le poisson rouge en lanières, mettez-le dans les pancakes, tournez le rouleau.
6. Couper les rouleaux en tranches de trois centimètres. Mettez sur la plaque avec les tranches.
7. Nous pondons, décorons avec des herbes et pouvons être servis!
Crêpes au caviar et aux œufs
Une recette pour un remplissage économique des crêpes au caviar. Vous pouvez les faire cuire selon l'une des recettes ci-dessus. Au total, environ 5 pièces seront nécessaires.
Les ingrédients
• 3 œufs à la coque;
• 120 g de mayonnaise;
• 1 gousse d'ail;
• 70 g de caviar;
• les verts.
Cuisson
1. Pelez les œufs durs, coupez-les en petits cubes ou frottez-les.
2. Ajouter les herbes et l'ail hachés, saler et assaisonner avec de la mayonnaise. Vous pouvez prendre de la crème sure, mais grasse et épaisse, sinon la garniture peut fuir.
3. Lubrifiez les crêpes avec de la viande hachée, n'épaississez pas la couche.
4. Étendre une bande de caviar, répartir uniformément entre tous les pancakes. Si possible, vous ne pouvez pas épargner le caviar.
5. Tournez les rouleaux. Laissez-les se tenir pendant un moment et devenir plus fort.
6. Couper les rouleaux avec un couteau tranchant en morceaux arbitraires. Vous pouvez couper en deux et mettre sur une assiette des tubes avec remplissage. Ou faites de petits morceaux, semblables aux rouleaux, étalez avec la tranche vers le haut.
Crêpes au caviar et au mascarpone
La recette pour un sac spectaculaire sous la forme de sacs. Le mascarpone est parfait pour elle. Mais vous pouvez prendre un autre produit avec une consistance similaire. Il faudra 5 à 7 crêpes, faites-les cuire selon votre recette.
Les ingrédients
• 150 g de mascarpone;
• 120 g de crème sure;
• 150 g de caviar rouge;
• 5 plumes d'oignons verts;
• les feuilles d’aneth.
Cuisson
1. Mélangez le mascarpone avec la crème sure, assaisonnez avec l'aneth. Vous pouvez ajouter différentes épices à votre goût, mais elles sont généralement superflues. Le remplissage lui-même est assez brillant.
2. Dans chaque crêpe, mettez une cuillerée de mélange de caviar et de fromage.
3. Rassemblez les bords, liez les pochettes avec un oignon plume. Vous pouvez utiliser du fromage Chechil (queue de cochon).
4. Placer les sacs sur un plat ou servir en portions.
Crêpes au caviar et bâtonnets de crabe
Une autre option économique pour les crêpes au caviar. La garniture principale est préparée à partir de salade de crabe, qui peut être préparée selon votre propre recette ou selon l'option ci-dessous. Mais la masse ne doit pas devenir liquide, utilisez une sauce épaisse.
Les ingrédients
• 5 crêpes;
• 2 œufs;
• 120 g de fromage à pâte dure;
• 5 bâtonnets de crabe;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 70 g de caviar.
Cuisson
1. Hachez finement les œufs durs.
2. Ajouter les bâtonnets de crabe hachés et le fromage râpé, remuer. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise. Ajustez la densité. Ajoutez éventuellement des verts.
3. Sur la crêpe redressée, étalez une partie de la garniture, frottis. Scatter les oeufs dans un ordre aléatoire.
4. Rouler le rouleau. Faites la même chose avec le reste des pancakes.
5. Mettez les petits pains au réfrigérateur pendant 20 minutes.
6. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les crêpes en tranches diagonales.
7. Placez sur une assiette, décorer avec les verts.
Crêpes au caviar de champignons
Une variante d'un fourrage copieux pour les crêpes au caviar de champignons. Ce montant est suffisant pour 10-12 pancakes farcis.
Les ingrédients
• 300 g de champignons bouillis;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• 100 g d'huile;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 2 gousses d'ail;
• les épices.
Vous avez besoin de beurre pour la cuisson.
Cuisson
1. Râpez une carotte, coupez les oignons épluchés. Mettez les légumes dans une poêle bien chaude, faites les sauter.
2. Ajouter les champignons bouillis. Faire sauter ces ingrédients ensemble.
3. Refroidissez légèrement le contenu de la casserole et hachez. Vous pouvez tordre à travers un hachoir à viande.
4. Il est temps d'ajouter les épices, l'ail, l'aneth frais à la garniture et de bien mélanger.
5. Farcir les crêpes cuites au four. Vous pouvez rouler les gâteaux plats avec l'enveloppe de la manière classique ou rouler des petits pains farcis.
6. Placez les articles sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez avec du beurre fondu ou juste ramolli, cuire au four pendant 10 minutes à 220 degrés. Ou simplement réchauffer au micro-ondes.
Crêpes au caviar - trucs et astuces utiles
• Autrefois, un moule à lard frais était enduit d'un plat à crêpes. Lors de la friture, les produits ne collaient pas et s'avéraient particulièrement savoureux.
• Comment distinguer le vrai caviar d'un faux? Il suffit d'écraser les œufs avec les doigts. Le faux produit est dur, les éclaboussures. Le vrai caviar est mou, une fois écrasé, le contenu intérieur s’étend sur les doigts.
• Une autre façon d'identifier un faux consiste à plonger quelques œufs dans un verre d'eau chaude. Le produit en gélatine se dissoudra complètement.
