Il est difficile de résister à un morceau de porc appétissant cuit au four. Et si ce n’est pas seulement de la viande, mais un plat avec des épices aromatiques, des légumes et d’autres ingrédients tout aussi savoureux? Ensuite, tout fin gourmet sera satisfait.
En dégustant du porc au four avec des tomates et du fromage, il vous faudra oublier le nombre de calories. Essayer de les réduire est aussi un désir impossible - dans un tel repas, cela est irréaliste. Mais vous pouvez avoir beaucoup de plaisir avec la nourriture.
Il n’est pas difficile de faire cuire une viande molle et juteuse sous un voile doré de tomates et de fromage. Grâce à la graisse, le porc est toujours aromatique et ne nécessite pas de longue préparation pour la cuisson. Le processus est simple: ils ont chargé le moule avec la pièce brute dans le four, et pas plus d'une heure plus tard, vous pouvez déguster un plat délicieux.
Il est seulement important que le porc soit frais.
Porc au four avec des tomates et du fromage - les principes généraux de la cuisine
Le principal ingrédient de ce plat est bien sûr le porc. Pour la cuisson au four, la viande de première classe convient le mieux: longe, omoplate, jambon.
Immédiatement avant la cuisson, il doit être lavé, secoué et séché.
Le porc est coupé en tranches, dont l’épaisseur est d’un centimètre et demi ou de deux centimètres.
Chaque pièce est souhaitable de battre légèrement d'un côté et de l'autre. Ensuite, le plat va cuire plus vite et être plus doux.
L'accent est mis sur la saveur sucrée de la viande d'épices. Le poivre noir fraîchement moulu, la noix de muscade, la marjolaine, le basilic et le romarin conviennent le mieux.
Avant de cuisiner, la viande peut être marinée, puis dans le processus de cuisson, il existe un mélange étonnant d'arômes et de goûts.
Pour la nourriture, choisissez des tomates élastiques et mûres. Ils peuvent être coupés en tranches ou en petits morceaux.
Nous coupons le fromage à cuire en fines tranches ou agissons à la manière habituelle: nous le râpons.
Vous pouvez ajouter de la mayonnaise, des œufs, de l'ail, des herbes et des champignons au plat.
Nous cuisinons des plats d'une demi-heure à une heure dans un four préchauffé. La température de cuisson est 180-200 degrés.
Pour éviter que le plat ne brûle, graissez la plaque de cuisson avec de l'huile, couvrez-la de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
Chaque morceau de porc est cuit séparément, de sorte que le plat fini est facile à transférer dans une assiette. Cependant, sa forme reste intacte.
Décorer le goût du porc au four avec des tomates et du fromage, des pommes de terre cuites en tranches ou en purée, frites ou frites. Vous pouvez également faire cuire une grande assiette de salade de légumes frais.
Recette 1. Porc au four à la tomate et au fromage sucré et épicé
Ingrédients
• 0,800 kg de viande de porc;
• 150 gr. du fromage;
• trois tomates;
• 150 gr. adjika;
• 100 gr. la mayonnaise;
• un peu de sel et de poivre.
Méthode de cuisson:
Couper la viande en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Nous avons battu avec un maillet chaque pièce.
Poivrer et saler les côtelettes des deux côtés. Frottez la poudre à l'intérieur des morceaux de viande.
Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec beaucoup d'huile.
Nous posons du porc sur sa surface. Versez une demi-cuillère à soupe de adjika sur chaque morceau. Étalez-le uniformément sur tous les morceaux de viande.
Couper les tomates en petits cubes. Mettez-les dans des morceaux de porc.
Sur une râpe grossière, nous transformons le fromage en une fine paille. Saupoudrer abondamment les tranches de viande.
Pressez un peu de mayonnaise sur le fromage et étalez-le à la surface.
Nous envoyons la plaque de cuisson avec la viande de porc au four (180 degrés) et ne regardons pas à l'intérieur pendant au moins une demi-heure.
Recette 2. Porc au four avec tomates et fromage "Harmonica appétissant"
Ingrédients
• un kilogramme de pulpe de porc;
• deux cuillères à soupe de sel;
• une demi-cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
• une cuillerée à thé de noix de muscade, de marjolaine et de romarin;
• trois tomates;
• 120 gr. fromage
Méthode de cuisson:
Nous coupons tout un morceau de viande avec un accordéon: nous faisons des coupes longitudinales, mais pas complètement. L'épaisseur des tranches est d'un centimètre et demi.
Nous déplaçons la viande blanche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
Nous coupons les tomates en tranches et le fromage en fines tranches.
Dans un petit bol, nous combinons le sel et les épices.
Frotter le mélange avec des tranches de porc.
Nous formons un "accordéon": entre les tranches de viande tranchées, pressez deux cercles de tomates et une assiette de fromage.
Couvrir la préparation du plat avec du papier d'aluminium et laisser reposer une heure et demie.
Ensuite, nous envoyons au four (200 degrés) et cuire pendant une heure.
Après soixante minutes, ouvrez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 15 minutes. Avec le jus en surbrillance, arrosez le plat.
Recette 3. Porc au four à la tomate et au fromage savoureux feuilleté
Ingrédients
• 700 gr. la viande;
• 150 gr. du fromage;
• une tomate;
• deux gousses d'ail;
• le sel;
• l'huile d'olive;
• une cuillère à café de basilic séché;
• un mélange de poivrons.
Méthode de cuisson:
Porc coupé en deux dans le sens de la longueur.
Saupoudrer de sel, de poivrons et bien frotter les tranches pour qu’elles soient saturées d’assaisonnements.
Couper la tomate en petits cubes. Le fromage, comme presque toujours, est râpé.
Hachez l'ail très finement.
Nous recouvrons la plaque de cuisson de deux couches de papier alimentaire. Sur la surface du moule, nous plaçons un morceau de porc et le transformons en cercle. Il est nécessaire qu'une seule pièce soit formée.
Couvrir la moitié de la surface de la viande avec du fromage râpé. Sa couche devrait être assez grande - un centimètre ou un demi. Sur la surface du fromage, répartissez uniformément l'ail.
Sur la seconde moitié de la viande, nous plaçons la couche de tomate. Saupoudrer de basilic sec. Saupoudrer un peu d'huile d'olive.
Nous plaçons sur la deuxième moitié de porc.
Enveloppez soigneusement la viande farcie dans du papier d'aluminium.
Nous envoyons le plat cru pendant quarante minutes au four (200 degrés).
Après le temps imparti, nous mettons le gant de cuisine, éteignons le poêle et retirons la casserole avec précaution.
Laissez-le pendant huit minutes. Ensuite, on déplie la feuille, on transfère le porc dans une belle assiette et on goûte le plat aromatique.
Recette 4. Porc au four avec des tomates et du fromage aux champignons
Ingrédients
• 700 gr. pulpe de porc;
• 100 gr. le persil;
• deux tomates;
• 200 gr. champignons et fromage;
• poivre;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Nous coupons le porc en fines tranches (comme pour les côtelettes). Couvrez-les avec du film alimentaire.
Battez légèrement avec un maillet d'un côté et de l'autre. Saler et saupoudrer de poivre.
Nous coupons les champignons en demi-rondelles et les tomates en rondelles.
Lavez le persil, essuyez-le et hachez-le finement.
En utilisant une plus grande râpe, broyez un morceau de fromage.
Nous plaçons les morceaux de porc à la surface du moule et cuits au four pendant environ dix minutes (200 degrés).
Nous répandons des champignons et des tomates sur de la viande chaude. Ajoutez un peu de sel, de poivre et continuez de faire cuire le plat pendant encore une demi-heure.
Environ dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez chaque tranche de porc d'herbes hachées et recouvrez d'une couche de fromage.
Recette 5. Porc au four avec des marchands de tomates et de fromage
Ingrédients
• kilogramme de filet de porc;
• deux tomates;
• 300 gr. champignons frais;
• une cuillère à soupe et demie de sel de table;
• 200 gr. du fromage;
• 150 gr. la mayonnaise;
• poivre noir moulu;
• 15 gr. beurre ou margarine.
Méthode de cuisson:
Coupez un morceau de porc préparé en tranches de un centimètre et demi ou de deux centimètres d'épaisseur.
Nous fermons chaque pièce reçue avec un film plastique et en battons pas mal. Saler et saupoudrer de poivre.
Graisser un plat allant au four avec du beurre ou de la margarine. Mettez les morceaux de porc dedans.
Les tomates lavées et séchées sont coupées en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Nous les couvrons avec chaque morceau de porc.
Râpez le fromage et déposez-le à moitié sur les cercles de tomates.
Les champignons sont coupés en fines assiettes. Leur épaisseur ne devrait pas dépasser quatre millimètres.
Des champignons tranchés sont placés sur le fromage. Saler et poivrer légèrement.
Mettez un peu de mayonnaise sur la surface des champignons.
Saupoudrer du fromage restant et envoyer le formulaire au four (200 degrés) pendant trois quarts d'heure.
Lorsque le temps spécifié est écoulé, nous sortons le plat et procédons au repas pendant qu'il est chaud.
Recette 6. Porc au four avec des tomates et du fromage sur un oreiller de craquelins
Ingrédients
• un kg de viande de porc;
• trois œufs;
• 0,2 kg de fromage;
• une cuillère à café d'ail séché;
• un sac d'assaisonnement pour la viande de porc;
• cinq cuillères à soupe d'art. chapelure;
• mayonnaise;
• trois tomates.
Méthode de cuisson:
Nous prenons un bol profond et préparons la marinade pour la viande. Tout d'abord, nous conduisons les œufs dans le plat.
Ajoutez ensuite l'assaisonnement pour le porc et l'ail séché.
Mélangez et mettez de côté dans le coin de la surface de travail.
Couper la viande en tranches moyennes d'un centimètre d'épaisseur. Nous l'avons battu un peu.
Stoke tranches de porc dans la marinade. Mélange bien avec tes mains.
Nous laissons la viande une heure au réfrigérateur pour qu'elle soit saturée de marinade.
Couper les tomates en rondelles. Nous transformons le fromage en une fine paille à l'aide d'une râpe.
Nous prenons le porc du réfrigérateur et le mélangons à nouveau.
Saupoudrer la plaque de cuisson de chapelure et y déposer les morceaux de viande.
Pour chaque tranche, mettez un anneau de tomate. Pressez un peu de mayonnaise sur les tomates.
Nous remplissons toute la surface de la viande avec du fromage.
Cuire au four pendant 50 minutes. La température de cuisson est de 180 degrés.
La nourriture chaude attire par sa croûte qui met l'eau à la bouche, non seulement d'en haut, mais aussi d'en bas.
Porc au four avec des tomates et du fromage - trucs et astuces
La mayonnaise épaisse et épaisse doit être mélangée à deux ou trois cuillerées à soupe d’eau ordinaire. Ensuite, le plat fini ne sera pas aussi gras, mais pas moins savoureux.
Les tranches de porc sont placées dans un plat allant au four en une couche de manière à ne pas se recouvrir.
De fines tranches de viande peuvent être traitées avec du sel et du poivre d'un seul côté.
Avant de servir, la forme avec le plat fini devrait rester environ dix minutes.
Pour que les morceaux de viande ne se déchirent pas et que la cuisine reste propre, le processus de battage est effectué dans un sac en plastique ou en film plastique.
