Porridge.
Qui ne les aime pas?
Copieux, léger, produits laitiers et viande de diverses céréales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Mais la bouillie de maïs tombe souvent hors de cette liste diversifiée. Et l’important n’est pas que ce n’est pas délicieux, mais tout le monde ne sait pas le cuisiner.
Mais la bouillie de maïs est très utile, il est recommandé de l’introduire dans le régime alimentaire des personnes âgées, des jeunes enfants et des personnes surveillant leur poids. Malgré sa faible teneur en calories, il est satisfaisant et riche en vitamines, fer, acides aminés et autres substances utiles.
La bouillie de maïs vraiment est un plat sain, savoureux et satisfaisant, mais pas le plus facile à préparer. Il est important de reconstituer la céréale sans la digérer ni empêcher la brûlure. Mais grâce aux appareils de cuisine modernes, comme la mijoteuse, il est beaucoup plus simple et plus facile de cuire n’importe quel plat, même selon la recette la plus compliquée. Vous devez simplement charger tous les ingrédients nécessaires dans le bol, régler le mode en fonction de la recette et attendre le signal sonore.
Bouillie de maïs dans une mijoteuse - les principes de base de la cuisine
Le gruau de maïs ne nécessite pas de préparation longue et complexe avant de commencer les manipulations culinaires. Le principal est que les céréales doivent être fraîches, et non humides ou rassis, sinon la formation de grumeaux et un goût rance désagréable ne peuvent être évités.
Les céréales sont lavées immédiatement avant la cuisson. Le gruau de maïs provenant de sacs de cuisson spéciaux ne nécessite pas de rinçage.
La principale chose à respecter pour que la bouillie réussisse est la proportion de céréales et de liquides: eau ou lait. Habituellement, on prend au moins deux verres d'eau et demi sur un verre de céréales, sinon le porridge peut ne pas être très tendre et moelleux, il fera sentir les grains durs.
La bouillie de maïs peut être sucrée dans le lait ou l’eau avec l’ajout de fruits, de fruits secs, de miel, de baies, de noix, de graines - cette option sera une excellente option pour commencer la journée - au petit-déjeuner. Pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez préparer une bouillie de maïs plus nutritive, avec par exemple de la viande, des champignons ou des légumes. Étonnamment, la bouillie de maïs est bonne en cela et dans cette conception, voyez par vous-même.
1. Bouillie de maïs sur l'eau dans une cocotte
Ingrédients
• deux multi-verres de gruau de maïs;
• cinq verres d'eau multiples;
• le sel.
Comment faire cuire:
1. Versez les céréales dans un bol, rincez-les soigneusement. Égoutter l'eau, verser les céréales elles-mêmes dans le bol du multicuiseur.
2. Versez-le avec de l'eau froide, du sel, mélangez.
3. Activez le mode "Bouillie" ou, le cas échéant, "Sarrasin" pendant une heure.
4. Après le temps alloué pour la cuisson, mélangez la bouillie de maïs directement dans le bol, essayez. Si cela semble un peu dur ou humide, laissez-le en mode "Extinction" pendant 20 minutes supplémentaires.
5. Cette bouillie convient parfaitement à tous les plats d'accompagnement à base de viande ou de poisson et peut être aromatisée toute prête avec du beurre.
2. Bouillie de maïs avec du lait dans une mijoteuse
Ingrédients
• un demi-verre de gruau de maïs;
• un demi-litre de lait;
• beurre - un petit morceau;
• sel et sucre.
Comment faire cuire:
1. Versez les céréales soigneusement lavées dans un bol à multi-cuiseur graissé avec une petite quantité de beurre.
2. Versez les céréales avec du lait froid, faites cuire à la mode "Bouillie de lait" pendant une heure.
3. 10 minutes avant le bip, ouvrez le couvercle de l'appareil, ajoutez une tranche de beurre de 50 grammes, afin de goûter le sucre et le sel.
4. Mélanger.
5. Si, après la fin du programme, la bouillie n'a pas été cuite, vous pouvez l'exiger pendant 20-30 minutes en mode "Chauffage".
6. Le porridge Ready est délicieux sans aucun additif, mais si vous le souhaitez, vous pouvez y mettre des fruits, des baies, du miel et des noix avant de servir.
3. Bouillie de maïs avec des fruits secs dans une cocotte
Ingrédients
• deux multi-verres de lait;
• deux multi-verres d'eau;
• céréales multi-verres;
• 100 grammes d'abricots secs et de raisins secs;
• un demi-paquet de beurre;
• 2-2.5 Art. cuillères à soupe de sucre;
• le sel.
Comment faire cuire:
1. Rincer les raisins secs et les abricots secs, les mettre dans un bol, verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Rincez à nouveau, séchez légèrement, puis penchez-vous dans une passoire et coupez-le en cubes de taille moyenne.
2. Mélangez de l'eau et du lait.
3. Rincez soigneusement les céréales et mettez-les dans un bol à multi-cuiseurs, remplissez-les d'un mélange d'eau laiteuse, ajoutez du sucre au goût et un peu de sel.
4. Cuire en mode "Porridge" 1 heure 10 minutes.
5. Mettez les fruits séchés et le beurre préparés, mélangez bien.
6. Maintenez la position pendant 20 minutes supplémentaires en mode «Extinction» ou «Chauffage».
7. En plus des fruits secs, vous pouvez également ajouter des noix, des noix ou des amandes. Ils devront d’abord être pelés, légèrement frits et écrasés.
4. Bouillie de maïs dans une cocotte: recette au potiron
Ingrédients
• trois verres multiples de lait;
• 3/4 de grains de maïs de plusieurs tasses;
• une cuillère à soupe de sucre;
• sel au goût;
• beurre de crème douce;
• 300 grammes de pulpe de citrouille.
Comment faire cuire:
1. Mettez les grains de maïs lavés dans un bol multi-cuiseur sec et faites-les cuire en remuant pendant 12 minutes dans le mode approprié.
2. Une fois que les céréales ont une belle teinte dorée, versez-les avec du lait bouillant. Laisser reposer une demi-heure en éteignant la mijoteuse pour que les gruaux gonflent.
3. Pendant que les grains de maïs sont en place, prenez soin de la citrouille: pelez la chair de la peau et des graines, coupez-les en petits cubes.
4. Versez les cubes de sucre en poudre, laissez-le reposer sous cette forme pendant 10-15 minutes. Ce temps est suffisant pour que la citrouille commence à boire du jus.
5. Mettez la citrouille dans les céréales, ajoutez le sel et le beurre, mélangez.
6. Cuire 35 minutes en choisissant Porridge au lait.
7. Mélangez le porridge préparé et transférez-le soigneusement dans les assiettes. Décorez-le avec des graines de citrouille ou de tournesol pelées et frites, si vous le souhaitez.
5. Bouillie de maïs avec des légumes dans une mijoteuse
Ingrédients
• deux céréales multi-verres;
• cinq verres d'eau multiples;
• assaisonnements, sel;
• l'ail;
• huile végétale;
Oignon;
• les carottes;
• une petite courgette.
Comment faire cuire:
1. Épluchez tous les légumes, coupez l’oignon en petits cubes, les carottes en fines lanières, les cubes moyens de jeunes courgettes.
2. Versez l'huile dans le plat multicuiseur, faites-la cuire, en activant le mode “Cuisson” en premier lieu l'oignon, puis ajoutez les carottes et le dernier, les courgettes.
3. Mettez l'ail haché, les épices et le sel, faites-les tremper un peu plus pour qu'il ne reste plus de liquide, puis mettez-les dans une assiette.
4. Dans le bol, qui après les légumes ne peuvent pas être lavés, mettez les céréales. Remplissez-le d'eau, salez légèrement, faites cuire à la mode "Porridge" pendant 40 minutes.
5. Après le bip, ouvrez le couvercle du multicuiseur, mettez les légumes déjà frits dans la bouillie, mélangez.
6. Cuire encore 30 minutes en mode «Préchauffer».
6. Bouillie de maïs dans une mijoteuse: recette avec de la viande
Ingrédients
• une livre de porc maigre;
• gruaux multi-verre incomplets;
• quatre multi-verres d'eau;
• gros oignon;
• épices, sel.
Comment faire cuire:
1. Rincez bien la viande, séchez-la en l’enveloppant dans une serviette en papier, puis coupez-la en petits cubes.
2. Mettez la viande de porc dans le beurre préchauffé dans le bol.
3. Mettez l'oignon coupé en cubes.
4. Faites frire les ingrédients préparés dans le mode "Frying" (friture), en remuant pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et acquièrent une délicieuse teinte brun doré.
5. Ajouter les céréales lavées, le sel et les assaisonnements. Remplissez tout avec de l'eau.
6. Faites cuire la bouillie de maïs dans une cocotte en mode "Bouillie" pendant 30 minutes.
7. Assurez-vous de bien mélanger avant de servir et de garnir d'herbes fraîches, si désiré.
7. Bouillie de maïs aux champignons dans une cocotte
Ingrédients
• 300 grammes de gruau de maïs;
• 300 grammes de champignons;
• litre d'eau;
• les carottes;
• deux oignons;
• sel, épices;
• huile de maïs ou de tournesol.
Comment faire cuire:
1. Mettez les céréales dans un bol, rincez abondamment.
2. Épluchez les carottes et les oignons, rincez et séchez les champignons.
3. Couper les carottes en fines lanières, les champignons en petits cubes et les rondelles d'un quart d'oignon.
4. Réglez le mode "Friture" sur 15 minutes.
5. Versez l'huile, et dès qu'elle se réchauffe, mettez les oignons, les champignons et les carottes. Faites frire, en remuant, sans fermer les couvercles, jusqu'à ce que les produits ramollissent et acquièrent une croûte dorée.
6. Mettez les céréales, le sel et les épices dans les ingrédients frits. Versez de l'eau bouillante et mélangez.
7. Couvrez la mijoteuse avec un couvercle et programmez le programme “Bouillie” ou “Krupa” pendant 20 minutes.
8. Après un quart d’heure, ouvrez le couvercle du multicuiseur, mélangez le porridge.
9. Laissez-le en mode «Chauffage» pendant 10 minutes.
10. Mettez la bouillie de maïs préparée sur des assiettes et décorez-la au goût de vert.
Bouillie de maïs dans une mijoteuse - secrets et subtilités de la cuisine
• Si, à la fin de la cuisson, vous trouvez que la bouillie est épaisse, ajoutez de l'eau bouillie ou du lait et laissez la bouillie dans le mode "Préchauffer" pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
• Si vous ouvrez le couvercle et que vous constatez que l'eau ou le lait n'est pas complètement parti, mélangez simplement le porridge et laissez-le également pendant 10 à 20 minutes en mode «Préchauffer». N'oubliez pas non plus que la bouillie de maïs, après s'être levée un peu, s'épaissit.
• N'ayez pas peur d'apporter quelque chose de nouveau au plat, le gruau de maïs se marie bien avec presque tous les produits. Les sautés de légumes, les poivrons et les tomates frits, le fromage salé et bien plus encore ajouteront des notes aromatisantes à la bouillie.
• Des fruits et des fruits secs, à la différence des légumes, des champignons, de la viande, sont ajoutés à la bouillie toute prête. Vous pouvez le faire de différentes manières: hachée dans un mélangeur et mélangée à la masse entière ou mise en gros morceaux sur la bouillie.
