Les fraises sont riches en substances utiles et en vitamines, elles sont utilisées en cuisine, en médecine familiale.
Pour se faire plaisir, même pour les êtres chers, avec de délicieuses baies, même en hiver, beaucoup les sèchent. Afin de préserver au maximum toutes les propriétés utiles et la durabilité des fraises, vous devez pouvoir les sécher correctement.
Travaux préparatoires avant le séchage des fraises à la maison
La phase préparatoire est le début le plus important des travaux. Après tout, le sort des baies en dépendra. Avant de faire sécher les fraises, vous devez aborder avec soin la collecte des baies. Lorsque la récolte est récoltée, elle est suivie par une sélection rigoureuse des meilleures baies. Les baies non mûres, vertes, trop mûres et pourries doivent être exclues afin d'éviter toute détérioration de la récolte. Les baies présentant des traces de bosses et d'autres blessures ne sont pas non plus appropriées. Les fruits sélectionnés doivent être soigneusement lavés à l'eau courante et retirer les queues de cheval ou les tracts.
Comment sécher les fraises à l'air frais
Il est connu que les baies séchées retiennent davantage de composants bénéfiques que celles transformées en confiture ou en confiture.
Il y a plusieurs façons de sécher les fraises: utiliser un four, de l'air frais et des accessoires. Comment faire pour sécher les fraises à la maison est à vous, mais commencez par vous familiariser avec chacune des méthodes.
Fraises fraîches - Il s’agit d’un processus fastidieux qui nécessite un investissement de temps considérable. En général - pas la manière la plus facile et la plus pratique, mais la plus naturelle. Les fruits sélectionnés et pelés doivent être disposés en couche lâche sur une surface propre, telle qu'un tissu ou du papier. L'endroit où ils seront situés doit être bien ventilé. Le soleil devrait y tomber, mais de manière à ce que ses rayons ne soient pas dirigés directement vers les baies.
Lorsque l'emplacement est choisi, vous pouvez laisser les fraises sécher en toute sécurité jusqu'à la tombée de la nuit. Au crépuscule, les baies sont introduites dans la pièce. Le lendemain matin, il faudra sortir les baies et choisir un endroit convenable pour elles. Donc, les fraises vont sécher pendant environ 2-3 semaines. Vous pouvez déterminer le degré de préparation des baies par leur apparence. Les fraises correctement séchées ont une couleur saturée bordeaux, des grains brillants, elles se séparent facilement les unes des autres.
Il est préférable de conserver les baies séchées dans des sacs en tissu. Le tissu naturel doit être choisi de manière à ce que la baie respire. Les sacs eux-mêmes sont placés dans un endroit sombre et sec. La durée de conservation des fraises séchées est de 2 ans. Ils peuvent être consommés plus tard, s'ils ont été correctement conservés, mais le goût et les propriétés utiles du fruit commenceront à s'estomper. Par conséquent, il est préférable de ne pas retarder et appliquer les fraises à la durée de conservation indiquée.
Comment sécher les fraises à la maison: choisir une méthode pratique
Il est beaucoup plus facile et rapide de sécher les fraises avec des moyens improvisés. Comment sécher fraises des bois à la maison:
1. Utilisation du four - C’est l’une des méthodes les plus courantes de séchage des baies. Pour ce faire, préchauffez le four à 35 ° C. Pendant que le four chauffe, les baies sont soigneusement disposées sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Ensuite, la casserole doit être placée dans le four et laissée là pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, les baies vont commencer à s'estomper. Lorsque le temps est écoulé, sans sortir les baies du four, il faut augmenter la température à 60 ° C et continuer à les sécher pendant plusieurs heures supplémentaires (2-2,5). Quelle que soit la méthode de séchage utilisée, les baies finies se ressemblent. Dès que votre couleur devient saturée et sombre et que les baies cessent de coller les unes aux autres, le séchage peut alors être considéré comme complet.
2. Utilisation d'un gril - Un moyen facile de transférer la responsabilité sur l’appareil. Pour le séchage, un mode spécial est défini dans lequel un flux d'air est présent et la température atteint 45-60 ° C. Après avoir placé la récolte de baies dans un tel appareil, vous ne pouvez pas vous inquiéter de leur sort et allez tranquillement à vos affaires. En raison de la circulation active de l'air dans l'aérogrill, le temps de séchage des baies est réduit plusieurs fois par rapport à celui du four. La seule caractéristique à considérer lors de l’utilisation d’un gril pneumatique est que la sortie d’humidité n’est pas prise en compte dans la machine. Assurez-vous de le fournir de toutes les manières possibles, en laissant le couvercle légèrement ouvert. Minutes de gril à air - une petite surface. Une grande quantité de baies devra être séchée en plusieurs fois. Au total, de 0,8 à 1,2 kg de fraises vont tenir dans l'unité, en fonction de ses caractéristiques, et de 0,3 à 0,5 kg seront obtenus à la sortie des baies séchées. Eh bien, les avantages incluent la vitesse et le manque de chaleur du processus de séchage.
3. Comment sécher les fraises dans une sécheuse électrique. Aujourd'hui, vous pouvez acheter toutes sortes de séchoirs dans un vaste assortiment. Ils peuvent différer par leur coût, leurs caractéristiques, leur principe de fonctionnement. Par conséquent, le temps de séchage des fraises peut varier entre 6 et 12 heures. Mais chaque modèle étant individuel, il est donc préférable de se familiariser à l’avance avec les instructions d’une unité donnée. Les baies doivent être disposées sur des palettes propres afin qu’elles ne se touchent pas. La température dans le séchoir doit être réglée à 50-55 ° C. Pour les baies dans une sécheuse électrique devra regarder, en vérifiant leur état de préparation. Par les baies, vous remarquerez qu'elles sont prêtes. Ensuite, il sera possible de les transférer dans des sacs ou des récipients en verre et de les stocker au bon endroit. Les contenants de verre protégeront mieux le séchage des insectes nuisibles.
Dans la forêt pour les baies: comment sécher les fraises pour le thé
Pour boire du thé à la fraise parfumé et sain en hiver, ce qui vous évite bien des ennuis, vous devez prendre soin de la récolte des baies dans les meilleurs délais.
Ils devraient aller les chercher en été, à la fin du mois de juin.Vous pouvez tout de Juillet, en fonction des conditions climatiques. Il existe de nombreuses variétés de baies. Vous pouvez donc les cultiver aussi bien au champ qu’en forêt. Cueillir des fruits devrait être par temps sec, il est souhaitable qu'il soit chaud. Tôt le matin, vous ne devriez pas aller à la recherche, car la rosée n'aura pas le temps de descendre.
Lors du séchage des fraises, prenez soin de l'endroit propulsé. Vérifiez périodiquement la présence de moisissure dans les baies. Une fois qu'ils sont devenus foncés et friables, vous pouvez les collecter dans un conteneur.
Au moment du thé, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de baies séchées au thé noir ou vert pour donner un goût raffiné, un arôme raffiné et renforcer l'immunité. Vous pouvez diversifier votre boisson avec des décoctions de fraises, ainsi que des feuilles de la plante.
Feuilles utiles: comment sécher les fraises pour le thé
Non seulement les fruits, mais les feuilles de fraise sont riches en propriétés bénéfiques. On en tire du thé aromatique et cicatrisant, à condition qu’il soit correctement préparé.
1. Les feuilles de fraises collectées doivent être disposées à l'ombre et séchées.
2. Chaque feuille roule dans un tube entre les paumes afin que le jus commence à se distinguer.
3. Les tubes finis doivent être placés sur une plaque à pâtisserie d'une couche de 5 cm, recouverts d'un tissu naturel légèrement humide et laissés dans une pièce à une température d'environ 27 ° C pendant 6 à 8 heures. Dans cette position, la fermentation devrait commencer.
4. Lorsqu'un arôme de baies brillantes apparaît, cela signifie que la réaction chimique est terminée. Les feuilles devront être séchées au four à une température de 90 ° C pendant une heure.
5. Les feuilles finies sont séchées comme des baies dans un endroit frais et sec.
