La salade est le moyen le plus utile de cuire les haricots, car en combinaison avec les légumes, la vinaigrette et les fines herbes, elle est beaucoup mieux digérée. Ils utilisent des haricots pré-bouillis, en conserve ou marinés, qui se marient bien avec des épices telles que piment de la Jamaïque, piment, cumin, gingembre, clou de girofle, cannelle, kalingi, noix de muscade et shambhala.
Salade de haricots - principes généraux et méthodes de préparation
Comme les haricots crus contiennent des substances toxiques, ils doivent être soumis à un traitement thermique avant d'être consommés. En salade, il est préférable de l'associer à des légumes, du fromage, des craquelins, du jambon et des fines herbes. Il s'avère délicieux avec de la viande fumée. Les plats préparés peuvent être servis froids ou chauds.
Salade de haricots - Préparation du produit
Faire tremper les haricots pendant la nuit, rincer et verser de l'eau froide sur un doigt au-dessus des légumineuses. Cuire environ une heure et demie, avec une légère ébullition, sans remuer. Lorsque le produit est prêt - sel.
Salade de haricots - Les meilleures recettes
Recette 1: Salade de haricots et champignons
Les haricots blancs et rouges conviennent à cette salade. En tout cas, ça va devenir délicieux.
Les ingrédients
Champignons hachés en conserve - 1 boîte;
oignon - 1 pc .;
ail - 1 gousse;
haricots en conserve - 1 boîte;
huile végétale - 2 tables. mensonges.
mayonnaise
Méthode de cuisson
Coupez l'oignon en deux rondelles et faites-le légèrement frire dans l'huile. Mélanger les champignons, les haricots et les oignons, presser l'ail, assaisonner avec de la mayonnaise. Saler si nécessaire et laisser infuser un peu.
Recette 2: Salade de haricots et craquelins achetés
La salade sera très utile pour un anniversaire, pour Noël, pour l'arrivée d'inattendus et pour un simple dîner en famille. Une recette simple à goûter surprendra les plus difficiles.
Les ingrédients
Biscuits au goût de fromage ou de viande - 1 à 2 petits emballages;
maïs en conserve - 1 boîte;
poulet, jambon ou saucisse fumée;
haricots rouges en conserve ou précuits - 1 boîte;
la mayonnaise;
les verts.
Méthode de cuisson
Couper les produits de viande sous n'importe quelle forme. Mélangez le maïs, les haricots, la viande et les craquelins dans un saladier, assaisonnez avec de la mayonnaise, décorez de verdure. Servir immédiatement pour que les biscuits ne soient pas ramollis.
Recette 3: Salade de haricots pour l'avenir
Les efforts déployés et le temps qui en résulte en hiver porteront leurs fruits avec intérêt. Ouvrez simplement le bocal, versez son contenu dans le saladier - et le délicieux plat est prêt.
Les ingrédients
Tomates - 2,5 kg;
haricots - 1 kg;
poivron - 1 kg;
carotte - 1 kg;
oignons - 1/2 kg;
70% de vinaigre - 1 thé. mensonges.
huile végétale - 0,5 l;
sel - 3 tables. mensonges.
sucre - 1 tasse;
poivre noir moulu - 2 cuillerées à thé. des mensonges.
Méthode de cuisson
La recette est conçue pour 6 litres. Faites tremper les haricots pendant 12 heures, hachez les carottes sur une râpe perforée, hachez le poivron bulgare en lanières, les tomates en tranches et les oignons en demi-anneaux.
Mettez les légumes préparés dans une casserole à fond large, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Bien mélanger Cuire à ébullition minimum pendant environ deux heures, ne pas oublier de remuer tout le temps, car cela peut brûler. Rouler dans des bocaux pré-stérilisés, bien envelopper, attendre le refroidissement complet.
Recette 4: Salade de haricots et thon
Dans cette salade chic, tous les ingrédients sont disposés en couches. S'il est décoré de roses tomates, de rondelles d'oignon et de persil, il ressemblera beaucoup à un gâteau.
Les ingrédients
Maïs en conserve - 200 g;
haricots bouillis - 200 g;
thon - 1 canette;
concombres - 3 pièces;
tomates - 3 pcs .;
partie blanche de poireau - 1 pc. ou les oignons;
poivron - 2 pcs .;
le persil;
mayonnaise
Méthode de cuisson
Libérez les tomates et les poivrons des graines et coupez-les en dés avec des concombres et l'oignon en fines rondelles. Écraser le thon à la fourchette.
Répartir les produits sur le plat préparé dans l'ordre suivant:
- Haricots, graisser avec une couche de mayonnaise;
- Maïs, graisse à la mayonnaise;
- le thon;
- l'oignon;
- persil haché;
- encore des tomates - de la mayonnaise;
- poivron doux;
- concombres.
Graisser la salade sur le dessus avec de la mayonnaise, décorer et laisser infuser un peu au réfrigérateur.
Recette 5: Salade de haricots au chou
À première vue, une salade de légumes légère vous permettra d'être bien nourri en raison de la teneur en calories des haricots, ce qui, dans cette combinaison, ne fera aucun mal à la silhouette.
Les ingrédients
Chou finement haché - 3 tasse;
haricots bouillis - 1 tasse;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pc .;
le sel;
les feuilles de persil;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
Méthode de cuisson
Verser de l'eau bouillie sur le chou haché, laisser refroidir complètement. Egouttez l'eau, ajoutez les carottes râpées, les oignons émincés et le persil au chou. Remplissez le tout avec de l'huile d'olive, salez à votre guise, mélangez bien et servez.
Salade de haricots - Conseils de cuisiniers expérimentés
Les haricots se révéleront beaucoup plus nutritifs et plus savoureux si, après la première ébullition, égouttez immédiatement l’eau, puis versez de nouveau avec de l’eau froide, ajoutez 3 cuillères à soupe. des mensonges. toute huile végétale, porter à nouveau à ébullition, cuire déjà jusqu'à complète cuisson.
Les haricots sont bien digérés avec les légumes, un peu moins bons - avec le poisson et la viande.
Commentaires
